Спаржа - дұрыс күтіммен бір жерде 20 жылға дейін жеміс бере алатын көпжылдық көкөніс. Оның өскіндері өте қоректік және иммунитетті сақтау үшін маңызды С дәруменін қамтиды. Жабайы спаржа Еуропа мен Сібірде өседі, әртүрлі климаттық жағдайларға жоғары бейімделу қабілетін көрсетеді. Табысты өсіру үшін берік тамыр жүйесін дамытатын бұл екіұшты өсімдіктің биологиялық қасиеттерін түсіну қажет.
- 1 Спаржаның биологиялық ерекшеліктері және тіршілік циклі
- 2 Топырақты дайындау және отырғызу орнын таңдау
- 3 Тұқымдарды көбейту және себу ерекшеліктері
- 4 Көшеттерге күтім жасау және қыс мезгіліне дайындық
- 5 Тұрақты жерге отырғызу және ауылшаруашылық технологиясы
- 6 Өскіндерді жинау және сақтау
- 7 Тыңайтқыштардың мөлшері және дақылдардың өнімділігі
Спаржаның биологиялық ерекшеліктері және тіршілік циклі
Спаржа өсімдігі бір маусымда 50-ге дейін өркен шығарады, олар тамырсабақтағы бүршіктерден дамиды. Өсімдіктің жапырақтары ұсақ қабыршақтарға дейін кішірейеді, ал фотосинтетикалық функцияны қарағай инелеріне ұқсайтын өзгертілген бүйірлік бұтақтар орындайды. Аталық және аналық гүлдер бөлек өсімдіктерде өседі, ал аналық өсімдіктер тұқымдары бар қызыл жидектер береді.
Дақылдың тіршілік циклі егілгеннен кейінгі үшінші немесе төртінші жылы басталатын ұзақ өнімділік кезеңін қамтиды. Өмірдің алғашқы жылдарында өсімдік тамыр массасын белсенді түрде дамытады, сондықтан бұл кезеңде жинау шектеулі немесе толығымен тыйым салынады. Бұл даму кезеңдерін түсіну тамырсабақтың сарқылуын болдырмауға және екпелердің қызмет ету мерзімін ұзартуға көмектеседі.
Жас өсімдіктерден өскіндерді тым ерте жинау қателік, себебі бұл олардың өліміне әкеледі. Бұтаның үнемі кесуге төтеп бере алатын күшті өсімдікке айналғанша күту маңызды. Дұрыс өсіру тәжірибесімен спаржа алдағы ондаған жылдар бойы ерте көкөністердің сенімді көзіне айналады.
Топырақты дайындау және отырғызу орнын таңдау
Спаржа жер асты суларының деңгейіне өте сезімтал, ол топырақ бетінен 160 см-ден жоғары көтерілмеуі керек. Судың көп болуы тамырдың тез шіріп кетуіне және бір өсу маусымы ішінде бүкіл өсімдіктің өлуіне әкеледі. Топырақтың ерте жылынуын қамтамасыз ету үшін учаске жақсы жарықтандырылған және суық желден қорғалған болуы керек.
Тамыр жүйесі терең енетіндіктен, спаржа топырақты 40 см тереңдікке дейін терең өңдеуді қажет етеді. Чернозем топырақтарында бір шаршы метрге 1-2 шелек немесе Чернозем емес аймақтың нашар топырақтарында бір шаршы метрге 7-10 шелек компост қосу ұсынылады. Оңтайлы рН бейтарап болуы керек, сондықтан қышқыл топырақтарда әктеу өте маңызды.
Терең қопсытуды елемеу өскіндердің өсуінің баяулауына және сатылымның төмендеуіне әкеледі. Тәжірибелік кеңес: топырақтың төменгі қабаты тыңайтқыш қосылған үстіңгі қабатпен ауыстырылатын екі қабатты қопсыту әдісін қолданыңыз. Бұл тамырларды алдағы бірнеше жыл бойы қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
Тұқымдарды көбейту және себу ерекшеліктері
Жас өсімдіктердің жақсы тіршілік етуін қамтамасыз ету үшін спаржа әдетте көшеттер арқылы көбейтіледі. Тұқымдар екі күн бойы алдын ала суланады, содан кейін шамамен 20°C температурада бір апта бойы өнеді. Ашық жерге себу топырақ 12-15°C дейін жылынған кезде жүзеге асырылады.
