Сақиналар мен қаттылық қайдан пайда болады?
Қызылшаның кесілген бетінде жарық сақиналарының пайда болуы өсімдіктің тұрақсыз өсу жағдайларына реакциясы болып табылады. Құрғақшылық кезеңдерінен кейін қатты жаңбыр жауғанда немесе температураның кенеттен ауытқуында тамырдың өсуі біркелкі болмайды. Нәтижесінде, ет қабаттары тығыздалып, пигментін жоғалтады және қатты болады, бұл көкөністің дәмі мен құрылымын бұзады.
Іріктелмеген сорттар мұндай күйзеліске ең сезімтал, ал қазіргі будандар жоғары генетикалық төзімділікке ие. Олар ауылшаруашылық тәжірибелеріндегі шағын ауытқуларға қарамастан, целлюлозаның біркелкілігін сақтай алады. Дұрыс таңдалған сорт жоғары сапалы өнім алуда 70%-ға дейін табысқа кепілдік береді.
Ауа райы факторларынан басқа, тамыр құрылымына жинау уақыты мен топырақ құрамы әсер етеді. Бақшадағы қызылшаның шамадан тыс пісуі сөзсіз талшықтардың кедір-бұдырлығына және қант құрамының жоғалуына әкеледі. Қысқа немесе орташа өсу маусымы бар сортты таңдау бұл теріс процестің алдын алуға көмектеседі.
Сортты таңдағанда не іздеу керек
Жоғары сапалы қызылшаның түсі айқын ашық тамырлары жоқ, қою қызылша болуы керек. Біркелкі ет қанттың дұрыс жиналуын және қатты талшықтардың жоқтығын көрсетеді. Тұқымдарды таңдаған кезде, көрсетілген кернеуге төзімділікке және сақтау кезінде құрылымды сақтау қабілетіне назар аударыңыз.
Дәмі қант мөлшерімен анықталады, ол ең жақсы сорттарда 10–14% жетеді. Шөпті ноталар мен ащы дәмсіз теңдестірілген дәм көкөністі аспаздық мақсатта қолдануға әмбебап етеді. Ағаш өзегінің болмауы тұқым сатып алғанда ескеру қажет негізгі сипаттама болып табылады.
Дақылдың негізгі ауруларына төзімділігі де маңызды критерий болып табылады. Церкоспораның жапырақ дақтарына және жемістің жарылуына төзімді сорттар аз күтімді қажет етеді. Бұл температураның кенеттен ауытқуы бар қолайсыз маусымдарда да тұрақты өнім алуды қамтамасыз етеді.
Сақиналар мен қаттылықсыз ең жақсы сорттар
Детройт
Тегіс қабығы бар дөңгелек жемістер беретін классикалық сорт. Еті қою қызыл, іс жүзінде сақинасыз және ұсақ талшықтардан тұрады. Оның құрамындағы қант мөлшері жоғары (12–131 TP3T) оны балалар тағамына жарамды етеді.
Бұл сортты өсіру оңай және әртүрлі климаттық жағдайларда өсіруге жарамды. Тамыры шамадан тыс өспейді, кеш жиналғанның өзінде жұмсақ етін сақтайды. Тамаша сақтау мерзімі қыста да жинауға мүмкіндік береді.
Негізгі сипаттамалары: вегетациялық кезеңі 100-110 күн, орташа салмағы 200-250 г. Сорт тығыздығы мен дәмі бойынша үнемі жоғары нәтижелер көрсетеді.
Пабло F1
Ерекше целлюлоза біркелкілігімен ерекшеленетін кәсіби гибрид. Тамыры қанық қызыл түсті, кесілген кезде ерекше жылтырлығы бар. Ұсақ талшық құрылымы ұзақ пісіргеннен кейін де жұмсақтықты қамтамасыз етеді.
Pablo F1 температураның ауытқуларына жоғары төзімділік көрсетеді. Тамыры біркелкі өседі және тегіс қабығы бар, бұл оларды оңай тазартуға мүмкіндік береді. Будан ауруға төзімділігі жоғары және көктемге дейін жақсы сақталады.
