Kam ma'lum bo'lgan qutulish mumkin bo'lgan ildiz sabzavotlari: 10 tur uchun yetishtirish va yig'ib olish bo'yicha maslahatlar

Ko'pgina bog' ekinlari o'z xazinalarini yer ostida yashiradi, bu esa yuqori sifatli hosil olish uchun maxsus sharoitlarni talab qiladi. Ildiz ekinlarini muvaffaqiyatli yetishtirish ekish vaqtiga, tuproq tuzilishiga va to'g'ri joy tanlashga bog'liq. Erta yig'im-terim mevalarning rivojlanmaganligiga olib keladi, kechiktirilgan yig'im-terim esa zararkunandalarga zarar yetkazish yoki sovuqqa olib kelishi mumkin. Ba'zi navlar ixcham ildiz mevalarni hosil qiladi, boshqalari esa chuqur o'sadi, bu esa ehtiyotkorlik bilan qazishni talab qiladi.

Yer osti sabzavotlarining xilma-xilligi Asteraceae, Umbelliferae va Fabaceae oilalarining vakillarini o'z ichiga oladi. Ularning har biri o'ziga xos ta'mga va o'sish talablariga ega. Bu o'simliklarning biologiyasini tushunish qiyin tuproqlarda ham barqaror hosil olish imkonini beradi.

Asteraceae oilasining o'sayotgan vakillarining xususiyatlari

Asteraceae oilasiga ko'pincha manzarali yoki begona o't deb hisoblangan ekinlar kiradi. Biroq, ularning ko'pchiligi ozuqa moddalarining qimmatli manbalari bo'lib, parhezda foydalanish uchun mos keladi. Asosiy qiyinchilik hududni agressiv ravishda bosib olishga moyil bo'lgan ba'zi turlarning o'sishini nazorat qilishdadir.

Scorzonera yoki qora ildiz ko'tarilgan to'shaklarda bo'sh tuproqni talab qiladi, chunki uning uzun, mo'rt ildizlari yerdan olib tashlanganda osongina sinadi. Ideal holda, uni qishdan oldin ekish kerak, bu esa bahorda bir tekis unib chiqishni ta'minlaydi. Qor qatlami ostida hosil muvaffaqiyatli qishlaydi, bu esa hatto erta bahorda ham hosilni yig'ib olishga imkon beradi.

Echki soqoli, "istiridye sabzavoti" nomi bilan tanilgan, uzunligi 30 sm gacha ildiz otadi. Skorzoneradan farqli o'laroq, uni qazib olish osonroq va pishirilganda ta'mi dengiz mahsulotlariga o'xshaydi. O'simlik o'zining ko'p qirraliligi bilan qadrlanadi: uni xom yoki dimlangan holda iste'mol qilish mumkin.

• Uzoq ildizli ekinlar uchun tuproqni chuqur qazishni ta'minlang.
• Qish paytida yerda muzlashdan himoya qilish uchun mulchdan foydalaning.
• Ildizlarning chigallashishiga yo'l qo'ymaslik uchun o'simliklar orasidagi masofani saqlang.

Yakon va uning qishloq xo'jaligi texnologiyasi

Yakon tashqi ko'rinishidan dahlialarga o'xshaydi, u yer usti qismi mustahkam va ildizpoyaning tagida katta ildiz mevalarni hosil qiladi. Mo''tadil iqlim sharoitida to'liq hosil olish uchun ko'chatlardan o'stirish tavsiya etiladi. Shuni yodda tutish kerakki, ildiz mevalarning o'zida kurtaklar yo'q, shuning uchun ko'paytirish uchun faqat qishlagan ildiz mevalar ishlatiladi.

Qazib olingandan so'ng, ildiz mevalari taxminan 30 kunlik dam olish davriga muhtoj. Bu vaqt ichida kraxmal shakarga aylanadi, bu esa go'shtga suvli tuzilish va nokga o'xshash ta'm beradi. So'lib qolishining oldini olish uchun salqin, o'rtacha nam joyda saqlash kerak.

Kartoshka yetishtirishda xato - ekish materiali sifatida ildiz mevalaridan foydalanishga urinish. Faol o'sish davrida tuproqni haddan tashqari sug'ormaslik ham juda muhim, chunki bu ildiz chirishiga olib kelishi mumkin. Bo'shashgan tuproqqa ekish mo'rt ildiz mevalariga zarar bermasdan oson yig'ib olish imkonini beradi.

Hindiba: yovvoyi o'simlikdan sabzavot ekinlarigacha

Yuqori sifatli hindiba ildizlarini ishlab chiqarish uchun maxsus sabzavot navlaridan foydalanish kerak. Yovvoyi navlarning qattiq yadrosi va oz miqdorda yeyiladigan qismi bor. O'simlikni o'stirish oson va qish va erta bahorda ekishga yaxshi bardosh beradi.

O'rim-yig'im kuzda, ildizlar to'liq elastiklikka erishganida amalga oshiriladi. Boshqa ko'plab ildiz mevalaridan farqli o'laroq, hindibo ildizlari ancha mustahkam va qazish paytida kamdan-kam hollarda sinadi. Bu yig'im-terim jarayonini sezilarli darajada soddalashtiradi va yo'qotishlarni kamaytiradi.

O'sishda keng tarqalgan xatolar tuproqni haddan tashqari siqishni va dastlabki bosqichlarda azotli o'g'itlarning yetarli emasligini o'z ichiga oladi. Katta ildiz mevalari yetarli joy talab qiladi, shuning uchun ko'chatlarni yupqalashtirish parvarishning zaruriy qismidir. O'simlik hayotining dastlabki haftalarida begona o'tlarni o'z vaqtida olib tashlash ildiz rivojlanishi uchun juda muhimdir.

