Жинау уақыты өнімнің дәмі мен сақтау мерзіміне әсер етеді. 2026 жылы картопты сақтау үшін жинау уақытын таңдағанда, сортын, өсу аймағын және ұзақ мерзімді ауа райы болжамын ескеріңіз. Астрологтар ай күнтізбесі бойынша қолайлы күндері жинауды ұсынады.
Картоптың пісуіне әсер ететін факторлар
Картоп жинаудың нақты күні жоқ. 2026 жылы картоп жинауға болатын нақты күн жоқ. Түйнектердің пісетін кезеңі көбінесе картоптың қашан отырғызылғанына байланысты. Мысалы, егер түйнектер сәуір айының соңында отырғызылса, қазу тамыз айының басында басталуы мүмкін. Картоп жинау да пайдаланылған сортқа байланысты. Бұл туралы толығырақ ақпарат төменде берілген. Картоп жинауға фермерлердің жаз бойы дақылдарын қалай күткені де әсер етеді. Кейбір фермерлер түйнектерді шілде айының соңында қаза бастайды. Бұл сақтау үшін емес, жаңа картоппен пісіру немесе базарда сату үшін жасалады. Дегенмен, қысқы сақтау үшін жаңа картоп жинау мүлдем ұсынылмайды. Жас қабығы оңай зақымдалады, бұл мерзімінен бұрын қазылған түйнектердің тез бұзылып, шіріп кетуіне әкеледі. Сондықтан картоптың пісуіне әсер ететін бірнеше факторларды қарастыруды ұсынамыз:
- Топырақ құнарлылығы. Егер топырақта қоректік заттар аз болса, картопты қазу уақыты ертерек келеді. Жақсы тыңайтылған, құнарлы топырақ түйнектердің күздің соңына дейін ұзағырақ өсу кезеңін қамтамасыз етеді.
- Қолданылған тыңайтқыш мөлшері. Органикалық тыңайтқыштар картоптың пісу уақытын ұзартады.
- Ылғал мөлшері. Өсу кезеңінде ылғалдың жетіспеушілігі картоптың пісуін тездетеді. Құрғақ жазда жиналған өнім әдетте жақсы болмайды, себебі түйнектер кішкентай болады.
2026 жылы картоп жинауға қолайлы күндер
Астрологтар айдың кему кезеңінде жинауды ұсынады. Осы кезеңде қазылған картоп әлдеқайда жақсы сақталады және ауруға аз ұшырайды. Ай шоқжұлдызы сақтау мерзіміне де әсер етеді: ең жақсы уақыт – ай Торпақ, Балықтар, Таразы және Тауешкі белгілерінде болған кезде.
Ай күнтізбесі:
| Ай | Қолайлы кезең, сандар |
| шілде | 7-ден 22-ге дейін |
| Тамыз | 5-тен 21-ге дейін |
| қыркүйек | 4-тен 16-ға дейін |
| Қазан | 1, 14-тен 25-ке дейін |
Бұл оңтайлы кезеңдер, бірақ ұзақ уақыт бойы жауын-шашын немесе ауа райының нашарлауы болжанса, жұмыс дереу жүргізілуі керек. Толық піскен картопты егістікте тым ұзақ уақыт қалдыруға болмайды; оларды шамадан тыс пісу олардың сақтау мерзімі мен дәмін айтарлықтай төмендетуі мүмкін.
Егін жинау уақытын сортына қарай ауыстыру
Картоп түйнектерінің кем дегенде 90%-ы піскеннен кейін қазып алу керек. Өсу маусымы сортына байланысты, сорттары ерте, орта және кеш пісетін болып бөлінеді. Жинау уақыты да сортына байланысты өзгереді.
Ерте картоп
Бұл сорт екі кіші санатқа бөлінеді: өте ерте пісетін және ерте пісетін. Біріншісі әдетте өнгеннен кейін 35-55 күн өткен соң жинауға дайын болады және егер пластиктің астына отырғызылса, шілденің ортасында немесе тіпті айдың басында қазып алынады. Ерте пісетін сорттар сортына байланысты шамамен 55-75 күннен кейін жиналады. Бұл санат ұзақ мерзімді сақтауға арналмаған, сондықтан әдетте алғашқы бірнеше ай ішінде тұтынылады.
Маусымның ортасы және ерте ортасы
Бұл екі санат орта маусымдық сорттар болып саналады. Орта маусымдық картопты алғашқы өскіндер пайда болғаннан кейін шамамен 75-90 күн ішінде жинауға болады. Орта маусымдық картоп сәл көбірек уақытты қажет етеді — 90-нан 100 күнге дейін. Дұрыс дайындалған кезде түйнектердің сақтау мерзімі ұзақ болады.
