Жеміс шірігі – пісу кезінде де, кейінгі сақтау кезінде де дақылдарға кеңінен зиян келтіретін саңырауқұлақ және бактериялық аурулар кешені. Патогендердің дамуы тауарлық сапасының төмендеуіне және термиялық өңдеу арқылы жойылмайтын қауіпті микотоксиндердің жиналуына әкеледі. Инфекцияның негізгі алғышарты – жеміс қабығының зақымдануы, ол арқылы саңырауқұлақ споралары енуі мүмкін. Жоғары ылғалдылық және дұрыс емес сақтау температурасы инфекцияның жемістің бүкіл партиясына таралуын тездетеді. Шірікпен тиімді күрес ауылшаруашылық тәжірибелерінің, фунгицидтермен уақтылы емдеудің және жинау ережелерін сақтаудың үйлесіміне байланысты.
- 1 Жеміс шірігінің түрлері және олардың сипаттамалық белгілері
- 2 Botrytis cinerea: таралу себептері
- 3 Сүйекті жеміс дақылдарының ризопус шірігі
- 4 Сақтау кезінде альтернария шірігі
- 5 Алманың психофилді көк зеңі
- 6 Жемістердің монилиозы және мумиялануы
- 7 Шіріктің алдын алу бойынша кешенді шаралар
- 8 Өсімдіктерді қорғау технологиялары
- 9 Жиі қойылатын сұрақтар
Жеміс шірігінің түрлері және олардың сипаттамалық белгілері
Әртүрлі патоген түрлері әртүрлі диагностикалық тәсілдерді қажет ететін нақты зақым келтіреді. Аурудың жиі кездесетін белгілеріне тіндердің жұмсаруы, терінің түсінің өзгеруі, дақтардың пайда болуы және бетінде белсенді мицелийдің өсуі жатады. Белгілі бір саңырауқұлақтың биологиясын түсіну инфекция көзін ерте анықтауға және оны сау жемістерден оқшаулауға көмектеседі.
Ең көп таралған патогендер ботрит, ризопус және монилиозды қамтиды. Әрқайсысының өзіндік таралу үлгілері және көбеюдің қолайлы жағдайлары бар. Симптомдарды ерте анықтау сақтау кезіндегі шығындарды азайтуға көмектеседі.
Көрнекі белгілер көбінесе мицелий жеміс тініне терең енгеннен кейін ғана пайда болатынын ескеру маңызды. Пісетін кезеңде бақшаны үнемі бақылау инфекцияның ерте ошақтарын анықтауға мүмкіндік береді. Зақымдалған үлгілерді уақтылы алып тастау аймақтағы жалпы инфекция жүктемесін азайтады.
Botrytis cinerea: таралу себептері
Botrytis cinerea жүзімге, құлпынайға, қызанақ пен бұрышқа әсер ететін ең қауіпті патогендер болып саналады. Саңырауқұлақ микрожарықтар немесе жәндіктердің шағуы арқылы тіндерге еніп, жоғары ылғалдылықта жақсы дамиды. Споралар ауа ағындары мен су тамшылары арқылы таралады.
Сүйекті жеміс дақылдарының ризопус шірігі
Rhizopus stolonifera көбінесе шабдалы, нектарин және өрік жемістеріне шабуыл жасайды, бұл тез, сулы шірік тудырады. Саңырауқұлақтың пектин ферменттері жасуша қабырғаларын бұзады, бұл қабықтардың қабыршақтануына және қара спора массаларының пайда болуына әкеледі. Саңырауқұлақтарды сақтау шарттары дұрыс болмаса, инфекция жәшіктегі дақылды бірнеше күн ішінде жоюы мүмкін.
Сақтау кезінде альтернария шірігі
Alternaria alternata көбінесе шие мен өрікте қара, тығыз дақтар түрінде көрінеді. Басқа шірік түрлерінен айырмашылығы, ол көбінесе төмен температурада суық сақтау кезінде дамиды. Зақымданулар негізінен беткі қабатта болады, бірақ тауарлық өнімнің сапасын айтарлықтай төмендетеді.
Алманың психофилді көк зеңі
Penicillium expansum алма сақтауда үлкен мәселе болып табылады, себебі патоген улы патулин бөледі. Зақымдалған аймақ қоңыр түсті және сулы консистенциямен сипатталады, оның үстінде кейін көк-жасыл зең пайда болады. Шіріктің бұл түрі микотоксиндердің жемістің барлық бөліктеріне ену қабілетіне байланысты өте қауіпті.
Жемістердің монилиозы және мумиялануы
Монилиоз (Monilia) екі күн ішінде бүкіл жемісті жауып тастайтын тез өсетін дөңгелек дақтар түрінде көрінеді. Зақымдалған жемістер біртіндеп мумияланады, бұтақтарда ілініп қалады немесе контейнерлердегі көршілес жемістерді жұқтырады. Бұл ауру қатаң шатыр күтімін және уақтылы санитарлық кесуді қажет етеді.
Шіріктің алдын алу бойынша кешенді шаралар
Аурудың даму қаупін азайту үшін ауылшаруашылық тәжірибелерінің қатаң жүйесін ұстану қажет. Негізгі назар тәжде және жеміс бетінде ылғалдың жиналуына жол бермейтін жағдайлар жасауға бағытталған. Шіріктің негізгі түрлеріне генетикалық төзімділігі бар сорттарды таңдау маңызды.
- Жеміс пісетін кезеңде су шашудан аулақ болыңыз.
- Тәждің желдетілуін қамтамасыз ету үшін үнемі кесу.
- Теріні зақымдайтын жәндіктер зиянкестерімен уақтылы күресу.
- Егін жиналғаннан кейін бақшадан барлық мумияланған жемістерді алып тастау.
Өсімдіктерді қорғау технологиялары
Фунгицидтерді қолдану қатаң реттеліп, белгіленген мерзімге сәйкес жиналғанға дейін аяқталуы керек. Триходерма негізіндегі өнімдерді пайдалануды қоса алғанда, биологиялық әдістер қоректік заттар үшін бәсекелестік арқылы патогендерді басуда өте тиімді екенін дәлелдеді. Жиналғаннан кейін жемістерді жылумен өңдеу беткі инфекцияларды жоюға көмектеседі, бірақ температураны дәл бақылауды қажет етеді.
Жиі қойылатын сұрақтар
Шіріген жерін алып тастаған жемістерді жеуге бола ма?
Жоқ, бұл қауіпті. Патулин сияқты микотоксиндер шырында ериді және зақымдалмаған болып көрінсе де, сау жеміс тініне терең енеді.
Жиналған егінді қалай дұрыс сақтау керек?
Жемістерді жинағаннан кейін бірден +5°C-тан аспайтын температураға дейін салқындату керек. Тек таза ыдыстарды пайдаланыңыз және топыраққа тигізбеңіз.
Шіріген жемістерді өңдеу үшін пайдалануға бола ма?
Мүлдем жоқ. Токсиндер пісіру, кептіру немесе ашыту арқылы жойылмайды, сондықтан ластанған шикізаттан жасалған тосап, шырын және алма шырыны улы болып қалады.
