Chayote (Sechium edule) - Cucurbitaceae oilasiga mansub ko'p yillik o't o'simligi bo'lib, mo''tadil iqlim sharoitida bir yillik ekin sifatida o'stiriladi. Tashqi ko'rinishi va ta'mi qovoqqa o'xshaydi, lekin u qattiqroq, yog'liroq tuzilishga va nozik hidga ega. Botanika nuqtai nazaridan rezavor meva bo'lsa-da, chayote an'anaviy ravishda pishirishda sabzavot sifatida tasniflanadi.
Kelib chiqishi va botanika haqida ma'lumot
O'simlikning vatani Markaziy Amerika, xususan, Meksika deb hisoblanadi. Tarixiy dalillar chayote yevropaliklar kelishidan ancha oldin asteklar tomonidan faol ravishda yetishtirilganligini tasdiqlaydi. Boshqa ko'plab madaniy o'simliklardan farqli o'laroq, chayote ning yovvoyi ajdodlari olimlar orasida munozarali masala bo'lib qolmoqda, chunki dastlabki qatlamlarda urug'lar yoki tolalarning arxeologik topilmalari deyarli yo'q.
O'simlikning barcha qismlaridan oshxonada foydalanish
Chayote o'zining ko'p qirraliligi uchun qadrlanadi, chunki uning deyarli barcha qismlari qutulish mumkin:
- Meva: Ular xom, qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi. Ularning neytral ta'mi ularni sabzavotlar, pishloq, dukkaklilar, achchiq ziravorlar va sitrus mevalari bilan birlashtirishga imkon beradi.
- Yumshoq ildizlar: Ularda juda ko'p kraxmal bor va kartoshka kabi ta'mga ega, qovurilganda esa o'ziga xos qo'ziqorin ta'miga ega bo'ladi.
- Yosh kurtaklar va barglar: Ular ismaloqqa o'xshash bargli sabzavot sifatida yoki vitaminlarga boy o'simlik choylarini tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Urug'lar: o'ziga xos yong'oq ta'miga ega va nozik taom hisoblanadi.
| O'simlikning bir qismi | Tayyorlash usuli | Gastronomik xususiyatlar |
| Meva | Dimlash, salatlar, sho'rvalar | Zich tuzilishga ega, souslarning ta'mini o'ziga singdiradi |
| Ildizlar | Qovurish, qaynatish | Kraxmalli, qo'ziqoringa o'xshash |
| Barglar | Issiqlik bilan ishlov berish | Ismaloq o'rnini bosuvchi, choy asosi |
Qishloq xo'jaligi ekinlarini yetishtirish texnikasi
Chayote muvaffaqiyatli hosil olish uchun maxsus sharoitlarni talab qiladi. O'simlik tuproq tarkibiga juda sezgir va yuqori konsentratsiyadagi organik moddalarni talab qiladi.
- Tuproq: chirigan go'ng, barg chirindisi va bog 'komposti bilan boyitilgan substrat talab qilinadi.
- Qo'llab-quvvatlash: Chayote - bu panjara yoki kuchli tayanchlarni talab qiladigan kuchli tok.
- Sug'orish: Madaniyat namlikni yaxshi ko'radi va ildizlarda turg'un suvsiz muntazam sug'orishni talab qiladi.
- Shakllanish: Yon kurtaklar va mevalarning o'sishini rag'batlantirish uchun muntazam ravishda tepalarni chimchilab turing.
Kasalliklar va zararkunandalardan himoya qilish
Yetishtirish paytida eng ko'p uchraydigan muammolar o'rgimchak oqadilar va changli chiriyotgandir. Nazorat choralari bodring uchun standart qishloq xo'jaligi amaliyotlari va sabzavot ekinlarida foydalanish uchun tasdiqlangan ixtisoslashgan mahsulotlarni o'z ichiga oladi.
TSS
- Chayote ni ochiq havoda o'stirish mumkinmi? Ha, lekin noldan past haroratlarda yer usti qismi nobud bo'ladi, shuning uchun mo''tadil iqlim sharoitida u ko'pincha yillik sifatida yetishtiriladi.
- Xom chayote qanday ta'mga ega? Bu bodring va qovoqchaning aralashmasiga o'xshaydi, yengil va qarsildoq tuzilishga ega.
- Pishirishdan oldin mevalarni tozalashim kerakmi? Yosh mevalarni po'stlog'i bilan pishirish mumkin, ammo ular pishib yetilganda po'stlog'i qattiqlashadi va uni olib tashlash yaxshiroqdir.
- Mevalarning pishishi qancha vaqtni oladi? O'sish mavsumi ancha uzoq, shuning uchun shimoliy hududlarda o'simlikni ko'chatlar orqali o'stirish tavsiya etiladi.
