Қысқы сарымсақ күзде қыстың алдында отырғызылады. Ол көктемгі сарымсақтан суыққа төзімділігімен, аязға төзімділігімен және қыста жақсы шыдайтындығымен ерекшеленеді. Қысқы сарымсақтың сақтау мерзімі көктемгі сарымсаққа қарағанда әлдеқайда қысқа, бірақ ол үлкенірек және дәмі бай. Бақшадан екі рет сарымсақ алу үшін бағбандар көктемде көктемгі сарымсақты, ал күзде қысқы сарымсақты отырғызады, ол келесі жазда піседі.
Қыркүйек айында қай аймақтарда сарымсақ отырғызуға болады?
Қысқы сарымсақ сорттары күзде отырғызылады. Олар бүкіл қысты қар астында өткізеді, ал көктем келгенде белсенді өсе бастайды. Сарымсақты күзгі суық түскенге дейін тамыр жайып үлгеретіндей етіп, сонымен қатар өсе бастауға уақыт болмайтындай етіп отырғызу керек. Егер отырғызылған қалампырлар өсе бастаса, бұл өскіндер сөзсіз аяздан өледі. Сондықтан сарымсақ аяздан шамамен екі апта бұрын отырғызылады. Қыркүйек айында Қазақстанның еуропалық бөлігінде аяз өте сирек кездеседі. Дегенмен, Қостанай облысында және Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл) айдың соңғы он күнінде және қазан айында температура нөлден төмен түсуі мүмкін.
Қыстың алдында қыркүйекте сарымсақ отырғызу үшін дұрыс күнді қалай таңдауға болады
Сарымсақтың жақсы тамыр алып, көктемде белсенді өсе бастауы үшін отырғызу үшін дұрыс күнді таңдау маңызды. Қыркүйек айында жерге сарымсақ түйірлерін қашан отырғызу керектігі туралы бірнеше ереже бар:
- Біріншіден, ол тым жылы болмауы керек. Оңтайлы температура +10-нан +12 градусқа дейін. Егер жылырақ болса, қалампырлар өсе бастауы мүмкін. Бұлай болмауы керек, әйтпесе аяз көшеттерді өлтіреді, ал көкөністер жоғалып кетеді.
- Екіншіден, топырақты мұздатуға болмайды. Мұндай топыраққа қысқы сарымсақ отырғызу отырғызу материалын босқа жұмсайды.
- Үшіншіден, күзгі отырғызу күні мен алғашқы аяз арасында кем дегенде 15-20 күн өтуі керек. Бұл кезең отырғызылған сарымсақ түйірлерінің топырақта тамыр жаюы үшін қажет.
Сондықтан, күзгі отырғызу күнін таңдағанда, қыркүйектің екінші жартысына назар аудару керек.
Ай күнтізбесі бойынша қыстың алдында 2026 жылдың қыркүйегінде сарымсақ отырғызуға қолайлы күндер
Сарымсақ жер астында өседі, сондықтан ай күнтізбесі бойынша оны жер асты бөлігінің дамуын ынталандыратын айдың батып бара жатқан кезеңінде отырғызу ұсынылады.
Қыркүйек айында күздік дақылдарды күзде отырғызуға ең қолайлы күндер: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30 қыркүйек.
Бейтарап күндерді қыркүйектегі айдың көтерілу кезеңі деп санауға болады. Бұл күндер 8-нен 20-сына дейінгі күндер. Бұл уақытта күздік дақылдарды күзде отырғызуға болады, бірақ сарымсақ кішірейіп, ауруларға бейім екені байқалды.
Қысқы сарымсақ сорттарының қайсысын таңдауым керек?
