Інжір жапырағы тәрізді асқабақ, сондай-ақ чилакайот деп те аталады, Cucurbitaceae тұқымдасының ерекше мүшесі болып табылады, бір маусымда ұзындығы 25 метрге дейін жететін қуатты жүзім бұтақтарын қалыптастыра алады. Кәдімгі сорттардан айырмашылығы, бұл өсімдік тек жеуге жарамды қара дәнді жемістерімен ғана емес, сонымен қатар бірнеше жыл бойы сақтау мүмкіндігімен де бағаланады. Бұл дақылдың өсіру әдістерін түсіну бағбандарға оны тіпті қоңыржай климатта да сәтті жинауға мүмкіндік береді. Отырғызу мен күтімге дұрыс көзқарас бұл экзотикалық асқабақты өсіруді өнімді етеді.
Ботаникалық ерекшеліктері және сыртқы түрі
Інжір жапырақты асқабақ (Cucurbita ficifolia) дәстүрлі сорттардан өзінің ерекше тамыр жүйесі мен сабақ құрылымымен ерекшеленеді. Өсімдік көпжылдық, бірақ қоңыржай климатта ол бір жылдық ретінде өсіріледі. Жемісі үлкен қарбызға ұқсайды, қабығы қою жасыл түсті, өзіне тән кілегей түсті дақтар мен жолақтармен жабылған.
Өсімдіктің мықты сабақтары тіректермен белсенді түрде жабысып, дақылдың тігінен өсуіне мүмкіндік береді. Орташа жемістің салмағы шамамен 9 кг және құрамында тұқымдар көп. Кедір-бұдыр, қою қоңыр сабағы түрдің негізгі ерекшелігі болып табылады.
Тұқымдастың басқа мүшелерінен айырмашылығы, інжір жапырағы тәрізді асқабақ бірқатар кең таралған ауруларға өте төзімді. Бұл қасиеті оны басқа бақшаларды егу үшін тамырсабақ ретінде бағалы етеді. Өсімдік жарыққа өте талапшыл және кем дегенде 13 сағат күндізгі жарықпен ғана гүлдейді.
Топырақ және климат талаптары
Өсімдіктің қарқынды өсуі және жеміс түзілуі үшін ылғалды сақтайтын құнарлы, жақсы құрғатылған топырақ қажет. Оңтайлы рН диапазоны 6,4 және 7,5 аралығында, дегенмен өсімдік 5,3 және 8,3 аралығындағы рН деңгейіне бейімделе алады. Желден қорғауды қамтамасыз ету және күн шуақты орынды таңдау маңызды.
Температура шешуші рөл атқарады: белсенді өсу күндізгі 15–21°C температурада жүреді. Өсімдік 6-дан 35°C-қа дейінгі ауытқуларға төтеп бере алады, бірақ аязға сезімтал. Жылудың жеткіліксіздігі өсу маусымын айтарлықтай ұзартады, бұл дақылдың пісуіне кедергі келтіруі мүмкін.
Әсіресе белсенді өсу кезеңінде үнемі суару өте маңызды. Дренажы нашар болған кезде шамадан тыс суару тамыр шірігіне әкелуі мүмкін, сондықтан топырақтың ылғалдылығын саусақ тереңдігінде бақылау маңызды. Нашар топырақта өсірген кезде, отырғызу алдында органикалық заттар қосу ұсынылады.
Отырғызу уақыты және даму кезеңдері
Тұқым себуден бастап піскен жеміске дейінгі толық даму циклі шамамен алты айға созылады. Жас кезінде тұтынуға жарамды алғашқы жемістерді пайда болғаннан кейін үш айдан кейін жинауға болады. Отырғызу жоспарлары белгілі бір аймақтағы жылы мезгілдің ұзақтығын ескеруі керек.
Қоңыржай климатта өсу маусымын жеделдету үшін көшеттерді пайдалану ұсынылады. Тұқымдар ашық ауада отырғызудан 3-4 апта бұрын қоректік заттарға бай топыраққа себіледі. Тұрақты жерге көшіру кезінде тамыр жүйесіне зақым келтірмеу маңызды.
