Жазғы жүзімді кесу - жоғары сапалы өнім алу үшін өте маңызды күрделі процесс. Артық өскіндерді уақтылы алып тастамасаңыз, жүзім бұтасы жемістердің дамуына емес, жапырақтардың өсуіне энергия жұмсайды. Тұрақсыз климатта жүзімді дұрыс баптау жүзім бұтасына шамадан тыс жүктеме түсірмеуге көмектеседі және саңырауқұлақ ауруларының қаупін азайтады. Дұрыс күтім жүзім бұтасына қысқа сәтті дайындалуға және келесі маусымға жеміс бүршіктерін салуға мүмкіндік береді.
Жұмыстың оңтайлы уақыты
Бастапқы кесу гүлденуден кейін бірден, жидек шоғырлары өскіндерде айқын көрінген кезде басталады. Бұл кезеңде өсімдік қоректік заттарды белсенді түрде қайта таратады, ал артық қоректік заттарды алып тастау ең тиімді болып табылады. Бұл процедураны кейінге қалдыру бұтаның қоректік заттардың жетіспеушілігіне байланысты жидектерді түсіруіне әкеледі.
Қоңыржай климат үшін негізгі кесуді шілде айының ортасына дейін аяқтау маңызды. Осы уақытта жүзім бұталары вегетативті өсуді жалғастырмай, белсенді түрде пісіп жетілуі керек. Кесуді кешіктіру өскіндердің қысқы піспеген күйге өтуіне әкеледі, бұл сөзсіз алғашқы аязда олардың қатып қалуына әкеледі.
Жаңадан бастаушылар жиі жіберетін қателік - бәрін бірден жасауға тырысу. Іс жүзінде кесу мен сиретуді 7-10 күн аралығындағы бірнеше кезеңге бөлген дұрыс. Бұл өсімдікке түсетін жүктемені азайтады және шоғырдың дамуын дәлірек бағалауға мүмкіндік береді.
Жеміс беретін және бос өскіндерді қалыпқа келтіру
Бұтаның жақсы желдетілуін қамтамасыз ету үшін артық өскіндерді алып тастау қажет. Біз жеміс беретін және жеміс бермейтін бұтақтар арасында 4:1 қатынасын сақтаймыз. Бұл жидектердегі қанттың жиналуы мен бұтаның жалпы дамуы арасындағы тепе-теңдікті сақтауға көмектеседі.
Кесу үшін өскіндерді таңдаған кезде, алдымен өткен жылғы жүзім сабақтарынан өсіп шыққан әлсіз және жеміс бермейтін бұтақтарды алып тастаңыз. Жеміс бүршіктері жоқ күшті өскіндер орнында қалдырылады — олар «сорғы» қызметін атқарады, жүзім шоғырларына пластикалық заттардың ағынын қамтамасыз етеді. Барлық өскіндерді бір-біріне көлеңке түсірмей, біркелкі орналастыру маңызды.
Артық бұтақтарды алып тастау ережелері
Жүзімді дақылдармен шамадан тыс толтыру жүзім өсірушінің басты жауы болып табылады, бұл жемістердің ұсақ болуына және жүзім иммунитетінің әлсіреуіне әкеледі. Жас үстел жүзім сорттарында әр өркенде бір төменгі шоқтан артық қалдырмау ұсынылады. Бұл сорттық стандарттарға сай келетін ірі жидектерді қамтамасыз етеді.
Піскен, қуатты бұталар бір өркенде екі шоққа дейін бере алады, бірақ тек жақсы жарықтандыру және аурусыз жағдайларда ғана. Өнеркәсіптік жүзім сорттары төзімдірек, және үш-төрт шоқты өсіруге болады. Дегенмен, пісуінің кешігуінің ең аз белгісінде шоқтардың санын дереу азайту керек.
Шамадан тыс жүктеменің әсері бірден байқалмайды: алдымен жүзім баяу қант жинайды, содан кейін қыста шаршаудан қурап қалуы мүмкін. Есіңізде болсын, қышқыл жүзім шелегінен гөрі аз, жоғары сапалы шоқтарды жинаған дұрыс.
