Champignons uzoq vaqtdan beri bog'bonlar va uy oshpazlari orasida sevimli taom bo'lib kelgan. Ular parhezga osongina mos keladigan, kaloriya miqdori kam va shu bilan birga qimmatli mikroelementlarga boy bo'lgan ko'p qirrali taomdir. 2026-yilda oddiy, ammo ta'sirchan qo'ziqorinli taomlar tendentsiyasi faqat o'sib bormoqda, chunki ularni qo'lingizda bo'lgan har qanday narsadan tayyorlash mumkin.
- 1 Tovuq va pishloq bilan to'ldirilgan shampignons
- 2 Klassik qaymoqli qo'ziqorin sho'rva
- 3 Champignonlar va yong'oqli salat
- 4 Bekonda to'ldirilgan qo'ziqorinlar
- 5 Xushbo'y qo'ziqorinli julienne
- 6 Pishloqli qo'ziqorinli ruletlar
- 7 Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan shampignonlar
- 8 Smetana bilan champignons
- 9 Qo'ziqorinli maydoncha
- 10 TSS
Tovuq va pishloq bilan to'ldirilgan shampignons
Tarkibi
- 1 ta piyoz
- 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 12 ta katta champignon
- tuz, qora murch - ta'bga ko'ra
- 100 g qaynatilgan tovuq filesi
- 100 g qattiq pishloq
- 2 osh qoshiq mayonez yoki smetana
Tayyorgarlik
- Piyozni mayda to'g'rab, yog'da shaffof bo'lguncha qovuring. Maydalangan qo'ziqorin poyalarini qo'shing va 5-7 daqiqa davomida mildiratib qaynating. Tuz va murch bilan ziravorlang.
- Tovuq filesini mayda to'g'rab, pishloqni qirg'ichdan o'tkazing. Qovurilgan qo'ziqorinlar va smetana (mayonez) bilan aralashtiring.
- Qo'ziqorin qopqoqlarining ichki qismini tuzlang, ularni nachinka bilan to'ldiring va pechda 180°C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Klassik qaymoqli qo'ziqorin sho'rva
Bu qo'shimcha qiyinchiliksiz to'yimli tushlik tayyorlashingiz kerak bo'lganda foydali bo'ladigan oddiy taom. Hayotiy xakerlik: Nozikroq tuzilish uchun tayyor sho'rvani blenderda pyure shaklida maydalab, uni qaymoqli sho'rvaga aylantirishingiz mumkin.
- champignonlar - 350 g
- kartoshka - 200 g
- qayta ishlangan pishloq - 200 g
- qaymoq (20% dan) - 50 ml
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 1 dona.
- makaron - 50 g
To'g'ralgan qo'ziqorinlar, piyoz va sabzi oltin rangga kirguncha qovuring. Kartoshkani yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra qovurilgan sabzavotlar va makaronni qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, qayta ishlangan pishloq va qaymoqni qo'shing va pishloq eriguncha qizdiring.
Champignonlar va yong'oqli salat
- 400 g champignonlar
- 2 ta piyoz
- 70 g pishloq
- 100 g yong'oq
- 2 ta tuzlangan bodring
- sous uchun mayonez
Qo'ziqorinlarni sho'r suvda qaynatib oling, so'ngra piyoz bilan qarsildoq bo'lguncha qovuring. Pishloqni qirg'ichdan o'tkazing va bodringlarni bo'laklarga bo'ling. Barcha masalliqlarni aralashtiring, maydalangan yong'oqlarni qo'shing va mayonez bilan ziravorlang. 30 daqiqaga qoldiring.
Bekonda to'ldirilgan qo'ziqorinlar
- 6 ta katta champignon
- 8-9 ta bekon bo'lagi
- tuz, qattiq pishloq - ta'bga ko'ra
Mayda to'g'ralgan qo'ziqorin poyalarini 2-3 bo'lak bekon bilan qovuring. Qopqoqlarni shu aralashma bilan to'ldiring, har bir qopqoqni bekon bo'lagi bilan o'rang, chetini yoping va ustiga qirg'ichdan chiqarilgan pishloq seping. 180°C da 20 daqiqa davomida pishiring.
Xushbo'y qo'ziqorinli julienne
Julienni pishirilgan idishlarda berish yaxshidir - shu tarzda idish o'zining haroratini va ishtahani ochadigan xushbo'yligini saqlab qoladi.
300 g qo'ziqorinni piyoz va bulg'or qalampiri bilan qovuring. Pishirish tugashidan o'n daqiqa oldin, 0,5 stakan qaymoq quying va quyuqlashguncha mildiratib qaynating. Ramekinlarga bo'ling, ustiga pishloq seping va 200°C da oldindan qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Pishloqli qo'ziqorinli ruletlar
| Tarkibi | Miqdori |
| Yosh qovoq | 3 dona. |
| Champignons | 500 g |
| Qattiq pishloq | 200 g |
Qovoqchani uzunasiga ingichka bo'laklarga bo'lib, yumshoq bo'lguncha qovuring. Qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlardan nachinka hosil qiling, ularni qovoqcha bo'laklariga o'rang va tish pichoqlari bilan mahkamlang. Ustiga pishloq seping va 180°C da 10 daqiqa davomida pishiring.
Pishloq va sarimsoq bilan to'ldirilgan shampignonlar
120 g qirg'ichdan chiqarilgan pishloq, 2 osh qoshiq yumshatilgan sariyog', 5 bo'lak sarimsoq va maydalangan petrushkani aralashtiring. Qopqoqlarni shu aralashma bilan to'ldiring va 190°C da 15–20 daqiqa davomida pishiring.
Smetana bilan champignons
500 g qo'ziqorin va piyozni namlik bug'lanib ketguncha qovuring. 200 ml smetana, tuz va murch qo'shing. Sous quyuqlashguncha qopqoq bilan yopib, past olovda qaynatib oling.
Qo'ziqorinli maydoncha
Bu qatlamli salat teskari qilib yig'iladi:
- Marinadlangan qo'ziqorin qopqoqlarini idishning pastki qismiga qo'ying.
- Maydalangan yashil piyoz seping.
- Keyin, qatlamlarda: sabzi, tuxum, pishloq, tuzlangan bodring, qaynatilgan go'sht.
- Oxirgi qatlam maydalangan kartoshka.
Har bir qatlamni mayonez bilan surting. 2 soat sovutgandan so'ng, idishni tekis likopchaga ag'daring.
TSS
Muzlatilgan qo'ziqorinlarni retseptlarda ishlatish mumkinmi?
Ha, lekin avval ularni muzdan tushirish kerak va ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlashga ishonch hosil qiling, aks holda idish suvli bo'lib chiqadi.
Qopqoqlardan terini tozalashim kerakmi?
Agar qo'ziqorinlar yosh va yangi bo'lsa, ularni shunchaki nam mato bilan artish kifoya. Faqat po'stlog'i shikastlangan katta qo'ziqorinlarni tozalash kerak.