Суық топырақта тым ерте отырғызу қателік болып табылады, себебі ол өсімдіктердің дамуын тежейді. Егер топырақ температурасы 15°C-тан төмен болса, өсу іс жүзінде тоқтайды. Оңтайлы уақыт - топырақ бірқалыпты жылынған және қайталанатын аяз қаупі болмаған кезде.
Аспаздық қолданылуы және өңдеуі
Жас жемістердің қабығы нәзік және қиярды еске түсіретін бейтарап дәмге ие. Оларды салаттарда шикі немесе пісірілген күйінде жеуге болады. Пісірілген кезде еті берік құрылымды сақтайды, бұл оларды цуккини немесе дәстүрлі асқабақ сорттарынан ерекшелендіреді.
Піскен жемістердің қабығы өте қатты, сондықтан кесу үшін өткір пышақ қажет. Жұмыртқасы көбінесе кондитерлік өнімдерде қолданылады, дәмдеуіштер қосылған концентрлі қант сиропында пісіріледі. Кепкеннен кейін бұл десерт шайнайтын құрылымға ие болады.
Өсімдіктің тұқымдары да жеуге жарамды: оларды жаңғақ дәмін алу үшін қуыруға болады. Дегенмен, өскен тұқымдарда улы заттар бар екенін есте ұстаған жөн, сондықтан тек жаңа, белсенді емес тұқымдар ғана тұтынуға жарамды. Жас жапырақтар мен өркендер жасыл көкөніс ретінде де жейді.
Сақтау ерекшеліктері және дәрілік қасиеттері
Жемістің салқын, құрғақ жерде бірнеше жылға дейін сақталу мүмкіндігі бұл асқабақты құнды қор етеді. Уақыт өте келе, еті өзінің тағамдық құндылығын жоғалтпай тәттілене түседі. Жас жемістерді тоңазытқышта екі аптаға дейін сақтауға болады.
Халықтық медицинада өсімдіктің тұқымдары антигельминтикалық дәрі ретінде қолданылады. Эмульсия дайындау үшін тұқымдар ұнға ұнтақталады, сумен араластырылады және ауыз арқылы қабылданады, содан кейін іш жүргізетін дәрі беріледі. Жапырақтары гипогликемиялық әсерге ие, бұл қант диабетімен ауыратындар үшін пайдалы болуы мүмкін.
Кез келген халықтық емдеу әдістері сақтықты және маманмен кеңесуді қажет ететінін есте ұстаған жөн. Тұқымдарды дәрілік құрал ретінде пайдалану қалыпты болуы керек. Қант диабетімен ауыратындардың рационында жас жапырақтарды пайдалану қандағы қант деңгейін бақылаумен қатар жүруі керек.
Жиі қойылатын сұрақтар
Асқабақ жақсы өскеніне қарамастан, неге жеміс бермейді?
Негізгі себеп - күндізгі жарықтың жеткіліксіздігі немесе түнгі температураның шамадан тыс жоғары болуы. Өсімдік жарықтың ұзақтығына өте сезімтал және жарық режимі бұзылған жағдайда жемісін түсіріп алуы мүмкін. Егер отырғызылған өсімдіктер үй ішінде болса, тозаңдандырғыштардың жетіспеушілігі де болуы мүмкін.
Асқабақты бөлме температурасында сақтауға бола ма?
Ұзақ мерзімді сақтау тек салқын, құрғақ жерде, тікелей күн сәулесінен алыс жерде ғана мүмкін. Бөлме температурасында сақтау мерзімі бірнеше айға дейін қысқарады. Ылғал жерлерден аулақ болыңыз, себебі бұл қабықта саңырауқұлақ ауруларының дамуына ықпал етеді.
Пісуді тездету үшін өскіндерді қысуым керек пе?
3-4 жеміс пайда болғаннан кейін жүзім сабақтарының жоғарғы жағын қысу қоректік заттардың олардың дамуына бағытталуына көмектеседі. Бұл әсіресе жазы қысқа аймақтарда маңызды. Бұл процедура жасыл массаның одан әрі өсуін шектеу үшін тамыз айының ортасында жасалады.
