Qadimgi olma navlari zamonaviy bog'lardan asta-sekin yo'q bo'lib ketmoqda va erta meva beradigan duragaylarga yo'l ochmoqda. Biroq, ularning ko'pchiligi o'ziga xos xususiyatlarga ega, masalan, yuqori darajadagi S vitamini, o'ziga xos achchiq xushbo'y hid va ajoyib qishki chidamlilik. Ushbu navlarning xususiyatlarini tushunish bog'bonlarga genetik xilma-xillikni saqlashga va bolalikning o'ziga xos ta'miga ega mevalarni qaytarishga yordam beradi.
Qadimgi olma navlarining afzalliklari
Qadimgi navlarning asosiy afzalligi ularning noyob kimyoviy tarkibi va organoleptik xususiyatlaridir. Uzoq muddatli saqlash va tashish uchun mo'ljallangan ko'plab zamonaviy duragaylardan farqli o'laroq, qadimgi olma daraxtlari murakkab ta'm profili uchun qadrlangan. Masalan, Cinnamon Striped navining mevalari o'ziga xos achchiq hidga ega, Streifling navi esa shirinlikni achchiq achchiqlik bilan birlashtiradi.
Daraxtlarning mintaqa iqlimiga moslashishi muhim afzallik hisoblanadi. Ko'pgina eski navlar yillar davomida selektsiya va tabiiy selektsiyadan o'tgan, bu ularning qishga chidamliligini yuqori darajada ta'minlaydi. Urug'li ildizpoyalardan foydalanilganda, daraxtlar sezilarli o'lchamlarga etadi va o'nlab yillar davomida meva berishga qodir bo'lib, barqaror hosilni ta'minlaydi.
Tajriba shuni ko'rsatadiki, baland ildizpoyalar mevalarning to'liq rivojlanishiga yordam beradi. Bunday daraxtlarda o'stirilgan olma ko'pincha mitti ildizpoyalarda o'stirilgan shunga o'xshash navlarga qaraganda boyroq ta'mga ega bo'ladi. Bu esa, bu eski navlarni ixchamlikdan ko'ra sifatga ustunlik beradigan bog'bonlar uchun afzalroq qiladi.
Qadimgi navlarning yo'q bo'lib ketishining sabablari
Klassik navlarning asta-sekin siqib chiqarilishi zamonaviy bozorning bozorga chiqarish qobiliyati va pishib yetish vaqtiga qo'yadigan qat'iy talablari bilan bog'liq. Ko'pgina eski olma daraxtlari vaqti-vaqti bilan meva beradi, bu esa ularni tijorat meva yetishtirish uchun kamroq jozibador qiladi. Bundan tashqari, bunday daraxtlarning meva berish jarayoni 8-12 yil davom etishi mumkin, zamonaviy erta meva beradigan navlar esa birinchi hosilni 3-4 yil ichida beradi.
Kasalliklarga chidamlilik ham eski navlar ekilgan maydonni kamaytirishda muhim rol o'ynaydi. Grushovka va Saffron Pepin kabi bir vaqtlar mashhur bo'lgan olma daraxtlari ko'pincha qoraqo'tir bilan kasallanadi, bu esa muntazam davolash va ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qiladi. Zamonaviy navlar ko'pincha qo'ziqorin kasalliklariga chidamliroq bo'lib, bog'bonning mehnat xarajatlarini kamaytiradi.
Yuqori sifatli ekish materialini sotib olishdagi qiyinchiliklar vaziyatni yanada og'irlashtiradi. Ommaviy bozor chakana sotuvchilari ko'pincha sifatsiz navlarga duch kelishadi, zamonaviy ko'chatlar taniqli nomlar ostida sotiladi. Haqiqiy navlarni saqlab qolish hozirda asosan ilmiy institutlar va xususiy kollektorlarning zimmasida bo'lib, bu o'simliklarning keng jamoatchilik uchun mavjudligini cheklaydi.
