Жүзімді сәтті өсіру жүзімнің өсуін қатаң бақылауды қажет етеді, бұл өсімдіктің пайдасыз жапырақтарды жинаудың орнына жеміс қалыптастыруға күш жұмсауын қамтамасыз етеді. Қоңыржай және солтүстік климатта негізгі мәселе - өскіндердің шамадан тыс өсуі, бұл шоқтарды көлеңкеге түсіреді және жемістердің пісуіне кедергі келтіреді. Жазғы және күзгі тұрақты кесу болмаса, жүзім тез арада ұсақ жидектер беретін сәндік жүзімге айналады. Дұрыс кесу тамыр жүйесінің жеміс бүршіктеріне бағытталуына мүмкіндік береді және күн сәулесінің әрбір шоққа жетуін қамтамасыз етеді. Жүзімнің даму механизмдерін түсіну бағбандарға өз учаскелерін жай ғана көгалдандырудан гөрі толыққанды өнім жинауға көшуге көмектеседі.
Жүзім жемісін қалыптастыру принциптері
Жүзім бұталары кеңістікті басып алуға бағытталған қуатты өсу күшіне ие. Табиғи жағдайда өсімдік мүмкіндігінше көп жерді жабуға тырысады, бұл бағбанның мақсаттарына қайшы келеді. Жер үсті бөлігін шектеу жүзімді генеративтік фазаға, яғни жеміс арқылы көбеюге ауысуға мәжбүр етеді. Мұндағы негізгі құрал - өсу кезеңінде артық өскіндерді үнемі кесу.
Жидектерді алу үшін жыл сайын көлденең бекітілген өткен жылғы піскен өскіндермен жұмыс істеу қажет. Дәл осы бүршіктерден гүлшоғырларды құрайтын жеміс өскіндер дамиды. Жоғары сапалы пісу үшін ең қолайлы жүктеме - әр өскінде бір толыққанды шоқтан артық болмауы керек. Тым көп шоқ қалдыру жидектердің кішіреюіне және пісуінің кешігуіне әкеледі.
Әрбір жеміс өскіні бір реттік орган екенін есте ұстаған жөн. Күзгі егін жинаудан кейін оны толығымен алып тастап, ағымдағы маусымда тігінен өсірілген жаңа, мықты жүзім бұтасымен алмастыру керек. Бұл ережені елемеу бұталардың тығыз өсуіне, саңырауқұлақ ауруларының дамуына және кейінгі жылдары егін сапасының күрт төмендеуіне әкеледі.
Жүзімнің дамуы үшін оңтайлы жағдайлар
Жүзім өте жарық сүйгіш дақылдар болып табылады, сондықтан күні бойы максималды жарық қажет. Тіпті аздап көлеңкелеу де түйіндер аралықтарының ұзаруына және жидектердегі қант мөлшерінің төмендеуіне әкеледі. Отырғызуға арналған топырақ жақсы құрғатылған, рН 6,5 пен 7,5 аралығында болуы керек, себебі шамадан тыс қышқылдық тамырдың дамуына кедергі келтіреді.
Қоңыржай климаттағы температура жағдайлары отырғызу орнын таңдағанда ерекше назар аударуды қажет етеді. Ғимараттардың оңтүстікке қараған қабырғалары немесе жарықты шағылыстыру үшін ақ торларды пайдалану пісу жағдайларын айтарлықтай жақсартады. Жазы қысқа аймақтарда топырақты шамадан тыс суарудан аулақ болу керек, себебі артық ылғал жеміс берудің орнына жапырақтардың қарқынды өсуіне ықпал етеді.
Жаңадан бастаушылар жиі жіберетін қателік - көлеңкелі жерлерде немесе солтүстікке қараған беткейлерде жүзім отырғызу. Мұндай жағдайда жүзім сабақтарында ешқашан жеткілікті қант жиналмайды, ал жемістер аяз басталғанға дейін пісіп үлгермейді. Орынды таңдаған кезде, тіпті бұл қосымша суаруды қажет етсе де, әрқашан күн сәулесінің максималды әсеріне назар аударыңыз.
Жазғы жасыл операциялар технологиясы
Жазғы кесу және қысу өнімді өнім алудың негізі болып табылады, ол өскіндер белсенді өсе бастаған сәттен бастап жүзеге асырылады. Негізгі міндет - барлық бүйірлік өскіндер мен негізгі жеміс бұтақтарынан қоректік заттарды кетіретін артық өскіндерді алып тастау. Жас өскіндерді саусақтарыңызбен алып тастау өсімдік үшін ағашты жерлерде кесу қайшысын қолдануға қарағанда аз жарақаттайды.
Жеміс беретін өскіндердің ұштарын қысу бұта шоғырының үстінде 5-6 жапырақ пайда болғаннан кейін жасалады. Бұл әрекет тік өсуді тоқтатады және өсімдікті шырынды жеміске қарай бағыттауға мәжбүр етеді. Үнемі қысу (әр 10-14 күн сайын) бұтаны сирек ұстауға, желдетуді қамтамасыз етуге және көгерудің немесе одиумның пайда болуының алдын алуға мүмкіндік береді.