Burdok oziq-ovqat o'simlik sifatida

Dulavratotu ildizlari faqat bir yillik o'simliklar bo'lganda iste'mol qilinadi. Bu bosqichda ildizlar hali juda qattiq va tolali bo'lib qolmagan. Biroq, ildizlarning uzun bo'yi va keng shoxlanishi tufayli ularni ajratib olish qiyin.

Muvaffaqiyatli hosil olish uchun yengil, qumloq tuproqli joylarni tanlash tavsiya etiladi. Zich tuproqda ildizlar sinib ketadi va hosilning katta qismi yerda qoladi. Belkurak o'rniga bog' sanchqisidan foydalanish qazish paytida yetkazilgan zararni minimallashtiradi.

Soyabonli: bunium va konopodium

Apiaceae oilasiga kashtan ta'miga ega tubersimon ildizlarga ega bo'lgan bir qator ekinlar kiradi. Bunium tuberosum qishga chidamli va qor ostida yerda qolishi mumkin. U o'sishning ikkinchi yilida, ildizlari bozor hajmiga yetganda qazib olinadi.

Conopodium major yetishtirishga o'xshash yondashuvni talab qiladi. Tuproqni kuzatib borish muhim: turg'un tuproq sharoitlari ildiz mevalarni zamburug'li kasalliklarga moyil qiladi. Ikkala o'simlik ham ildiz mevalarni to'g'ridan-to'g'ri poyaning tagida hosil qiladi, bu esa ularni yig'im-terim paytida topishni osonlashtiradi.

Soyabonsimon o'simliklar bilan ishlaganda xavfsizlik choralarini yodda tutish muhimdir. Ko'pgina yovvoyi turlar zaharli o'simliklarga o'xshaydi, shuning uchun sotib olingan urug'lardan o'stirish hosilni yig'ishning yagona xavfsiz usuli hisoblanadi. Hech qachon bunday o'simliklarni yovvoyi tabiatdan oziq-ovqat uchun yig'mang.

Smirniya va ruhoniylar

Qora lovage yoki smyrnia oleracea uzunligi 40 sm gacha bo'lgan katta ildizlarni hosil qiladi. O'rim-yig'im uchun eng maqbul vaqt kech kuz yoki erta bahor. Ildizlari mo'rt va qazishda ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi.

Zefir poyasining tagida shirin ildizlar to'plamlarini hosil qiladi. Ular nam joylarni afzal ko'rishadi, lekin turg'un suvga chidamaydilar. Og'ir tuproqlarda o'stirilganda, hosil yig'ish paytida ildizlarning sinishi xavfi yuqori. Tuproq tuzilishini yaxshilash uchun ekish chuqurlariga qum va kompost qo'shish tavsiya etiladi.

Dukkaklilar: Pachyrrhizus va Apios

Pachyrhizus issiq sharoitlarni talab qiladi, shuning uchun uni issiqxonada o'stirish 300-800 g og'irlikdagi ildiz mevalarni yetishtirish uchun juda muhimdir. O'simlik toqqa chiqadigan tok bo'lgani uchun tayanchga muhtoj. Ildiz mevalarni saqlash paytida shakar to'playdi, shuning uchun ularni yig'ib olingandan so'ng darhol iste'mol qilmaslik kerak.

Apios americana 20 sm gacha chuqurlikda tugun zanjirlarini hosil qiladi. Hosil ko'pincha poyadan 70 sm gacha tarqaladi, bu esa yig'im-terim ishlarini arxeologik qazishmalarga o'xshatadi. O'simlik ko'p yillik, ammo bu hududda ortiqcha o'sishni oldini olish uchun vaqti-vaqti bilan yig'ib olishni talab qiladi.

Shuni yodda tutish kerakki, pachirrizusning faqat ildizlari yeyilishi mumkin, yer usti qismlari esa zaharli birikmalarni o'z ichiga oladi. Biroq, apiosning mevalari (loviyalari) faqat diploid navlarda yeyilishi mumkin. Ekishdan oldin, hosilni yig'ishda xatolarga yo'l qo'ymaslik uchun o'simlik turini tasdiqlash muhimdir.

Tez-tez so'raladigan savollar

Qishda ildiz mevalarini yerda qoldirish mumkinmi?

Ro'yxatda keltirilgan ko'plab ekinlar, masalan, scorzonera, bunium va apios, qor qoplami bor joyda muvaffaqiyatli qishlaydi, bu esa ularning ta'mini ham yaxshilaydi.

Yeyiladigan botqoq marigoldini zaharli soyabon o'simliklaridan qanday ajratish mumkin?

Faqat obro'li yetkazib beruvchilarning urug'laridan yetishtirilgan o'simliklarni iste'mol qilish xavfsiz. Yovvoyi soyabonsimon o'simliklarni yig'ib olish qat'iyan man etiladi, chunki ularni suv gemok bilan adashtirib yuborish xavfi yuqori.

Nima uchun yakon ildiz mevalari yig'im-terimdan so'ng darhol shirin bo'lmaydi?

Yakon ildiz mevalari fermentativ jarayonlardan o'tishi uchun bir oy davomida saqlanishi kerak, bu jarayon davomida kraxmal inulin va shakarga aylanadi.

Apiosning agressiv o'sishiga qanday qarshi turish mumkin?

Apios uchun bir yillik yoki ikki yillik ildiz mevalarni qazish kerak. Bu ildiz tizimining tarqalishini cheklaydi va kattaroq namunalarning shakllanishiga yordam beradi.