Кеш
Ол сондай-ақ екі түрге бөлінеді: орта кеш және кеш пісетін. Бірінші түрі 100-120 күннен кейін жинауға дайын. Орта кеш сорттарының өсу маусымы одан да ұзағырақ – 120-дан 130 күнге дейін. Бұл картоп ең жақсы сақталады және ең жоғары өнім береді. Дегенмен, жазы қысқа аймақтарда олардың пісіп-жетілуіне уақыт болмауы мүмкін.
Картоптың сақталуын жақсарту үшін, оны жинаудан кем дегенде 10 күн бұрын жоғарғы жағын шабыңыз. Бұл түйнектердің пісуін тездетеді, топырақтың кебуін қамтамасыз етеді және фитофтороз қаупін айтарлықтай азайтады.
Егін жинау уақыты (әсіресе кеш пісетін сорттар үшін) орташа тәуліктік ауа температурасы кемінде +5°C болған кезде таңдалуы керек. Топырақ та кемінде +8°C болуы керек. Егер топырақ суық болса, зақымдалған түйнектер жазылмайды, бұл сақтау кезінде айтарлықтай көп шығынға әкеледі.
Аймаққа байланысты картопты қашан қазу керек
Біздің елімізде ауа райы жағдайлары аймаққа тікелей байланысты, сондықтан бір картоп сортын әртүрлі аймақтарда әртүрлі уақытта қазып алуға болады.
- Оңтүстік Қазақстанда егін жинау ертерек басталады. Кейде, шілде айының соңында, сынақ қазу кезінде піскен, ірі түйнектер анықталады. Оларды жинап, сақтауға болады. Дегенмен, көбінесе оңтүстік аймақтардағы бағбандар тамыз айының басында кең көлемде қазуды бастайды.
- Орталық аймақ тұрғындары үшін картоп жинаудың ең оңтайлы уақыты тамыздың екінші жартысынан қыркүйектің екінші жартысына дейінгі кезең болып саналады.
- Сібір және Орал бағбандары тамыз айында картоп жинайды, бірақ ауа райына байланысты қыркүйек айында бұл өте сирек кездеседі.
Ауа райына байланысты картопты қашан қазу керек
Картоптың пісу кезеңінің соңына қарай ауа райы болжамын бақылауды бастау керек. Жинауды құрғақ, шуақты күні жасаған дұрыс. Бұл түйнектер ұзағырақ сақталады және дәмі бұзылмайды. Сонымен қатар, ылғалды топырақта қазу әлдеқайда қиын, ал сақтау орны құрғақ болуы керек; шелектерді және қаптарды тікелей үй ішінде алып жүру ыңғайсыз және ауыр. Егер ауа райы болжамы нашар болса, жаңбыр ұзаққа созылса және жинау мерзімі тығыз болса, күту картопқа кері әсерін тигізуі мүмкін. Егер түйнектер ылғалды топырақта тым ұзақ уақытқа қалдырылса, олардың сақтау мерзімі нашарлайды. Сондықтан, егінді жерде мәңгілікке қалдырғаннан гөрі, жаңбырда қазу жақсы шешім болып табылады.
Картопты қашан жинамау керек
Картоптың дәмі оның ішкі шырынының мөлшеріне тікелей байланысты. Егер ылғал тым көп болса, олар сулы және дәмсіз болып қалады, ал сақтауда ұзақ сақталмайды. Сондықтан барлық бағбандар ай күнтізбесінің ұсыныстарын орындауға тырысады. Жер серігі Балықтар немесе Бикеш шоқжұлдыздарына енгенде, су ағыны басталады, сондықтан жинауды кейінге қалдырған дұрыс. Жаңбырлы күннен немесе түннен кейін, ауа райы болжамы қолайлы болса да, қазуды кейінге қалдырған дұрыс. Ылғал топырақ бақша құралдарына жабысып қалады, ал топырақ кесектері түйнектерде қалады. Қатты жаңбырдан немесе бұршақтан кейін 2-3 күн күткен жөн; түйнектердің бақша төсегінде кебуі үшін осы уақыт қажет.
Картопты қалай дұрыс жинау керек
Картоп түске жақын, ауа жылынған кезде жиналады. Таңертеңгі сағаттар тым салқын болады, ал салыстырмалы түрде жылы топырақтан алынған тамырлар қажетсіз күйзеліске ұшырайды.
Түйнектерді дұрыс қазу үшін не қажет:
- күректер немесе шанышқылар;
- шелектер;
- жұмыс киімдері;
- матадан немесе резеңкеден жасалған қолғаптар;
- түйнектерді кептіруге болатын пленка немесе басқа материал.
