Қауын жылуды жақсы көретін дақыл болып саналады, бірақ дұрыс тәсілмен оны жазы қысқа аймақтарда да сәтті өсіруге болады. Табыс ерте пісетін сорттарды таңдауға, көшеттерді дұрыс дайындауға және пісу кезеңінде жеткілікті ылғалдылықты сақтауға байланысты. Дұрыс емес өсіру көбінесе тамырдың шіріп кетуіне немесе жемістің тәттілігінің болмауына әкеледі. Дұрыс отырғызу және жүзімді баптау тіпті шағын учаскеде де жақсы өнім бере алады. Ағымдағы маусымда температураның ауытқуынан қорғауға және дұрыс суаруға назар аудару маңызды.
Қауын биологиясының ерекшеліктері
Қауын Cucurbitaceae тұқымдасына жатады және ұзын, жылжымалы сабақтары бар біржылдық өсімдік. Оның тамыр жүйесі таяз, толыққанды жеміс беру үшін айтарлықтай қоректену аймағы қажет. Тозаңдану тек жәндіктер арқылы жүзеге асырылады, себебі тозаң қалың және жабысқақ.
Гүлдену маусым айында басталады, ал жинау климаттық аймаққа байланысты тамыз немесе қыркүйек айларында болады. Жемісі - жалған жидек, оның пішіні мен түсі сорттар арасында айтарлықтай өзгереді. Мыңнан астам түрі бар, бұл кез келген климатқа сәйкес келетін сортты таңдауға мүмкіндік береді.
Өсімдік жоғары ылғалдылыққа өте сезімтал, күн сәулесі мол құрғақ климатты қалайды. Отырғызу үшін сортты таңдағанда, оның сақтау мерзімін ескеріңіз, бұл жемістің жиналғаннан кейін қанша уақыт бойы тауарлық болып қалатынын анықтайды. Ерте пісетін сорттар екі аптадан артық сақталмайды, ал арнайы қысқы сорттар алты айға дейін сақталуы мүмкін.
Жемістердің пайдасы мен қолданылуы
Қауынның езбегінде С, В6 дәрумендері, каротин, сондай-ақ фолат және ниацин бар. Оны үнемі қалыпты мөлшерде тұтыну метаболизмге, бүйрек қызметіне және жүрек-қан тамырлары жүйесіне пайдалы әсер етеді. Тым көп жеу ішектің бұзылуына әкелуі мүмкін екенін есте ұстаған жөн.
Қауын тұқымдары халық медицинасында несеп айдайтын және қабынуға қарсы дәрі ретінде қолданылады. Олар ішек флорасының саулығын сақтау үшін қажетті минералдарға, майларға және ақуыздарға бай. Олар сондай-ақ салат тұздықтарына немесе косметикалық процедураларға жарамды пайдалы май жасау үшін де қолданылады.
Косметикалық мақсаттарда тек тұқымдар ғана емес, сонымен қатар целлюлозаның өзі де қолданылады. Онымен жасалған маскалар бет пен қолдың терісін сергітуге, құрғақтықпен күресуге тамаша көмектеседі. Тұқымдардан жасалған қайнатпалар жұмсақ ағартатын әсерге ие, бұл оларды үйдегі күтімнің танымал құралына айналдырады.
Топырақты таңдау және дайындау ережелері
Қауындар күн сәулесін барынша көп қажет етеді, сондықтан отырғызу үшін ашық, оңтүстікке қараған, суық желден қорғалған жерлерді таңдаңыз. Тіпті аздап көлеңке жемістердің пісуінің күрт төмендеуіне және тәттілігінің жоғалуына әкеледі. Белсенді өсу үшін топырақ температурасы кемінде 15°C болуы керек, ал 24°C оңтайлы болып саналады.
Өсімдік ауыр сазды топырақтарда нашар өседі және көбінесе саңырауқұлақ ауруларымен зақымдалады. Топырақ бейтарап, жеңіл және жақсы құрғатылған болуы керек. Отырғызбас бұрын, топырақ құрылымын жақсарту үшін көң сияқты органикалық тыңайтқыштар мен қажет болған жағдайда құм қосып, жерді жырту керек.
Бағбандардың жиі жіберетін қателігі - ауруды тудыратын тым тығыз отырғызулар. Әрбір өсімдіктің жүзім сабақтары мен тамырларының толық дамуы үшін жеткілікті орын қажет. Егін айналымы да маңызды: ең жақсы ізашарлар - бұршақ тұқымдастар, қырыққабат, пияз немесе сарымсақ.
Көшеттерді өсірудің ерекшеліктері
Қоңыржай климатта қауындар тек көшеттерден өсіріледі. Өсімдік тамырдың зақымдануына өте сезімтал болғандықтан, тұқымдар диаметрі шамамен 10 см болатын жеке ыдыстарға себіледі. Егу үшін 2 жастан 5 жасқа дейінгі тұқымдар қолданылады, себебі олардың өну жылдамдығы ең жоғары.
