O'rmonda qutulish mumkin bo'lgan marjon qo'ziqorinlarini tashqi ko'rinishiga qarab qanday aniqlash mumkin

Ko'pincha qo'ziqorin qo'ziqorinlari deb ataladigan marjon qo'ziqorinlari kuzda yuqori namlik va o'rtacha harorat sharoitida yaxshi rivojlanadigan g'ayrioddiy qo'ziqorinlar guruhidir. Ular qarag'ay ignalari yoki chirigan yog'ochda o'sishni afzal ko'rishadi, dengiz organizmlarini eslatuvchi murakkab, shoxlangan tuzilmalarni hosil qiladi. Qo'ziqorin teruvchilar uchun yeyiladigan turlarni achchiq va yeyilmaydigan turlardan ajratishni o'rganish muhimdir, chunki ularning morfologik o'xshashliklari ko'pincha yangi boshlovchilarni chalkashtirib yuboradi. Bu qo'ziqorinlarning biologik xususiyatlarini tushunish nafaqat o'rmon ratsioningizni diversifikatsiya qilish, balki ovqat hazm qilish muammolaridan ham qochish imkonini beradi.

Ramariya turlari va ularning yeyilishi

Ramaria juda keng turkum bo'lib, ham lazzatli taomlarni, ham yeyilmaydigan namunalarni o'z ichiga oladi. Ularning yeyilishining asosiy mezoni yoshdir: yosh qo'ziqorinlarning go'shti yumshoq, kattalari esa qattiqlashadi va o'ziga xos achchiq ta'mga ega bo'ladi. Mitseliy ko'pincha to'p-to'p bo'lib o'sadi, bu esa ignabargli o'rmonda mos joy topsangiz, hosilni yig'ib olishni osonlashtiradi.

Oltin rangli ramariya o'zining yoqimli ta'mi, ayniqsa oq poyali yosh namunalari uchun qadrlanadi. Biroq, agar noto'g'ri ishlov berilsa, avval qaynatmasdan va suvini to'kib tashlamasdan, qo'ziqorin achchiqlanishi mumkin. Shuni yodda tutish kerakki, yoshi o'tishi bilan poyalari dag'allashib, pishirish uchun yaroqsiz bo'lgan rezina massaga aylanadi.

Ramaria spectabilis - bu o'ziga xos ko'rinishi tufayli ko'pincha yeyiladigan shoxlar bilan adashtirib yuboradigan hiyla-nayrangli tur. U pushti rangga ega va shikastlanganda rangini tezda o'zgartiradi. Bu qo'ziqorinni iste'mol qilish ichakni buzishi aniq, shuning uchun tajribali o'lja yig'uvchilar uni suratga olish bilan cheklanishni maslahat berishadi.

Qo'ziqorinlarni yig'ish va qayta ishlash qoidalari

Shoxli qo'ziqorinlarni yig'ib olish novdalarning mo'rtligi tufayli ehtiyotkorlik bilan ishlashni talab qiladi. Qo'ziqorinni ishlatishga tayyor bo'lguncha uning yaxlitligini saqlab qolish uchun tashish uchun alohida idishlardan foydalanish yaxshidir. O'rmonda har doim yog'ochning holatiga va novdalarning rangiga e'tibor bering, chunki qorayish ularning haddan tashqari pishganligini ko'rsatadi.

Ko'pgina ramariya turlari uchun majburiy issiqlik bilan ishlov berish standart hisoblanadi. 24 soat davomida suvni ikki marta almashtirish oilaning ko'plab a'zolariga xos bo'lgan tabiiy achchiqlikni yo'qotishga yordam beradi. Agar siz ramariya uzumini pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni oldindan ivitish shart emas, chunki u yumshoqroq ta'mga ega.

• Chirish belgilari bo'lmagan faqat yosh, qattiq namunalarni to'plang.
• Bosilganda to'q rangga yoki ko'k-yashil rangga aylanadigan qo'ziqorinlardan saqlaning.
• Agar turni aniqlashda eng kichik shubha bo'lsa, yig'ishdan bosh tortish yaxshiroqdir.
• Qo'ziqorinlarni poyalari sinib ketmasligi uchun qattiq idishlarda tashiydi.
• Qo'ziqorin nozik taom bo'lmasa, har doim oldindan qaynatib oling.

