Зімбір - жер астында ерекше бұрыш хош иісі бар етті тамырсабақ түзетін көпжылдық шөптесін өсімдік. Қоңыржай климатта дақыл ұзақ өсу кезеңін қажет етеді, сондықтан өнімді өнім алу үшін өсімдікті тұрақты жылумен және жоғары ылғалдылықпен қамтамасыз ету өте маңызды. Тәжірибе көрсеткендей, Ресейде зімбір өсіру негізінен жылыжайларда немесе контейнерлерде мүмкін, себебі ашық топырақ әрқашан өсімдіктің толық жетілуіне мүмкіндік бермейді. Тиісті ауылшаруашылық тәжірибелерін сақтау оның пайдалы тамырларын, тіпті үй ішінде де сәтті жинауға мүмкіндік береді.
Ризоманың биологиялық сипаттамалары және құрамы
Зімбір тамырсабағы эфир майлары мен биологиялық белсенді қосылыстар жиналатын негізгі сақтау мүшесі болып табылады. Антибактериалды және қабынуға қарсы қасиеттері айқын гингерол тамырға өткір дәм береді. Эфир майларынан басқа, оның құрамында А, В және С дәрумендері, сондай-ақ маңызды аминқышқылдары бар.
Өсімдік сыртқы жағдайларға белсенді түрде жауап береді, топырақтың жоғарғы қабатында тамыр жүйесін дамытады. Егер температура қалыптан тыс болса немесе топырақ шамадан тыс суарылса, тамырсабақтың дамуы баяулайды, бұл қоректік заттардың концентрациясының төмендеуіне әкеледі. Шығыс медицинасында зімбір дәстүрлі түрде метаболизмді жақсарту және иммундық жүйені нығайту үшін қолданылады.
Өсімдіктің сәтті өсуі үшін 25-30°C аралығындағы температура және шашыраңқы жарық қажет. Тікелей күн сәулесі жапырақтарды күйдіреді, сондықтан жылыжайларда немесе терезе алдыларында ашық көлеңке ұсынылады. Жел желдері мен температураның кенеттен ауытқуы өсімдіктің жер үсті бөлігіне кері әсер етеді.
Отырғызу материалын дайындау
Отырғызу үшін тек солу немесе зақымдану белгілері жоқ жас, берік тамырсабақтар таңдалады. Жоғары сапалы материалдың қабығы тегіс, алтын түсті болуы және айқын көрінетін «көздері» (бүршіктері) болуы керек. Құрғаған немесе кептірілген тамырлар көбейтуге жарамсыз, себебі олар өміршең өскіндер шығармайды.
Отырғызбас бұрын, ұйықтап жатқан бүршіктерді ояту үшін тамыржемісті жылы суға 12-20 сағат салып қойыңыз. Содан кейін оны әрқайсысында кемінде 2-3 тірі өскін болуы керек бөліктерге бөліңіз. Шіріп кетпес үшін кесілген бөліктерге ұсақталған көмір немесе күл себу керек.
Қаламдарды өңдеу маңызды қадам болып табылады, себебі жаңа жара беттері саңырауқұлақ инфекцияларына сезімтал. Биофунгицидтерді қолдану болашақ өнімді дамудың алғашқы кезеңдерінде қорғауға көмектеседі. Дезинфекциядан кейін материал дайындалған топырақ қоспасына отырғызуға дайын.
Топыраққа қойылатын талаптар және көшет отырғызу
Зімбір бейтарап немесе аздап қышқыл рН деңгейі бар жеңіл, құнарлы топырақты жақсы көреді. Көшеттер үшін гумустың, компосттың, құмның және бақша топырағының тең бөліктерінен тұратын қоспаны дайындаңыз. Отырғызу контейнерлерінің биіктігі кемінде 25 см болуы және дренаждық тесіктері болуы керек.
Қаламшалар бүршіктері жоғары қаратылып отырғызылады, оларды топыраққа 3-4 см тереңдікке көмеді. Отырғызғаннан кейін бірден мол суару қосымша тамырлардың өсуін ынталандырады, ал алғашқы өскіндер 15-20 күн ішінде пайда болады. Науадағы судың тоқырауына жол бермей, топырақтың тұрақты ылғалдылығын сақтау маңызды.