Afsonaviy olma navlarining xususiyatlari
To'g'ri navni tanlash iqlim va bog'bonning xohishiga bog'liq. Quyida xususiy bog'dorchilik uchun hali ham juda qimmatli bo'lgan qadimiy selektsiyalarning asosiy vakillari keltirilgan.
| Turli-tumanlik | Pishib yetilish davri | Ta'm xususiyatlari |
| Antonovka | Erta kuz | Shirin va nordon, kuchli hid |
| Xitoy oltinlari | Ultra erta | Asal, juda shirin |
| Qizil anis | Kuz | Achchiq, anis ta'mli |
| Shimoliy Sinap | Qish | Achchiq, zich go'sht |
Antonovka oddiy
Bu nav Markaziy Rossiya selektsiyasi uchun etalon bo'lib, 20 dan ortiq navlarni o'z ichiga olgan o'ziga xos nav turini ifodalaydi. Mevalari yuqori S vitamini miqdori (14 mg % gacha) va o'ziga xos, tetiklashtiruvchi, nordon ta'mi bilan ajralib turadi. Daraxtlar yuqori qishga chidamliligi va uzoq umr ko'rishi bilan mashhur.
Xitoy oltin erta
I.V. Michurin tomonidan yaratilgan noyob, juda erta pishadigan nav. Moskva viloyatida mevalar iyul oyining o'rtalarida pishadi. Kichik olma (35–40 g) pishganda deyarli shaffof bo'lib, o'ziga xos asal ta'miga ega.
Qizil anis
Volgabo'yi navi, chiroyli, yaltiroq mevalari chuqur qizarib ketgan. Mevasi suvli, mayda donali va o'ziga xos, achchiq hidga ega. Olmalarning saqlash muddati taxminan 40 kun, bu ularni kuzda iste'mol qilish uchun ideal qiladi.
Oq plomba va Papirovka
Oq plomba - bu yozgi klassik nav bo'lib, asal xushbo'yligi va suvliligi bilan qadrlanadi. Ko'pincha u bilan adashtirib yuboriladigan Papirovka kasalliklarga biroz chidamliroq va S vitamini miqdori yuqori (21 mg % gacha), garchi mevalari ko'proq nordon bo'lsa ham.
Moskva noki
Qishki eng chidamli navlardan biri bo'lgan bu nav ajoyib ta'mga ega. Mevalari mayda, yupqa po'stlog'li va qizil chiziqlar bilan belgilangan. Bu nav kuya va qoraqo'tirdan himoya qilishni talab qiladi, ammo bog'bonni achchiq hid bilan mukofotlaydi.
Kuzgi chiziqli (Striefel)
Dekabr oyining boshigacha saqlanishi mumkin bo'lgan yuqori hosildor nav. Mevasi yumshoq, sharobga o'xshash ta'mga va ozgina achchiq hidga ega. Daraxtlar qurg'oqchilikka yaxshi chidamliligi bilan ajralib turadi.
Darçınli chiziqli
O'ziga xos dolchin aromatiga ega noyob nav. Daraxt kech (10-12 yil) meva bera boshlaydi, ammo mevalari zamonaviy duragaylarda uchramaydigan murakkab ta'mga ega.
Safran pepin
Uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshi navlardan biri (martgacha). Mevalari ajoyib sharobdek shirin ta'mga va qattiq go'shtga ega. Daraxt qoraqo'tirga moyilligi sababli e'tibor talab qiladi.
Shimoliy Sinap
Qishki nav, agar to'g'ri saqlansa, mevasi may oyigacha saqlanadi. U shirin va nordon ta'mga ega, ozgina ziravorlar ham bor. Bahorgacha suvliligini saqlab qolish uchun tegishli saqlash sharoitlarini talab qiladi.
Tez-tez so'raladigan savollar
Nima uchun eski olma navlari sotuvda kamroq uchraydi?
Asosiy sabab ularning mevalarning erta pishishi, kasalliklarga chidamliligi va tashish qulayligi kabi zamonaviy sanoat standartlariga javob bermasligidir.
Fide sotib olayotganda haqiqiy eski navni qanday aniqlash mumkin?
Ko'chatlarni faqat obro'li davlat pitomniklaridan yoki nav pokligi sertifikatlariga ega bo'lgan professional bog'bonlar va kollektorlardan sotib olish kerak.
Qadimgi navlar alohida parvarishga muhtojmi?
Ha, ularning ko'pchiligi qo'ziqorin kasalliklaridan himoya qilish va tojni to'g'ri shakllantirishga ko'proq e'tibor berishni talab qiladi, chunki ular jadal o'sishga moyil.
Mitti ildizpoyada eski navni o'stirish mumkinmi?
Texnik jihatdan bu mumkin, lekin ko'pincha bu olma navlariga xos bo'lgan ta'm va xushbo'ylikning nav xususiyatlarining ifodalanishining pasayishiga olib keladi.
