2026 жылы спаржа өсіру: отырғызу, көбейту әдістері, күтімі және тыңайтқыштар

Спаржа — өте танымал көкөніс дақылы.

Спаржа – биіктігі 1,5 м-ге дейін жететін көпжылдық шөптесін өсімдік. Ол бір жерде шамамен 20 жыл бойы өсіп, осы уақыт ішінде 50-ден астам өскін шығара алады. Ол жабайы табиғатта жақсы өседі: спаржа қопаларын Еуропада, Азияда, Африкада, тіпті Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл) кездестіруге болады. Ол талапшыл емес және суыққа төзімді, қатты аязға (-30°C дейін) оңай шыдайды, бірақ көктемгі жеңіл аяздарға (-5°C шамасында) ұшырауы мүмкін.

Спаржа түрлері

Дүние жүзінде спаржа тұқымдасына жататын 200-ден астам өсімдік түрі бар, және олардың тек 20-сының ғана өскіндері жеуге жарамды. Кейбір жеуге жарамсыз спаржа түрлері сәндік өсімдік ретінде өсіріледі, ал басқаларын гүл өсірушілер гүл шоқтарында пайдаланады.

Аспаздықта ең көп қолданылатын спаржа — дәрілік спаржа немесе кәдімгі спаржа.

Ақ, жасыл және күлгін найзаларды азық-түлік дүкендерінен жаңа піскен немесе мұздатылған түрде сатып алуға болады. Егер сіз бұларды спаржаның әртүрлі түрлері деп ойласаңыз, қателесесіз. Олар бір өсімдік, бірақ өсіру әдістері әртүрлі. Спаржа күн сәулесіне ұшыраған кезде жасыл түске айналады (хлорофилл өндірісіне байланысты). Оны жабу немесе көму найзалардың түсінің өзгеруіне әкеледі. Бұл көп еңбекті қажет ететін процесс, сондықтан ақ спаржа қымбатырақ. Күлгін найзалар Италияда өсірілетін спаржаның басқа түрінен алынады, онда олар жасыл түске айналуына жол бермеу үшін біраз уақыт күн сәулесіне ұшырайды. Олар ақ және жасыл спаржаның қоспасы. Күлгін реңк тек найзаның сыртында болады; ішіндегі ет жасыл немесе ақ. Пісіру оны жасыл түске айналдырады. Әр түрлі түсті спаржаның дәмі де әртүрлі. Күлгін найзалар жасылға қарағанда тәттірек, ал ақ найзалардың дәмі жұмсақырақ.

Спаржа сорттары

Қояншөп әлі күнге дейін қазақ бақшаларында сирек кездесетін өсімдік, сондықтан оның алуан түрлілігімен мақтана алмайды. Сатылымдағы ең көп таралған сорттар — Аргентельская Ранная, Мария Вашингтон, Царская және Деликатесная. Әрбір сорттың өзіндік артықшылықтары бар. Аргентельская Ранная қалыңдығы 1 см-ге дейін орташа ақ өскіндер береді. Ол аязға төзімді, ерте піседі және саңырауқұлақ ауруларына төзімді, бірақ спаржа жапырағы қоңызы зақымдауы мүмкін. Дәмді өскіндер консервілеуге және жаңа піскен күйінде жеуге жарамды. Мария Вашингтон — ақ, қызғылт және күлгін түсті етті өскіндерімен ерекшеленетін орта ерте сорт. Жарық жеткілікті болғанда, олар жасыл-күлгін түске айналады. Олардың сары еті нәзік дәмге және ұзақ сақтау мерзіміне ие. Бір шаршы метрден 3 кг-ға дейін спаржа алуға болады. Царская — бұл орта ерте сорттың өсімдіктері биіктігі 2 м-ге дейін өседі. Диаметрі 2 см-ге дейін ақ өскіндер нәзік дәмге ие. Патшалық спаржа аязға төзімді және құрғақшылыққа төзімді, аурулар мен зиянкестерге іс жүзінде иммунитетке ие. Деликатесная — диаметрі 1-1,5 см-ге жеткенде жеуге жарамды жасыл өскіндері бар, маусымдық орта сорт. Оның құрамында маңызды микроэлементтер және аскорбин қышқылының көп мөлшері бар. Консервілеуге және мұздатуға жарамды бұл сорт аурулар мен зиянкестерге өте төзімді, бірақ спаржа шыбынынан зақымдалуы мүмкін.

