Lecho - 2026-yilda ham mashhur bo'lib qoladigan klassik qishki konserva. Suvli bulg'or qalampiri va pomidorlardan tayyorlangan to'g'ri tayyorlangan ishtahani ham garnir, ham go'shtga qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin. Natija butun qish davomida saqlanib qolishi uchun kislotalar va shakar muvozanatini saqlash va sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik muhimdir.
Sterilizatsiyasiz barmoq yalaydigan yaxshi lecho retsepti
Bu usul sifat yoki ta'mdan voz kechmasdan vaqtni tejash kerak bo'lganda idealdir. Buning siri pomidor asosini intensiv issiqlik bilan ishlov berishda.
Tarkibi:
- Stol sirkasi 9 % - 50 ml
- Pishgan pomidorlar - 1 kg
- Piyoz - 0,5 kg
- Shirin qo'ng'iroq qalampiri - 0,5 kg
- Sarimsoq - 4-5 chinnigullar
- Achchiq chili qalampiri - 10 g
- Shakar - 50 g
- Tuz - 50 g
- Kungaboqar yog'i - 70-100 ml
- Qora qalampir no'xati - 3-4 dona
Pishirish jarayoni:
- Sabzavotlarni yuving. Pomidorlardan poyalarni, qalampirlardan urug'lar va membranalarni olib tashlang. Hammasini go'sht maydalagichda maydalang.
- Olingan pyureni yirtqichlardan qaynatib oling, tuz, shakar va sariyog 'qo'shing.
- Piyozni qo'shing, yarim halqalarga kesib oling va 10 daqiqa davomida qovuring.
- Maydalangan sarimsoq, achchiq qalampir va ziravorlarni qo'shing. 5 daqiqadan so'ng sirka qo'shing va olovdan oling.
- Steril bankalarga soling va to'liq sovushini kuting.
Klassik retsept
Bu klassik taomning asosi to'g'ri pomidor sharbatidir. Bir tekis mustahkamlik hosil qilish uchun pomidorlarni tozalab oling.
Ingredientlarni qayta ishlashning asosiy bosqichlari jadvali:
| Tarkibi | Qayta ishlash usuli | Pishirish vaqti |
| Pomidor sharbati | Oqartirish, maydalash | 20 daqiqa |
| Qalampir va piyoz | Katta kesmalar | 15 daqiqa |
| Tayyor kompozitsiya | Sirka qo'shish | 5 daqiqa |
Sekin pishirgichda sabzavotli Lecho
Multipishirgich sabzavotlarning o'z sharbatida qaynab turishiga imkon beradi, bu ularning boy rangi va xushbo'yligini saqlab qoladi.
- "Pishirish" rejimidan 60 daqiqa davomida foydalaning.
- Signaldan 5 daqiqa oldin qo'shilgan ma'qul bo'lgan sirka bundan mustasno, barcha ingredientlarni bir vaqtning o'zida qo'shing.
Tez-tez so'raladigan savollar (FAQ)
- Nima uchun lecho fermentatsiyalanishi mumkin? Ko'pincha muammo kislota (sirka) yetishmasligi yoki bankalarning yomon sterilizatsiya qilinishida bo'ladi. Har doim qopqoqlarning oqishini tekshiring.
- Shakarni asal bilan almashtirish mumkinmi? Ha, bu aralashmaga gulli notalar qo'shadi. Uning xususiyatlarini saqlab qolish uchun pishirish oxirida asal qo'shing.
- Lechoni qanday qilib to'g'ri saqlash kerak? Ideal holda, qorong'i joyda, 18°C dan yuqori bo'lmagan haroratda saqlang. Agar to'g'ri yopilgan bo'lsa, saqlash muddati 12 oy.
