Амарант - сәндік қасиеттері мен жоғары қоректік құндылығын үйлестіретін біржылдық өсімдік. Өсімдікті күту өте оңай, құрғақшылыққа жақсы төзеді және тіпті тұзды топырақта да өсе алады. Бағбандар үшін бұл жер учаскесін безендіруге, қоректік жасыл желек өсіруге және топырақтың денсаулығын жақсартуға жарамды жан-жақты дақыл. Дұрыс өсіру әдістерімен амарант маусым бойы әртүрлі мақсаттарда қолданыла алады.
Биологиялық ерекшеліктері және өсу жағдайлары
Amaranthaceae тұқымдасына пішіні мен мөлшерінің таңғажайып өзгергіштігімен ерекшеленетін ондаған түр кіреді. Бұл өсімдіктердің тамыр жүйесі тереңге енеді, бұл оларды құрғақшылыққа өте төзімді етеді. Белсенді өсу үшін оңтайлы температура 20-дан 25°C-қа дейін, ал өсімдік күн шуақты жерлерді жақсы көреді.
Амарант бейтарап немесе аздап сілтілі реакциямен (рН 6,5–7,5) саздауыттар мен құмтастарды қоса алғанда, кез келген топырақта жақсы өседі. Өсімдік батпақты жерлерге өте теріс әсер етеді, сондықтан ауыр сазды топырақтарда дренаж қажет. Қоңыржай климатта егу мамыр айының соңында, топырақ 12°C дейін жылынған кезде жүргізіледі.
Дұрыс таңдалмаған орын, мысалы, шамадан тыс көлеңке немесе шамадан тыс суару сабақтардың созылуына және сәндік тартымдылығының жоғалуына әкеледі. Күн сәулесі жеткіліксіз болған жағдайда жапырақтары солып, гүл шоғыры дамымайды. Амарант жылуды жақсы көретін өсімдік екенін есте ұстаған жөн, сондықтан көшеттер қайталанатын аяз кезінде қорғалуы керек.
Дизайн мен тамақ дайындауда амарантты қолдану
Сәндік амарант сорттары жарқын жапырақтары мен ерекше гүл шоқтарының арқасында гүлзарларда ерекше көрініс жасауға өте ыңғайлы. Өсімдіктердің биіктігі 20 см-ден 1,5 метрге дейін жетеді, бұл оларды алдыңғы және артқы планда пайдалануға жарамды етеді. Кептірілген гүл шоқтары ұзақ уақыт бойы пішінін сақтайды, бұл оларды қысқы гүл шоқтары үшін тамаша материал етеді.
Жас амарант жапырақтары мен өскіндері ақуызға бай және жаңа піскен күйінде жеуге жарамды. Олар салаттарға қосылады немесе сусындарға бай түс беретін дәрумендерге бай тұнбалар жасау үшін қолданылады. Көкөністерді қыста мұздатуға болады, бұл негізгі тағамдарға пайдалы қосымша ретінде қызмет етеді.
Тұқымдарды жинаған кезде олардың біркелкі емес пісуін ескеру маңызды, сондықтан гүлшоғырларды біртіндеп жинайды. Желдетілетін жерде кептіргеннен кейін тұқымдар қоспалардан тазартылып, ұнтақталады. Оларды құрғақ жерде сақтау керек, әйтпесе қалдық ылғалға байланысты бұзылу қаупі жоғары.
Тағамдық құндылығы және дәрілік қасиеттері
Амаранттың жер үсті бөлігінің барлығы мал мен құс үшін құнды жем болып табылады. Қоректік заттардың ең жоғары концентрациясы гүлденудің алғашқы кезеңінде, сабақтары әлі шырынды болған кезде болады. Шыңдарын 20-30 см биіктікте үнемі кесу түптенуді ынталандырады және аязға дейін жаңа жем береді.
Амаранттың дәрілік қолданылуы оның тұқымдары мен тамырларының ерекше химиялық құрамына негізделген. Тұқым майының құрамында тіндердің қалпына келуіне ықпал ететін сквален бар және халық медицинасында кеңінен қолданылады. Тамырлардың қайнатпалары шикізатты мұқият жуып, кептіргеннен кейін ішек аурулары үшін қолданылады.