Қысқы сарымсақтың басты кемшілігі – оның сақтау мерзімінің қысқалығы. Қысқы сарымсақ сорттарының көптігінің ішінде бағбандар бірнешеуін ең жақсы таңдау ретінде анықтап келеді. Сортты таңдау, ең алдымен, баданалардың өнімділігіне, мөлшеріне және дәміне байланысты.
| Аты | Қысқаша сипаттама |
| Комсомолецтер | Гүл сабақтарын шығарады. Бір басындағы қалампыр саны 6-дан 13-ке дейін. Қабығы қызғылт түсті. Аязға төзімділігі жоғары. |
| Жергілікті Даниловский | Қарапайым сорт. Әр басында 6-дан 11-ге дейін қалампыр бар. |
| Грибовский 60 | Гүл сабақтарын шығарады. Бір баданада 11 түйірге дейін болады. Түйіршіктері ірі. Ерте пісетін сорт. Дәмі өткір. |
| Отрадненский | Төмен температураға жақсы шыдайды. Дәмі керемет. Өнімді жоғалтып алмау үшін сабақтарын уақтылы жинау керек. Қабығы қызғылт және күлгін реңкті. Бір басында 4-6 қалампыр болады. |
| Мерейтой Грибовский | Орташа кеш пісетін сорт. Әр масақтың салмағы 80 г дейін жетеді. Қабығы күлгін түсті. Әр масақшада 10-12 қалампыр болады. Сабақ береді. |
| 07 мерейтойы | Орташа маусымдық, жоғары өнімді сорт. Бастары жалпақ дөңгелек және ақ түсті. Салмағы: 80 г. |
Күзде отырғызуға арналған сарымсақты қалай дайындау керек
Сарымсақ – танымал тағамдық өсімдік. Биологиялық тұрғыдан алғанда, ол көпжылдық шөптесін өсімдік, Onion туысына жатады, Amaryllidaceae тұқымдасына (Allium кіші тұқымдасы) жатады. Қысқы отырғызу алдында сарымсақты қалай өңдеу керек? Сарымсақ өсіру, әдетте, көп күш немесе шығынды қажет етпейді. Дегенмен, дақылдың өзіндік ерекшеліктері мен қалаулары бар.
Көктемгі және қысқы сарымсақ арасындағы айырмашылықтар
Сарымсақтың екі түрін де күзде де, көктемде де отырғызуға болады. Дегенмен, олар әртүрлі. Қысқы сарымсақтың түйіршіктері көктемгі сарымсаққа қарағанда аз, бірақ үлкенірек болады. Ол піседі, бірақ көктемге дейін жақсы сақталады. Көктемгі сарымсақтың түйіршіктері көбірек, бірақ олар кішірек. Ол піспейді, маринадтауға және өңдеуге жарамды, бірақ қыста сақталмайды.
Біріншіден, тұқымдарды дайындау және іріктеу
Күзде отырғызуға арналған сарымсақ тұқымдарын (қалампырларды) дайындау ережелері :
- Тұқым алу үшін бастағы ең үлкен қалампырлар сорттық түріне сәйкес таңдалады (үлкен қалампырдан үлкен пияз шығады);
- әдетте тұқым алу үшін кішкентай кесектер отырғызылады;
- шам отырғызудан 2 күн бұрын кесектерге бөлінеді;
- әрбір қалампырдан қабыршақтарды пышақпен мұқият алып тастаңыз (трипс қорғаныш қабыршақтарының артында «тірі»); кейбір бағбандар жабын қабыршақтарын алып тастамайды;
- процедураны жеңілдету үшін бастар 1-2 сағат бойы суға алдын ала малынған;
- бастапқыда тістер тегіс, таза, зақымдалмаған, ойықтарсыз, дақтарсыз және шірік белгілерісіз болуы керек;
- 1-5 күн ішінде тұқым материалы дезинфекциялық ерітіндіге орналастырылады;
- Өңдеу процедурасы (жібіту) бөлме температурасында жүзеге асырылады, контейнерлер көлеңкелі бөлмеге орналастырылады.
