Алғашқы жылы күндер келген сайын бағбандар дәмі мен қоректік заттарының мөлшері бойынша дүкеннен сатып алынған баламалардан айтарлықтай асып түсетін жаңа піскен көкөністерді жинауға құмар. Ерте жинау маусымның басында дәрумендерге бай тамақтануға мүмкіндік береді. Құпия ерте пісетін дақылдарды дұрыс таңдауда және көпжылдық өсімдіктердің әлеуетін пайдалануда жатыр. Бұл мақалада біз қар ерігеннен кейін бірден не егуге болатынын және бақшада қандай жеуге жарамды сорттарды іздеуге тұрарлық екенін қарастырамыз.
Көктемгі егіске арналған ерте пісетін дақылдар
Суыққа төзімді Brassicaceae өсімдіктері ерте егу үшін өте қолайлы. Оларға қыша көктері, су кресі, руккола, мизуна, мибуна, тацои, коматцуна, пак чой, шалқан көктері, рапс, шалқан және напа қырыққабаты жатады. Бұл дақылдар төмен температурада өніп, тез жапырақ жая алады.
Қар ерігеннен кейін бірден тұқым себуге болады. Топырақ әлі салқын болса да, өсімдіктер белсенді өсу үшін оңтайлы жағдайларды күтеді. Алғашқы шынайы жапырақтар пайда болғаннан кейін ерте жиналған жемісті салаттар мен гарнирлерде қолдануға болады.
Күндізгі уақытты ескеру маңызды: күндізгі уақыт артқан сайын, бұл дақылдардың көпшілігі тым тез гүлдей бастайды, бұл жапырақтардың дөрекі және ащы болуына әкеледі. Егер көкөністер уақытында жиналмаса, оларды топыраққа қосып, жасыл тыңайтқыш ретінде қалдыруға болады. Ерекшелік - болашақта қырыққабат отырғызуға арналған төсектер.
Бораго мен валерианелла өсіру ерекшеліктері
Бораж немесе бораж аз ғана жапырақтары болса да, тағамдарға ерекше жаңа дәм береді. Ол брассикаларға қарағанда баяу өседі, сондықтан оны мүмкіндігінше ертерек себу керек. Оны өсіру оңай және салаттарға тамаша қосымша болады.
Валерианелла (далалық салат, жүгері) да салқын ауа райын жақсы көреді және ыстыққа төзбейді. Өнуін тездету үшін тұқымдарды 24 сағат бойы алдын ала сулап, содан кейін шайып, себуге болады. Бұл өсімдік ерте көктемде қоректендіруге өте қолайлы нәзік көкөністер береді.
Салат жапырақтары «Бутербродный» немесе «Малахит» сияқты ерте пісетін сорттарды қажет етеді. Салқын топыраққа себілгенде, өнім бір ай ішінде алынуы мүмкін. Шпинат пен мангольдты қоса алғанда, амаранттар жапырақтардың нәзік дәмін қамтамасыз ету үшін топырақ аздап жылынғаннан кейін бірден себіледі.
Бақшада көпжылдық көкөністерді жинау
Қар ерігеннен кейін, қыстап шыққан ақжелкен тамырлары көбінесе бақшада кездеседі, бұл ерте пісетін көкөністерді береді. Үздіксіз өнім алу үшін бұл дақылдың жаңа қатарларын жыл сайын себу ұсынылады. Сондай-ақ көпжылдық өсімдіктерге назар аударған жөн: аскөк, любовица және қымыздық алғашқылардың бірі болып өседі.
Көпжылдық пияз ерекше орын алады, олардың алуан түрлілігі тағамдарда әртүрлі дәмдерді табуға мүмкіндік береді. Коллекцияға пияз, жабайы сарымсақ, валлий пиязы, шлизун, жусай, алтай пиязы, көп қабатты пияз және басқа да түрлері кіруі керек. Әрқайсысының өзіндік құрылымы мен ащы дәмі бар, бұл оларды тамақ дайындауда таптырмас етеді.
