Olma va noklarni yuqori sifatli saqlash to'g'ridan-to'g'ri to'g'ri yig'im-terim jadvaliga va yig'im-terimdan keyin to'g'ri saqlash sharoitlariga bog'liq. To'g'ri saqlash yangi mevalarning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi va uning ta'mini saqlaydi. Bog'bonning asosiy maqsadi meva yetarli miqdorda shakar to'plagan, ammo baribir mustahkam go'sht tuzilishini saqlab qolgan fiziologik yetilish nuqtasini aniqlashdir. Muayyan navlarning biologik sikllarini tushunish va oddiy qishloq xo'jaligi amaliyotlaridan foydalanish qishki saqlash paytida yo'qotishlarni minimallashtirishga yordam beradi.
Olma pishish vaqtiga ta'sir qiluvchi omillar
Har bir olma daraxti navining biologik pishib yetilish sikli nisbatan barqaror bo'lib, ommaviy gullash bosqichidan hosilning pishib yetilishigacha bo'lgan vaqt bilan belgilanadi. Aniq rejalashtirish uchun, soyabonning shimoliy qismidagi 60% gullari to'liq ochilgan sanani qayd etish tavsiya etiladi. Bu mevalarni kuzatishni boshlash uchun ishonchli mezon bo'lib xizmat qiladi.
Bahorgi ob-havo sharoiti hosil taqvimlarini sezilarli darajada o'zgartiradi. Uzoq davom etgan sovuq bahor pishib yetilish sanasini ikki haftaga kechiktirishi mumkin va yozning yuqori harorati bu kechikishni qoplay olmaydi. Muayyan nav bo'yicha ma'lumotlardan foydalanish taxminiy hosil davrini oldindan bashorat qilishga yordam beradi.
Bitta daraxtning toji ichidagi notekis pishib yetilishi e'tibor talab qiladigan keng tarqalgan muammodir. Chetdagi va janubga qaragan shoxlardagi mevalar tojning chuqurroq qismidagi mevalarga qaraganda tezroq pishadi. Yuqori sifatli hosilni ta'minlash uchun har bir partiyaning optimal pishishini ta'minlash uchun ikki yoki uch bosqichda yig'ib olish tavsiya etiladi.
Amaliy tavsiyalar
- Har bir tur uchun eng yuqori gullash sanasini yozib oling.
- Daraxtning eng yoritilgan qismlaridan boshlab, bosqichma-bosqich yig'ib oling.
- Jadvalingizni rejalashtirishda mavsumning iqlim xususiyatlarini hisobga oling.
Olma pishganligini aniqlash usullari
Vizual baholash ta'm va taktil sinov bilan to'ldiriladi. Olma pishgan sari kraxmal asta-sekin shakarga aylanadi va ularning konsistentsiyasini o'zgartiradi. Aniq kraxmalli ta'm to'liq pishmaganlikni, unli tuzilish esa haddan tashqari pishganlikni ko'rsatadi.
Eng samarali qishloq xo'jaligi texnikasi - bu poyani tozalash usuli. Mevani kaftingiz bilan muloyimlik bilan ushlang va uni 90 darajaga aylantiring. Agar olma hech qanday kuch sarflamasdan shoxdan osongina ajralib chiqsa, u terishga tayyor. Barmoqlaringiz uchidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki bu ko'pincha teriga zarar yetkazadi.
Yaxshi rivojlangan, katta mevalar orasida tushgan mevalarning paydo bo'lishi hosilni yig'ib olishni boshlash uchun qo'shimcha signaldir. Shu bilan birga, olma ichidagi urug'larning holatini kuzatib borish kerak: saqlash uchun to'liq tayyorlangan namunalarda ular to'q jigarrang rangga aylanadi. Bu belgilarga e'tibor bermaslik hosilning saqlash muddatini qisqartiradi.
Olma saqlash xususiyatlari
Meva yig'ish faqat quruq ob-havoda, afzalroq ertalab, mevalar salqin bo'lganda amalga oshiriladi. Mexanik shikastlanish, chirish yoki yorilish belgilari bo'lgan mevalar tashlanishi kerak, chunki ular muqarrar ravishda sog'lom namunalar uchun infektsiya manbaiga aylanadi. Mevalarni juda ehtiyotkorlik bilan ishlang, maydalashdan saqlaning.
