Киноа (Chenopodium quinoa), күріш киноасы немесе киноа деп те аталады, Amaranthaceae тұқымдасына жататын біржылдық жалған дәнді дақыл. Анд тауларының таулы аймақтарында өсетін ол ғасырлар бойы өзінің төзімділігі мен тағамдық құндылығы үшін бағаланып келеді. Қатал жағдайларға бейімделу қабілетінің арқасында киноа рационына пайдалы тағамдарды қосуды қалайтын бағбандар арасында барған сайын танымал бола бастады.
Мәдениеттің биологиялық сипаттамалары және құндылығы
Өсімдіктің мықты, тармақталған сабағы бар, биіктігі 1,5-2 метрге жетеді. Киноа жапырақтары қаздың аяқтарын еске түсіретін үш бөлікті пішінге ие. Күзге қарай жапырақтар ашық сары, қызыл немесе күлгін реңктерге ие болады, бұл екпелерге сәндік көрініс береді. Оның өзек тамыр жүйесі топыраққа терең еніп, оны құрғақшылыққа өте төзімді етеді.
Киноа – диаметрі шамамен 3 мм болатын кішкентай тұқым, ол ақуызға, аминқышқылдарына (лизинді қоса алғанда), В дәрумендеріне және кальций, магний, темір және фосфор сияқты минералдарға бай. Оның глютенсіз табиғаты оны диеталық тамақтану үшін танымал таңдау етеді.
Ауыл шаруашылығын өсіру әдістері
Киноа топырақ жағдайына аса талапшыл емес және құмды сазды және қышқылдығы әртүрлі (рН 4,8-ден 8,5-ке дейін) нашар топырақтарда жақсы өседі. Дегенмен, жоғары сапалы өнім алу үшін отырғызу уақыты мен күтім нұсқауларын сақтау маңызды.
Тұқым себу
Егістіктің оңтайлы уақыты - 5-15 см тереңдіктегі топырақ +6…+8°C дейін қызған кезде. Қоңыржай климатта бұл әдетте көктемнің ортасында болады. Егер көктем ыстық болса, өсу процесін белсендіру үшін тұқымдарды мұздатқышта 2-3 күн алдын ала стратификациялау ұсынылады.
- Егу тереңдігі: 0,5–1,5 см.
- Отырғызу үлгісі: өсімдіктер арасындағы қашықтық 20-40 см және қатарлар арасындағы қашықтық 40-60 см болатын қатар әдісі.
- Көшеттерге күтім жасау: жаппай өскіндер пайда болғанша, топырақ орташа ылғалды болып қалуы керек.
Күтім және тамақтандыру
Алғашқы өсу кезеңінде киноа баяу өседі, сондықтан өсімдікпен жарық пен қоректік заттар үшін бәсекелесе алатын арамшөптерді уақтылы алып тастау маңызды. Киноа сыртқы түрі бойынша кәдімгі киноаға ұқсайтындықтан, арамшөптерді жұлу кезінде абай болу керек.
Суару тек белсенді өсу кезеңінде (үш шынайы жапырақ пайда болғанға дейін) қажет. Кейіннен терең тамырлар өсімдікке табиғи ылғалға сүйенуге мүмкіндік береді. Өнімділікті арттыру үшін гүлдер пайда бола бастаған кезде азот-фосфор тыңайтқыштарын қолдануға болады.
Аурулар мен зиянкестерден қорғау
Дақыл көптеген зиянкестерге төзімді, бірақ артық ылғалға ұшыраған кезде сабақ шірігі, жапырақ дақтары және мамық көгеру сияқты саңырауқұлақ ауруларына бейім болуы мүмкін. Алдын алу және емдеу үшін экологиялық таза биологиялық өнімдер ұсынылады.
| Мәселе | Бақылау әдістері |
|---|---|
| Саңырауқұлақ аурулары | Биофунгицидтерді қолдану (Алирин-Б, Гамаир, Глиокладин) |
| Зиянкестер | Биоинсектицидтерді қолдану (Фитоверм, Лепидоцид) |
Егін жинау және дайындау
Өсімдіктердің жапырақтары сарғайып, түсіп қалған кезде жинау басталады. Киноа жеңіл аязға (-3°C дейін) шыдай алады, бұл тұқымдардың пісуіне мүмкіндік береді. Кесілген паникулалар желдетілетін жерде тез кептірілуі керек; әйтпесе тұқымдар гүлшоғырлардың ішінде өніп шығуы мүмкін.
Басудан кейін тұқымдарды қалған қабықтардан тазартып, өнімге ащы дәм беретін сапониндерді кетіру үшін шайып тастау керек. Су көбіктенуді тоқтатқанша шайқау бірнеше рет қайталанады.
Жиі қойылатын сұрақтар
- Тұқымдарды отырғызу алдында сулауым керек пе? Жоқ, ылғалды топырақ жеткілікті. Ерекшелік - өте ыстық бұлақ, бұл жағдайда тұқымдарды алдын ала салқындату ұсынылады.
- Супермаркеттен тұқымдарды пайдалана аламын ба? Кәдімгі дүкеннен сатып алынған тұқымдар көбінесе жылумен немесе механикалық өңдеуден өтеді, сондықтан өну деңгейі төмен болады. Мамандандырылған дүкендерден алынған тұқымдарды пайдаланған дұрыс.
- Егін жинау уақыты келгенін қалай білуге болады? Өсімдіктің жағдайына назар аударыңыз: сабақтар мен паникулалар кеуіп, жапырақтары сарғайып, түсіп кетуі керек.
- Жиналған егінді қалай сақтау керек? Аршылған тұқымдарды ауа өткізбейтін контейнерде салқын, қараңғы жерде немесе мұздатқышта сақтаған дұрыс.
