Жемістер мен көкөністерде қанттың жиналуы тек климаттық жағдайларға ғана емес, сонымен қатар фотосинтезді дұрыс басқаруға да байланысты. Тіпті қоңыржай климатта да теңгерімді тамақтану, жарық және температура арқылы тәтті өнім алуға болады. Бағбанның басты мақсаты - өсімдіктің энергиясын шамадан тыс вегетативті өсуге емес, көмірсулар синтезіне бағыттауға мүмкіндік беретін жағдайлар жасау.
Генетикалық әлеует және сорттарды таңдау
Қант мөлшері генетикалық түрде анықталады, сондықтан сортты таңдау табысқа жетудің алғашқы қадамы болып табылады. Селекциялық бағдарламалар көбінесе тасымалдауға жарамдылығы мен сақтау мерзіміне бағытталған, бұл көбінесе дәмнің есебінен болады. Қант мөлшері жоғары ірі жемісті қызанақтар көбінесе тәттілігі төмен будандардан аз өнім береді.
Өсімдіктің әлеуетін ашуда аймақтарға бөлу маңызды рөл атқарады. Күн сәулесі қарқынды түсетін оңтүстік аймақтарға бейімделген сорттар қысқа күндізгі жағдайларда өсірілгенде жеткілікті қант жинай алмайды. Өз аймағыңыздағы отырғызу материалын тексеретін жергілікті питомниктерді таңдауды қарастырыңыз.
Тұқымдарды бірлесіп сатып алып, содан кейін дәмін тату - дұрыс сортты табудың тиімді тәсілі. Таңдау кезінде дақылдың стресс факторларына төзімділігіне назар аударыңыз, себебі әр сорттың температураның ауытқуларына реакциясы әртүрлі болады. Өнімділік пен дәм арасындағы мінсіз тепе-теңдікті табу уақытты және далада практикалық бақылауды қажет ететінін ұмытпаңыз.
Жарықтандыру режимін оңтайландыру
Фотосинтез жарық және қараңғы фазаларды қамтиды, сондықтан өсімдіктер көмірсуларды жинау үшін кезектесіп жарық пен қараңғы циклдарды қажет етеді. Түнде жасанды жарықтандыру биологиялық ырғақтарды бұзып, қалыпты қант синтезіне кедергі келтіреді. Өсімдіктердің өзара көлеңкеленуіне жол бермеу үшін оларға максималды қоректену аймағын қамтамасыз етіңіз.
Ақ поликарбонат немесе фольгамен қапталған материалдар сияқты шағылыстырғыш беттерді пайдалану жылыжайдағы жарық мөлшерін арттыруға көмектеседі. Қатарлар арасына фольга оқшаулағышын төсеу жеміске жететін жарық мөлшерін арттырып қана қоймай, топырақтан ылғалдың булануын да азайтады. Өскіндерді тігінен байлау күн сәулесінің аналық бездерге жетуін де жақсартады.
Жемісті көлеңкелейтін артық жапырақтарды үнемі алып тастау пісіп-жетілуін және қанттың жиналуын тездетеді. Жарық жеміске тікелей түсуі керек, бұл ашыту процесін белсендіреді. Егер орын шектеулі болса, ағаштардың немесе бұталардың шатырының жақсы сиретілгеніне көз жеткізіңіз.
Температураны бақылау
Температуралық стресс қанттың жиналуына кедергі келтіреді. 27°C жоғары температурада өсімдіктер қорғаныш заттарын синтездеуге көшеді, бұл жемістің дәмін бұзады. Жылыжайларда қызып кетуді бақылау маңызды, себебі қысқа күндермен бірге артық жылу қанттың орнына нитраттардың жиналуына әкеледі.
Көптеген көкөніс дақылдары үшін қолайлы температура диапазоны 18–27°C құрайды. Жасыл дақылдар үшін қызып кетуден аулақ болу маңызды, әйтпесе олар қатты және ащы болып кетеді. Жылыжайларды желдету және шың сағаттарында көлеңке беру зат алмасудың тұрақтылығын сақтауға көмектеседі.
Күздің кеш жылуы жеткілікті жарықсыз да зиянды: жемістер өседі, бірақ толық тәттілігіне жетпейді. Ауа райы болжамын бақылап отырыңыз және қажет болған жағдайда түнде кенеттен болатын суықтан қорғау үшін жабын материалдарын пайдаланыңыз. Тұрақты температураны сақтау - жоғары сапалы өнімнің кілті.
Суару және минералды қоректендіру жүйесі
Топырақтың шамадан тыс ылғалдылығы жемістерді сулы және тәтті емес етеді. Тамшылатып суару тиімдірек, себебі ол топырақтың терең қабаттарына қоректік заттарды сіңірмей, суды мақсатты түрде жеткізуді қамтамасыз етеді. Жүн түйіршіктері сияқты суды сақтайтын материалдарды пайдалану су балансының тұрақтылығын сақтауға көмектеседі.
Азот тыңайтқыштары жапырақтардың өсуін ынталандыру үшін вегетациялық кезеңнің басында қатаң түрде қолданылады. Жеміс беру кезеңінде азоттың артық болуы тіндердің босап, қант концентрациясының төмендеуіне әкеледі. Гүлдену кезінен бастап өсімдіктің тамақтануын фосфор мен калийге ауыстыру керек.
Бор, марганец және мыс сияқты микроэлементтер көмірсу алмасуында маңызды рөл атқарады. Пісетін кезеңде жапырақпен қоректендіру бұл қоректік заттарды жеміске тікелей жеткізеді. Кез келген тыңайтқышты қолданар алдында топырақ тұз стрессінен аулақ болу үшін жақсы ылғалдандырылуы керек.
Кесте: Күтім нұсқаулары
| Кезең | Негізгі қабылдау | Нысан |
| Көктем | Азотпен тыңайту | Фотосинтетикалық жапырақтардың дамуы |
| Гүлдену | Фосфор-калий тыңайтқыштары | Аналық бездердің түзілуі және қанттың жиналуы |
| Жетілу | Микроэлементтер (бор, мыс) | Қант концентрациясының жоғарылауы |
Жиі қойылатын сұрақтар
Тұз қызылшаның тәттілігіне әсер ете ме?
Иә, қызылшаны суарған кезде ас тұзын (10 литр суға 1 шай қасық) қосу қант концентрациясын арттыруға көмектеседі, себебі натрий тамыржемістерде ферментативті процестерді белсендіреді.
Күлді барлық дақылдарға қолдануға бола ма?
Ағаш күлі - әмбебап калий-фосфор тыңайтқышы. Бір шелек суға 1 кесе күлдің тұнбасы көптеген жеміс-көкөніс дақылдарына жарамды, олардың дәмін жақсартады.
Неліктен жемістерде азот артық болған кезде олар қышқылданады?
Азоттың жоғары дозалары жапырақтардың қарқынды өсуін ынталандырады, бұл өсімдіктің барлық ресурстарын тұтынады, жемістерде қант синтезіне энергия қалдырмайды. Сонымен қатар, мұндай жемістердің құрылымы жұмсақ болады.