Үстіңгі жағын қысып алып, өгей балалармен жұмыс істеу
Жеміс беретін өскіндердің ұштарын қысу шырынның дамып келе жатқан шоқтарға бағытталуын ынталандырады. Бұл процедура өскіннің тік өсуін тоқтату үшін қажетті ұзындыққа жеткенде орындалады. Бұл өлшем болмаса, жүзім бұтағы жеміс беру процесін елемей, шексіз жоғары қарай созылады.
Бүйірлік өскіндерді — екінші ретті өскіндерді — аптасына бір рет үнемі алып тастау керек. Түбірлерді 1,5 см биіктікте қалдырыңыз: бұл сол қолтықтан жаңа бүйірлік өскіндердің өсуін баяулатады. «Тамырына дейін» толық алып тастау жүзімнің алмастырушы бүршіктерді одан да қарқынды өсіруіне ықпал етеді.
Жүзімнің денсаулығы мен гигиенасын сақтау
Жүзім ауаның тоқырауына өте сезімтал, бұл ұнтақты көгеру мен зеңнің дамуына ықпал етеді. Жүзім үшін тамаша жағдайлар жақсы жарықтандыру және үнемі желдету болып табылады. Жидек шоғырларын тікелей күн сәулесінен қорғайтын жапырақтарды жидектердің күйіп қалуын болдырмау үшін біртіндеп алып тастау керек.
Жүзім астындағы топырақ бейтарап рН (6,5–7,0) болуы керек. Егер топырақ тым қышқыл болса, шаршы метрге 300–500 г мөлшерінде доломит ұнын қосыңыз. Жаздың екінші жартысында азот тыңайтқыштарын шамадан тыс қолданудан аулақ болыңыз, себебі бұл жүзімнің пісіп жетілуіне зиян келтіріп, жапырақтардың шамадан тыс өсуіне ықпал етеді.
Егер аймақ созылмалы ылғалды болса, поликарбонат қақпақтарын пайдаланыңыз. Бұл шықтың жапырақтарға тікелей түсуіне жол бермейді, бұл саңырауқұлақ инфекцияларының таралуының негізгі факторы болып табылады.
| Операция | Мерзімдері | Нысан |
| Шоқтарды қалыпқа келтіру | Гүлденуден кейін бірден | Жидектерді үлкейту |
| Өгей ұлдарды қысып алу | Апта сайын | Билікті қайта бөлу |
| Шыңдарды соғу | шілде | Жүзімнің пісуі |
- Аяушылықтан бұтаға «артық» шоқтарды қалдырмаңыз.
- Тәжді желдету үшін бүйірлік өскіндерді үнемі алып тастаңыз.
- Топырақтың ылғалдылығын бақылаңыз, тек тамырларға суарыңыз.
- Жидектерге күн сәулесінің максималды қолжетімділігін қамтамасыз етіңіз.
Бұтаның шамадан тыс жүктелгенін қалай білуге болады?
Негізгі белгі - жидектердің пісуінің баяулауы және күн сәулесі жеткілікті болғанның өзінде қышқыл дәм. Сондай-ақ, өскіндердің төменгі бөлігіндегі сарғайған жапырақтарға және әлсіреген өсімдіктерге шабуыл жасауы мүмкін зиянкестердің пайда болуына назар аударыңыз.
Өгей балаларды тамақ ретінде пайдалануға бола ма?
Иә, жас өскіндер мен бүйір өскіндер қоректік заттарға бай. Оларды маринадтауға, салаттарға қосуға немесе суда қайнатылғаннан кейін пахалиге пісіруге болады. Бұл денсаулыққа пайдалы көкөністерді пайдаланудың тамаша тәсілі.
Жүзім дұрыс күтілсе, неге ауырады?
Көбінесе мәселе тығыз отырғызылған өсімдіктерден немесе нашар аэрациядан туындайды. Егер ауа тоқырап қалса, саңырауқұлақ споралары тез дамиды. Шатырды одан әрі сиретіп, әр шоққа ауаның еркін кіруін қамтамасыз етуге тырысыңыз.
