Бағбандар көбінесе құлпынай шпинаты деп атайтын Жминда - сәндік және жеуге жарамды қасиеттерін біріктіретін ерекше дақыл. «Жидек» атауларына қарамастан, өсімдік бақша құлпынайымен немесе классикалық шпинатпен туыс емес. Ботаникалық тұрғыдан алғанда, бұл қаз табаны (Ченоподиум фолийозум) немесе қазаяқ (Ченоподиум капитатумы), амарант тұқымдасына жатады.
Өсімдік - биіктігі 70 см-ге дейін жететін біржылдық немесе екіжылдық өсімдік. Ол үшбұрышты жапырақтары бар тік сабақтар шығарады, олардың шеттері тісті жиектерге ие. Оның негізгі көрнекі ерекшелігі - таңқурай немесе құлпынайға ұқсайтын етті, ашық қызыл перикарп. Бұл құрылымдар жапырақ қолтығында пайда болады және диаметрі 1,5 см-ге жетуі мүмкін.
Аспаздық қолданылуы
Жминданың жапырақтары да, жемістері де жеуге жарамды. Жас жапырақтары шпинат дәміне ұқсайды, сондықтан олар жасыл салаттарға қосылады немесе сорпалар мен борщқа қосылады. Етті жидектердің тәтті дәмі және тұт ағашын еске түсіретін ерекше хош иісі бар. Олар тосап, консервілер және компоттар жасау үшін қолданылады, мұнда олар табиғи тағамдық бояғыш ретінде қызмет етеді, сусындарға қанық қызыл реңк береді.
Аспаздық қасиеттерінен басқа, өсімдік өзінің сәндік құндылығымен де бағаланады. Көгалдандыру аясындағы ашық қызыл «жидектер» бұтаны ландшафт дизайнындағы тартымды элементке айналдырады.
Ауыл шаруашылығын өсіру әдістері
Жминда қарапайым, бірақ жоғары сапалы өнім алу үшін белгілі бір шарттарды сақтау қажет:
- Жарықтандыру: Өсімдікке ашық, күн шуақты жерлер қажет. Көлеңкеде жемістер сулы болып, дәмін жоғалтады.
- Топырақ: Құнарлы, жақсы құрғатылған топырақты жақсы көреді, дегенмен ол нашар топырақтарда да өсе алады.
- Суару: Өсімдік ылғалды жақсы көреді, бірақ судың тоқырауына шыдамайды. Егер ол жеткілікті суарылмаса, жидектер кеуіп, ұсақталып қалады.
- Қолдау: Бұтаның биіктігі 70 см-ге дейін және пісетін жемістердің салмағына байланысты сабақтарды тіректерге байлау ұсынылады.
Өсімдіктің өздігінен мол тұқым себу қабілетін ескеру маңызды. Егер жинау бақыланбаса, жминда учаскеде арамшөп ретінде тез таралуы мүмкін.
| Параметр | Ұсыныс |
| Отырғызу схемасы | 40×40 см |
| Егу тереңдігі | 0,3 см |
| Жинау мерзімдері | Толық лағыл түске қол жеткізілген кезде |
Отырғызу бойынша ұсыныстар
Топырақ ерігеннен кейін бірден тұқымдарды ашық жерге себіңіз. Өнуін тездету үшін тұқымдарды калий перманганатының әлсіз ерітіндісіне 30 минутқа жібітіңіз. Бірнеше тұқымды шұңқырға салыңыз, екі шынайы жапырақ шыққаннан кейін, ең күшті өсімдікті қалдырып, оларды сиретіңіз. Балама әдіс - ертерек өнім алуға мүмкіндік беретін көшеттерден өсіру.
Жиі қойылатын сұрақтар
- Қашан егін жинау керек? Жидектер мүмкіндігінше тәтті болып, бай лағыл түске ие болғанша, олар пісіп болғанша күткен дұрыс.
- Жминданы контейнерде өсіру мүмкін бе? Иә, ықшам тамыр жүйесінің арқасында ол құмыраларда және балкон қораптарында жақсы сезінеді.
- Қыста өсімдікті жабуым керек пе? Жминда - жылдық өсімдік, сондықтан оған баспана қажет емес, бірақ келесі жылы өздігінен себу арқылы оңай көбейетінін ескеру қажет.
- Неліктен жидектердің дәмі жоқ? Көбінесе бұл күн сәулесінің жетіспеушілігінен немесе пісу кезеңінде суарудың жеткіліксіздігінен болады.
