Әрбір бағбан суық және аязды кезеңдерінде өз мүлкін қорғау қажеттілігіне тап болады. Өйткені, өсімдік бұтақтары мен өркендерінің ең осал бөліктері — келесі өсу маусымының оянуын күтіп тұрған бүршіктер. Жүзім де ерекшелік емес.
Маңызды: Бақша дақылының жойылып кетпеуі және мол жеміс беруін қамтамасыз ету үшін жүзімдіктерді аяздан және температураның кенеттен өзгеруінен жауапкершілікпен қорғаңыз.
Жүзімді қандай температурада жабу керек?
Қыста төзімді жүзім будандары көп, олар -25°C (-13°F) және -28°C (-19°F) температураға төтеп бере алады. Бірақ тіпті бұл будандар да температура -20°C (-4°F) дейін төмендегенде бүршіктеріне зақым келтіруі мүмкін. Бұл жағдайда жүзім сабағы толығымен өледі. Одан да төмен температурада бүршіктер толығымен өледі. Бұл біржылдық жүзімдерге және тіпті көпжылдық өсімдіктерге де қатысты. Көптеген бағбандар 1 см қар 1°C (-3°F) температураны сақтайды деп санайды. Қардың қалыңдығы 50 см (20 дюйм) болғанда, жер температурасы 0°C (32°F) деңгейіне жақын болып қалады. Бірақ суық, қарсыз қыста, ауа температурасы -25°C (-13°F) дейін төмендегенде, баспанасыз жүзім бүршіктерінің көпшілігінің өлуі, соның ішінде бүкіл жүзімнің жоғалуы сөзсіз. Ал қазіргі қыста жылы температура кейде барлық қарды ерітеді. Содан кейін аяз болады.
Жүзімді жабу әдісіне климаттың әсері
Оңтүстік аймақтарда жүзімді қыста жабудың қажеті жоқ, себебі климат өте жұмсақ және қысқы температура -15°C-тан төмендемейді. Дегенмен, қысқы температура -20°C-тан төмен түсетін басқа аймақтарда тіпті аязға төзімді сорттарды да жабу керек.
Жүзімді жабуға дайындау
Орталық Қазақстанда жүзімді қыста жабу уақыты қараша айының соңында немесе желтоқсанның басында басталады. Жүзімді жабу үшін құрғақ, шуақты күнді таңдаңыз. Қостанай облысында жүзім қазан айында, ал солтүстігінде қыркүйек айында жабылады. Жүзімді жабу кесілгеннен кейін жасалады. Егінді қыста дайындаудың нақты мерзімдері жоқ. Түнгі температураны басшылыққа алу керек. Жабу жүзім сабақтары аяздан (-5-8°C) 3-5 күн бойы қатайған кезде басталады. Жүзімді қыс алдында өңдеу және жабу құрылымдарын салуды алғашқы аяздан бір ай бұрын бастаған дұрыс. Орталық Қазақстанда жүзімдікті қысқа дайындау қазан айында басталады. Жұмыс бірнеше кезеңде жүзеге асырылады:
- торлардан жүзім бұтақтарын алып тастау;
- бұталарды кесу;
- жүзімдіктен жапырақтар мен кесілген жүзім бұтақтарын алып тастау;
- зиянкестер мен саңырауқұлақ ауруларына қарсы арнайы агенттермен емдеу;
- қыс алдында бұталарды тыңайтқышпен егу және суару;
- жабын материалын дайындау;
- қорғаныс құрылымдарын салу (қажет болған жағдайда).
Жүзімді өңдеу
Ұйқылық кезеңін жеделдету үшін жүзім сабақтарын орташа тәуліктік температура 7-5°C болғанда кесу керек. Құрғақ, әлсіз және жеміс бермейтін бұтақтар мен бүйір өскіндер алынып тасталады. Екінші кесу кезеңі температура нөлден төмен түскенде жүргізіледі. Осы уақыт аралығын сақтау өте маңызды. Егер жүзім сабақтары жылы ауа райында кесілсе, бүршіктер өсе бастайды. Жүзім бұтасы қысқа дайындалуға уақыт таппайды және тіпті баспана астында да өліп қалуы мүмкін. Суық ауа райы басталған кезде жүзім сабақтарын кесу кестесі:
- Жерден бірінші торға дейін өсіп тұрған барлық жас өскіндерді (ұзындығы 0,5 м-ден аз) алып тастаңыз.