Көпжылдық өсімдіктерді сәтті өсіру үшін оларды жиі қазып алуға болмайтын тұрақты орын қажет. Көкөністерді үнемі жинау жаңа, нәзік өскіндердің өсуін ынталандырады, бұл өсімдіктердің өмір сүру мерзімін маусым бойы ұзартады.
Сәндік бақшадағы жеуге жарамды өсімдіктер
Көптеген сәндік өсімдіктердің жеуге жарамды бөліктері бар, оларды тамақ ретінде пайдалануға болады. Өкпеқұйрықтың жапырақтары мен гүлдері, сондай-ақ бұралған «найза» сатысында жиналған жас хоста өскіндері салаттарға жарамды. Егер сіздің бақшаңызда хош иісті шегіргүл өссе, оның жапырақтары мен күлтелерін көктемгі тағамдардың ингредиенті ретінде де пайдалануға болады.
Көктемде құлмақ дәмді «құлмақ спаржасының» — жас тамыр өскіндерінің көзіне айналады. Бақшаның көлеңкелі бұрыштарында папоротниктерді кездестіруге болады: қараторғай мен түйеқұс папоротниктерінің рачилері пісіргеннен кейін жеуге жарамды. Теңіз өнімдерінің дәмі бар Mertensia maritima да көктемгі рационға құнды қосымша болып табылады.
| Мәдениет | Пайдаланылған бөлшек | Ерекшеліктері |
| Хоста | Жас өскіндер | Жапырақ жайылғанға дейін жинаңыз |
| Хоп | Тамыр өскіндері | Жылулық өңдеуді қажет етеді |
| Өкпе құрты | Жапырақтары мен гүлдері | Жаңа піскен жеуге жарамды |
Неліктен жерден алынған көкөністер жылыжайда өсірілген көкөністерге қарағанда пайдалырақ?
Шөптердің хош иісі мен тағамдық құндылығы тікелей сыртқы факторларға байланысты. Ашық ауадағы өсімдіктер үнемі желге, температураның ауытқуларына және зиянкестердің шабуылына ұшырайды. Патогендерден қорғану үшін олар иммундық жүйені табиғи нығайтқыштар ретінде әрекет ететін эфир майларын, антиоксиданттарды және дәрумендерді өндіреді.
Күн сәулесі өзгеретін спектрімен А және С дәрумендерінің синтезін ынталандырады, бұл өсімдіктерге ультракүлгін сәулелену мен құрғақшылыққа төтеп беруге көмектеседі. Сонымен қатар, топырақта өсімдіктер микроорганизмдермен симбиотикалық қарым-қатынас жасайды, бұл оларды өсу үшін қажетті заттармен қамтамасыз етеді. Қоршаған орта стерильді жылыжай жағдайында мұндай биологиялық белсенділік минималды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Мұздатылған жерге көкөністерді себуге бола ма?
Қыша немесе су кресі сияқты суыққа төзімді дақылдардың көпшілігі нөлден әлдеқайда төмен температурада өніп шығады. Суық топырақта себуге болады, бірақ көшеттер тек топырақ жылынғаннан кейін ғана пайда болады.
Ерте пісетін көкөністерді тыңайтқышпен ұрықтандыру керек пе?
Жоғары сапалы бақша топырағын пайдаланған кезде тыңайтқыш қолданудың қажеті жоқ. Қысқа өсу маусымы өсімдіктерге топырақтағы қоректік заттарды пайдалануға мүмкіндік береді.
Жапырақты көкөністерді жинау қанша уақытты алады?
Гүл сабақтары пайда болғанша. Өсімдік гүлдей бастағаннан кейін, жапырақтары қатып, ащы болады, сондықтан оларды тез арада кесу маңызды.
Сәндік өсімдіктердің өскіндерін жеуге қауіпсіз бе?
Иә, егер олар хоста немесе өкпеқұрт сияқты белгілі жеуге жарамды түрлер болса. Тұтынар алдында әрқашан өсімдіктің кім екенін растаңыз.
