Yozda faol meva berish davrida qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlarni to'plash mumkin?

Yozda kuchli yomg'irdan keyin yaxshi o'sadigan turli xil qo'ziqorinlarni yig'ish imkoniyatlari mavjud. Nam va iliq tuproq tez miselyum o'sishiga yordam beradi, bu esa tanish o'rmon turlarini ham, bog'ingizda qiziqarli topilmalarni ham topishga imkon beradi. Turlarning tarkibi va o'sish sharoitlarini tushunish nafaqat savatingizni to'ldirishga yordam beradi, balki ovingiz xavfsizligini ham ta'minlaydi. Yozning birinchi yarmida qo'ziqorinlarning biologik xususiyatlarini tushunish samarali va oldindan aytib bo'ladigan hosilni ta'minlaydi.

Yozgi boletus yig'im-terimining o'ziga xos xususiyatlari

Ko'pincha "obabki" deb ataladigan aspen va qayin boletlari o'rmonlarda mos harorat yetganda paydo bo'ladi. Ularning rivojlanishi to'g'ridan-to'g'ri tuproq namligiga bog'liq, shuning uchun yog'ingarchilikdan keyin iliq o'rmon chetlarida yosh qo'ziqorinlarning butun guruhlarini topish mumkin. Mo''tadil iqlim sharoitida ularning eng yuqori faolligi yozning boshida sodir bo'ladi, ammo har bir meva berish davri o'ndan o'n ikki kungacha davom etmaydi.

Havo harorati hosil sifatida muhim rol o'ynaydi. Agar termometr 15 darajadan yuqoriga ko'tarilsa, qo'ziqorinlar qo'ziqorin pashshalari va chivinlarining hujumlariga moyil bo'lib qoladi, ular hatto meva tanalarining rudimentlarida ham tuxum qo'yadi. Salqin havoda toza namunalarni topish ehtimoli ancha yuqori. Ob-havo sharoitlarini e'tiborsiz qoldirish xato bo'ladi, chunki issiq havoda hatto yosh qo'ziqorinlar ham ko'pincha qurtlarga duchor bo'ladi.

Amaliy maslahat: Qurtlangan qo'ziqorinlarni qidirishda o'rmonning soyali joylarini qidiring, bu yerda tuproq namlikni uzoqroq saqlaydi. Ko'pgina yovvoyi qo'ziqorinlar uchun optimal pH qiymati 5,5 dan 6,5 gacha. Agar siz qurtlangan qo'ziqorinlarni topsangiz, ularni o'rmonda qoldirmang - ularni yig'ib, bog'ingizda organik o'g'it sifatida ishlatgan ma'qul.

Chanterelles qo'ziqorin teruvchilar uchun ishonchli tanlov sifatida

Chanterelles haqli ravishda eng ishonchli qo'ziqorinlardan biri hisoblanadi, chunki ular deyarli hech qachon qurtlardan xoli bo'lmaydi. Ular tarkibida hasharot tuxum qobig'ini eritadigan o'ziga xos tabiiy birikmalar mavjud bo'lib, qo'ziqorinni chivin lichinkalari yeyishga yaroqsiz holga keltiradi. Bu ularni boshqa qo'ziqorinlar tezda yomonlashib ketadigan issiq havoda ham terish uchun ideal qiladi.

Chanterelles yaxshi rivojlanishi uchun yaxshi isitilgan, ozgina kislotali tuproq va o'rmon axlatida yetarli namlik talab qilinadi. Ular ko'pincha ignabargli va aralash o'rmonlarda uchraydi, daraxt ildizlari bilan simbiotik munosabat hosil qiladi. O'rim-yig'im paytida miselyumga zarar yetkazmaslik, meva tanalarini yer yuzasi ostida pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesish muhimdir. Bu keyingi yillarda bir xil hududda doimiy meva berishni ta'minlaydi.

Oshpazlik qiymatidan tashqari, chanterelles organizm uchun foydali xususiyatlarga ham ega. Asalda pishirilgan holda, ular umumiy tonik sifatida ishlatilishi mumkin. Quritilgan qo'ziqorinlar parrandalarni boqish uchun ham mos keladi, bu ularni bog'bonlar uchun ko'p qirrali resursga aylantiradi. Shuni yodda tutingki, hosilni yig'ib olgandan keyin pishirishdan oldin kutish vaqti minimal — chanterellesni o'rmonga chiqish kunida qayta ishlash yaxshiroqdir.

Bog'da va o'rmonda turli xil champignonlar

Agaricaceae oilasiga turli xil yashash joylariga moslashgan ko'plab turlar kiradi. Klassik tugmachali qo'ziqorinlardan tashqari, ular soyabon qo'ziqorinlari, puffballs va dengiz chig'anoqlarini ham o'z ichiga oladi. Bu qo'ziqorinlar ko'pincha o'tloqlarda, yaylovlarda va hatto sabzavot bog'larida uchraydigan neytral yoki ozgina ishqoriy pH qiymatiga ega organik jihatdan boy tuproqlarni afzal ko'radi.

Bu oila a'zolarining faol o'sishi iyun oyida boshlanadi va kech kuzgacha davom etadi va ular kuchli yog'ingarchilikka faol javob beradi. Ko'pgina yovvoyi qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, champignon qo'ziqorinlari o'ziga xos simbiotik daraxtlarni talab qilmaydi, bu ularga ochiq joylarda kolonizatsiya qilish imkonini beradi. Ko'pincha gulzorlarda va issiqxonalarda uchraydigan, ammo yeyilmaydigan dekorativ oq go'ng qo'ziqorinlaridan qutulish mumkin bo'lgan turlarni ajratish muhimdir.