Егер жазғы кесуді елемесеңіз, жүзім бұтасы өтпейтін қалың бұтаға айналады. Салдары өте ауыр: желдетудің нашар болуы аурулардың өршуіне ықпал етеді, жидектер шіріп кетеді, ал жүзімнің пісу процесі аязға дейін кешіктіріледі. Үнемі кесу тек әзіл емес, сонымен қатар өсірілген жүзімнің аман қалуының кілті.
Күзгі кесу және қыста дайындық
Күз - бұтаны тыныштық кезеңіне мұқият дайындау уақыты. Жапырақтары түскеннен немесе алғашқы тұрақты аяздар басталғаннан кейін, негізгі кесу жұмыстары жүргізіледі. Жеміс беретін өскіндер түбіне дейін кесіліп, тек көпжылдық бұтақтар қалады. Тігінен өскен жаңа, күшті өскіндер ағаштың жақсы жетілуін қамтамасыз ету үшін ұзындығының шамамен үштен біріне қысқарады.
Құрғақ әдістер қоңыржай климатта жүзім бұталарын жабу үшін қолданылады, бұл ылғалды топыраққа тиюдің алдын алады. Қыста қалған өскіндер жерге бүгіліп, степлермен бекітіліп, қалың материалмен жабылады. Қысқы еріген кезде бүршіктердің шіріп кетуіне жол бермеу үшін жамылғының астында жеткілікті желдетуді қамтамасыз ету маңызды.
Күзгі кесу кезіндегі қателіктер көбінесе бұтаны тым қысқарту қорқынышынан туындайды. Шын мәнінде, қыста қалған әлсіз және жіңішке өскіндер әлі де қатып қалады немесе нашар өнім береді. Қарындаштың қалыңдығындай немесе сәл қалыңырақ, бірақ күшті және жетілген жүзім сабақтарын аз қалдырған дұрыс.
Ескі қараусыз қалған бұталарды жаңарту
Жылдар бойы кескішті көрмеген ескі бұталар үшін түбегейлі тәсіл қажет. Оларды жеміс беру үшін түбегейлі кесу арқылы жасарту қажет. Көктемде немесе күзде бұтақтардың өсу нүктесін көрсету үшін бұтаның түбін қазып алыңыз.
Артық, ескі немесе құрғақ өскіндер толығымен алынып тасталады, ең перспективалы екі немесе үш өскін қалады. Олар 20-30 см-ге дейін қысқартылады, ал кесілген жерлерге дезинфекциялау үшін ұсақталған көмір себіледі. Осы процедурадан кейін бұтаның қалпына келуіне бір маусым беріледі, бұл келесі жылдың өніміне негіз болатын күшті, тік өскіндер өсіруге мүмкіндік береді.
Барлық ескі бұтақтарды бірден сақтауға тырыспаңыз. Ескі ағашты біртіндеп жаңа бұтақтармен ауыстыру - бұтаның өнімділігін қалпына келтірудің жалғыз жолы, оның күйзеліске ұшырауынан толық өлу қаупін тудырмайды.
| Операция | Мерзімдері | Нысан |
| Жасыл операциялар | мамыр-тамыз | Тамақтануды кластерлерге бағыттау |
| Үстіңгі жағы | Гүлдену алдында | Тозаңдануды жақсарту |
| Күзгі кесу | қазан-қараша | Қыс мезгіліне дайындық |
| Жасару | Ерте көктем | Ескі жеңдерді ауыстыру |
Неліктен жүзім көктемде «жылайды»?
Көктемгі шырынның ағуы тамыр жүйесіндегі жоғары қысымға байланысты пайда болады, ол бүршіктер пайда болғанға дейін белсенді жұмыс істей бастайды. Егер кесу тым кеш, шырын ағымы басталған кезде жасалса, бұта көптеген қоректік заттарды жоғалтады. Бұл өсімдікті әлсіретеді және жеке бүршіктердің немесе тіпті бүкіл өркеннің өлуіне әкелуі мүмкін.
Баспанасыз істеу мүмкін бе?
Барлығы сорттың аязға төзімділігіне және нақты аймаққа байланысты. Оңтүстік аймақтарда көптеген сорттар баспанасыз қыстайды, бірақ қоңыржай аймақта тіпті қыста төзімді будандар да қорғауды қажет етеді. Баспанасыз бүршіктер температураның кенеттен өзгеруінен зақымдалуы мүмкін, бұл сізді осы маусымда өнімсіз қалдырады.
Бұтада қанша жең қалдыру керек?
Жаңадан бастаушылар үшін 2-4 бұтақ қалыптастыру оңтайлы. Бұл жүзім бұтақтарын торға ыңғайлы орналастыруға мүмкіндік береді, күтімді және қысқы қорғауды жеңілдетеді. Тым көп бұтақтар тығыз өсуге әкеледі, оны жидек сапасына нұқсан келтірмей бақылау қиын.
