Шампиньондар бағбандар мен үй аспаздарының сүйікті тағамы болып келеді. Олар диетаға оңай сәйкес келетін, калориясы аз және сонымен бірге құнды микроэлементтерге бай жан-жақты тағам. 2026 жылы қарапайым, бірақ әсерлі саңырауқұлақ тағамдарына деген үрдіс тек артып келеді, себебі оларды қолыңызда бар кез келген нәрседен жасауға болады.
- 1 Тауық еті мен ірімшікпен толтырылған шампиньондар
- 2 Классикалық кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы
- 3 Жаңғақтар мен шампиньондар қосылған салат
- 4 Беконға толтырылған саңырауқұлақтар
- 5 Хош иісті саңырауқұлақ жульені
- 6 Ірімшік қосылған саңырауқұлақ орамалары
- 7 Ірімшік пен сарымсақпен толтырылған шампиньондар
- 8 Қаймақ қосылған шампиньондар
- 9 Саңырауқұлақ алаңы
- 10 Жиі қойылатын сұрақтар
Тауық еті мен ірімшікпен толтырылған шампиньондар
Құрамы
- 1 пияз
- 1-2 ас қасық өсімдік майы
- 12 үлкен шампиньон
- тұз, қара бұрыш - дәміне қарай
- 100 г қайнатылған тауық филесі
- 100 г қатты ірімшік
- 2 ас қасық майонез немесе қаймақ
Дайындық
- Пиязды ұсақтап турап, мөлдір болғанша майға қуырыңыз. Туралған саңырауқұлақ сабақтарын қосып, 5-7 минут баяу отта қайнатыңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз.
- Тауық етін ұсақтап турап, ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Қуырылған саңырауқұлақтармен және қаймақпен (майонез) араластырыңыз.
- Саңырауқұлақ қақпақтарының ішкі жағына тұз себіңіз, оларды салмамен толтырыңыз және пеште 180°C температурада 15-20 минут пісіріңіз.
Классикалық кілегейлі саңырауқұлақ сорпасы
Бұл қосымша қиындықсыз мол түскі ас дайындау қажет болған кезде пайдалы болатын қарапайым тағам. Өмірлік хакерлік: Нәзік құрылым үшін дайын сорпаны блендерде езіп, оны кілегейлі сорпаға айналдыруға болады.
- шампиньондар - 350 г
- картоп - 200 г
- өңделген ірімшік - 200 г
- кілегей (20% бастап) - 50 мл
- сәбіз - 1 дана.
- пияз - 1 дана.
- кеспе - 50 г
Туралған саңырауқұлақтарды, пиязды және сәбізді алтын қоңыр түске дейін қуырыңыз. Картопты жұмсарғанша қайнатыңыз, содан кейін қуырылған көкөністер мен кеспені қосыңыз. 5 минуттан кейін өңделген ірімшік пен кілегейді қосып, ірімшік ерігенше қыздырыңыз.
Жаңғақтар мен шампиньондар қосылған салат
- 400 г шампиньондар
- 2 пияз
- 70 г ірімшік
- 100 г жаңғақ
- 2 маринадталған қияр
- тұздыққа арналған майонез
Саңырауқұлақтарды тұзды суда қайнатыңыз, содан кейін пиязбен бірге қытырлақ болғанша қуырыңыз. Ірімшікті үккіштен өткізіп, қиярды жолақтарға кесіңіз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, туралған жаңғақтарды қосып, майонезбен дәмдеңіз. 30 минутқа қойыңыз.
Беконға толтырылған саңырауқұлақтар
- 6 үлкен шампиньон
- 8-9 бекон жолағы
- тұз, қатты ірімшік - дәміне қарай
Ұсақ туралған саңырауқұлақ сабақтарын 2-3 жолақ беконмен қуырыңыз. Қақпақтарды осы қоспамен толтырыңыз, әр қақпақты бекон жолағымен орап, шетін жауып, үгітілген ірімшік себіңіз. 180°C температурада 20 минут пісіріңіз.
Хош иісті саңырауқұлақ жульені
Джулиенді пісірілген ыдыстарда ұсынған дұрыс - осылайша тағам өзінің температурасы мен тәбетті хош иісін сақтайды.
300 г саңырауқұлақты пияз және болгар бұрышымен қуырыңыз. Пісіру аяқталғанға дейін он минут бұрын, 0,5 кесе қаймақ құйып, қоюланғанша баяу отта қайнатыңыз. Рамекиндерге бөліп, ірімшік себіңіз де, алдын ала қыздырылған пеште 200°C температурада 10-15 минут пісіріңіз.
Ірімшік қосылған саңырауқұлақ орамалары
| Құрамы | Саны |
| Жас цуккини | 3 дана. |
| Шампиньондар | 500 г |
| Қатты ірімшік | 200 г |
Цуккиниді ұзына бойы жұқа тілімдерге кесіп, жұмсарғанша қуырыңыз. Қуырылған саңырауқұлақтар мен көкөністерден салма жасаңыз, оларды цуккини жолақтарына орап, тіс тазалағышпен бекітіңіз. Ірімшік себіңіз де, 180°C температурада 10 минут пісіріңіз.
Ірімшік пен сарымсақпен толтырылған шампиньондар
120 г үгітілген ірімшік, 2 ас қасық жұмсартылған сары май, 5 түйір сарымсақ және туралған ақжелкенді араластырыңыз. Қақпақтарды осы қоспамен толтырып, 190°C температурада 15-20 минут пісіріңіз.
Қаймақ қосылған шампиньондар
500 г саңырауқұлақ пен пиязды ылғал буланғанша қуырыңыз. 200 мл қаймақ, тұз және бұрыш қосыңыз. Тұздық қоюланғанша қақпағын жауып, баяу отта қайнатыңыз.
Саңырауқұлақ алаңы
Бұл қабатталған салат төңкеріліп жиналады:
- Маринадталған саңырауқұлақтардың қақпақтарын контейнердің түбіне қойыңыз.
- Туралған жасыл пиязбен себіңіз.
- Келесі кезекте, қабаттап: сәбіз, жұмыртқа, ірімшік, маринадталған қияр, қайнатылған ет.
- Соңғы қабат - үгітілген картоп.
Әр қабатты майонезбен жағыңыз. 2 сағат суытқаннан кейін, ыдысты жалпақ тәрелкеге аударыңыз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Мұздатылған саңырауқұлақтарды рецепттерде қолдануға бола ма?
Иә, бірақ оларды алдымен еріту керек және артық сұйықтықты ағызып алуды ұмытпаңыз, әйтпесе ыдыс сулы болып шығады.
Қақпақтардан теріні алып тастауым керек пе?
Егер саңырауқұлақтар жас және жаңа піскен болса, оларды дымқыл шүберекпен сүрту жеткілікті. Тек қабығы зақымдалған үлкен саңырауқұлақтарды ғана тазарту керек.