Егер топырақ қоспасы дұрыс таңдалмаса, мысалы, сазды топырақ тым тығыз болса, тамырсабақ тұншығып, шірій бастайды. Оңтайлы топырақ құрылымы тамырларға оттегінің жетуін қамтамасыз етеді, бұл мол және сау өнім алу үшін өте маңызды.
Жылыжайларда және ашық жерлерде өсіруге арналған ауылшаруашылық технологиясы
Өскен шламдарды тұрақты жерге көшіру сәуір-мамыр айларында, топырақ 12-15°C дейін жылынған кезде жүзеге асырылады. Ашық жерде ауа райының қолайсыздығынан қорғау үшін уақытша пластикалық қақпақтар қолданылады. Отырғызу кезінде өсімдіктер арасындағы қашықтық шамамен 30 см болуы керек.
Өсімдіктерге күтім жасау үшін ұсақ торлы суарғыш құтымен үнемі бүрку керек, себебі зімбір құрғақ ауаға сезімтал. Су тамшыларының күн сәулесінде линзалар сияқты әрекет етуіне жол бермеу үшін суаруды таңертең немесе кешке жүргізу керек. Әр суарудан кейін топырақты қопсыту тамыр жүйесінің аэрациясын қамтамасыз етеді.
Органикалық тыңайтқыштарды кезектестіріп, әр 10-14 күн сайын тыңайтқыш беріңіз: коровяка (1:10) немесе құс саңғырығы (1:15). Тамыз айының соңында тамырсабақтың өсуін ынталандыру үшін шаршы метрге 50-60 г калий сульфаты қосылады. Бұл кезеңде калий жетіспеушілігі ұсақ және талшықты тамырлардың пайда болуына әкеледі.
| Тыңайтқыш түрі | Шоғырлану | Жарна төлеу кезеңі |
| Коровяка | 1:10 | Өсімдіктер |
| Құс саңғырығы | 1:15 | Өсімдіктер |
| Калий сульфаты | 50-60 г/м2 | Тамыз |
Үйде өсіру
Үй ішіндегі зімбір тамыр жүйесі көлденең дамитындықтан кең ыдыстарда өсіріледі. Малтатас салынған науаны пайдалану өсімдік айналасындағы қажетті ылғалдылық деңгейін сақтауға көмектеседі. Үй ішіндегі зімбір сәндік көріністі сақтай отырып, биіктігі 1,5 метрге жетуі мүмкін.
Жас өсімдіктерді тамырсабақты бөлумен қатар, 2-3 жылда бір реттен жиі емес қайта отырғызу керек. Тамырмен жұмыс істеген кезде инфекцияның алдын алу үшін құралдарды таза ұстау маңызды. Сирек жағдайларда бөлмедегі зімбір гүлдеп, сарғыш-сары реңкті тікенек тәрізді гүлшоғырларды шығаруы мүмкін.
Өсу маусымы аяқталғаннан кейін, жапырақтары сарғайып, қурап қалғанда, суаруды толығымен тоқтатыңыз. Тамырсабақты кастрюльден алып, топырақты тазалап, сақтаңыз. Жиналған өнімнің бір бөлігін көктемгі егіске тоңазытқыштың көкөніс бөліміне салу арқылы сақтауға болады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Дүкеннен сатып алынған тамырдан зімбір өсіру мүмкін бе?
Иә, дүкеннен сатып алынған зімбір отырғызуға өте қолайлы, егер сіз жаңа, қатты, бүршіктері көрінетін тамырларды таңдасаңыз. Солған немесе кепкен үлгілерден аулақ болу маңызды, себебі олар өнбейді.
Неліктен зімбір жапырақтары сарыға айналады?
Сарғаю өсу циклінің табиғи аяқталуынан да, күтім қателіктерінен де туындауы мүмкін. Көбінесе мәселе шамадан тыс суарудан немесе тікелей күн сәулесінің әсерінен болады.
Жиналған егінді қанша уақыт сақтауға болады?
Тамырсабақтар құрғақ жерде, зығыр пакеттерде немесе тоңазытқышта 2°C температурада сақталады. Тамырын мұздатуға да болады, бұл оның пайдалы қасиеттеріне әсер етпейді.