- Әрбір көлденең өсіп тұрған бұтақта (торлы деңгейлер бойымен) екі мықты тік жүзім қалдырыңыз. Бұтақтың қалған бөлігін кескіш қайшылармен 45° бұрышпен кесіңіз.
- Қалған жүзім сабақтарының біріншісі (діңге ең жақын) 3-ші бүршіктен 5-7 см жоғары, ауыстырылатын бұтаққа кесілуі керек.
- Екіншісі жеміс беретін көрсеткіде: 8-12 бүршіктен жоғары.
- Кесілген жерлерді бақша шайырымен өңдеңіз.
Құрғақ ауа райында жүзім бұтақтарын кескеннен кейін, жүзімдікті күзде дезинфекциялаңыз. Бұған дейін жапырақтарды мұқият алып тастап, бұтақтарды тырмамен кесіңіз. Қысқы жамылғы астындағы жүзім бұтақтарында көгеру мен шірік пайда болуына жол бермеу үшін жүзімді темір сульфатымен (10 литр суға 300-500 г) өңдеңіз. Жасырын саңырауқұлақ спораларын жою үшін өсімдікті ғана емес, топырақты да шашыңыз. Егер темір сульфаты болмаса, тиімді халықтық емдеу әдісін (10 литр суға) қолдануға болады:
- 40 г тұз;
- 20 г сода;
- 10 тамшы йод.
Егер жүзім жазда ұнтақты көгеру немесе көгерумен зақымданса, дақылдарды жаппас бұрын алдын алу шараларын қолдану қажет. Келесі нұсқалардың бірі қолданылады:
- коллоидты күкірттің сулы ерітіндісі (5 л сұйықтыққа 5 г зат);
- калий перманганаты (бір шелек суға 5 г);
- қолдану жөніндегі нұсқаулыққа сәйкес Топаз фунгициді (Фундазол, Ридомил).
Тыңайтқыштарды егуден бір апта бұрын жүзімдікті бор қышқылының ерітіндісімен суарыңыз (10 литр суға 2 г). Ерітіндінің бір шелегі 10 м² аумақты өңдеуге жеткілікті. Бұл жүзімдікте зиянкестердің дернәсілдері мен саңырауқұлақ инфекцияларының дамуына жол бермейді. Қыс алдында жүзімдіктерді жаңа көң (ірі қара, жылқы) ерітіндісімен тыңайтқыштаңыз. Оны 1:10 қатынасында сумен сұйылтыңыз және өсімдіктерді дренаждық құбыр арқылы суарыңыз. Егер дренаждық құбыр болмаса, діңнен 50 см қашықтықта 30 см тереңдіктегі шұңқырлар қазып, оларды қоректік ерітіндімен толтырыңыз (әр ересек жүзімге бір шелек). 14 күннен кейін минералды тыңайтқыштарды қолданыңыз: 10 литр суға 20 г суперфосфат және 10 г калий тұзы.
Қаптау материалын дезинфекциялау
Жабын материалы саңырауқұлақ ауруларының, шірік бактерияларының және көгерудің тасымалдаушысы болуы мүмкін. Құрғақ, шуақты ауа райында оны күзде жүзім өсірушілер жүзімді қорғау үшін қолданатын құралдармен өңдеу керек. Содан кейін оны күнге кептіріп, құрғақ, желдетілетін жерге қойыңыз. Жүзім жабылғанша сол жерде сақтаңыз. Күзде тәжірибелі жүзім өсірушілер кептірілген инсектицидтік шөптердің шоғырларын: пижма, жусан, бархат және календуланы қорлайды. Олар жүзімді жабатын сабан мен үгінді қабаттарының арасына орналастырылады. Бұл жүзімді топырақта қыстайтын зиянкестерден қорғайды.
