Кәдімгі құлмақты бағбандар көбінесе бос орынды тез басып алатын агрессивті арамшөп ретінде қабылдайды. Дегенмен, дұрыс тәсілмен бұл күшті көпжылдық өсімдік дәрілік шөптердің құнды көзіне және ерекше аспаздық ингредиентке айналады. Бұл жүзімнің биологиясын түсіну оны қажетсіз қонақтан бақшаңызға пайдалы қосымшаға айналдыруға мүмкіндік береді. Дұрыс өсуді басқару және жинау әдістерін білу құлмақты бақша өсірудің таптырмас құралына айналдырады.
Кәдімгі құлмақтың биологиялық ерекшеліктері
Кәдімгі құлмақ қарасора тұқымдасына жатады және табиғи түрде өзен жағалауындағы немесе орман жиектеріндегі ылғалды, аздап көлеңкелі жерлерді жақсы көреді. Өсімдіктің тамыр жүйесі берік, үш метрден астам тереңдікке ене алады, бұл жүзімнің жоғары тіршілік қабілетін қамтамасыз етеді. Жер үсті бөлігі тізбекті өскіндерден тұрады, олар дұрыс дамуы үшін тік тірекке сағат тілімен қатаң түрде тізбекті болуы керек.
Бақша жағдайында құлмақ керемет өсу қарқынын көрсетеді, белсенді өсу кезеңінде күніне 30 сантиметрге дейін өседі. Егер топырақта темір мен кальций жеткілікті болса және суару үнемі және мол болса, жүзім бұтасы он метрге дейін жете алады. Мықты тірек болмаса, өсімдік жер бойымен созылып, конус өнімділігін айтарлықтай төмендетіп, ауру қаупін арттыратынын есте ұстаған жөн.
Дұрыс отырғызбау тамырдың бақылаусыз өсуіне әкеледі, бұл көршілес төсектерге тез енеді. Құлмақты тамыр аймағы үшін жеткілікті көлеңкесіз құрғақ, құмды топыраққа отырғызу қателік болып табылады. Қоңыржай климатта ыстық кезеңдерде суару үшін шамамен 20 литр су беріп, жартылай көлеңкеде отырғызған дұрыс.
Шикізатты дайындау және дәрілік қасиеттері
Құлмақтың емдік құндылығы оның құрамындағы эфир майының күрделі құрамына байланысты, оның құрамында 200-ден астам компонент, соның ішінде бірегей лупулин бар. Бұл заттардың тыныштандыратын, бактерицидтік және қабынуға қарсы қасиеттері бар, сондықтан олар фармакологияда тыныштандыратын дәрілер жасау үшін кеңінен қолданылады. Дәрілік құлмақты (кәдімгі құлмақ) және емдік қасиеттері жоқ сәндік құлмақты (жапон құлмағы) ажырата білу маңызды.
Егін жинау кезінде сақ болу керек, себебі өсімдікпен жанасу аллергиялық реакцияларды, бас ауруын және ұйқышылдықты тудыруы мүмкін, бұл «жем жинаушы ауруы» деп аталады. Құрғақ, желсіз ауа райында қорғаныс қолғаптары мен көзілдіріктерін кию ұсынылады. Жабысқақ сары лупулин бездерін зақымдамау үшін конустарды сабақтармен бірге кесіп тастау керек.
Ұзақ мерзімді сақтау үшін жиналған шикізатты кептіргіште 55-тен 65°C-қа дейінгі температурада тез кептіру керек. Егер конустар хош иісті жастықтарға арналған болса, олар көлеңкеде жарық түскенше кептіріледі. Шамадан тыс піскен немесе сарғайған конустарды жинау қателік болып табылады, себебі олар эфир майлары мен жабысқақ лупулиннің көп бөлігін жоғалтады.
Медициналық қолданылуы
Құлмақты қолдану мөлшерді қатаң сақтауды талап етеді, себебі шамадан тыс тұтыну депрессияға әкелуі мүмкін. Құлмақтың конустарынан тұнбалар екі ас қасық құлмақтың конусын 400 мл қайнаған суға қосып, бір сағат тұндыру арқылы дайындалады. Бұл дәрі ұйқының бұзылуы мен жүйке кернеуін жеңілдетуде тиімді.
Ревматизм немесе көгеру кезінде сыртқы қолдану үшін зәйтүн майын немесе шошқа майын пайдаланып, 1:4 қатынасында жақпа май дайындаңыз. Қарағай бүршіктерін кофе ұнтақтағышта ұнтақтап, қою паста пайда болғанша негізімен араластырыңыз, ол зақымдалған буындарға таңғышпен жағыңыз. Шашты нығайтуға арналған қайнатпа да танымал: бір шай қасық қарағай бүршіктерінің үстіне 200 мл қайнаған су құйып, су моншасында 20 минут тұндырыңыз.
