Сәбіздің дұрыс сұрыпын таңдау пісу уақытына және дақылдың мақсатты пайдаланылуына байланысты: тез тұтыну немесе қысқы сақтау. Тамыржемістілер тек түсімен ғана емес, сонымен қатар бета-каротин, антоцианиндер және талшықтар сияқты қоректік заттардың мөлшерімен де ерекшеленеді. Белгілі бір сұрыптың өсу маусымын түсіну бағбандарға егу мен жинауды ақылмен жоспарлауға мүмкіндік береді. Сәтті өсіру дұрыс ауылшаруашылық тәжірибелеріне, топырақты дайындауға және уақтылы суаруға байланысты. Дұрыс сұрыпты таңдау тек жоғары өнімділікті ғана емес, сонымен қатар тамаша дәмді де қамтамасыз етеді.
Сәбіздің ерте пісетін сорттары
Ерте пісетін сорттар 65–95 күнде піседі және жазда жаңа тұтынуға өте қолайлы. Бұл тамырлардың жұмсақ еті бар, бірақ олар жақсы сақталмайды және көбінесе кеш пісетін сорттарға қарағанда аз өнім береді. Ерте сәбіз өсірудің басты мақсаты - маусымның басында тез өсіп, қарқынды өсуін қамтамасыз ету.
Ерте өнім алу үшін бос, жақсы құрғатылған, бейтарап рН деңгейі бар топырақ қажет. Тұқымдар 1-2 см тереңдіктегі бороздаларға себіледі, қажет болған жағдайда 15-20°C температураны ұстап тұру үшін төсектерді полиэтиленмен жабады. Суарудың жеткіліксіздігі немесе тығыз отырғызу жемістердің деформациялануына және олардың тауарлық сапасының төмендеуіне әкеледі.
Тамырдың дұрыс дамуын қамтамасыз ету үшін көшеттерді үнемі сиретіп, өсімдіктер арасында 5 см қашықтық қалдыру маңызды. Жемістердің пайда болуы кезінде ылғалдың жеткіліксіздігі жарылуға әкеледі, ал азот тыңайтқыштарының артық болуы дәмі мен сақтау мерзімін бұзады. Өскеннен кейін үш аптадан кейін минералды тыңайтқыштармен тыңайтқыш беріңіз.
1. Амстердам сәбізі«
Бұл сорт ұзындығы 17 см-ге дейін, жұмсақ еті бар цилиндр тәрізді тамырлар береді. Пісуі 70-90 күнде жүреді, шаршы метріне 6 кг-ға дейін өнім береді. Жемістің дұрыс қалыптасуы үшін терең егістік қабат қажет.
2. Сәбіз «Тұшон»
Ол қою қызғылт сары түсімен және жоғары шырындылығымен ерекшеленеді, өсу маусымы 70-80 күн. Егу кезінде тұқымдарды 24 сағат бойы сулап, топырақты кемінде 20°C температурада ылғалды ұстау ұсынылады.
3. Париж сәбіздері«
Миниатюралық, дөңгелек жемістер 72 күнде піседі және бұралуға төзімді. Бұл сорт тығыз отырғызуға жарамды және шаршы метріне 8 кг-ға дейін өнім береді.
4. Апельсин мускатынан жасалған сәбіз«
Өсу кезеңі 55–70 күн болатын, өзегі іс жүзінде алынған, өте ерте пісетін сорт. Тұрақты сиретуді қажет етеді, себебі тым көп жиналған жемістер ұсақ және қисық болып қалады.
5. Айдаһар сәбізі«
Күлгін қабығы мен қызғылт сары өзегі бар, антоцианиндерге бай экзотикалық сорт. Стандартты өсіру әдістері сақталады, бірақ тамыр шірігіне әкелуі мүмкін шамадан тыс суарудан аулақ болу маңызды.
Орташа ерте пісетін сәбіз сорттары
Бұл сорттар 100–115 күнде піседі және бағбандар үшін қолайлы ортаны ұсынады. Олардың дәмі ерте пісетін сорттарға қарағанда бай және дәрумендерінің құрамын сақтай отырып, жақсы сақталады. Егу әдетте сәуір айының соңында, топырақ 10°C дейін жылынған кезде жүргізіледі.
Ерте пісетін сорттарды өсірген кезде қоректік заттардың теңгерімді жеткізілуін қамтамасыз ету маңызды. Жаңа органикалық заттардың артық мөлшері тамыржемістердің бұтақтануына әкеледі, сондықтан төсектерді күзде дайындау керек. Топырақты 10-15 см тереңдікке дейін ылғалды ұстау үшін апта сайын суарыңыз.
Сәбізді сиретпеу - жиі кездесетін қателік, нәтижесінде кішкентай, түкті сәбіз пайда болады. Қатар аралығын уақтылы босату ылғалды сақтауға көмектеседі және қабықтың пайда болуына жол бермейді. Жинау құрғақ ауа райында жүргізіледі, бұл ұзақ мерзімді сақтау үшін өте маңызды.