Негізгі сипаттамалары: орта-ерте пісетін кезең 105–110 күн, салмағы 110–180 г. Кемшіліксіз коммерциялық өнім алу үшін тамаша таңдау.
Мулат
Бұл сорт шырындылығының жоғарылауымен және қанық қызыл-күлгін түсті етімен бағаланады. Кесілген кезде жемістер жылтыр, тамырлары аз көрінеді. Дәмі теңгерімді, шамадан тыс тәтті емес.
Мулатка ыстыққа жақсы төзеді, бұл оны оңтүстік аймақтарда танымал етеді. Тамыры жаңбырдан кейін жарылуға төзімді. Сорты дәмін жоғалтпай ұзақ уақыт сақтауға жарамды.
Негізгі сипаттамалары: орташа пісетін кезеңі 110-120 күн, салмағы 250-350 г. Қант мөлшері шамамен 12%, бұл жаңа піскен және пісірілген түрінде жағымды дәм береді.
Мысырлық пәтер
Уақыт сынағынан өткен, ерте пісетін, жалпақ тамырлы сорт. Еті жұмсақ, шырынды және дәстүрлі дәмге ие. Сапасы жоғалмай, ауыр сазды топырақтарға жақсы бейімделеді.
Бұл сорт тез пісуімен ерекшеленеді, бұл жаздың ортасында алғашқы өнім алуға мүмкіндік береді. Egyptian Flat күтімі оңай және әртүрлі өсіру жағдайларында тұрақты өнім береді.
Негізгі сипаттамалары: 80–95 күнде піседі, салмағы 150–200 г. Ауыл шаруашылығы тәжірибелерін сақтаған кезде шырылдауға өте төзімді.
Кардинал
Бұл сорттың қант мөлшері 14% дейін жоғары, бұл оны шырындар мен смузилерге өте ыңғайлы етеді. Еті қатты, бірақ қатал емес, қанық қызыл түсті. Ол көктемге дейін шырындылығын жоғалтпай жақсы сақталады.
Кардинал ерекше күтімді қажет етпейді және негізгі ауруларға төзімді. Тамыры шамадан тыс өспейді, тамақ дайындауға өте қолайлы өлшемді сақтайды. Оның қант мөлшері жоғары болғандықтан, ол ең дәмді сорттардың біріне айналады.
Негізгі сипаттамалары: маусымның ортасында, 110–115 күн, салмағы 250–300 г. Ұзақ сақтау мерзімі көкөністі қыс мезгілінің соңына дейін пайдалануға мүмкіндік береді.
Рондо
Ұсақ дәнді еті бар голландиялық сорт. Тамыры дөңгелек, тығыз және тегіс. Піскеннен кейін еті майлы және жұмсақ болады.
Рондо ұзақ мерзімді сақтауға өте ыңғайлы, көктемге дейін түсін және дәмін сақтайды. Сорт ауруға төзімді және климаттың өзгеруіне жақсы бейімделеді. Ащы дәмінің болмауы оны салаттарға арналған танымал таңдау етеді.
Негізгі сипаттамалары: 110-115 күн піседі, салмағы 250-300 г. Қант мөлшері 11% бай дәм береді.
Цилиндр
Тамырларының созылған пішіні оларды консервілеу үшін кесуді жеңілдетеді. Еті қою қызыл-қоңыр түсті, шырынды және айқын сақиналары жоқ. Пісірілген кезде түсін сақтап, нәзік құрылымға ие болады.
Бұл сорт маринадтауға және винегрет жасауға жарамды. Cylindra жақсы сақталады, бірақ оны қыстың ортасына дейін жинау ұсынылады. Оның жоғары өнімділігі оны отырғызуға тиімді сорт етеді.
Негізгі сипаттамалары: орта-кеш піседі, 120-130 күн, салмағы 300-400 г. Жемістің ұзындығы 15-17 см-ге жетеді.