Спаржаны қашан отырғызу керек

Спаржа бақшаның күн сәулесі ең көп түсетін жерлеріне тұрақты түрде отырғызылады. Ол құнарлы, арамшөпсіз топырақты, жер асты суларының деңгейі жоғары емес және желден қорғалған дайындалған төсектерге отырғызылады. Бұл көпжылдық өсімдікті отырғызу орнын таңдау мұқият ойлануды қажет етеді, себебі спаржа бір жерде жиырма жылдан астам уақыт бойы өсе алады. Спаржа өсіруге арналған ең жақсы топырақ — құмды сазды топырақ. Топырақ жамылғысының астында піскен өсімдіктердің тамыры қатты аязға төтеп бере алады. Дегенмен, тамыры дамымаған жас көшеттер ерте көктемде ашық ауада отырғызылса, жеңіл аяздан (-6 ^° C дейін) өліп кетуі мүмкін.

Көктемгі отырғызу

Спаржа бүршіктері өсе бастағанға дейін ерте көктемде отырғызылуы керек. Көктемде отырғызған кезде топырақты гумуспен тыңайтқыштаңыз (1 м²-ге 10 кг). Қатарлар арасында кемінде 60 см (өсімдіктер ақырында өсетіндіктен) және қатар ішінде кемінде 30 см қалдырыңыз, яғни 1 м²-ге 3-4 өсімдіктен артық отырғызбауға тырысыңыз. Тамырсабақтарды шамамен 30 см тереңдіктегі траншеяға мұқият орналастырып, ойыққа ұя салатындай етіп толтырыңыз: бұл суаруды әлдеқайда жеңілдетеді. Отырғызғаннан кейін бірден спаржаны мол суарыңыз.

Күзгі отырғызу

Күзгі отырғызуға арналған жер мұқият қазылып, тыңайтқыштармен тыңайтқышталып, 1 м² топыраққа келесі элементтер қосылуы керек:

• 60 г суперфосфат;
• шамамен 30 г калий сульфаты;
• 20 г аммоний сульфаты.

Күзде спаржа отырғызған кезде, оны терең отырғызбаңыз, керісінше, тамырларын қысқы суықтан қорғау үшін үстіне таяз төбе жасаңыз. Өсімдіктер арасындағы қашықтық көктемгі отырғызумен бірдей. Бұл бейнеде спаржа отырғызу процесі егжей-тегжейлі көрсетілген. Ескертпе: Егер сіз спаржа тұқымын жинағыңыз келсе, кем дегенде екі (немесе одан да көп) өсімдік отырғызу ұсынылады.

Тұқымнан спаржа өсіру

Спаржа тұқымын себу

Спаржа тұқымдарының ашық ауада өнуі ұзақ уақыт алатындықтан, оларды алдымен көшетке айналдыруды ұсынамыз. Отырғызбас бұрын, тұқымдарды жылы суға 3-4 күн салып, күніне екі рет суды ауыстырып отырыңыз. Содан кейін ісінген тұқымдарды дымқыл шүберекке қойып, өскіндердің шығуын күтіңіз. Сәуірдің ортасында 1-3 мм ұзындықтағы өскіндері бар өскіндер бір-бірінен 6 см қашықтықтағы қораптарға немесе 2 бөлік құм, 1 бөлік бақша топырағы, шымтезек және шіріген көңнен тұратын топырақ қоспасы бар 100-200 мл құмыраларға отырғызылады. Тұқымдарды 1,5-2 мм тереңдікке салып, контейнерлерді жақсы жарықтандырылған жерге қойыңыз. Бөлме температурасын 25ºC (77ºF) ұстаңыз. Топырақты күн сайын ылғалдандыру қажет. Егер бұл шарттар орындалса, 7-10 күннен кейін алғашқы өскіндерді көруіңіз керек. Өсіп келе жатқан өскіндерге шымтезек аздап себіледі. Екі аптадан кейін көшеттерге күрделі минералды тыңайтқыштың әлсіз концентрациясы беріледі.