Үстіңгі таңғыш
Бұл процедураны егін жиналғаннан кейін бірден бастау керек. Жапырақтардың түсуіне жол бермеу керек, сонда әрбір түсетін жапырақ топыраққа қоректік заттар қосып, азайып кетпейді, бұл көбінесе жаздың соңында болады. Күзгі тыңайтқыш әдетте магний ерітіндісімен бүркуден тұрады. Топыраққа тек калий монофосфаты қосылады. Дозаны арттыру ұсынылмайды. Тәжірибесіз бағбандар көбінесе әртүрлі тыңайтқыштарды мүмкіндігінше көп мөлшерде қолдануға тырысады. Бұл тек өсімдікке зиян келтіруі мүмкін. Мысалы, шамадан тыс фосфор өсімдіктердің өсуіне кедергі келтіруі мүмкін. Кез келген тыңайтқыштың оңтайлы мөлшері қаптамада көрсетілген; олар тәжірибе арқылы жасалған және ондаған білікті мамандармен талданған. Жүзім өсірушілер көбінесе компост пен көңді қалайды. Бұл да жақсы тәжірибе және органикалық егіншіліктегі соңғы үрдістерге өте жақсы сәйкес келеді. Гумусты қолданудың құрғақ әдісі оны тамыр сақинасына көмумен шектеуді қамтиды. «Шұңқырға тығыздау» әдісі құрамды тамырларға мүмкіндігінше жақындатуды қамтиды.
Қыстың алдында жүзім бұтасының астына күл қосуға болады.
Кесу
Жүзім бұталарына кесу қайшысын тек соңғы жапырақ жерге түскеннен кейін ғана қолдану керек. Тіпті деформацияланған және жартылай кептірілген жапырақтар да өз қызметін белгілі бір дәрежеде атқара береді және оларға негізгі міндетін орындауға мүмкіндік беру керек. Ылғалды ауа райында кесу мүлдем ұсынылмайды. Мұны істеудің жалғыз себебі — басқа уақыт болмаған кезде, мысалы, қатты жаңбыр кезінде. Күзде кесудің нақты уақыты жүзімдіктің географиялық орналасуымен анықталады:
- Батыс Қазақстан облысында — күздің соңғы үштен бір бөлігі;
- Көкшетау маңында — қазан;
- Сібір, Орал және Қиыр Шығыс бағбандары үшін оңтайлы уақыт — қыркүйек.
Қаншалықты көп уақытты қажет етсе де, әрбір жаңа жүзім бұтасын кесер алдында кескіш қайшыларды сүртіп, зарарсыздандыру өте маңызды. Жүзім инфекциясы өте оңай пайда болуы мүмкін. Инфекция анықталғаннан кейін оны емдеу өте қиын, кейде тіпті мүмкін емес болуы мүмкін. Сүртіп алмау үшін, жұмыс істеп жатқанда спирт құтысын қолыңызда ұстаңыз. Барлық жұқпалы агенттерді жою үшін кескіш қайшыларды оған батырыңыз. Өсудің алғашқы бірнеше жылындағы ең ерте жүзім сабақтарын өте мұқият кесіп, тек 2 немесе 3 бүршік қалдыру керек . Діңінің ұзындығы тордың өлшемдеріне сәйкес келуі керек. Егер жүзім жақсы дамыған болса, сыртқы бүршіктерді кесудің қажеті жоқ. Піскен жүзім сабақтарында барлық кепкен жұқа бұтақтарды кесіп тастаңыз; түбірлерін алып тастау керек. Кейде, аса назардан тыс қалған жүзім сабақтарымен жұмыс істегенде, жетілген ағашы бар ең үлкен бұтақтың қалыңдығын басшылыққа алу керек. Тіпті жақсы дамыған тамыр жүйесі бес немесе одан да көп жүзім бұтасына қоректік заттар бере алмайтынын түсіну маңызды. Ең көне және ең жас бұтақтарды алып тастау керек.
Жүзімді аркаға айналдыру үшін қысқарту қажет емес, оны тек бағыттау керек.
Баспана әдістері
Жүзімді жабудың көптеген жолдары бар. Таңдау кезінде аймақтағы климат пен топырақ жағдайларын (температура, кенеттен температура ауытқуларының болуы және маусым кезіндегі жауын-шашын мөлшері) және жабу материалдарының қолжетімділігін ескеріңіз.
шырша бұтақтарымен
Бұл әдіс дайындалған және алдын ала отырғызылған қарағай бұтақтарына жүзім шоқтарын салуды қамтиды. Содан кейін, ортасындағы сым ілмектерді пайдаланып, жүзім бұтақтарын жерге бекітіңіз. Жүзім бұтақтарын қарағай бұтақтарымен жабыңыз. Алынған құрылымды тақтайлармен нығайтыңыз, содан кейін оларды пластикалық пленкамен немесе шатыр киізімен оқшаулау керек.