Екінші ереже – дезинфекция процедуралары
Отырғызу қалампырларын фузариумнан (дақылдың негізгі қаупі), сұр шіріктен және аспергилл саңырауқұлақ көгеруінен зарарсыздандыру үшін күзгі отырғызу алдында сарымсақты өңдеу үшін арнайы қорғаныс құралдарының ерітінділері қолданылады:
- Фитоспорин немесе Бактоген (аналогтық дәрі) – бактериялық агенттер бәсекеге қабілетті микрофлораны колонизациялайды, сарымсақ түйіршіктерін толығымен тазартады; өсімдіктерге немесе топырақ микрофлорасына зиянды емес; көктемге дейін ұзақ уақыт әсер етеді;
- Фармаиод – тұқым мен топырақтың жоғары деңгейде зақымдануына қолданылатын фунгицид. Ол улы. Сутегі асқын тотығы мен жарқыраған жасыл сияқты, ол топырақ микрофлорасына кері әсер етеді.
- Жарқыраған жасыл (зеленка) – әлсіз ерітінді тиімсіз; дезинфекциялау үшін 1:1 қатынасында концентрлі қоспаны қолданыңыз немесе кесектерді бастапқы ерітіндіге жібітіңіз;
- Сутегі асқын тотығы 3% – топырақта тез ыдырайды, өңдеу тиімді, бірақ ерітінді топырақ бактерияларының қызметін бұзады;
- Maxim XL (тұқымға арналған тыңайтқыш) және хлоргексидин (антисептик) топырақ пен бадананың айқын ластануына қолданылатын күшті агенттер болып табылады; олардың фитотоксикалық деңгейі орташа; бұл «ауыр» химиялық заттарды шамадан тыс пайдалану ұсынылмайды.
- Өсімдіктерге арналған фитофлавин (саңырауқұлақтар мен шірікке қарсы) – өнім өсімдіктер үшін улы емес, бірақ ауыр саңырауқұлақ инфекцияларымен қанағаттанарлықтай күреседі, сау тістердің алдын алу үшін қолданылады;
- Epin Extra (қорғаныс функциясы бар өсу стимуляторы) – ерітінді сұр зеңді жоюға жарамсыз; бұл ұзақ әсер ететін гормоналды препарат, пайдалы үдеткіштер біртіндеп шығарылады және тез әсер етуі екіталай;
- Триходермин, Триховит (Trichoderma) – өсімдік саңырауқұлақтарының белгілі бір спораларын жоятын премиум биофунгицид; кемшілігі – ол отырғызылатын қалампырдың қорғаныш қабығын (қабығын) тез бұзады; қабықтың тез ыдырауы қалампырдың зиянды жәндіктермен (мысалы, сым құрттармен) зақымдалуына әкеледі;
- Отырғызу алдында сарымсақты емдеудің халықтық әдістеріне куркуманың спирт ерітіндісі (100 мл алкогольге 5 г), тимьян эфир майы қосылған ерітінді кіреді.
Отырғызу үлгісі және тереңдігі
Отырғызу үшін кең қатарлы немесе жолақты отырғызу қолданылады. Бұл әдістер дақылдарға күтім жасауды жеңілдетеді және өсімдіктердің қоректенуі үшін жеткілікті кеңістік береді.
- Кең қатарларға отырғызған кезде қатарлар арасындағы қашықтық 40-45 см, ал қатардағы өсімдіктер арасындағы қашықтық 15-20 см болуы керек.
- Жолақты отырғызу схемасы бойынша екі қатар 20 см қашықтықта отырғызылады, ал келесі қатарлардың ені 45 см. Қатарлардағы жеке өсімдіктер арасындағы қашықтық 20 см.
