Топырақты жақсарту үшін бақша учаскесінде Иерусалим артишокын практикалық қолдану

Иерусалим артишогы көбінесе бақшада отыруға лайық емес инвазивті арамшөп ретінде қате қабылданады. Шын мәнінде, бұл аспаздық пайда әкелетін, мал шаруашылығына және топырақ құнарлылығын қалпына келтіретін құнды көпжылдық дақыл. Өсіруге ғылыми көзқарас өсуді бақылауға және әрбір өсімдіктен максималды пайда алуға мүмкіндік береді. Бұл дақылдың биологиялық қасиеттерін түсіну бұл «агрессивті» өсімдікті дәрумендер мен органикалық заттардың сенімді көзіне айналдырады.

Иерусалим артишокының биологиялық сипаттамалары және өсіру

Иерусалим артишогы немесе Иерусалим артишогы - Asteraceae тұқымдасына жататын, биіктігі екі метр немесе одан да көп болатын мықты өсімдік. Түйнектердің ұштарында пайда болатын өскіндер - столондар - жер астында пайда болады. Өнімділік тікелей сортқа байланысты, ал қазіргі заманғы сорттардың жеміс беті тегіс.

Дақылдың сәтті өсуі үшін бейтарап немесе аздап қышқыл рН мәні бар, шамамен 6,0–7,0 болатын борпылдақ топырақ қажет. Иерусалим артишогы температураға өте төзімді: түйнектер -40°C-қа дейінгі температурада жерде қыстай алады, ал жас көшеттер -5°C-қа дейінгі қысқа мерзімді көктемгі аязға төтеп бере алады. Отырғызудың оңтайлы уақыты - ерте көктем немесе күз, қар ерігеннен кейін немесе топырақ қатқанға дейін.

Бағбандардың басты қателігі - түйнектерді жерге қарамай қалдыру, бұл тығыз отырғызуға әкеледі. Егінді қажетінше қазып алған дұрыс, себебі ол топырақтағы қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтайды. Егер отырғызулар тым тығыз болса, тамыр жүйесі қоректік заттар үшін бәсекелесе бастайды, бұл түйнектердің мөлшерін кішірейтеді.

Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы

Иерусалим артишокының ерекшелігі оның құрамындағы инулиннің жоғары мөлшерімен байланысты, бұл табиғи полисахарид түйнектің салмағының 20%-ға дейін құрайды. Көптеген тамыржемістілерден айырмашылығы, ол соланин сияқты улы қосылыстардан іс жүзінде таза және топырақтан ауыр металдарды жинамайды. Өсімдік темірдің, кремнийдің және мырыштың табиғи концентраты болып табылады.

Өсімдіктің жасыл массасы калийге, магнийге және маңызды аминқышқылдарының толық спектріне бай. Иерусалим артишок өнімдерін үнемі тұтыну гликемиялық индексінің төмендігіне байланысты қандағы қант деңгейін тұрақтандыруға көмектеседі. Бұл оны қант диабетімен ауыратын немесе аурудан айығып келе жатқан адамдар үшін диетаның ажырамас құрамдас бөлігіне айналдырады.

Жылы бөлмеде дұрыс сақталмаса, түйнектер тез ылғалды жоғалтып, солып қалады. Оларды жертөледе +2…+4°C температурада сақтаған немесе бақша төсегінде мульча қабатымен жауып қалдырған дұрыс. Пісіру кейбір дәрумендерді жоятынын есте ұстаған жөн, сондықтан жиналған өнімнің бір бөлігін шикі күйінде жеген пайдалы.

Пісіру және дайындық жұмыстарында қолданыңыз

Иерусалим артишок түйнектері жан-жақты: оларды қайнатуға, қуыруға, пісіруге немесе салаттарға негіз ретінде пайдалануға болады. Олардың дәмі артишок пен шикі картоптың қоспасын еске түсіреді, аздап жаңғақ нотасы бар. Туралған көкөністер мен гүлдер көбінесе пайдалы шөп шайларын жасау үшін қолданылады.

Ұзақ мерзімді сақтау үшін түйнектер сиропқа, тосапқа өңделеді немесе ұн жасау үшін кептіріледі. Иерусалим артишок ұны пісірілген тағамдарға тамаша қоспа болып табылады, дайын өнімнің талшық құрамын арттырады. Бұл өсімдікпен пісіру тағамдық құндылығын жоғалтпай, калория тұтынуды айтарлықтай азайтуға мүмкіндік береді.

Жиі кездесетін қателік - шамадан тыс пісіру, бұл өнімнің құрылымын жоғалтып, сулы болуына әкеледі. Қаттылығын сақтау үшін 10-15 минут пісіру жеткілікті. Иерусалим артишогының саңырауқұлақтармен немесе тауық етімен жұптасуы классикалық болып саналады, себебі бұл ингредиенттер дәмі мен сіңімділігі жағынан бір-бірін толықтырады.

Дәрілік қасиеттері және биологиялық белсенділігі

Дәстүрлі медицина Иерусалим артишок түйнектерінің адаптогендік және антиоксиданттық қасиеттерін растайды. Одан жасалған препараттар ағзаға стрессті жеңуге, иммундық жүйені нығайтуға және токсиндерді шығаруға көмектеседі. Бұл өсімдік көбінесе қышқылдықтың жоғарылауымен байланысты асқазан-ішек жолдарының аурулары кезінде рационға қосылады.