Спаржаны шаншып жатыр

Көшеттерді тесіп алу тек оларды ортақ ыдыста өсірген жағдайда ғана қажет. Олар 15 см биіктікке жеткенде, оларды үлкенірек ыдысқа ауыстырып, араларына 10 см қалдырып, трансплантация кезінде спаржа тамырларын аздап кесіңіз. Көшеттерді тесіп алғаннан кейін бірнеше күннен кейін ғана тыңайтқышпен тыңайтыңыз. Тағы бір аптадан кейін оларды қатайта бастаңыз, ал спаржа бір күн бойы таза ауада тұрғаннан кейін, оларды ашық ауаға отырғызыңыз.

Үйде спаржа өсіру

Тек спаржа көшеттерін ғана үй ішінде өсіруге болады, содан кейін жерге отырғызуға болады. Мұндай ұзын және қуатты тамыр жүйесі бар жеуге жарамды өсімдікті үй ішінде ұстау өте қолайсыз. Спаржаны сәндік өсімдік ретінде үй ішінде өсіруге болады, ал көкөністерді бақшада өсіруге болады.

Спаржаға күтім жасау

Тек қатайтылған спаржа көшеттерін ғана ашық ауада отырғызу керек. Орталық Қазақстанда көшіру маусым айының басында жасалады. Жақсы жарықтандырылған және желсіз жерді таңдаңыз. Егер топырақ температурасы 10°C-тан төмен түссе, спаржаның өсуі мен жер асты өскіндерінің дамуы баяулайды. Бұл жағдайда сізге орнатуға және алуға оңай пластикалық қақпақ қажет болады.

Спаржа тым көп өсетінін ескере отырып, өсімдік ешкімді мазаламайтындай етіп, қоршау бойымен оған орын бөліңіз.

Құрғақ өсетін орын іздеңіз. Жер асты суларының деңгейі топырақ бетінен 1,4 метрден жақын болмауы керек. Отырғызбас бұрын, топырақты өңдеңіз — көпжылдық дақылдарды қазып, мұқият тыңайтқыш беріңіз. Қысқасы, орынды дайындауға өте мұқият қараңыз, себебі спаржа бір жерде өсіп, 20 жыл немесе одан да ұзақ уақыт жеміс бере алады.

Суару

Спаржа батпақты топырақты ұнатпаса да, отырғызылған көшеттерді жиі суару керек. Бұл әсіресе отырғызғаннан кейінгі алғашқы екі аптада, спаржа терең тамыр жүйесі дамығанға дейін маңызды. Ылғал сіңірілгеннен кейін, қатарлар арасындағы топырақты босатыңыз, бірақ тамырларға зақым келтірмеу үшін өте мұқият жасаңыз. Спаржа төсектеріндегі топырақ аздап ылғалды болуы керек. Суарудың жеткіліксіздігі жас өсімдіктің денсаулығына әсер етеді, оның әлсіреуіне және денсаулығының нашарлауына әкеледі.

Қатарлар арасындағы топырақтың тез кеуіп кетуіне жол бермеу үшін оны қалың пластик пленкамен мульчирование жасауға болады, бұл арамшөптердің өсуіне де жол бермейді.

Ересек өсімдіктерді жас өсімдіктер сияқты жиі суарудың қажеті жоқ. Дегенмен, топырақтың ылғалдылығын бақылау керек. Егер топырақ құрғақ болса, өскіндер ащы, талшықты және қатты болады. Спаржаның қажетті ылғалдылықты алуын қамтамасыз ету үшін әр өсімдікке 6-8 литр су жеткілікті.

Спаржа орташа, бірақ уақтылы суаруды жақсы көреді.

Үстіңгі таңғыш

Спаржаның өнімділігі жоғары сапалы тыңайтқыштарға тікелей байланысты. Бірақ кейбір нюанстар бар.