6. Сәбіз «Каротель»
Конус тәрізді жемістер 100–110 күнде піседі және қант мөлшерінің жоғарылығымен сипатталады. Сорт бүршік жаруға төзімді және қысқа мерзімді сақтауға жарамды.
7. Сәбіз «Нант 4»
78–108 күнде пісетін цилиндр тәрізді жемістері бар классикалық сорт. Сәбіз шыбынына және шірігіне төзімді, бұл оны кез келген аймақ үшін сенімді таңдау етеді.
8. Сәбіз «6-дәрумен»
Бір шаршы метрден 10 кг-ға дейін өнім беретін әмбебап сорт, топырақта фосфор мен калийдің жеткілікті мөлшерін қажет етеді. Қоректік заттардың жетіспеушілігі болған жағдайда оның дәмі айтарлықтай төмендейді.
9. Сәбіз «Шантеней 2461»
Қысқа, қалың тамырлары ауыр топырақта да жақсы өседі. Бұл сорт суыққа төзімді және қыста құрғақ тұқымдармен себуге жарамды.
10. Сәбіз «Мәскеу қысқы А 515»
Сақтау мерзімі өте жақсы, 90–110 күнде пісетін сорт. Түнгі көлеңке мен пияз дақылдарынан кейін ауыспалы егіске жақсы жауап береді.
Кеш пісетін сәбіз сорттары
Кеш пісетін сорттардың техникалық жетілуіне жету үшін 150–170 күнге дейін уақыт қажет және олар ұзақ мерзімді қысқы сақтауға арналған. Олар құрғақ заттар мен қанттардың максималды мөлшерін жинайды, бұл келесі өнімге дейін тамаша сақтау мерзімін қамтамасыз етеді.
Кеш пісетін сорттарды өсірген кезде, жаздың екінші жартысында топырақтың ылғалдылығын бақылау маңызды. Бұл кезеңде тамырлар тез толып, топырақтың шамадан тыс кебуі оның құрылымының кедір-бұдыр болуына әкеледі. Маусым соңында азот тыңайтқыштарын қолдануға тыйым салынады, себебі бұл сақтау мерзімін қысқартады.
Ұзақ уақытқа созылған аяз басталғанға дейін жинап алыңыз. Жоғары температурада немесе ылғалдылықта дұрыс сақтамау саңырауқұлақ ауруларын тудыруы мүмкін. Сәбізді салқын жерде, 1°C және 3°C аралығындағы температурада сақтаған дұрыс.
11. Сәбіз «Күз ханшайымы»
Аязға төзімді сорт, тамырларының ұзындығы 25 см-ге дейін жетеді. 120–130 күнде піседі, жарылмайды және қыс бойы жақсы сақталады.
12. Сәбіз «Тәтті қыс»
140-150 күн өсу маусымы бар, қант мөлшері жоғары сорт. Қысқы сақтау үшін мамыр-маусым айларында себіледі, бұл тағамдық мақсатта қолдануға өте қолайлы жемістер береді.
13. Олимп сәбізі«
170 күнге дейінгі өсу маусымы бар және сәбіз шыбынына төзімді француз сорты. Ол жеңіл, жақсы желдетілетін топырақты және үнемі калий тыңайтқышын қажет етеді.
14. Қызыл алып сәбіз«
Ұзындығы 27 см жететін ірі жемісті сорт. Ол 150 күнде піседі, ауруға төзімділігі жоғары және керемет дәмімен мақтана алады.
15. Сәбіз «Монастырь»
9 айға дейін жарамдылық мерзімі бар тұрақты сорт. Дұрыс өсіру тәжірибесімен 100% салқын, құрғақ жертөлелерде өнімнің сақталуын қамтамасыз етеді.
Сорт сипаттамаларының жиынтық кестесі
| Әртүрлілік | Пісетін кезеңі (күндер) | Өнімділік (кг/м²) | Мақсаты |
| Амстердам | 70-90 | 6 | Жаңа тұтыну |
| Нант 4 | 78-108 | 6.5 | Әмбебап |
| Күз ханшайымы | 120-130 | 8-9 | Сақтау орны |
| Қызыл алып | 150 | 4 | Сақтау орны |
Өсіру туралы жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен сәбіз қисық өседі?
Деформацияның негізгі себебі - топырақтың бітелуі немесе жаңа органикалық заттардың артық болуы. Қисықтық дұрыс суармаудан да пайда болады, топырақтың үстіңгі қабаты кеуіп, ал астыңғы қабаты ылғалды болып қалады, бұл тамырларды су іздеуге мәжбүр етеді.
Сәбізді себудің ең жақсы уақыты қашан?
Уақыты аймаққа және әртүрлілікке байланысты. Ерте пісетін сорттар сәуірде, орта маусымдық сорттар мамырда егіледі, ал қысқы егіс топырақ температурасы 5°C-тан төмен түскенде тұқымдардың аязға дейін өніп шығуына жол бермеу үшін жасалады.
Сәбіз шыбынымен қалай күресуге болады?
Ең жақсы алдын алу шарасы - ауыспалы егіс және жабын материалдарын пайдалану. Пиязбен отырғызу да пайдалы, себебі фитонцидтердің иісі зиянкестерді қуып жібереді.