Боро F1
Қою, қою қызыл күрең түсті заманауи буданы. Құрғақ кезеңдерде де еті барқыттай болып қалады. Қант мөлшері 15%-ге жетеді, бұл пісірген кезде тамаша дәм береді.
Boro F1 жапырақ ауруларына және қолайсыз ауа райы жағдайларына төзімді. Тамыры ұқыпты, дөңгелек және тегіс қабықты. Тамаша сақтау мерзімі өнімнің қаттылығын жоғалтпай көктемге дейін сақтауға мүмкіндік береді.
Негізгі сипаттамалары: маусым ортасында, 110–115 күн, салмағы 200–250 г. Сақиналарсыз тұрақты нәтижеге қол жеткізуге өте ыңғайлы.
Кросби
Бай дәмі мен нәзік ащылығы бар танымал сорт. Еті қатты, қою қызыл және сақинасыз. Тығыз отырғызылған өсімдіктер мен церкоспораның жапырақ дақтарына төзімді.
Crosby болттарға төзімді, бұл жоғары сапалы тамыржемістерді кепілдейді. Ұзақ мерзімді сақтауға өте қолайлы. Оның тұрақты жоғары өнімділігі оны кез келген бақша үшін сенімді таңдау етеді.
Негізгі сипаттамалары: орта ерте пісетін, 100–110 күн, салмағы 200–250 г. Қолайлы жағдайларда сақтау мерзімі 6 айға дейін.
Жұмсақ және шырынды қызылша өсіруге арналған ауылшаруашылық технологиясы
Қызылша топырақ 8-10 градус Цельсийге дейін жылынған кезде себіледі. Оңтайлы себу тереңдігі 2-3 см. Өсіп шыққаннан кейін, тамырлардың дұрыс дамуын қамтамасыз ету үшін өсімдіктер арасында 8-10 см аралықты сақтау үшін сирету қажет.
Сақиналардың пайда болуына жол бермеу үшін үнемі суару өте маңызды. Топырақты аптасына бір рет тамыр тереңдігіне дейін мұқият ылғалдандыру целлюлозаның кедір-бұдыр болуына жол бермейді. Шілде және тамыз айларында, жемістер белсенді түрде қалыптасып жатқанда, топырақтың кеуіп кетпеуін қамтамасыз ету маңызды.
Тыңайтқыштар теңдестірілген болуы керек, калий мен фосфорға баса назар аудару керек. Артық азот тамыр сапасына зиян келтіре отырып, жапырақтың өсуіне ықпал етеді. Қыркүйек айында, тұрақты суық ауа райы басталғанға дейін жинау еттің жұмсақтығын сақтайды және ұзақ сақтау мерзімін қамтамасыз етеді.
| Әртүрлілік | Пісетін кезеңі (күндер) | Орташа салмағы (г) | Қант мөлшері (%) |
| Детройт | 100-110 | 200-250 | 12-13 |
| Пабло F1 | 105-110 | 110-180 | 11-12 |
| Мулат | 110-120 | 250-350 | 12 |
| Боро F1 | 110-115 | 200-250 | 14-15 |
Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен қызылшада ақ сақиналар пайда болады?
Сақиналар суарудың біркелкі болмауына және температураның кенеттен өзгеруіне байланысты пайда болады, бұл целлюлоза қабаттарының біркелкі өсуін бұзады.
Қызылшаны шырынды ету үшін қалай суару керек?
Әсіресе шілде және тамыз айларындағы белсенді өсу кезеңінде, аптасына бір рет топырақты тамырларының тереңдігіне дейін суарып, мұқият суарыңыз.
Қызылша жинаудың ең жақсы уақыты қашан?
Оңтайлы уақыт - қыркүйек, аяз басталғанға дейін. Бақшада жемістерді шамадан тыс сақтау олардың кеуіп, дәмін жоғалтуына әкеледі.
Қызылшаға қандай тыңайтқыштарды қолдану керек?
Тәтті және тығыз тамырларды қалыптастыру үшін калий мен фосфорға баса назар аудара отырып, азот мөлшері аз күрделі тыңайтқыштарды қолданыңыз.