Көшеттер тұрақты температурада, кенеттен ауытқуларсыз, тәулігіне 12 сағат күндізгі жарықпен ұсталады. Тыңайтқыштар екі рет қолданылады: екі шынайы жапырақ шыққаннан кейін және алғашқы тыңайтқыштан кейін екі аптадан кейін. Өсімдіктер аяз қаупі өткеннен кейін, 30 күндік жасында жерге отырғызылады.
Көшеттер отырғызған кезде терең отырғызылмайды, керісінше 70x70 см немесе 100x50 см үлгі бойынша аралықпен отырғызылады. Тәуекелді егіншілік аймақтарында төсектердің үстіне пластикалық қақпақтар орнатылады. Бұл жас өсімдіктердің тез тамырлануы және қарқынды өсуі үшін қажетті микроклимат жасайды.
Өсімдіктерді пішіндеу және суару
Өнімді өнім алу үшін қауындарды дұрыс өсіру керек. Сорттарда аналық гүлдер үшінші ретті бүйірлік өскіндерден дамиды, сондықтан негізгі сабақ төртінші жапырақтың үстінде қысылады. Ал будандарда жеміс негізгі сабақта дамиды, сондықтан тек бүйірлік өскіндерді қысу керек.
Суаруға ерекше назар аудару қажет: гүлдегенге дейін топырақты орташа ылғалды ұстаңыз. Гүлдену және жеміс піскен кезде суаруды азайтыңыз және жеміс піскен кезде толығымен тоқтатыңыз. Маусымның соңында артық ылғал целлюлозаны сулы етеді және қант мөлшерін төмендетеді.
Маусымға үш рет тек органикалық тыңайтқыштарды қолданып тыңайтқыш беріңіз. Минералды тыңайтқыштар жемістің мөлшерін арттыруы мүмкін, бірақ көбінесе дәміне кері әсер етеді. Пісетін кезеңде бұталардың астына ағаш күлін себу пайдалы, ол калиймен қамтамасыз етеді және зиянкестерден қорғайды.
Аурулар мен зиянкестер
- Антракноз жапырақтарда қоңыр дақтар мен сабақтардағы жаралар түрінде пайда болады және жоғары ылғалдылықта дамиды.
- Ұнтақты көгеру өсімдіктің барлық бөліктерінде ақшыл жабынмен сипатталады және температураның ауытқуымен белсендіріледі.
- Өрмекші кенелері жапырақтардың қолтығында жұқа тор қалдырады, бұл олардың тез сарғайып, өлуіне әкеледі.
- Қауын тлилері - өсімдіктің шырынын сорып, бұтаның өсуіне кедергі келтіретін ұсақ жәндіктер.
- Қауын шыбыны жемістің терісінің астына жұмыртқа салады, оның личинкалары целлюлозаның ішінен шіріп кетуіне әкеледі.
Егінді сақтау
Піскен қауындар ұзақ уақыт сақталмайды, сондықтан оларды өңдеу немесе мұздату жақсы. Оларды -18°C температурада тілімдерге бөліп мұздату дәмі мен дәрумендерін 12 айға дейін сақтайды. Қауын сияқты қатты сорттар бұл мақсатқа ең қолайлы.
Жемісті тоңазытқышта ұзақ уақыт сақтау ұсынылмайды, себебі оның еті тез талшықты болып, этилен жиналады. Егер жемісті сақтау қажет болса, оны басқа жемістер мен көкөністерден алыс, салқын, қараңғы жерде сақтаған дұрыс. Оны алмаға жақын ұстау бұзылуды тездетеді, сондықтан оларды сақтау орнының бөлек жерлерінде сақтаңыз.
Жертөледе сақтау үшін жемісті сабағы төмен қаратып, құм немесе үгіндімен толтырылған қораптарды пайдаланыңыз. Шіріген жемістерді тез арада алып тастау үшін ай сайын тексеру маңызды. Зақымдалған жемістерді сақтауға болмайды және дереу тұтыну керек.
Жиі қойылатын сұрақтар
Үйде жасыл қауын пісу мүмкін бе?
Жоқ, қауындар жиналғаннан кейін піспейді. Жинауды олар толық піскен кезде, өзіне тән хош иіс пен қаттылыққа ие болған кезде ғана бастау керек.
Неліктен қауын тәттілігін жоғалтады?
Негізгі себептер - пісу кезеңінде шамадан тыс суару және күн сәулесінің жеткіліксіздігі. Тәттілік сонымен қатар сортқа және дұрыс отырғызу орнына байланысты.
Қауынның қашан теруге дайын екенін қалай білуге болады?
Күшті хош иіс және қабық түсінің өзгеруі дайындықты білдіреді. Егер хош иіс әлсіз болса және жемістің ұшы қатты болса, қауын бақшада көбірек уақытты қажет етеді.