Жалпы денсаулықты сақтау үшін күніне 50-100 грамм жаңа түйнек жеу жеткілікті. Асқазанның жедел проблемалары үшін дәрігермен кеңесу маңызды. Иерусалим артишокының сабақтарының қайнатпасы қосылған емдік ванналар буын ауруы мен терінің қабынуына көмектеседі.

Өсімдікті дәрілік мақсатта қолданған кезде, ол өсірілген топырақтың сапасын ескеріңіз. Өсімдік радионуклидтерді жинауға бейім болмаса да, оны қоршаған орта жағдайы күмәнді жерлерде өсіруге болмайды. Қатты химиялық заттар қолданылмаған өз бақшаңыздан жиналған өсімдікті қолданған дұрыс.

Ветеринариялық медицинада және мал шаруашылығында қолданылуы

Топинамбур оңай сіңетін көмірсулардың жоғары концентрациясына байланысты ферма жануарларына арналған ең жақсы жемдердің бірі болып табылады. Шошқа рационына түйнектерді қосу майдың сапасын жақсартады, ал сиырларда сүттің майлылығын айтарлықтай арттырады. Силосталған немесе шөп ұны ретінде берілетін жасыл жем қыста жануарларды қажетті дәрумендермен қамтамасыз етеді.

Иерусалим артишогы қояндар мен ешкілерге арналған жем ғана емес, сонымен қатар көптеген аурулардың алдын алу шарасы болып табылады. Бұл өсімдікті пайдалану шаршы метрге жасыл жемнің жоғары өнімділігіне байланысты мал шаруашылығы өнімдерінің құнын төмендетеді. Иерусалим артишогымен қоректенетін жануарлар жарақаттар мен аурулардан тезірек айығып кетеді.

Жемшөп дайындаған кезде түйнектердің көгермегеніне көз жеткізу маңызды, себебі ылғалды сақтау жағдайлары саңырауқұлақтардың өсуіне ықпал етуі мүмкін. Қоректік заттардың максималды мөлшерін сақтау үшін көкөністерді жинағаннан кейін бірден сүрлемге салған дұрыс. Бұл қымбат коммерциялық жемді пайдаланбай, ферма өнімділігін арттырудың қарапайым және арзан тәсілі.

Топырақты қалпына келтіру: Иерусалим артишогы қалпына келтіруші ретінде

Топинамбур тозған жерлерде құнарлылықты қалпына келтірудің күшті құралы ретінде әрекет етеді. Оның жапырақтары мен сабақтарының орасан зор биомассасы ыдырағаннан кейін жоғары сапалы гумусқа айналады, ал терең тамыр жүйесі ауыр сазды топырақтардың құрылымын жақсартады. Өсімдік топырақты сөзбе-сөз «жандандырады», бұл оны көкөніс дақылдарын отырғызуға жарамды етеді.

Жерді қалпына келтіру үшін артишок 2-3 маусым бойы тығыз қатарларға отырғызылады. Шабылғаннан кейін жасыл масса мульча ретінде бетінде қалдырылады немесе топырақ өңдеу кезінде топыраққа қосылады. Бұл органикалық заттардың мөлшерін тез арттырады және минералды тыңайтқыштарды қажет етпей топырақтың аэрациясын жақсартады.

Оның тиімділігінің кілті - сабақтарын ағаш тәрізді болмай тұрып үнемі шабу. Егер өсімдік толық жетілген болса, оны жою қиын арамшөпке айналуы мүмкін. Өсімдіктің өсу циклін дұрыс басқару өсімдіктің агрессивті табиғатын бағбанның пайдасына пайдалануға мүмкіндік береді.

Өсіру туралы жиі қойылатын сұрақтар

Егер Иерусалим артишокы тым үлкен болып өссе, одан құтылу мүмкін бе?

Иә, бұл екі маусым бойы тамырдағы барлық өскіндерді үнемі шабу арқылы мүмкін болады. Күн сәулесі түспесе, түйнектер сарқылып, өліп қалады, себебі өсімдік өзін жаңарту үшін қажетті қоректік заттарды алмайды.

Отырғызу кезінде Иерусалим артишоктарын тыңайтқышпен ұрықтандыру керек пе?

Бұл дақыл өте оңай өсіріледі және тіпті нашар топырақта да жақсы өсе алады. Отырғызу кезінде аздап компост қосу бірінші жылы түйнектердің мол өнімін береді.

Иерусалим артишогы көршілес өсімдіктерге әсер ете ме?

Биік сабақтарының арқасында артишок қарқынды көлеңке жасай алады. Күнді жақсы көретін дақылдардың көлеңкесін түсірмеу үшін оны учаскенің периметрі бойынша немесе солтүстік жағына отырғызған дұрыс.

Қыста түйнектерді қалай дұрыс сақтау керек?

Ең жақсы нұсқа - оларды көктемге дейін топырақта қалдыру, шырша бұтақтарымен немесе мульчамен жабу. Егер оларды қазып алу қажет болса, оларды ылғалды құммен толтырылған жәшіктерге салып, нөлден сәл төмен температурада салқын жертөледе сақтаңыз.