4-5 см тереңдіктегі бороздаларға себілген кезде, тұқымдар бір-бірінен 6-8 см қашықтықта орналастырылады, өнуін жақсарту үшін 1 см гумус қабатымен жабылады. Қоңыржай климатта жоғары сапалы көшеттерді өсіру көбінесе екі жылға дейін созылады. Оңтүстік аймақтарда бұл процесс жылдамырақ жүреді, бұл көшеттерді бір маусымда алуға мүмкіндік береді.
Жиі кездесетін қателік - шамадан тыс тұқым себу, бұл желдетудің болмауына байланысты саңырауқұлақ ауруларын тудырады. Екі қатарға себу кезінде олардың арасында 30 см қашықтықты сақтауды ұмытпаңыз. Тұқымның өну кезеңінде топырақтың ылғалдылығын үнемі бақылау біркелкі өнуге қол жеткізу үшін өте маңызды.
Көшеттерге күтім жасау және қыс мезгіліне дайындық
Көшеттердің өмірінің бірінші жылында топырақты үнемі қопсыту және арамшөптерді мұқият жұлу қажет, бұл жас өскіндердің өсуін басуы мүмкін. Тыңайтқыштар өнгеннен кейін екі айдан кейін төрт рет сұйылтылған суспензия немесе мочевина ерітіндісін (шаршы метрге 10-15 г) пайдаланып жасалады. Бұл алғашқы қыста тамырдың дамуын ынталандырады.
Күзгі дайындық аязға төзімділікті арттыру үшін фосфор-калий тыңайтқыштарын (1 м²-ге 20-30 г суперфосфат және калий тұзы) қолдануды қамтиды. Аяз түскен кезде сабақтардың төменгі бөлігі 5 см биіктікке дейін шымтезек немесе компостпен жабылады. Жабылған спаржа қысты жақсы өткізеді және көктемде ерте өсе бастайды.
Егер өсімдіктер қарсыз қыста дұрыс жабылмаса, әсіресе солтүстік аймақтарда, олар қатып қалуы мүмкін. Топырақтың температурасын және ұзаққа созылатын суық ауа райының басталуын әрқашан ескеріңіз. Төбелерді кесу - кейінгі аяздан бүршіктердің зақымдалуын болдырмау үшін қажетті ауылшаруашылық тәжірибесі.
Тұрақты жерге отырғызу және ауылшаруашылық технологиясы
Спаржа тұрақты орнына ерте көктемде, бүршіктер белсенді өсе бастағанға дейін отырғызылады. Өсімдіктер 30 см тереңдіктегі бороздарға, аралары 60-тан 90 см-ге дейін орналастырылады. Температураның ауытқуынан қорғау үшін соңғы бүршіктер жер деңгейінен 20 см төмен болуы керек.
Құрғақ кезеңдерде өскіндердің шырындылығын сақтау үшін суару қажет, әйтпесе олар талшықты болады. Күзде бороздалар біртіндеп топырақпен тегістеледі, ал екінші жылы толық төбелеу жүргізіледі. Минералды тыңайтқыштар (1 м²-ге 30-40 г толық тыңайтқыш) жыл сайын көктемде, қар ерігеннен кейін қолданылады.
Құрғақшылық кезінде судың жетіспеушілігі өнімділіктің күрт төмендеуіне және өскіндердің дәмінің нашарлауына әкеледі. Тәжірибелік кеңес: ылғалды ұстап тұру және қосымша қоректік заттармен қамтамасыз ету үшін гумуспен мульча жасаңыз. Бұл сондай-ақ спаржаның өсуіне қатты әсер ететін арамшөптерді бақылауға көмектеседі.