Uzoq muddatli saqlash uchun ta'mi allaqachon shakllangan, biroz pishmagan, qattiq mevalarni tanlang. Tojning chuqur qismidan uzilgan och rangli mevalarning saqlash muddati yomon va ular tezda namlikni yo'qotadi, saqlash paytida quriydi. Maxsus meva teruvchilardan foydalanish baland shoxlardan uzishda tasodifiy tushish va zarbalarning oldini oladi.
| Parametr | Tavsiya etilgan qiymat |
| Saqlash harorati | +3 °C |
| Joylashuv | Bir qatlamda |
| Namlik | Yuqori |
| Yoritish | Zulmat |
Armutning pishganligini aniqlash
Nok navlarining pishish vaqti har xil bo'lib, hosilni yig'ib olishga differentsial yondashuvni talab qiladi. Erta pishadigan navlar to'liq biologik yetuklikka yetmasdan oldin teriladi, chunki ularning ta'mi daraxtda tezda yomonlashadi va go'shti yumshoq bo'ladi. Kech va o'rta pishadigan navlar ham ko'pincha to'liq pishmasdan oldin teriladi, bu esa ularni saqlash vaqtida pishishiga imkon beradi.
Ko'plab bog'bonlar hosil yig'im-terim davrini uzaytirish uchun ataylab qattiq noklarni tanlaydilar. Bu mevalarning juda tez pishishiga yo'l qo'ymaydi, bu esa ularni qayta ishlash yoki tezda iste'mol qilishni imkonsiz qiladi. To'g'ri sovutish bilan qattiq noklar muvaffaqiyatli pishib, o'ziga xos suvli va xushbo'y hidga ega bo'ladi.
Armut terish texnikasi
Nok terish jarayoni olma terish jarayonidan farq qiladi: meva buralmaydi, balki poyasi yuqoriga ko'tarilguncha muloyimlik bilan yuqoriga ko'tariladi. Kuch ishlatmasdan osongina ajratish tayyorlikning asosiy mezoni hisoblanadi. Meva terish mashinalaridan foydalanish nok po'stining yaxlitligini saqlab qolish uchun zarur, chunki u ko'pincha yupqaroq va shikastlanishga moyilroq bo'ladi.
Sog'lom mevalarning yerga katta miqdorda tushishi butun daraxtning hosilga tayyor ekanligining aniq belgisidir. Bundan tashqari, urug' rangiga e'tibor bering: pishgan noklarda ular oq rangdan bej yoki to'q jigar rangga o'zgaradi. Daraxtni muntazam ravishda tekshirish sizga eng yaxshi hosil olish davrini o'tkazib yubormaslikni ta'minlaydi.
Armutni saqlash qoidalari
Nok uchun muhim omil - yig'im-terimdan keyin darhol sovutish. Bu pulpada tosh hujayralarining shakllanishini sekinlashtiradi, bu esa mevaning tuzilishini buzadi. Meva qorong'i joyda taxminan 1°C haroratda saqlanadi, bu esa uning tuzilishini saqlab qolishni ta'minlaydi.
Pishib yetilishi uchun noklarning kichik partiyalari xona haroratiga 3-5 kunga ko'chiriladi. Bu davrda shakar maksimal darajada to'planadi. Tayyorlikni barmog'ingiz bilan poyaga yaqin joyni muloyimlik bilan bosish orqali aniqlash mumkin: agar go'shti chiqib ketsa, nok yeyishga tayyor. Pishgan noklarni muzlatgichda saqlash ularning yangiligini yana bir necha kunga uzaytiradi.
Tez-tez so'raladigan savollar
Olma va nokni birga saqlash mumkinmi?
Noklarni aralash saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ular etilenni chiqaradi, bu esa olma pishishini va keyinchalik ortiqcha pishishini tezlashtiradi.
Omborxonada ekinlarni qanchalik tez-tez tekshirish kerak?
Buzilishning dastlabki belgilarini ko'rsatadigan mevalarni olib tashlash uchun haftada kamida bir marta tekshirish tavsiya etiladi.
Namlik nokning saqlash muddatiga ta'sir qiladimi?
Ha, yuqori namlik mevaning terisining erta ajinlanishiga va bozor ko'rinishini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi.
Agar noklar ichkarida qoraya boshlasa, nima qilishim kerak?
Bu haddan tashqari pishganlik yoki noto'g'ri saqlash haroratining belgisidir; bunday mevalarni darhol qayta ishlash uchun ishlatish kerak.