• Спаржаның азотқа қажеттілігі іс жүзінде жоқ, сондықтан өсімдіктің қоректенуіндегі бұл элементтің үлесі өте аз;
• ал мыс пен калийдің жетіспеушілігі спаржаның шырынды өскіндер қалыптастыру қабілетіне кері әсер етеді;
• Спаржа органикалық заттарды жақсы көреді, сондықтан көң мен шөптердің тұнбаларына басымдық беріңіз.

Спаржа өскіндерін нәзік және ақ ету үшін (бұл әсіресе гурмандармен бағаланады), күзде немесе мамырда, алғашқы өскіндер пайда бола бастаған кезде, төсекке гумус қосу керек — 1 өсімдікке 1 шелек органикалық зат.

• Көктемде органикалық заттардан басқа, тыңайтқыштарға калий, кальций және фосфор кіреді. Егер бұл заттар құрғақ түрде қолданылса, олар тек суару кезінде ғана қолданылады;
• Шілде айында, егін жиналғаннан кейін өсімдіктің беріктігін сақтау үшін тауық көңінің ерітіндісін қолдануға болады. Көрсетілген ерітіндінің концентрациясы жоғары екенін ескеріңіз — 1/10;
• Қазан айының соңында күрделі тыңайтқыштарды қолданған жөн. Көбінесе, спаржа өсімдіктері осы уақытта суперфосфат және калий тұзымен қоректенеді — әрқайсысы 1 м²-ге 30 г.

Тыңайтқышсыз бұл көкөністен өнім алу мүмкін емес.

Арамшөптерді жұлу және қопсыту

Бұл біздің бақша төсектерімізге тән емес өсімдікке күтім жасаудағы маңызды қадамдар. Жоғарыда айтылғандай, әр суарудан кейін таяз қопсыту керек — маусымда кемінде сегіз рет. Үйіндінің астында орналасқан спаржа өскіндері даму үшін жеткілікті оттегін алуы өте маңызды. Аэрацияны жақсарту үшін үйде жасалған құрылғыны пайдалануға болады. Ол ұзындығы 2 см-ден аспайтын шегелері бар ағаш роликтен тұрады. Роликті үйіндінің бетіне айналдыру арқылы сіз топырақ қабығын бұзып, ауа айналымын қалпына келтіресіз. Спаржа қатарлары арасындағы кеңістікті әрқашан таза ұстаңыз. Арамшөптерді жұлу бұл патша көкөнісін зиянкестер мен аурулар сияқты көптеген мәселелерден қорғайды.

Спаржа төсектеріндегі арамшөптерді жұлу және топырақты қопсыту жақсы егіннің кілті болып табылады.

Хилинг

Спаржа өсу кезінде өсімдікті уақтылы топырақпен қопсыту маңызды. Бұл процедура жасыл өскіндер 20 см биіктікке жеткенде орындалады. Бұл процесс өсу бүршіктерінің шырынды өскіндерге айналуына мүмкіндік береді. Топырақпен қопсыту әсіресе қыста аязға бейім жас өсімдіктер үшін маңызды.

Ашық жерге спаржа отырғызу

Ашық ауада спаржа қашан отырғызылады

Маусым айының басында ашық ауада спаржа отырғызыңыз. Ол күн шуақты, желсіз жерлерде, жақсырақ қабырғаға немесе қоршауға жақын жерде жақсы өседі. Спаржа батпақты топыраққа шыдамайтындықтан, оны жер асты суларының деңгейі жоғары жерлерде отырғызбаңыз. Орналасқан жеріңізді мұқият таңдаңыз, себебі бұл дақыл бір жерде 20-25 жыл бойы өсе алады.

Спаржаға арналған топырақ

Спаржа үшін оңтайлы топырақ құрамы — құнарлы, құнарлы құмды сазды топырақ. Спаржа учаскесі күзде дайындалады: ол арамшөптерден тазартылып, 40-50 см тереңдікке қазылады, әр шаршы метрге 15-20 кг компост, 70 г суперфосфат және 40 г калий сульфаты қосылады. Қар ерігеннен кейін учаске тырмаланады, сонымен бірге әр шаршы метрге 20 г аммоний нитраты және 60 г ағаш күлі қосылады.