Шырша бұтақтарының қалыңдығы климатқа байланысты. Күтілетін қыс неғұрлым қатал болса, соғұрлым көп бұтақтар пайдаланылуы керек.
Бұл баспана түрінің келесі артықшылықтары бар:
- Некроздың пайда болуына жол бермейді;
- Жүзім бұтасы жерге тимейді, сондықтан суық мезгілде құрғақ болып қалады;
- Бұл құрылымды көктемде көп күш жұмсамай-ақ жасауға және бөлшектеуге болады.
Қамыс төсеніштері
Қамыс өсірушілер оларды кептірілген өсімдіктен кемінде 7 см қалыңдықтағы төсеніштер тоқып, жабын ретінде пайдаланады. Екі жүзім сабағын бір-біріне байлап, жерге қарай бүгу керек (топырақ пен жүзім сабақтарының арақашықтығы шамамен 15 см болуы керек), оларды кішкентай темір аркалармен бекіту керек. Аркалардың бүйірлері тақтайлармен қорғалуы керек, ал аркалардың үстіне қамыс төсеніштері қойылуы керек.
Бұл құрылымның үстіне пленка төсеп, ұштарында желдеткіш тесіктері бұрғыланған жөн. Қатты аяз кезінде олар тығыз жабылып, жылы ауа райында аздап ашылуы керек.
Бұл баспана түрінің бірқатар артықшылықтары бар:
- Қамыс шірімейді, бірақ көктемге дейін құрғақ болып қалады;
- Мұндай баспанадағы жүзім бұтақтары қатып қалмайды немесе шірімейді;
- Жүзімдер кеміргіштерден қорғалған, себебі олар қамыс арасында орналаспағанды жөн көреді.
Маңызды: қамысты жинауға ең қолайлы уақыт — қыс, өйткені бұл уақытта аязға байланысты олар ең сынғыш болады, бұл сізге қажетті мөлшерді оңай шабуға мүмкіндік береді.
Қатарлар арасындағы топырақ
Бағбандар арасында топырақ баспаналар ең көп таралған. Олар ең арзан және салыстырмалы түрде қарапайым әдіс. Қысқы сақтаудың осы түрін таңдаған кезде, мұндай баспанада жүзім бұталары аязға өте сезімтал болатынын ескеру маңызды. Әдіс келесідей: тамырсабақтарға зақым келтірмеу үшін топырақты қатарлар арасынан, жүзім бұтағынан кемінде 0,5 метр қашықтықта алу керек. Дайындалған жүзім бұтақтары 30 см топырақ қабатымен жабылған. Топырақ борпылдақ және ылғалды болуы керек. Ылғалдылық жылуды ұзақ сақтауға көмектеседі, ал судың булануы жүзімді жылытады.
Алдымен қатарлар арасында биіктігі 15 см кішкентай ойықтар қазып, жүзім бұтақтарын орналастырып, содан кейін оларды топырақпен жабуға болады.
Қар аз жауатын аймақтарда топырақ жамылғысының қалыңдығын арттыру ұсынылады. Қатал қысқы климаты бар аймақтар үшін қабатты жамылғыны пайдалану керек. 10 см топырақ қабаттарын сабан немесе түскен жапырақ қабаттарымен кезектестіріп себіңіз.
Маңызды: көктемнің келуімен, әсіресе ылғалды ауа райында, топырақ ылғалды болған кезде, бүршік шіріп кетпес үшін жүзімдіктерді уақтылы ашып отыру қажет.
Ауамен кептіру
Бұл жабу әдісі қатал қысы бар, жер қатты қатып қалатын аймақтарға жарамды. Дайындалған жүзім (кесілген, өңделген және мол суарылған) жерге сым ілгектермен немесе темір қысқыштармен бекітіледі. Жер мен жүзім бұтақтары арасындағы қашықтық 15-25 см болуы керек. Жүзім бұтақтарының астындағы топырақты қолжетімді материалдармен: сабан, үгінділер, қарағай бұтақтары, қамыс немесе жапырақтармен жабу арқылы оқшаулау керек. Пайдаланылатын оқшаулағыштың құрғақ болуы маңызды. Жүзім бұтақтарының айналасына қаңқа салынып, оған пленка тартылып, бекітіледі, ауа айналымын қамтамасыз ету үшін бүйірлерінде кішкентай желдеткіштер болуы керек.