Шағын аумақтарда қатарлар аралығын 30 см-ге дейін, ал өте кішкентай бақша төсектерінде 20-25 см-ге дейін азайтуға болады, бірақ өсімдіктер арасындағы қашықтықты арттыру керек. Отырғызу тереңдігі өсіруде маңызды рөл атқарады. Таяз отырғызу көбінесе бастардың бетіне шығып, шашырап, қалампырлардың бүйір тамырларының дамуына әкеледі, бұл сапасыз өнімге әкеледі. Тереңдігі жеткіліксіз отырғызу қысқы аязға немесе көктемгі аяз кезінде зақымдануға әкеледі. Тым терең отырғызу дақылдың өнуіне кедергі келтіреді, бұл пісуінің кешігуіне және өнімділіктің төмендеуіне әкелуі мүмкін.
Отырғызу тереңдігі отырғызу уақытына, қалампырдың мөлшеріне және топырақтың құрылымына тікелей байланысты. Қысқы отырғызу тереңдігі 6-9 см-ден 10-13 см-ге дейін. Орташа өлшемді қалампырлар 7-8 см тереңдікке отырғызылады, ал үлкен қалампырлар 9-10 см-ден 13 см-ге дейінгі тереңдіктегі бороздаларға отырғызылады. Жеңіл, құмды топырақтарда сарымсақ 2-3 см тереңдікке отырғызылады.
Қысқы сарымсақ отырғызу – өсімдіктің өсуін, сапасын және өнімділігін анықтайтын маңызды процесс. Түйіршіктерді тік отырғызу керек, түбі топырақпен тығыз байланыста болуы керек, сонда олар топырақпен жабылған кезде дұрыс қалыпта болып, тез тамырланады. Отырғызғаннан кейін, әсіресе жеңіл және борпылдақ топырақтарда топырақты нығайту ұсынылады. Аяздан қорғау үшін төсекті бұтақтармен, сабанмен немесе шырша бұтақтарымен жабыңыз.
Күтім
Бұл көкөніс дақылына күтім жасау негізгі ауылшаруашылық тәжірибелерін қамтиды, оларға мыналар кіреді:
- босаңсыту;
- мульчирование;
- суару;
- үстіңгі таңғыш.
Босаңсыту
Қар еріп, ауа температурасы орташа тәуліктік температура 12-15°C дейін тұрақтанғаннан кейін, төсектерден қақпақтарды алып тастап, топырақты аздап қопсытыңыз. Қатарлар арасындағы кеңістікті қопсыту екі апта сайын жасалады; бұл өсімдіктердің өсуіне және үлкен бастардың пайда болуына ықпал етеді. Қопсыту 3-5 см тереңдікке дейін жасалады. Бұл процедура газ алмасуды және қоректік заттардың жеткізілуін жақсартады.
Мульчирование
Алғашқы қопсытылғаннан кейін, төсек компост немесе ылғалданған шымтезекпен мульчированиеленеді. Бұл топырақ құрылымын жақсартады және жас өсімдіктер үшін алғашқы қоректік зат ретінде қызмет етеді.
Суару
Қысқы сарымсақты құрғақшылық және жоғары температура кезеңінде суару қажет. Мұндай жағдайларда аптасына бір рет таңертең суарыңыз. Қатарлар арасында суарған дұрыс. Жаңбырлы және суық ауа райы кезінде суаруды азайту немесе мүлдем болдырмау керек. Төмен температурада шамадан тыс суару шірік пен ауруға әкеледі. Суаруды жинаудан бір ай бұрын тоқтату керек.
Тыңайтқыш
Қысқы сарымсақты маусымға үш рет тыңайтқышпен тыңайтыңыз: ерте көктемде, жабынды алып тастап, топырақты қопсытқаннан кейін және жазда екі рет, қолдану арасында 14-21 күн аралықпен. Органикалық және жұмсақ тыңайтқыштарды қолданған дұрыс:
- Ас тұзы (10 литр суға 30 мл) дамуды жеделдетеді және сарғаю мен кебудің алдын алады. Бір шаршы метрге 3 литр мөлшерінде ерітіндіні қолданыңыз. Ол топырақты зарарсыздандырады және нематодалар мен жіп құрттарының көбеюі мен таралуының алдын алады.