Ашық ауада спаржаны қалай отырғызу керек

Отырғызбас бұрын, тереңдігі 30 см және ені 40 см болатын, бір метр қашықтықта шұңқырлар қазыңыз. Борозданың түбі 15-20 см тереңдікке дейін қопсытылады. Содан кейін түбіне бос топырақ үйіндісі қосылып, шұңқырдың шетіне жетеді. Көшеттің түбін 3-4 см-ге дейін қысқартып, үйіндіге отырғызыңыз. Шұңқырды топырақпен толтырып, тығыздап, суарыңыз. Су сіңгеннен кейін, шұңқырды құрғақ топырақпен мульчалаңыз.

Спаржа аурулары мен зиянкестер

Спаржа патогендік аурулар мен зиянкестерге төзімділігі жоғары деп саналады. Дегенмен, бұл мәселелер әлі де спаржаға әсер етуі мүмкін. Негізгі спаржа аурулары:

• Тот — саңырауқұлақ патогендерінен туындайтын ауру, ол өскіндердің өсуін және қалыптасуын баяулатады;
• Фузариоз шірігі – спаржа тамырларына әсер етеді, ауру топырақ ылғалдылығының жоғарылауымен қоздырылады;
• Церкоспораның жапырақ дақтары;
• Ризоктония.

Ауру өсімдіктерді емдеу мүмкін емес және олар жойылады. Саңырауқұлақ инфекциясының алғашқы белгілерінде (бұтақтардың түсуі), өсімдікті фунгицидтерді қолдану арқылы құтқаруға болады. Алдын алу шарасы ретінде фитоспорин ұсынылады. Спаржаның негізгі зиянкестері:

• Спаржа шыбындарының дернәсілдері. Олар нәзік өскіндерді паразиттік етеді, олардың ішіндегі көптеген жолдарды кеміреді;
• Жапырақтарға шабуыл жасайтын спаржа жапырақ қоңызының личинкалары;
• Құрттар. Салыстырмалы түрде қысқа мерзім ішінде олар бүкіл өсімдікті жұқтыруы мүмкін;
• Тли;
• Жылыжай трипстері.

Зиянкестермен күресудің негізгі шарасы — инсектицидтік препараттарды қолдану.

Спаржаны өңдеу

Спаржаңызды аурулардан қорғау үшін, көктем мен күзде өсімдіктерді Бордо қоспасымен немесе Фитоспорин, Топаз немесе Топсин М сияқты басқа фунгицидтермен алдын ала бүркіңіз. Спаржаны дүкендерде сатылатын, улылығы аз, иіссіз өнім — Карбофоспен немесе басқа ұқсас өніммен өңдеу де жәндіктерге қарсы тиімді. Зиянкестерді байқағаннан кейін спаржаны дереу өңдеңіз. Дегенмен, бұл жеткіліксіз: төсектерді үнемі тексеріп, табылған жұмыртқа массаларын алып тастап, өртеп жіберіңіз. Арамшөптердің аймақта өсуіне жол бермеңіз және спаржаның өлі бөліктерін жойыңыз.

Қыста спаржаны мәжбүрлеу

Бұл әмбебап көкөніс дақылы тек жазда ғана емес, сонымен қатар қыста (жылыжайларда) және көктемде (жылыжайларда) сәтті өсіріледі. Ендеше, қыста және көктемде спаржа өсіруді толығырақ қарастырайық. Спаржаны қыста және ерте көктемде 5-6 жастағы ересек өсімдіктердің тамырсабақтарынан өскіндерді мәжбүрлеп өсіру арқылы өсіруге болады:

• Қазан айында өсімдік тамырсабақтарын қазып алып, желтоқсанға дейін жертөледе сақтау керек, онда температура 0-ден +2°C-қа дейін сақталады;
• Желтоқсан айының басында спаржа тамырсабақтарын жылыжайға кішкентай контейнерлерде отырғызу керек, бір-біріне мықтап басып, 1 м²-ге кемінде 18-20 дана орналастыруға тырысыңыз. Олар үстіне гумуспен (шамамен 20 см) жабылған, ал контейнерлер қосымша қара пленкамен жабылған;

• Жылыжай температурасы алғашқы аптада шамамен 10°C температурада сақталады, бірақ тамырлар өсе бастағаннан кейін ол 18°C дейін көтеріледі. Бұл температура режимін шамамен екі ай бойы, яғни егін дайындалып жатқан бүкіл уақытта сақтау керек.