Тамырлардың қайнатпасы несеп-жыныс жүйесінің қабыну ауруларын емдеу үшін қолданылады. Мөлшерлемесі - бір стакан суға 15 грамм кептірілген тамыр, су моншасында он минут баяу қайнатылады. Бұл қайнатпаны күніне төрт рет тамақтанар алдында 15 мл-ден сүзіп алыңыз.
Жас өскіндермен аспаздық рецепттер
Көктемде жас құлмақ өскіндері дәрумендердің құнды көзі болып табылады және спаржаға ұқсас дәмге ие. Оларды қайнатуға, қуыруға немесе бұқтыруға болады. Пісіру алдында, кез келген ащы дәмнен арылу үшін өскіндерді тұзды суда қайнатыңыз.
Омлет жасау үшін өскіндер пияз бен қызанақпен қуырылады, содан кейін жұмыртқа мен қаймақ қоспасымен жабылып, 190°C температурада пісіріледі. Жас жапырақтар жасыл қырыққабат сорпасын жасау үшін де қолданылады, оларды сорпаға қымыздықпен бірге 2:1 қатынасында қосады. Шикі құлмақ тамырлары улы екенін есте ұстаған жөн, сондықтан оларды тек мұқият пісіргеннен кейін ғана тұтыну керек.
| Тағам | Верб | Қосымша ингредиенттер |
| Жасыл қырыққабат сорпасы | Құлмақ жапырақтары | Қымыздық, жұмыртқа, қаймақ |
| Қуырылған өскіндер | Құлмақ өседі | Пияз, ұн, дәмдеуіштер |
| Спагетти | Құлмақ өседі | Қызанақ, паста, сірке суы |
Ауыл шаруашылығы технологиясы және отырғызуға күтім жасау
Тік бақша өсіру үшін құлмақ қоршаулар немесе күркелер бойымен отырғызылады, бұл тамырдың өсуін арнайы тосқауылдармен шектейді. Отырғызғаннан кейінгі бірінші жылы жүзім бұтасы тамыр массасын дамытады, сондықтан өскіндер әлсіз болуы мүмкін. Белсенді өсу және жеміс беру өсімдік өмірінің үшінші жылында басталады.
Көктемгі -4°C дейін төмендейтін аяз жас өскіндерге зақым келтіруі мүмкін, бұл конус өнімділігінің төмендеуіне әкеледі. Мұндай жағдайларда тамырдағы зақымдалған бөліктерді кесіп, жаңа өсуді ынталандыру үшін мол суару ұсынылады. Күзде барлық жер үсті бөліктері кесіліп, өсімдік қысқа дайындалады.
- Ересек өсімдікте тек екі ең күшті жүзімді қалдырыңыз.
- Гумустың көп мөлшері бар сазды-құмды топырақты пайдаланыңыз.
- Алғашқы бірнеше жылда тамыр аймағының айналасындағы арамшөптерді үнемі алып тастаңыз.
- Жапырақ шірінуінің алдын алу үшін сенімді тік тірек жасаңыз.
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Құлмақты тұқыммен көбейтуге бола ма?
Тұқыммен көбейту әуесқой бағбандықта қолданылмайды, себебі ол сорттық сипаттамаларын сақтамайды. Тамырсабақтарды бөлу немесе қалемшелерді алу сияқты вегетативті көбейту әдістері аналық өсімдікпен бірдей ұрпақтардың пайда болуын қамтамасыз ететіндіктен жақсырақ.
Неліктен құлмақ нашар жеміс береді?
Конустардың жетіспеушілігінің негізгі себептері - күн сәулесінің жеткіліксіздігі, топырақтағы қоректік заттардың жетіспеушілігі немесе жеткілікті қолдаудың болмауы. Жүзімнің өмірінің алғашқы екі жылында, тамыр жүйесі жеткілікті күш жинағанша, жеміс беру мүмкін емес.
Құлмақтың агрессивті өсуін қалай тоқтатуға болады?
Жүзім бұтасының аумақты басып алуына жол бермеу үшін, тамырларды жерге 50-60 см тереңдікке дейін тақтатас немесе металл парақтарын қазып алу керек. Көктемде артық тамыр сорғыштарды үнемі кесіп отыру аумақты бақылауға көмектеседі.