Дұрыс сақталмаған жағдайда, дайындалған материалда зең тез пайда болады, бұл оны дәрілік мақсатта қолдануға жарамсыз етеді. Сақтамас бұрын тамырлары мен жапырақтарының құрғақтығын әрқашан тексеріңіз. Егер материал кепкеннен кейін көгерген иіс шығарса, оны тастау керек.
Амарант топырақ денсаулығы үшін жасыл тыңайтқыш ретінде
Амарант жасыл тыңайтқыш ретінде пайдалану топырақ құрылымын айтарлықтай жақсартады және оны органикалық заттармен байытады. Өсімдіктің тамыр жүйесі топыраққа терең еніп, оны қопсытады және кейінгі дақылдардың тамырларына оттегінің жетуін жақсартады. Бұл әсіресе тығыз, ауыр топырақты жерлер үшін маңызды.
Амаранттың жасыл массасы тез ыдырайды, топырақты өсімдікке қолжетімді азот пен калиймен байытады. Максималды тиімділік үшін жасыл көң тұқым піспес бұрын шабылып, топырақтың үстіңгі қабатына енгізіледі. Егер оны бетінде қалдырсаңыз, өсімдіктер топырақтың кеуіп кетуінен қорғайтын тамаша мульча ретінде қызмет етеді.
Тұқымдары толық піскенше амарантты бақша төсегінде тым ұзақ қалдыру жиі кездесетін қателік болып табылады. Бұл сабақтардың кедір-бұдыр болуына, ыдырауының баяулауына және өздігінен себу келесі маусымда проблемаға айналуына әкеледі. Таза бақша мен құнарлы топырақ үшін уақтылы шабу өте маңызды.
Сорттардың жіктелуі және олардың мақсаты
Сәндік амарант түрлерінің гүл шоғыры әртүрлі пішінде болады: шашыраңқы, салбыраған «құйрықтар» немесе тік шамдар. Бақшаның танымал сәндік түрлеріне шашыраңқы, құйрықты және үш түсті жатады. Әрқайсысы жапырақтың ерекше түсін жақсарту үшін жарқын жарықты қажет етеді.
«Факел» немесе «Неженка» сияқты көкөніс сорттары ерте пісетін, дәрумендерге бай көкөністер алуға арналған. Олар ерте пісетіндігімен және жапырақтарының нәзік дәмімен ерекшеленеді. «Гигант» немесе «Добрыня» сияқты сүрлем будандары биомасса өнімділігін барынша арттыруға арналған, сондықтан оларды жем-шөп немесе жасыл тыңайтқыш ретінде қолданған дұрыс.
Сортты таңдағанда, әрқашан өз аймағыңыздың климаттық жағдайларын және өсіру мақсаттарыңызды ескеріңіз. Күзгі суық түскенге дейін тұқым түзуге уақыты бар ерте пісетін сорттар қоңыржай климат үшін қолайлы. Оңтүстікте кез келген сортты, соның ішінде кеш пісетін алып сорттарды өсіруге болады.
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Амарантаны тікелей жерге себуге бола ма?
Иә, бұл өсірудің ең оңай әдісі. Егу топырақ 12–15°C дейін қызған кезде, әдетте мамыр айының соңында жүргізіледі. Тұқымдар бетіне жайылып, тек аздап топырақпен жабылады, себебі олардың өнуі үшін жарық қажет.
Неліктен амарант бақшада нашар өседі?
Негізгі себеп - шамадан тыс ылғал немесе қышқыл топырақ. Амарант «ылғалды табандарға» шыдамайды және бейтарап рН деңгейін қалайды. Өсімдікке жарық та жетіспейді, сондықтан көлеңкеде ол әлсіз және бозғылт болып көрінеді.
Амарантқа тыңайтқыш беруім керек пе?
Дақыл органикалық заттарға өте сезімтал. Өсу маусымының басында сіз 1:10 қатынасында коровяка тұнбасын немесе шөп тұнбасын қолдана аласыз. Жаздың соңында азоттың артық болуы жағымсыз, себебі ол аязға төзімділікті төмендетеді және тұқымның пісуін кешіктіреді.