Pufli sharlarni yig'ish va tayyorlash

Puffballs qo'ziqorin terishni boshlayotganlar uchun ajoyib tanlovdir, chunki agar siz oddiy qoidalarga amal qilsangiz, ularni zaharli ko'rinishlari bilan adashtirish qiyin. Faqat qarsildoq, qattiq go'shtli yosh namunalarni terish kerak. Qo'ziqorinning ichki qismi qorayib, jigar rangga aylana boshlagach, sporalar yetila boshlaganda, u iste'mol qilish uchun yaroqsiz bo'lib qoladi.

Puffballlarni pishirishga tayyorlash uzoq vaqt qaynatishni talab qilmaydi. Shunchaki sirtini har qanday axlatdan yaxshilab tozalang va qo'ziqorinlarni tilimlang. Ularni qovurish, smetana bilan dimlash yoki sho'rvalarda ishlatish mumkin. Quritilgan puffballlar sabzavot va go'shtli taomlarni mukammal darajada to'ldiradigan mazali ziravor hosil qiladi. Yangi uzilgan qo'ziqorinlarning saqlash muddati cheklangan, shuning uchun ularni o'rmondan qaytgandan so'ng darhol pishirish tavsiya etiladi.

Golovachi bilan ishlashning o'ziga xos xususiyatlari

Golovachi qo'ziqorinlari ulkan pufakchalar bo'lib, ta'sirchan o'lchamlarga yeta oladi. Yosh qo'ziqorinlar zich, ko'pikka o'xshash tuzilishga ega, bu ularni katta bifteklarga bo'laklash imkonini beradi. Pishirish paytida qattiq tashqi po'stini olib tashlash muhimdir, chunki bu taomning tuzilishini buzishi mumkin.

Bu qo'ziqorinlar aniq dorivor xususiyatlarga ega. Yosh katta boshli qo'ziqorinning yangi bo'lagi mayda yaralarni dezinfeksiya qilish va qon ketishini to'xtatish uchun ishlatilishi mumkin. Ba'zi turlarning sporalari tarkibida kalvatsin borligi ilmiy jihatdan isbotlangan, bu o'simtaga qarshi faollikka ega moddadir. Katta boshli qo'ziqorinlar kattaligiga qaramay, ko'pincha yolg'iz o'sadi, bu esa bunday namunani topish qo'ziqorin teruvchi uchun haqiqiy omadga aylanadi.

Qo'ziqorin terishda xavfsizlik qoidalari

Har qanday qo'ziqorin teruvchi uchun asosiy qoida - faqat siz aniq bilgan turlarni yig'ish. Tajribasiz odamlar ko'pincha bitta savatda yeyiladigan va shubhali qo'ziqorinlarni aralashtirish xatosiga yo'l qo'yishadi. Agar zaharli qo'ziqorinning bir bo'lagi, masalan, o'lim qopqog'i yoki chivin agariki aralashmaga tushib qolsa, butun hosil zaharli va xavfli bo'lishi mumkin.

Qo'ziqorinni aniqlashda poyaning tuzilishiga va volvaning mavjudligiga e'tibor berish muhimdir - bu ko'pincha tuproqda qoladigan taglikdagi xarakterli qalinlashuvdir. Agar siz qo'ziqorinning kimligiga ishonchingiz komil bo'lmasa, uni kesmaslik yoki batafsil tekshirish uchun alohida paketga solmaslik yaxshiroqdir. Qo'ziqorinning tashqi ko'rinishi o'sish sharoitlariga qarab o'zgarishi mumkinligini unutmang, shuning uchun bitta parametrga emas, balki xususiyatlarning kombinatsiyasiga tayaning.

Qo'ziqorin teruvchilardan tez-tez so'raladigan savollar

Bog'da qurtli qo'ziqorinlardan foydalanish mumkinmi?

Ha, po'stlog'i va qurt yegan qo'ziqorinlar organik moddalarning ajoyib manbaidir. Ularni butalar yoki daraxtlar ostida qazish mumkin, u yerda ular tabiiy o'g'it bo'lib, tuproq tuzilishini yaxshilaydi.

Puffballs yig'im-terimdan keyin qancha vaqt turadi?

Puffballs juda tez qariydi va spora xaltalariga aylanadi. Ularni dastlabki 24 soat ichida, iloji bo'lsa, o'rmondan qaytgandan so'ng darhol qayta ishlash kerak.

Nima uchun chanterelles eng toza qo'ziqorinlar hisoblanadi?

Tanasidagi o'ziga xos moddalar tufayli chanterelles hasharotlar lichinkalariga chidamli bo'lib, bu ularni issiq yoz oylarida yig'ib olish uchun eng ishonchli qo'ziqorinlardan biriga aylantiradi.

Qo'ziqorinni aniqlab bo'lmasa, nima qilish kerak?

Oltin qoida - uni umumiy axlat qutisiga tashlamaslik. Shubhali topilmalar uchun alohida idishdan foydalaning, shunda siz mutaxassis bilan xavfsiz maslahatlashishingiz yoki uyda identifikatsiya vositasidan foydalanishingiz mumkin.