- Ағаш күлін құрғақ немесе суда сұйылтылған түрде пайдалануға болады. Құрғақ күлді ылғалданған топыраққа қатарлар арасына шаршы метрге себіңіз; 3-4 ас қасық жеткілікті. Ерітіндіні дайындау үшін 10 литр суға бір кесе күл қосып, алынған тыңайтқышпен өсімдіктерді суарыңыз.
- Аммиак. Ерітінді дайындау үшін бір шелек суға 2 ас қасық аммиак қосыңыз. Бұл тыңайтқышты суару құралы ретінде немесе өсімдіктерге шашырату ретінде пайдалануға болады. Аммиак өсімдіктерді азотпен қамтамасыз етеді, сондай-ақ зиянкестерге қарсы профилактикалық құрал ретінде де қолданылады.
Коммерциялық өсіруде тыңайтқыш ретінде мочевина, нитрофоска және суперфосфат сияқты минералды тыңайтқыштар қолданылады. Бұл тыңайтқыштар өндіруші ұсынған мөлшерге сәйкес қолданылуы керек.
Қандай зиянкестермен кездесуіңіз мүмкін?
Қысқы сарымсақтың ең қауіпті аурулары – шірік және тот. Бактериялық инфекциялар әдетте сақтау кезінде сарымсаққа әсер етеді, содан кейін отырғызу материалымен бірге топыраққа енеді. 2-кестеде қысқы сарымсақ ауруларының кең таралған түрлері және олармен күресу әдістері көрсетілген. 
| Зиянкестер/аурулар | Зақым/симптомдар | Қалай күресу керек? |
| Түбінің пенициллиум шірігі | Жапырақтары сарыға айналады, содан кейін өледі. | Пенициллиум солып қалған жағдайда, сарымсақ толық піскен кезде жинаңыз. Кескен кезде мойнын ұзағырақ қалдырыңыз – шамамен 10 см. Пиязшықтарды мұқият кептіріңіз. Ылғалдылық деңгейін 75%-дан аспайтын жерде сақтаңыз. Назар аударыңыз! Сарымсақ жапырақтары басқа себептерге байланысты сарғаюы мүмкін. Мұндай жағдайларда бұл мәселені шешу әдістері әртүрлі болады. |
| Тот | Жапырақтарда тот басқан дақтар пайда болады. | Отырғызуды Оксихом 0,4%, Ридомил 0,2% немесе басқа фунгицидтер сияқты фунгицидтермен бүркіңіз. Емдеуді 1-2 апта аралықпен 2-3 рет қайталаңыз. |
| Мамық көгеру | Сұр дақтар өскіндер мен гүлшоғырларда пайда болады. | Өсімдікті үнемі тыңайтқышпен қамтамасыз ету керек. Алдын алу үшін төсектердің жанына календула отырғызыңыз. Ридомилмен емдеңіз. |
| Сабақты нематод | Ұзындығы 1,5 мм болатын бұл жіп тәрізді құрттар өсімдік шырынымен қоректенеді. Олар өсімдікті толығымен жойып жіберуі мүмкін. Жапырақтарда жолақтар пайда болады, жапырақтар кеуіп, өледі, шіріген иіс пайда болады. | Дайындау нұсқауларына сәйкес Calypso шашыратыңыз. |
| Пияз шыбыны | Шыбын личинкалары сарымсақ қауырсындарына зиян келтіреді, өсу мен өнімділікті баяулатады. | Шаг (250 г) және ащы бұрыш (1 ас қасық) ерітіндісімен бүркіңіз. Құрамындағы заттардың үстіне 2 литр ыстық су құйыңыз. Үш күн тұндырыңыз. Сүзіп, көлемін 10 литрге дейін жеткізіңіз және 30 г сұйық сабын қосыңыз. |