Спаржаны қалай таратуға болады

Спаржа — пайдалы және дәмді көкөніс дақылы. Ол Еуропада, Азияда және Америкада өте танымал. Онда спаржаның бірнеше түрі өсіріледі:

• жасыл;
• күлгін;
• ақ;
• бұршақ тұқымдас;
• теңізші.

Ерекше көрінетін көкөніс, спаржа бүкіл әлемде өте танымал.

Өкінішке орай, біздің бағбандар бұл дақылға қызығушылық танытпайды. Ал бұл дәмді тағамды қалай өсіру керектігін білетіндер аз. Дегенмен, спаржа — ең ерте өсетін көкөніс, ол дәрумендер ең аз болған кезде денені қолдайды.

Спаржа — ағзаның дәрумен қорын толықтыруға көмектесетін ерте пісетін көкөніс.

Бұл көпжылдық шөпті өсімдікті көбейтудің бірнеше әдісі бар, бұл спаржа өсіруді әлдеқайда жеңілдетеді.

Бұтаны бөлу

Бұл, тіпті жаңадан бастаушылар үшін де, спаржаны көбейтудің ең қарапайым және қолжетімді әдісі болуы мүмкін. Бүршіктері бар тамырсабақты кесінділердің өмір сүру деңгейі өте жоғары — шамамен 100%. Сонымен қатар, бұл көбейту әдісін көктемде, жазда және күзде қолдануға болады. Өсімдікті бөлу қайта отырғызу кезінде ең тиімді болып табылады. Бұған 4 немесе 5 жастағы өсімдік қолайлы. Спаржаның өте қуатты тамыр жүйесі бар, ол топыраққа бір метрден астам тереңдікке созылады.

1. Бұтаны топырақтан мұқият қазып алыңыз, тамырларға тым көп зақым келтірмеуге тырысыңыз. Өсімдіктің тамыры өте мықты болғандықтан, кең және терең шұңқыр қазу керек. Шанышқы өсімдікті алып тастаудың тамаша тәсілі.
2. Тамырсабақты өткір пышақпен бөліктерге бөліңіз, сонда әр бөлімде кемінде 1 өскін болады.
3. Тамырсабақ бөлігін отырғызу шұңқырының немесе траншеяның ортасына қойыңыз. Тамырлары бұралып қалмас үшін оларды жайыңыз.
4. Тамырларды кем дегенде 10 см қалыңдықтағы топырақ қабатымен жабыңыз. Апикальды бүршік 5 сантиметрлік қабатпен жабылуы керек.
5. Отырғызуды суарыңыз. Топырақ шөгіп қалған сайын көбірек топырақ қосыңыз.

Егер көп бөлік болса, оларды тереңдігі 30 см және ені 50 см болатын траншеяға отырғызуға болады. Өсімдіктер арасындағы қашықтық 50-60 см. Екі қатарға отырғызған кезде қатарлар арасындағы қашықтық кемінде 1 м болуы керек.

Қаламшалар

Көбеюдің бұл әдісі наурыздан маусымға дейін жақсы жүргізіледі. Жасыл өскіндер шлам ретінде қолданылады.

1. Өткен жылғы қашудан сабақты кесіп, оны кез келген тамыр стимуляторының ерітіндісіне батырыңыз.
2. Оны дымқыл құммен кішкене контейнерге отырғызыңыз.
3. Тамырлау үшін қолайлы жағдайлар жасау үшін кесілген жерді кесілген пластик бөтелкемен жабыңыз.
4. Тамырлау және өсу процесінде шламдарды үнемі желдетіп, шашырату қажет.