Қыс мезгілінде бұл «жылыжай» қармен жабылады, бұл жылуды сақтауға көмектеседі. Егер қар жамылғысы жеткіліксіз болса немесе мүлдем болмаса, қосымша оқшаулауды қамтамасыз етуге болады. Ол үшін пленканың үстіне қолжетімді материалдарды (шатыр киізі, сабан және т.б.) қойыңыз.
Бұл жабын түрінің артықшылығы — пленканың ылғалды сіңіру қасиеті. Ылғалдың жетіспеушілігіне байланысты жүзім еріген кезде шіріп кетуден немесе қатты аяз кезінде аяздың зақымдануынан қорғалған.
Үгінділермен немесе жоңқалармен
Бұл да сынақтан өткен және шынайы әдіс. Дайындалған жүзім сабақтары бумаға байланып, жерге төселеді, степлермен немесе ілгектермен бекітіледі. Содан кейін олар үгінділермен немесе ағаш үгінділерімен жабылады. Әр жүзімге шамамен 2-3 шелек қолданылады. Содан кейін үйінді шыны талшықпен жабылады. Полипропилен пакеттерін де пайдалануға болады. Шыны талшықтарды немесе пакеттерді бүйірлеріне мықтап бекіту керек. Ол үшін кез келген қолжетімді құралдарды пайдалануға болады: кірпішпен немесе тақтаймен салмақтау, топырақпен жабу және т.б.
Қарлы
Қысы салыстырмалы түрде қарлы және климаты тұрақты аймақтарда қар жамылғысы жиі қолданылады. Ол үшін бағбандар жүзімді ұзақ уақыт бойы торда ұстайды, бірақ оларды алдын ала дайындап, өңдейді. Тек күздің соңында жүзім сабақтары алынып, жерге бүгіліп, түйреуішпен бекітіледі. Бұл қалыпта олар қардың жаууын күтеді. Егер қар жамылғысы жұқа болса, оны көршілес аумақтардан қар қосу арқылы көбейту керек.
Маңызды: жүзімді қыстаудың бұл әдісі тұрақсыз климаттық жағдайлары бар және қары аз қыстары бар аймақтарға мүлдем жарамайды.
Қыста қандай жүзімдерді жабудың қажеті жоқ?
Әдетте, өнеркәсіптік жүзім сорттары оқшаулауды қажет етпейді және арнайы жамылғысыз жақсы қыстайды. Бүршіктер зақымдалмайды, ал жүзім бұтақтары -20°C дейінгі температураға шыдайды ( Изабелла, Лидия, Конкорд, Раса және т.б.). Өнеркәсіптік жүзімдер десерт гибридтерімен салыстырғанда аязға онша сезімтал емес және иммунитеті жоғары. Аязға төзімді гибридтерге Восторг, Краса Севера, Надежда Азос, Декабрьский және Каспаровский жатады. Маскат сияқты десерт жүзім сорттарын көктемге дейін оқшаулаусыз сақтауға болады. Дегенмен, бұл қыстау нұсқасы жылы климат үшін қолайлы. Аязды қысы бар аймақтарда десерт жүзімдері барлық бүршіктер мен өскіндер сақталған жағдайда өнім береді. Мұны істеу үшін жас өскіндер мен ағашты жүзім бұтақтарын мұқият жабу ұсынылады. Желдету үшін жеткілікті ауа ағынын қамтамасыз етіңіз.
Қыста жүзімді жабуға уақытыңыз болмаса, не істеу керек?
Кейде сіз саяжайыңызға бір-екі апта бойы бармаған кездер болады, және сол уақытта аяздың орнына ылғалды топыраққа тікелей қар жауады. Бұл жағдайда жүзіммен не істеу керек? Сіз әлі де жүзім сабақтарын ағаш төсенішке төсеп, ауа райына байланысты жалғастыруыңыз керек. Егер қар біржолата түсіп, болжам бойынша ерімесе, жүзімдіктің үстіне 40-50 см қар үйінділерін үйіп, оларды қыс бойы солай ұстаңыз. Егер температура әлі де нөлден жоғары болса, жүзім сабақтарын жіпке орап, қар толық ерігенше күтіңіз.
