Xalqaro savdo va logistikaning rivojlanishi bizga iqlimimizga xos bo'lmagan o'simliklardan olingan mevalarni har kuni iste'mol qilish imkonini berdi. Ularning aksariyati bizning ovqatlanishimizning tanish qismiga aylandi, ammo ularni yetishtirish jarayoni va biologik xususiyatlari ko'pchilik uchun sir bo'lib qolmoqda. Botanika nuqtai nazaridan, bu mahsulotlarning ba'zilari an'anaviy ma'noda hatto meva ham emas.
1. Kapers
Biz kapers deb ataydigan narsa mevalar emas, balki tikanli kapersning ochilmagan gul kurtaklari. Bu nihoyatda chidamli o'simlik 20 metrgacha chuqurlikka cho'zilgan kuchli ildiz tizimiga ega. U tosh yoriqlari va devorlarda o'sishi mumkin. Ovqat pishirishda gul kurtaklari qadrlanadi, garchi o'simlik qutulish mumkin bo'lgan mevalarni ham beradi.
2. Anjirlar
Anjir daraxti (Ficus carica) subtropik iqlimni afzal ko'radi. Yovvoyi tabiatda u daryolar bo'yida va tog' yonbag'irlarida zich chakalakzorlar hosil qiladi. O'simlik sovuqqa sezgir (-12°C gacha bo'lgan haroratga bardosh beradi), shuning uchun shimoliy hududlarda u ko'proq idish o'simlik sifatida o'stiriladi.
3. Papaya
Papaya daraxtining vatani tropik Markaziy Amerikadir. Garchi u palma daraxtiga o'xshasa-da, u palma daraxti emas. O'simlikning tanasi ichi bo'sh va barglari faqat tepasida joylashgan. Papayaning qiziqarli xususiyati shundaki, u atrof-muhit haroratiga qarab gullarning jinsini o'zgartirish qobiliyatidir.
4. Braziliya yong'og'i
Bertholletiya dunyodagi eng katta va eng uzoq umr ko'radigan daraxtlardan biridir. Uning tanasi balandligi 45 metrga yetishi mumkin va yoshi yuzlab yillarga yetishi mumkin. Muhim tafsilot: bu daraxtlar faqat yovvoyi tabiatda meva beradi; ularni plantatsiyalarda o'stirishga urinishlar hozircha unchalik muvaffaqiyatli bo'lmadi.
5. Pitahaya
Ajdaho mevasi toksimon kaktuslarda o'sadi. Bu yuqori hosildor ekin bo'lib, yiliga olti martagacha meva berishga qodir. O'simlikning o'ziga xos xususiyati uning kuchli xushbo'y tungi gullashidir.
6. Vasabi
Haqiqiy vasabi (Eutrema japonica) o'ziga xos sharoitlarni talab qiladi: oqayotgan suv va salqin tog' iqlimi. Ildiz juda sekin o'sadi - yiliga 3 sm gacha, faqat 3-4 yildan keyin bozor hajmiga yetadi.
7. Kurkuma
Bu ko'p yillik o'simlikning ildizpoyasi yeyishga yaroqli, ammo u o'z-o'zidan bezaklidir. Uning uzoq gullash davri (uch oygacha) va ajoyib gultojlari uni mashhur yopiq bog'dorchilik tanloviga aylantiradi.
8. Chinnigullar
Ziravor doimiy yashil daraxtning quritilgan, ochilmagan gul kurtaklaridan iborat. Daraxtning balandligi 20 metrga yetishi mumkin. Kurtaklari yiliga ikki marta yig'ib olinadi.
9. Avakado
Avakadolar doim yashil daraxtlarda o'sadigan druplardir. Muhim xususiyat: meva to'liq yumshoq bo'lmaguncha daraxtda pishmaydi. Pishish jarayoni yig'im-terimdan so'ng, xona haroratida 1-2 hafta ichida sodir bo'ladi.
10. Qora murch
Bular yog'ochsimon tokning mevalari. Rezavorlarning pishganlik darajasi yakuniy mahsulotni belgilaydi: haddan tashqari pishganda, po'stlog'i olib tashlanadi va yumshoqroq ta'mga ega, ammo kuchli hidga ega bo'lgan "oq qalampir" hosil bo'ladi.
11. Kinoa
Kinoa soxta donli o'simlikdir. O'simlik 4 metrgacha o'sadi va baland o'tga o'xshaydi. Shuni yodda tutish kerakki, kinoa kuchli allergen hisoblanadi, shuning uchun uni ratsionga asta-sekin kiritish kerak.
12. Vanil
Vanil - orkide oilasiga mansub tokning mevasi. Uning yuqori narxi changlanishning qiyinligi bilan bog'liq: yovvoyi tabiatda faqat ma'lum hasharot turlari changlanishni amalga oshiradi, shuning uchun fermalar faqat qo'lda changlanishga tayanadi.
13. Zanjabil
Tropiklardagi plantatsiyalarda zanjabil yetishtiriladi. Qizig'i shundaki, u ilgari Yevropada faqat dorivor maqsadlar uchun qadrlangan va faqat asrlar o'tgach, u pishirishda keng qo'llanila boshlangan.
14. Xandon pista
Botanika nuqtai nazaridan, pista drupa hisoblanadi. Daraxtlar o'zining ajoyib uzoq umr ko'rishi bilan mashhur bo'lib, qulay sharoitlarda 400 yilgacha yashaydi. Mevalari kuzning oxiriga kelib pishib yetiladi.
15. Dolchin
Dolchin meva emas, balki yosh kurtaklardan tozalangan daraxtning ichki po'stlog'idir. Yig'im-terim yuqori mahoratni talab qiladi va xom ashyoning xushbo'yligi va sifatini saqlab qolish uchun yomg'irli mavsumdan keyingi qat'iy belgilangan davrda amalga oshiriladi.
TSS
- Uyda avokado yetishtirish mumkinmi? Ha, avokado urug'i suvda yoki tuproqda osongina unib chiqadi, ammo meva olish uchun ma'lum sharoitlar va sabr-toqat talab etiladi.
- Nima uchun vanillin bunchalik qimmat? Har bir gulni qo'lda changlatish zarurati va dukkaklarni qayta ishlashning uzoq jarayoni tufayli.
- Kapers mevalarimi? Yo'q, bular ochilmagan gul kurtaklari.