Klavulinlar va ularning xususiyatlari

Klavulinalar tashqi ko'rinishidan marjonlarga o'xshaydi, ammo ular yanada mo'rt tuzilishi va o'ziga xos yashash joylari bilan ajralib turadi. Oq rangli Clavulina coralloides ko'pincha estetik buyum hisoblanadi, chunki uning ta'mi juda ko'p narsani talab qilmaydi. Biroq, Ametistin Klavulina juda yeyiladigan va qo'ziqorin laganiga qiziqarli qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Bu qo'ziqorinlar aralash o'rmonlarni afzal ko'radi va ko'pincha barglar axlatida uchraydi. Ular hech qanday murakkab tayyorgarlikni talab qilmaydi; o'rmon qoldiqlarini olib tashlash uchun shunchaki yaxshilab yuving. Shuni yodda tutish kerakki, ametist rangi quritish yoki uzoq muddatli saqlash paytida o'chib ketishi mumkin, ammo bu mahsulotning xavfsizligiga ta'sir qilmaydi.

Clavicorona truncatulata

Bu qo'ziqorinni shoxlarining uchlaridagi mayda tojlarga o'xshash o'ziga xos kalikslari osongina tanib oladi. Clavicorona asosan chirigan qattiq daraxtlarda o'sadi, bu esa uning kashf etilishini ancha oldindan aytib bo'ladigan qiladi. U zich, biroz rezina tuzilishga ega bo'lib, tuzlanganda yaxshi saqlanadi.

Eng yaxshi ta'mga erishish uchun yosh namunalarni sho'r suvda qaynatish tavsiya etiladi. Achchiq ta'mi bu qo'ziqorinni uy qurilishi murabbo uchun ajoyib ingredientga aylantiradi. Qadimgi qo'ziqorinlar haddan tashqari qattiqlashadi, shuning uchun yig'ib olishda meva tanasining faqat eng nozik qismlarini tanlang.

Turlarning qiyosiy xususiyatlari

Kalosera: Soxta marjon

Calocera glutinosa ko'pincha yangi boshlovchi qo'ziqorin teruvchilarni yorqin sariq rangi bilan chalg'itadi. Biroq, unga tegib ketganda, uning shilimshiq yuzasi va jelatinsimon go'shti darhol seziladi. Bu qo'ziqorinning oshpazlik qiymati yo'q, chunki uning ta'mi deyarli yo'q va pishirilganda tuzilishi o'zgarmaydi.

U ignabargli daraxtlarda, ko'pincha boshqa ramariya turlari bilan birga yashaydi. Uni yeyiladigan ramariya bilan adashtirmaslik kerak, chunki kalotserada o'ziga xos mo'rtlik va xushbo'ylik yo'q. Tajribali qo'ziqorin teruvchilar bu turni e'tiborsiz qoldirib, uni o'rmon ekotizimlari uchun saqlab qo'yishadi.

Tez-tez so'raladigan savollar: Qo'ziqorin teruvchilarning savollariga javoblar

Marjon qo'ziqorinlarini muzlatish mumkinmi?

Ha, ularni muzlatish mumkin, lekin faqat avval qaynatilgandan keyin. Xomligicha, ular juda mo'rt va eritilganda bo'tqaga aylanadi va estetik jozibasini yo'qotadi.

Nima uchun qo'ziqorin pishirgandan keyin achchiq ta'mga ega bo'ladi?

Ehtimol, qo'ziqorin eski namunadan yig'ib olingan yoki ivitish jarayoni noto'g'ri bo'lgan. Qo'ziqorinlarda achchiqlik yoshi bilan to'planadi, shuning uchun yig'im-terim uchun faqat eng yosh va eng nozik shoxlar tanlanishi kerak.

Yangi uzilgan shoxlar qancha vaqt saqlanadi?

To'qimalarning juda mo'rt va nozik bo'lgani uchun ularni yig'ib olingandan keyin 12-24 soat ichida qayta ishlash tavsiya etiladi. Chirishining oldini olish uchun ularni salqin joyda, qog'oz paketlarda saqlash yaxshidir.