Tuzlangan qovoq - bu uyda saqlanadigan taomlarda ko'pincha qadrlanmaydigan oshpazlik kashfiyoti. Neytral, biroz shirin go'shti har qanday marinadga juda moslashadi va yangi nuanslarga ega bo'ladi. Agar to'g'ri pishirilsa, natija hatto gurmelerni ham hayratda qoldirishi mumkin, bu esa tuzilishi va xushbo'yligi jihatidan ekzotik mevalarni eslatadi.
Sterilizatsiyasiz qish uchun qovoqni qanday tuzlash mumkin
Bu usul vaqtni tejaydi va sabzavotning tuzilishini iloji boricha mahkam saqlaydi. Buning siri ikki marta suvda yoki qisqa vaqtga bo'yashda, bu esa hatto oshxonada saqlash uchun ham tayyorlashni xavfsiz qiladi.
Ushbu usul yordamida tayyorlangan qovoq muvozanatli shirin va nordon ta'mga ega va shaklini mukammal darajada ushlab turadi.
Kerakli masalliqlar:
- Suv: 0,7 l
- Shakar: 25 g
- Tuz: 15 g
- Olma sirkasi (6%): 60 ml
- Ziravorlar: xushbo'y ziravorlar (8 g), chinnigullar (5 g), xantal urug'lari (5 g), ukrop urug'lari (15 g), dafna yaprog'i (5 g), dolchin (5 g).
Bosqichma-bosqich algoritm:
- Qovoqni tozalang, qattiq po'stini va tolali yadrosini urug'lar bilan olib tashlang va go'shtini toza kubiklarga bo'ling.
- Bo'laklarni qaynoq suvda aniq 6 daqiqa davomida biroz yumshoq bo'lguncha, lekin haddan tashqari pishmasdan qaynatib oling.
- Qovoqni oldindan tayyorlangan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling, har bir idishga bir qator ziravorlar qo'shing.
- Marinadni tayyorlang: tuz va shakarni suvda eritib oling, qaynab turgan holga keltiring va sirka quying.
- Qaynab turgan marinadni bankalarga quying, mahkam yoping, ag'daring va to'liq sovushini kutib adyolga o'rang.
Apelsinli tuzlangan qovoq: sitrus ta'mi
Yorqin desert gazaklarini yaxshi ko'radiganlar uchun retsept. Nozikroq ta'm uchun sirka o'rniga limon sharbatini ishlatishingiz mumkin.
Murakkab:
| Tarkibi | Miqdori |
| Qovoq pulpasi | 300 g |
| To'q sariq | 0,5 dona. |
| Shakar | 1,5 stakan |
| Limon sharbati | 4 osh qoshiq. |
| Ziravorlar (anis, chinnigullar, dolchin) | tatib ko'rish uchun |
Ko'rsatmalar:
- Qovoqni kub shaklida, apelsinni (piyozi bilan birga!) esa yupqa yarim halqa shaklida kesib oling.
- Qovoq va apelsinni 0,5 l bankalarga qatlam-qatlam qilib joylashtiring.
- Suv, shakar, limon sharbati va ziravorlardan sirop tayyorlang.
- Issiq aralashmani bankalarga quying va 25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Tezkor usul: ananas kabi qovoq
Bu usul "dangasa" deb ataladi, chunki sabzavot deyarli o'z sharbatida ziravorlar qo'shilgan holda marinadlanadi.
- 2 kg yong'oqli qovoq
- 1 litr suv
- 3 osh qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq dolchin
- 150 ml stol sirkasi
- Allspice
Tayyorlash: Qovoq kubiklarini ziravorlar bilan qaynoq suvga soling. Shaffof bo'lguncha 5-10 daqiqa davomida pishiring. Darhol sterilizatsiya qilingan bankalarga soling, yoping va sovushini kuting. Muhim: Siz qovoqdan 24 soat ichida bahramand bo'lishingiz mumkin.
Tez-tez so'raladigan savollar: Amaliy savollar
- Nima uchun qovoq yumshoq bo'lib qolishi mumkin? Siz uni haddan tashqari oqartirib yuborgan bo'lishingiz mumkin. Tuzlash uchun qattiq, muskat yong'og'iga o'xshash navlarni tanlang.
- Sirkani olib tashlash kerakmi? Agar siz shirinlik versiyasini xohlasangiz, sirkani limon kislotasi yoki sharbat bilan almashtiring, ammo bu holda bankalarni faqat muzlatgichda saqlang.
- Qaysi navlar yaxshiroq? Muskat navlari (yorqin to'q sariq rangli go'sht bilan) eng shirin va eng zich hisoblanadi.