Егер картоптың үстіңгі жағы қарайып кетсе, картоп отырғызылған жер фитофторозбен зақымдалған. Зақымдалған көкөністерді шабып, өртеу керек; олар компостқа жарамайды.
Картопты қазып алу бойынша кеңестер:
- Жалғыз қазу ыңғайсыз; жұптасып жұмыс істеген дұрыс. Бір жұмысшы бұталарды қазып алады, ал екіншісі топырақтан түйнектерді жинап, шелектер мен себеттерге салады.
- Картопты жинаған кезде, оны өлшемі бойынша сұрыптауға болады. Үлкендері сақтауға, ал кішілері дереу пайдалануға арналған.
- Түйнектерді топырақтан тазартып, лақтырмай, шелекке мұқият салу керек. Соққылар сақтау мерзімін қысқартады.
- Қазып алынған түйнектер қолайлы материалға жайылып кептіріледі. Картопты тікелей бақша төсегінен сақтауға болмайды.
- Түйнектер пакеттерге салынады немесе контейнерлерге салынып, жертөлеге немесе басқа сақтау орнына жіберіледі.
Түйнектерді сақтау әдістері
Әр түрлі өлшемдегі – үлкен және орташа – картоп сақталады. Орташа өлшемді картоптар ең жақсы сақталады және көктемге дейін сақтау оңай. Ірі түйнектер әдетте қыстың ортасына дейін сақталады, содан кейін олардың дәмі нашарлап, ішінде қуыстар пайда бола бастайды.
Сақтауға қандай түйнектерді жіберу керек:
- тегіс және қалың терімен;
- механикалық зақымданусыз;
- аурудың белгілері жоқ;
- ешқандай өсу болмауы керек;
- кептірілген және аршылған.
Картопты қалай сақтау керек:
- Жертөледе. Түйнектерді ағаш жәшіктерде сақтаған дұрыс. Оларды топырақ еденге қоймау керек. Шамамен 20 см биіктік қажет.
- Шұңқырда. Шұңқыр жаңбыр мен су тасқыны кезінде су баспайтын жерде қазылады. Шұңқырдың тереңдігі 1,5-2 метр, ені 4 метр. Ол 50%-ға түйнектермен толтырылады, содан кейін 15 см қалыңдықта құммен жабылады. Құмның үстіне топырақ қабаты төселеді, содан кейін сабан, қарағай инелері немесе шымтезек қосылады.
- Балконда. Түйнектер екі қабат етіп тігілген пакеттерге салынады. Олар үлкен ағаш жәшіктерге салынады, аралары оқшаулағышпен толтырылады.
Жиі кездесетін қателіктер
Барлық бағбандар 2026 жылы картоп өсіру және жинау бойынша жоғарыда аталған нұсқауларды орындамайды. Агрономдар картоп өсіруде жаңадан бастаушылар жіберетін ең көп таралған қателіктерді анықтады. Картоп шамамен көрсетілген уақытта пісуі керек (қателік шегі болуы мүмкін, бірақ әдетте бұл бірнеше күн). Егер сіз картопты уақытында қазып алмасаңыз, тауарлық сапасы мен жоғары сапасы туралы ұмытып кетуіңіз мүмкін. Жұқа қабығы аурулардан, өскіндерден және зақымданудан қорғамайды.
Картоптың дәмі кеш жиналғандықтан да нашарлайды.
Түйнектер ұсынылған уақыттан кеш қазылған кезде, жемістің құрылымы айтарлықтай өзгереді, тіпті одан да жаманы. Картоп саңырауқұлақтардың шабуылына оңай бейім. Ал Қазақстанның суық аймақтарында кешіктіру тіпті үсікке әкелуі мүмкін.
Әрине, сақтауға алдын ала дайындалу керек:
- жертөлені тазалаңыз;
- бөлмені құрғатыңыз;
- бөлмені желдетіңіз;
- жарық сәулелерін қоспаңыз.
Егер бұл ескерілмесе, сақтау шарттары жарамсыз болады және өнім тез бұзылады.
Қазіргі таңда көптеген адамдар картопты қалай қазу керектігін, дұрыс өсіру әдістерін және зақымданудан сақтау үшін оларды қайда және қалай сақтау керектігін ұмытып кетеді. Сондықтан, бұл мақалада картоп өсірудің осы және басқа да аспектілері егжей-тегжейлі түсіндірілген. Бұл сізге мінсіз картоп өнімін алуға және оларды дәмді дайындауға көмектеседі.
