Бұршақ – тамырларындағы түйнек бактерияларының арқасында топырақты азотпен байытатын біржылдық бұршақ тұқымдасы. Олар оңай өсірілетін дақыл, бірақ жаз бойы тұрақты өнім алу үшін әртүрлі сорттардың биологиялық ерекшеліктерін ескеру және тиісті ауылшаруашылық тәжірибелерін қолдану маңызды.
Сорттардың жіктелуі және іріктеуі
Табысты жинау таңдалған бұршақ түріне байланысты. Негізгі топтар бұршақ құрылымы мен мақсаты бойынша ерекшеленеді:
- Бақшаны тазалау (бақша): Бұршақ қабықтарының ішінде тығыз пергамент тәрізді қабат бар. Тегіс бұршақ сақтау, мұздату және консервілеу үшін өте қолайлы.
- Қант (қабықша): Олардың қатты қабаты жоқ, сондықтан қабықтарын қоса алғанда, тұтастай жейді. Олар жоғары шырындылығымен және тәттілігімен ерекшеленеді.
- Жартылай қант: әлсіз көрінетін пергамент қабаты бар аралық тип.
Тұқым пішініне қарай тегіс түйіршікті және ми түйіршікті сорттар ажыратылады. Соңғыларында 9% дейін сахароза бар және жаңа тұтыну мен өңдеуге арналған дәмнің эталоны болып саналады.
Дайындау және отырғызу
Үздіксіз егін жинауды қамтамасыз ету үшін егу кезең-кезеңімен 10-14 күн аралықпен жүргізіледі. Өте ерте пісетін тегіс дәнді сорттар -6°C дейін аязға төтеп бере алады және ерігеннен кейін бірден егуге болады. Тәтті сорттар жылуға төзімдірек және тұрақты ауа райы орнағаннан кейін отырғызылады.
Егу технологиясы
- Тұқым дайындау: Бірнеше сағат бойы сулау зиянкестермен зақымдалған үлгілерді тастауға және көшеттердің пайда болуын тездетуге көмектеседі.
- Отырғызу үлгісі: Екі қатарлы жолақ жүйесі ұсынылады. Жолақтар арасындағы қашықтық түріне байланысты 50 см, ал қатарлар арасындағы қашықтық 20-40 см құрайды.
- Отырғызу тереңдігі: Ауыр сазды топырақтарда 3 см, ал жеңіл құмды топырақтарда 5 см.
Ауыл шаруашылығы технологиясы және күтімі
Бұршақ ылғалдың жетіспеушілігіне, әсіресе гүлдену және бүршіктің пайда болу кезеңдерінде өте сезімтал. Судың жеткіліксіздігі өсімдіктердің кішіреюіне және дәмінің нашарлауына әкеледі. Ыстық мезгілдерде тамырдың оңтайлы температурасын сақтау үшін үнемі суару және мульчирование жасау өте маңызды.
| Кезең | Суару жиілігі | Ерекшеліктері |
| Гүлдену алдында | Аптасына бір рет | Мол суару |
| Гүлдену және жеміс беру | Аптасына 2-3 рет | Ылғалдылықты сақтау |
Биік сорттар үшін тірек өте маңызды. Торлар, бұтақтар немесе торлар сабақтардың орналасуына жол бермей, сонымен қатар желдетуді жақсартады, бұл саңырауқұлақ ауруларының алдын алуға көмектеседі.
Егін жинау
Бұршақтарды үнемі жинау өсімдіктің жаңа аналық бездердің пайда болуын ынталандырады. Шамадан тыс пісуден аулақ болыңыз: жаңа піскен тұтыну үшін бұршақты тұқымдар әлі крахмалданбаған кезде, техникалық піскен кезеңде жинаған дұрыс.
Жиі қойылатын сұрақтар (ЖҚС)
Неліктен бұршақ ыстықта сарғайып, кеуіп қалады?
Бұршақ – қоңыржай климаттық дақыл. 25°C жоғары температурада өсімдік баяулайды, ал жеткіліксіз суарылса, өсімдік өсу циклін мерзімінен бұрын аяқтай бастайды, аналық бездері түсіп қалады.
Бұршақтарды тыңайту керек пе?
Бұршақ ауадан азотты сіңіре алады, сондықтан азот тыңайтқыштарын шамадан тыс қолдану жеміс берудің нашарлауына байланысты жапырақтардың көбеюіне әкелуі мүмкін. Органикалық заттардың орташа мөлшерін, мысалы, коровяка тұнбасын қолданған дұрыс.
Бұршақтан кейін бұршақ отырғызуға бола ма?
Жоқ, бұл жаман тәжірибе. Топырақта бұршақ тұқымдастарға тән зиянкестер мен патогендер жиналады. Егінді кем дегенде 4-5 жыл бойы бастапқы орнына қайтармау ұсынылады.
Егін жинау уақыты келгенін қалай білуге болады?
Бұршақтар тығыз оралған болуы керек, ал тұқымдар ашық жасыл түсті болуы керек. Егер бұршақтарда тор тәрізді өрнек пайда болса, бұл шамадан тыс піскендіктің белгісі, себебі бұл бұршақ ұнтақ тәрізді болып барады.