Бір айдан немесе 1,5 айдан кейін кесінді тамыр алады, содан кейін ол сәл үлкенірек кастрюльге трансплантацияланады.

Тұқым арқылы көбейту

Жалпы, тұқымнан спаржа өсіру тәжірибелі бағбан үшін аса қиын емес. Дегенмен, бұл әдістің танымал болмауы, ең алдымен, тұқымның нашар өнуіне байланысты. Көшеттерге күтім жасау да кейбір қиындықтар туғызады.

Спаржа тұқымдары коммерциялық түрде жиі кездеспейді, бірақ оларды өзіңіз жинай аласыз.

Егін жинау

Спаржада алғашқы жеуге жарамды өскіндер тек төртінші жылы ғана пайда болады. Оларды тек топырақ қабығын көтере бастағанда ғана алып тастау керек. Жинау әдетте мамыр айында басталады, ал көктем ерте болса, сәуірдің алғашқы онкүндігінде басталады. Спаржада алғашқы жеуге жарамды өскіндер тек төртінші жылы ғана пайда болады. Жарықтар пайда болған топырақты мұқият тырмалап, өскін тапқан кезде, жас өскіндер мен тамырсабақтарға зақым келтірмеу үшін оны түбінен кесіп тастаңыз. Барлық өскіндерді кесіп тастау керек; бұл тек жаңа өсуді ынталандырады. Кесуден кейін пайда болған тесіктерді топырақпен толтыру керек. Жемістің бірінші жылында жас тамырсабақтардың одан әрі әлсіреуіне жол бермеу үшін жинауды бір айдан артық созбау керек. Ескі өсімдіктерден өскіндерді жинау маусым айының соңына дейін аяқталуы керек. Ауа райы неғұрлым жылы болса, спаржа соғұрлым тез өседі. Бірақ өскіндер топырақтан шыққаннан кейін олар дәмін жоғалтып, қою қызғылт немесе күлгін түске айналады. Мұның алдын алу үшін күніне екі рет жинаңыз: таңертең ерте және кешке кеш. 15°C (59°F) шамасындағы температурада спаржаны әр 2-3 күн сайын жинаңыз. Жеміс берген алғашқы жылында жас тамырсабақтардың әлсіреуіне жол бермеу үшін жинауды бір айдан артық уақытқа таратпаңыз. Егер сіз спаржаның әдемі, шілтерлі жасылдарын гүл шоқтары үшін қолдансаңыз, бір өсімдіктің барлық бұтақтарын кесіп тастамаңыз: бұл өсімдікке зиян келтіруі мүмкін. Ал тұқымдарды тек жидектер қанық қызыл түске айналғанда ғана жинаңыз.

Қалай дұрыс сақтау керек

Спаржа найзаларын салқын, қараңғы жерде — тоңазытқыштың төменгі сөресінде сақтаңыз. Бұл оларды шамамен үш ай бойы балғын күйінде сақтайды. Спаржа салқын, жақсы желдетілетін жертөледегі кәдімгі ағаш қорапта да жақсы сақталады. Найзалардың солып қалуына жол бермеу үшін оларды құммен себіңіз.

Спаржаның пайдасы

Спаржа дәрумендерге (K, A, C, E, PP және B дәрумендері) және минералдарға (калий, кальций, магний, темір, селен және басқалары) бай. Сондай-ақ, ол тағамдық талшықтар мен фолатқа бай. Жас спаржа өскіндерін жеу иммунитетті арттырады, инфекциялар мен аурулармен күресуге көмектеседі және көру қабілетін жақсартады. Спаржа жүйке және жүрек-қан тамырлары жүйелеріне пайдалы әсер етеді, асқазан-ішек жолдарының жұмысын қалыпқа келтіреді, бауыр мен бүйректің жұмысына оң әсер етеді, сүйектерді нығайтады және дененің қалпына келтіру күшін ынталандырады. Бұл керемет тағамды тұтынбас бұрын, оған аллергияңыз жоқ екеніне көз жеткізіңіз. Сондай-ақ, оны ревматизм, цистит және простатит сияқты кейбір ауруларға қолдану ұсынылмайды.