Қант қызылшасы - амарант тұқымдасынан шыққан кәдімгі қызылшаның коммерциялық сорты, тамырларында сахарозаның жиналуын барынша арттыру үшін өсіріледі. Асханалық сорттардан айырмашылығы, бұл дақыл толық даму үшін ерекше жағдайларды қажет етеді: күн сәулесінің көп түсуі, тұрақты ылғалдылық және құнарлы топырақ. Дұрыс ауылшаруашылық тәжірибесімен тамырлар айтарлықтай салмаққа жетеді, бұл оларды жеке шаруашылық үшін де, өңдеу үшін де құнды шикізат етеді.
Дақылдың биологиялық құндылығы оның бай құрамына байланысты: тамырларында В, С және РР дәрумендері, сондай-ақ темір, магний, йод және калий сияқты көптеген минералдар бар. Бетаин мен пектин заттардың болуы метаболизмді жақсартуға, жүрек-қан тамырлары қызметін қалыпқа келтіруге және ағзаның иммундық жүйесін нығайтуға көмектеседі.
Өсіру ерекшеліктері
Жоғары өнім алу үшін дұрыс отырғызу орнын таңдау өте маңызды. Қызылша мұқият ауыспалы егісті қажет етеді: ең жақсы ізашарлар - картоп, бұршақ тұқымдастар, қызанақ және жүгері. Қызылшаны сәбізден, пастернактан немесе балдыркөктен кейін отырғызбау керек, себебі оларда ортақ патогендер мен зиянкестер бар.
| Параметр | Ұсыныс |
| Егістікке арналған топырақ температурасы | 6–8 °C |
| Бороздалар арасындағы қашықтық | 40 см |
| Егу тереңдігі | 2–5 см (топырақ тығыздығына байланысты) |
Қант қызылшасының тұқымдары көп жемісті болғандықтан, бір көшеттен көбінесе бірнеше көшет шығады. Көшеттерді сирету - алғашқы шынайы жапырақтар пайда болғаннан кейін, ең күшті үлгілерді қалдырғаннан кейін жасалатын қажетті күтім қадамы. Өнуін жеделдету үшін тұқымдар 24 сағат бойы қоректік ерітіндіге алдын ала жібітіледі, содан кейін дымқыл шүберекте 3 күнге дейін өнеді.
Күтім және суару
Өсу маусымының бірінші жартысында қызылша тек орташа суаруды қажет етеді. Шілде айынан бастап, тамырдың белсенді қалыптасуы басталған кезде, ылғалға деген қажеттілік артады: топырақты 7-10 күн сайын үнемі ылғалдандыру өте маңызды. Тыңайтқыштар кезең-кезеңмен жасалады:
- Жапырақ өсу кезеңінде: азот тыңайтқыштары (мысалы, аммоний нитраты, 1 м²-ге 15 г).
- Тамыр дақылдарының толу кезеңінде: фосфор-калий қосылыстары (1 м²-ге 10 г).
Зиянкестерден қорғау үшін органикалық егіншілік әдістері қолайлы: чистотела, бақбақ инфузиялары, ағаш күлімен немесе темекі шаңымен себу.
Жинау және өңдеу
Төменгі жапырақтардың сарғаюы - жинауға кірісудің белгісі. Тамырлар топырақтан мұқият алынып, топырақтан тазартылып, кептіріледі. Салқын, желдетілетін жерлерде, жақсырақ құммен толтырылған жәшіктерде сақтаңыз.
Қызылша сиропын жасау
Қант қызылшасы көбінесе үйде тазартылған қантқа балама ретінде қызмет ететін табиғи сиропқа өңделеді:
- Тазартылған тамыржемістер үгітілген немесе кішкентай текшелерге кесілген.
- Оған қайнаған су құйыңыз (10 кг қызылшаға 1,5-2 литр су) және шамамен бір сағат бойы үнемі араластыра отырып пісіріңіз.
- Алынған масса прес немесе шүберек арқылы сығылады.
- Шырын сүзіліп, көлемі 4 есе азайғанша баяу отта (немесе су моншасында) буландырылады.
- Кристалданудың алдын алу үшін 1 кг дайын сиропқа 1 г лимон қышқылын қосыңыз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Қант қызылшасын басқа көкөністердің жанына отырғызуға бола ма?
Иә, ол бұршақ, пияз, қырыққабат және салат жапырақтарымен бірге жақсы өседі. Жақын отырғызу кеңістікті барынша арттыруға және зиянкестердің алдын алуға көмектеседі.
Сиропты дайындамас бұрын қызылшаны аршып алу керек пе?
Бұл жеке қалауыңызға байланысты. Тамыржемістілерді мұқият жуу өте маңызды, ал оларды аршып алу дайын өнімнің дәмін жақсарта алады.
Сироп жасағаннан кейін целлюлозамен не істеу керек?
Ұнтақты ферма жануарларына жем ретінде пайдалануға немесе шайға немесе десертке тәтті қоспа ретінде 85°C температурада пеште кептіруге болады.
Неліктен қатарлар арасындағы кеңістікті босату маңызды?
Топырақты қопсыту тамырларға оттегінің жетуін қамтамасыз етеді және топырақтағы ылғалды сақтауға көмектеседі, бұл жаздың екінші жартысында тамыр дақылдарының массасын арттыру үшін өте маңызды.