Өскіндерді жинау және сақтау
Жеуге жарамды өскіндерді алғашқы жинау отырғызғаннан кейінгі төртінші жылы, өсімдік өзін жеткілікті түрде орнықтырған кезде басталады. Өскіндер топырақты тырмалап алғаннан кейін, топырақ қабығын көтере бастағанда түбінен сындырылады. Жинау ауа температурасына байланысты күн сайын немесе 3-4 күн сайын жүргізіледі.
Күн шуақты ауа райында тек таңертең ерте немесе кешке жинау ұсынылады, себебі өскіндер ыстықта тез солып, дәмін жоғалтады. Жинағаннан кейін өскіндер сұрыпталып, 0°C температурада тоңазытқышта сақталады. Балғындығын сақтау үшін шоқтарды алдымен ұштарын кесіп, суға батыруға болады, бірақ 10 сағаттан артық емес.
Жас өсімдіктерді жинауға тым ұзақ уақыт кету жиі кездесетін қателік болып табылады, бұл олардың тамыр жүйесін әлсіретеді. Бірінші жылы жинау мерзімі 20 күннен аспауы керек. Жинау мерзімін біртіндеп 46 күнге дейін арттыру тек жетілген, жақсы дамыған өсімдіктер үшін ғана мүмкін.
Тыңайтқыштардың мөлшері және дақылдардың өнімділігі
| Отырғызу жасы | Тыңайтқыштың мөлшері (г/м2) | Күтілетін өнімділік (г/м2) |
| 1–5 жас | 20–30 г | 200–400 г |
| 6–15 жас | 30–40 г | 700–1000 г |
| 16 жастан асқан | 20–30 г | өнімділіктің төмендеуі |
| Жалпы норма | 30–40 г (толық) | күтімге байланысты |
- Спаржа отырғызылған жерде судың тоқырауына жол бермеңіз.
- Өсімдіктің өмірінің үшінші жылына дейін қашуды кеспеңіз.
- Өсімдіктердің көбеюіне жол бермеу үшін арамшөптерді гүлденуден бұрын әрқашан алып тастаңыз.
- Қыста бұталарды аяздан қорғау үшін оларды төбеге отырғызуды ұмытпаңыз.
- Минералды тыңайтқыштардың мөлшерін 1 м2-ге 40 г-нан аспайтындай етіп бақылаңыз
- Органикалық заттармен терең ойықтарды дайындаңыз
- Көшеттерді 25-35 см аралықпен отырғызыңыз
- Тұрақты суарып, қатарлар арасындағы топырақты босатыңыз.
- Егін жинағаннан кейін жыл сайын тыңайтқыш беріңіз.
- Күзде, аяз басталғанға дейін сабақтарды уақтылы кесіңіз.
Аталық өсімдіктерді аналық өсімдіктерден қалай ажыратуға болады?
Аталық өсімдіктер әдетте күштірек және көбірек өскіндер береді, ал аналықтары қызыл жидектер береді. Жоғары өнім алу үшін бақшаңызда аталық өсімдіктерді өсірген жөн. Оларды гүлдеу кезінде гүлдерінің пішініне қарап ажыратуға болады.
Неліктен өскіндер ащы болады?
Спаржа найзаларының ащы дәмі көбінесе ыстық ауа райында суару жеткіліксіз болған кезде пайда болады. Сирек жинау да найзалардың шамадан тыс өсіп, қатаюына себеп болуы мүмкін. Үнемі жинау және жеткілікті ылғалдандыру нәзік дәмді сақтауға көмектеседі.
Жасыл спаржаны төбешіктерсіз өсіру мүмкін бе?
Иә, жасыл спаржа өсіру үшін биік төбешікті қажет етпейді, себебі өскіндерге жасыл желек өсіру үшін жарық қажет. Бұл әдісті күтіп ұстау оңайырақ және отырғызғаннан кейінгі үшінші жылы дәруменге бай өскіндер береді. Жасыл спаржаның тағамдық құндылығын сақтау үшін оны күн сайын кесіп тастау керек.
