Жалбыз тек классикалық ментол дәмін ғана емес, сонымен қатар жемісті, ащы және тіпті кондитерлік ноталары бар гибридтердің алуан түрлілігін ұсынады. Дұрыс сорттарды таңдау бақшаңызда құлпынайдан цитрусқа дейінгі хош иістердің шынайы жиынтығын жасауға мүмкіндік береді. Табысты өсіру әр түрдің биологиялық ерекшеліктерін және олардың өсу жағдайларын түсінуге байланысты.
Ментол жалбызының қасиеттері
Жалбыз - вегетативті жолмен көбейтілетін табиғи будандастырылған өсімдік. Оның хош иісін анықтайтын химиялық құрамы тұрақсыз және қоршаған орта жағдайларына: жарыққа, топырақ құрамына және тіпті патогендік белсенділікке байланысты. Эфир майының негізгі компоненттері - ментол және ментон.
Хош иісті қосылыстардың концентрациясы гүлдену кезеңінде шыңына жетеді. Ментолдың ең жоғары мөлшерін жинау үшін бүршіктер гүлдей бастағанға дейінгі уақытты таңдау маңызды. Жас өскіндер жұмсақ дәм береді, ал гүлді өсімдіктер қатал, өткір хош иіске ие.
Отырғызу үшін сорттарды таңдағанда, олардың тотқа төзімділігі мен қысқы төзімділігін ескеріңіз. Ментол мөлшері жоғары танымал сорттарға Москвичка (76% дейін ментол), Medicinal-4 (70% дейін) және ықшам Mechta жатады. Upride сағыздың жалбыз дәмін ұнататындарға жарамды, ал O de Colon хош иісті хош иісімен бағаланады.
Ерекше хош иістері бар гибридті формалар
Қазіргі заманғы селекция жалбызға тән емес хош иістері бар көптеген будандарды шығарды. Полиплоидты формаларды пайдалану олардың бірегей қасиеттерін сақтай отырып, тезірек көбеюге қабілетті өсімдіктерді жасауға жол ашты.
Зімбір жалбызы (Mentha × gracilis) ащы, балғын хош иіске және сәндік, түрлі-түсті жапырақтарға ие. Грейпфрут жалбызы қарқынды цитрус дәмімен бағаланады, бірақ оның агрессивті табиғатына байланысты мұқият күтімді қажет етеді. Су жалбызы мен жалбыздың будандасы болып табылатын шоколад жалбызы жалбызды шоколад батончиктерінің иісіне ұқсайды.
Алма жалбызы (Mentha rotundifolia) жемісті ноталары үшін кондитерлік өнімдерде қолданылады. Ақ жиекті жапырақтары бар «Алма жалбызы» кез келген гүлзарға әдемі қосымша болады. Экзотикалық нәрсені ұнататындар үшін тропикалық коктейль хош иісі бар Lara's Dragonfruit тамаша таңдау болып табылады.
Тамақ дайындау және ароматерапияға арналған жалбыз түрлері
Жалбыз - ментолдың айқын салқындатқыш әсері жоқ көптеген сорттардың негізі. Криспаның жаңа, жемісті хош иісі бар, ал құлпынай жалбызының иісі піскен жидектердің иісін шығарады. Бұл сорттар десерттер мен сусындар үшін өте қолайлы.
Су жалбызы және оның апельсин және мандарин сияқты түрлері ароматерапияда кеңінен қолданылады. Олардың эфир майлары тыныштандыратын әсерге ие. Отырғызатын орынды таңдағанда, көптеген түрлер ұзақ күндізгі жарық пен орташа ылғалды топырақты қалайтынын ескеріңіз.
| Әртүрлілік | Хош иіс |
| Банан | Піскен банан |
| Амстердам лимоны | Цитрус |
| Құлпынай жалбызы | Құлпынай |
Жиі қойылатын сұрақтар
Сортты жалбызды қалай көбейтуге болады?
Ең жақсы әдіс - тамырсабақтарды немесе қалемшелерді бөлу. Тұқыммен көбейту көбінесе сорттық сипаттамаларды сақтамайды, әсіресе будандарда.
Неліктен жалбыз хош иісін жоғалтады?
Себебі азот тыңайтқыштарының артық болуы, күннің жетіспеушілігі немесе өсімдік дамуының дұрыс емес кезеңінде жинау болуы мүмкін.
Жалбыздың өсуін шектеу керек пе?
Иә, көптеген түрлер агрессивті түрде өседі. Тосқауылдарды отырғызу немесе контейнерлерде жалбыз өсіру ұсынылады.
