2026-yilgi baqlajon hosili bog'bonlarni o'zining mo'l-ko'lligi bilan xursand qilmoqda, bu esa uni saqlashni har qachongidan ham muhimroq qilmoqda. Bu baqlajonlar o'zining mustahkam tuzilishi va ziravorlarning ta'mini o'zlashtirish qobiliyati bilan qadrlanadi, bu esa ularni qishki atıştırmalıklar uchun ideal qiladi. Muvaffaqiyatli saqlash uchun yaltiroq po'stlog'i bo'lgan yosh, qattiq mevalarni tanlang - ular kamroq achchiq va urug'lar hali qattiqlashmagan.
- 1 Yog'da baqlajon bo'laklari
- 2 Asal bilan achchiq baqlajonlar
- 3 Gruzincha achchiq ishtahani ochadigan retsept
- 4 Baqlajonlar qo'ziqorin sifatida
- 5 To'ldirilgan baqlajonlar
- 6 Qarag'ay yong'oqlari bilan baqlajon ikrasi
- 7 Baqlajon lecho retsepti jadvali
- 8 Tez-tez so'raladigan savollar: Tez-tez so'raladigan savollar (FAQ)
Yog'da baqlajon bo'laklari
Ushbu asosiy retsept sabzavotning tabiiy ta'mini saqlab qoladi. Muvaffaqiyat siri uni kislotali suvda oldindan blanjlashda yotadi.
0,5 kg baqlajon uchun masalliqlar:
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- sirka 9% - 50 ml;
- tuz - 1 osh qoshiq;
- suv - 1 litr.
- Baqlajonlarni chiziqlar shaklida kesib oling.
- Sabzavotlarni sirka qo'shilgan tuzlangan suvda 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Teshikli qoshiqdan foydalanib, ularni oldindan qizdirilgan yog'li qovurilgan idishga soling va oltin rangga kirguncha qovuring.
- Idishlarga mahkam joylashtiring, qovurishdan qolgan yog'ni quying va o'rang.
Asal bilan achchiq baqlajonlar
Yumshoq baqlajon, achchiq qalampir va gulli asalning kombinatsiyasi gurme ta'mini yaratadi. Bu taom bayram dasturxoni uchun haqiqiy kashfiyot bo'ladi.
Tarkibi: 1,5 kg baqlajon, 150 g asal, 400 g zaytun moyi, 5 ta sarimsoq chinnigullari, 1 ta qizil piyoz, dafna yaprog'i, ziravorlar (chinnigullar, kashnich, xantal urug'lari, arpabodiyon), achchiq qalampir, 5 osh qoshiq sharob sirkasi.
- Mevalarni 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, ustiga yog' seping va yumshoq bo'lguncha 200°C da pechda pishiring.
- Ziravorlar bilan yog'da maydalangan piyoz, sarimsoq va qalampirni qovuring.
- Marinadni tayyorlang: asalni qizdiring, yog', sirka va tuz qo'shing.
- Pishgan baqlajonlarni sterilizatsiya qilingan bankalarga joylashtiring, ziravorlar seping, issiq tuzlamoq quying va o'rang.
Saqlash uchun shisha idishlar maxsus moslama yordamida sterilizatsiya qilinishi kerak.
Gruzincha achchiq ishtahani ochadigan retsept
Achchiqlikni yoqtiruvchilar uchun bulg'or qalampiri va chili sousida dimlangan baqlajon go'shtli taomlar bilan juda mos keladi.
- 6 ta baqlajon;
- 6 ta shirin qalampir;
- 4 ta chili piyozi;
- sarimsoq boshi;
- 100 ml yog 'va sirka;
- ta'bga ko'ra tuz va shakar.
Sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, ziravorlar bilan aralashtiring va qaynab turgan holga keltiring. Baqlajonlarni 5 daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra sabzavotli sousda 10 daqiqa davomida qaynatib oling va bankalarga soling.
Baqlajonlar qo'ziqorin sifatida
Agar mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, ushbu versiyani sinab ko'ring. Olma sirkasi sabzavotlarga o'ziga xos nordon ta'm beradi va qovurilgandan keyin tuzilishi yovvoyi qo'ziqorinlarga juda o'xshash bo'ladi.
To'ldirilgan baqlajonlar
Bu ko'p mehnat talab qiladigan, ammo nihoyatda mazali klassik taom. Baqlajonlar qaynatiladi, ustiga maydalangan qalampir, sarimsoq va o'tlar aralashmasi solinadi va keyin o'z sharbati paydo bo'lguncha bosim ostida mildiratiladi.
Qarag'ay yong'oqlari bilan baqlajon ikrasi
"Xorijdagi" ikraning murakkab ko'rinishi. Folga ichida pishirilgan baqlajonlar qovurilgan qarag'ay yong'oqlari, sarimsoq va limon sharbati bilan aralashtiriladi.
Baqlajon lecho retsepti jadvali
| Ism | Tarkibi | Pishirish xususiyatlari |
| Klassik | Pomidor 3 kg, qalampir 1,5 kg, baqlajon 1,5 kg | Ularni haddan tashqari pishirmaslik muhim - sabzavotlar shaklini saqlab turishi kerak. |
| Belarus tilida | Sirkasiz, sarimsoq va pomidor bilan | Oshqozon-ichak muammolari bo'lgan odamlar uchun mos bo'lgan parhez varianti. |
| Paprika bilan | Baqlajonlar 1,5 kg, paprika 1,5 choy qoshiq. | Iloji boricha steril va quruq idishni talab qiladi. |
| Sabzi bilan | Baqlajonlar 2 kg, sabzi 0,5 kg | Achchiqlikni yo'qotish uchun maydalangan sabzavotlarni tuz bilan bosim ostida ushlab turishga ishonch hosil qiling. |
Tez-tez so'raladigan savollar: Tez-tez so'raladigan savollar (FAQ)
- Achchiqlikni qanday olib tashlash mumkin? Dilimlangan mevalarni 30 daqiqa davomida tuz bilan seping, so'ngra sovuq suv bilan yuving. Bu melongenni yo'q qiladi.
- Sterilizatsiya zarurmi? Agar retseptda sirka va uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish bo'lsa, siz bankalarni sterilizatsiya qilmasdan qilishingiz mumkin, ammo turli xil sabzavotli salatlar uchun uzoq muddatli saqlash uchun juda muhimdir.
- Blanklarni qancha vaqt saqlash mumkin? Salqin yerto'lada - 2 yilgacha, kvartirada - 1 yilgacha.
