Semizot ko'pincha bog'lardan darhol olib tashlanishi kerak bo'lgan zararli begona o't bilan adashtiriladi. Aslida, bu yuqori ozuqaviy va dorivor qiymatga ega qimmatli sabzavot o'simligidir. Ratsioningizga semizotu qo'shish menyuingizni vitaminlar va biologik faol moddalar bilan boyitadi. Bu o'simlikni yetishtirish texnikasi va qayta ishlash usullarini tushunish oddiy begona o'tni sog'liq uchun foydali manbaga aylantirishga yordam beradi.
Portulakning biologik xususiyatlari
Portulak - go'shtli poyasi va suvli barglari bo'lgan bir yillik suvli o'simlik. U nihoyatda moslashuvchan va unumdor qora tuproqda ham, kambag'al qumli tuproqda ham yaxshi o'sishi mumkin. Mo''tadil iqlim sharoitida ko'chatlardan tortib to bozorga yaroqli ko'katlargacha bo'lgan rivojlanish sikli atigi 20-30 kunni oladi.
O'simlik quyoshli joylarni afzal ko'radi, u yerda kuchli, yoyilgan butalar hosil qiladi. Faol o'sish uchun optimal harorat 20–28°C. Yetarli yorug'lik yoki haddan tashqari soya poyalarning cho'zilishiga olib keladi va ko'katlarning ta'mi pasayadi.
Bog'bonlarning asosiy xatosi urug'larning pishib yetilish tezligini kam baholaydi. Agar barglar muntazam ravishda kesilmasa, semizotu tezda gullay boshlaydi va mayda urug'lardan iborat kapsulalarni hosil qiladi. Bu o'simlikning mavsum davomida bog' bo'ylab nazoratsiz tarqalishiga olib keladi.
Dorivor xususiyatlari va tarkibi
Portulak omega-3 yog 'kislotasi bo'lgan alfa-linolen kislotasining noyob manbaidir. Yangi barglarni muntazam iste'mol qilish qon tomirlarining elastikligini saqlashga va metabolizmni normallashtirishga yordam beradi. Xalq tabobatida o'simlik kuchli tabiiy antiseptik sifatida qadrlanadi.
Sharbatni tashqi tomondan surtish teri yallig'lanishi, hasharot chaqishi natijasidagi qichishish va mayda jarohatlarda samarali hisoblanadi. O'simlik tarkibidagi shilliq moddalar oshqozon-ichak shilliq qavatiga yumshoq, o'rab turuvchi ta'sir ko'rsatadi. Bu uni yuqori kislotali gastrit uchun foydali parhez qo'shimchasiga aylantiradi.
Biologik faol komponentlar bilan bog'liq kontrendikatsiyalardan xabardor bo'lish muhimdir. Gipertenziya, bradikardiya yoki tutqanoqlarga moyilligi bo'lgan odamlar portulak iste'molini cheklashlari kerak. O'simlikning haddan tashqari iste'moli tarkibida o'ziga xos alkaloidlar ko'p bo'lgani uchun nojo'ya reaktsiyalarni keltirib chiqarishi mumkin.
Yetishtirish va yig'ib olish texnologiyasi
Yam-yashil barg hosil qilish uchun portulakni neytral pH qiymatiga ega bo'sh, yaxshi gazlangan tuproqda o'stirish yaxshidir. O'simlik qurg'oqchilikka juda chidamli, ammo muntazam sug'orish barglarning go'shtliroq va yumshoqroq bo'lishiga yordam beradi. Quruq davrlarda namlikning yer usti qismlariga tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun ertalab ildizlarini sug'oring.
Yig'im-terim kurtaklarning uchlarini muntazam ravishda chimchilash orqali amalga oshiriladi. Bu yerga ishlov berishni rag'batlantiradi va erta gullashni oldini oladi. To'g'ri parvarish bilan bir kvadrat metr mavsumda bir necha marta yangi, vitaminlarga boy mahsulotlarni to'liq hosil qilishi mumkin.
Keng tarqalgan xato - novdalarning yog'ochsimon bosqichdan tashqariga o'sishiga yo'l qo'yishdir. Eski poyalar qattiqlashadi va o'ziga xos, tetiklantiruvchi ta'mini yo'qotadi. Ko'katlarning uzluksiz ta'minlanishini ta'minlash uchun urug'larni 14 kunlik oraliq bilan yerga ekish tavsiya etiladi.
Purslane'ning oshpazlikda qo'llanilishi
Yangi semizotu yoqimli nordon ta'mga ega bo'lib, otquloq yoki ismaloqni eslatadi. Uni salatlarda xom holda iste'mol qilish yaxshidir, u yerda bodring, pomidor va yosh piyoz bilan uyg'unlashadi. Zaytun moyi yoki smetana bilan souslash vitaminlarning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.
Semizotu qisqa vaqt davomida pishirilishi kerak. Qaynatilganda yoki ochilganda, barg tuzilishini saqlab qolish va uning ozuqaviy qiymatini maksimal darajada oshirish uchun 3-5 daqiqa kifoya qiladi. Tuzlangan semizotu sarimsoq, tuz va olma sirkasi bilan tayyorlanadigan mashhur gazakdir.
Qishda saqlash uchun semizlikni boshqa o'tlar yoki tuzlangan cho'chqa yog'i bilan aralashtirib muzlatish mumkin. Pestoga o'xshash souslar ham mashhur bo'lib, bu yerda semizlik rayhon o'rnini bosadi. Bu taom makaron bilan yoki go'shtli taomlarga qo'shimcha sifatida juda yaxshi ketadi.
Naslchilik turlari va shakllari
Zamonaviy yetishtirilgan portulak navlari yovvoyi turlardan yuqori hosildorligi va tik turishi bilan farq qiladi. Selektsionerlar barg massasini ko'paytirish va poyalarning joylashish moyilligini kamaytirish ustida ishlamoqdalar.
| Turli-tumanlik | Pishib yetilish davri | Xususiyatlari |
| Kuzminskiy Semko | Erta | Universal, klassik ta'm |
| Makovey | Erta | Yuqori barglar |
| Paradoks | Erta | Barglarning sariq-yashil rangi |
| Olovli pashsha | O'rta-kech | Eng yuqori hosil |
Turni tanlash o'stirish maqsadlariga bog'liq. Erta pishadigan navlar salat ko'katlarini tez yig'ib olish uchun eng yaxshisidir. Agar siz qish uchun sabzavotlarni saqlashingiz kerak bo'lsa, yuqori hosildor o'rta mavsum navlarini ko'rib chiqing.
Tez-tez so'raladigan savollar
Begona o't sifatida o'sadigan semizotuni yeyish mumkinmi?
Ha, yovvoyi semizotu butunlay yeyishga yaroqli va deyarli yetishtirilgan navlar kabi to'yimli. Bu mavsumda hudud gerbitsidlar yoki boshqa kimyoviy moddalar bilan ishlov berilmaganligiga ishonch hosil qilish muhimdir.
Yangi kesilgan semiz baliqni qancha vaqt saqlash mumkin?
Yangi o'tlar namlik miqdori yuqori bo'lgani uchun tezda so'lib qoladi. Yangiligini saqlab qolish uchun poyalarni havo o'tkazmaydigan paketga soling, u yerda 3-4 kungacha saqlang.
Ovqatlanayotganda urug' poyalarini olib tashlash kerakmi?
Qattiq poyalar va urug' poyalarini olib tashlash yaxshidir, chunki ular qo'pol tuzilishga ega. Yosh barglar va hali gullamagan novdalarning suvli uchlari iste'mol qilish uchun eng yaxshisidir.
