Рамиро тәтті бұрышы өзінің ерекше дәмі мен аспаздық әмбебаптығының үйлесімі үшін бағбандардың жоғары бағасына ие болды. Толық пісуі үшін 115-тен 130 күнге дейін уақыт кететін бұл орта ерте сорт жоғары өнімділікпен және жеміс сапасының тұрақтылығымен ерекшеленеді. Өсімдіктің биологиялық қасиеттерін түсіну тіпті қоңыржай климатта да тұрақты өнім алуға мүмкіндік береді. Өсіруге дұрыс көзқарас бұл бұрышты керемет көкөніс тағамдарының негізіне айналдырады.
Түрдің биологиялық ерекшеліктері және дамуы
Рамиро – жылыжай жағдайында биіктігі 90 сантиметрге дейін жететін қуатты өсімдік. Оның жемістері ұзындығы 25 сантиметрге дейін және салмағы шамамен 300 граммға дейін жететін тар цилиндрлік пішінге ие. Сабақтары өте мықты, бірақ белсенді жеміс беру кезеңінде сынбау үшін оларды тігу қажет.
Бұрыштың тамыр жүйесі температураның ауытқуларына сезімтал, сондықтан белсенді өсу үшін оңтайлы температура диапазоны 22-26 градус Цельсий аралығында деп саналады. Температура 15 градус Цельсийден төмен түскенде, өсімдіктің дамуы баяулайды, бұл пісу уақытына тікелей әсер етеді. Түнде температураның кенеттен ауытқуын болдырмай, тұрақты микроклимат сақтау маңызды.
Температураның дұрыс емес жағдайлары аналық бездердің түсуіне және жемістердің деформациялануына әкеледі, бұл жалпы өнімділікті айтарлықтай төмендетеді. Көптеген бағбандар қателікпен көшеттерді суық топыраққа тым ерте отырғызады, бұл өсуді бірнеше аптаға кешіктіреді. Өсімдіктердің сәтті дамуы үшін топырақты 10 сантиметр тереңдікте кемінде 18 градус Цельсийге дейін жылыту керек.
Топырақты дайындау және учаскеге қойылатын талаптар
Рамироға жеңіл, құнарлы, бейтарап рН мәні 6,0–7,0 болатын топырақ қажет. Ауыр сазды топырақтарға оттегінің тамырларға жетуін қамтамасыз ету үшін жақсы шіріген компост немесе құм сияқты қопсытқыш материалдарды қосу қажет. Органикалық заттардың жоғары мөлшері өсімдіктің өсу кезеңінде қоректенуін қамтамасыз етеді.
Отырғызу орны мүмкіндігінше жарықтандырылуы керек, себебі жарықтың жеткіліксіздігі жемістердегі қанттың жиналуына қатты әсер етеді. Қоңыржай климатта жылыжайлар немесе уақытша пластикалық баспаналар жақсырақ. Көшеттер тек тұрақты жылы ауа райы басталғаннан кейін ғана отырғызылуы керек, бұл қайталанатын аяз қаупін болдырмайды.
Топырақ құрылымының талаптарын елемеу тамыр шірігінің және қоректік заттардың нашар сіңірілуінің қаупін арттырады. Үнемі шамадан тыс суарылатын топырақ пен суық топырақ жас көшеттердің өлімінің негізгі себебі болып табылады. Суарғаннан кейін бетін үнемі қопсыту топырақ қабығының пайда болуына жол бермейді және аэрацияны қамтамасыз етеді.
Суару және тамақтану ерекшеліктері
Рамиро бұрышын суару тұрақты және орташа болуы керек, бұл тамыр аймағында судың тоқырауына жол бермейді. Ыстық күндері су тұтыну артады, бірақ күннің қатты сәулесі түскен кезде жапырақтарға тамшыламау маңызды. Жылы, тұндырылған суды пайдалану өсімдіктердің күйзелісінің алдын алады және микроэлементтердің жақсы сіңуіне ықпал етеді.
Тыңайтқыштармен тыңайту үш кезеңде жүзеге асырылады: өсу басында, гүлдену кезінде және жемістердің белсенді пісетін кезеңінде. Азот мөлшері аз күрделі минералды тыңайтқыштар маусымның екінші жартысында оңтайлы қолданылады. Артық азот болашақ бұрыштың сапасы мен тәттілігіне зиян келтіріп, жасыл массаның жиналуына әкеледі.
Жиі кездесетін қателік - алдын ала суармай, концентрлі тыңайтқыштарды тамырларға қолдану, бұл тамырлардың химиялық күйіп қалуына әкеледі. Жапырақтардың түсінің өзгеруі немесе бұйралануы көбінесе қоректік заттардың жетіспеушілігінің белгісі болып табылады. Өнімнің қаптамасындағы мөлшерлеу нұсқауларын сақтау өнімнің сау өнімі үшін өте маңызды.
Егін жинау уақыты мен ережелері
Рамиро бұрышын жинауды техникалық пісу кезеңінде, бұрыш ашық жасыл реңкке ие болған кезде бастауға болады. Дегенмен, ең жоғары тәттілікке тек толық піскен кезде ғана қол жеткізіледі. Бұл кезеңде жемістер қанық қызыл, сары немесе қызғылт сары түске ие болады. Өсімдіктің нәзік бұтақтарына зақым келтірмеу үшін кесу қайшыларын немесе өткір қайшыларды пайдаланып мұқият жинау ұсынылады.
Жемістерді үнемі жинау өсімдіктің жаңа бүршіктердің пайда болуын ынталандырады, бұл жеміс беру кезеңін күзге дейін ұзартады. Өсімдікте піскен бұрыш қалдыру өсімдіктің энергиясын сарқып, қалған бұршақтардың пісуін кешіктіреді. Жиналған бұрыштарды салқын жерде сақтау керек, онда олар бірнеше апта бойы дәмін сақтайды.
Кешіктірілген жинау өсімдіктің шамадан тыс жүктелуіне әкеледі, бұл жемістердің кішірейіп, дәмінің нашарлауына әкеледі. Сабақтарының жағдайын бақылау маңызды: егер олар кебе бастаса, онда бұрыш жинауға дайын. Құрғақ ауа райында жиналған бұрыш жаңбырдан немесе суарудан кейін бірден жиналған бұрыштарға қарағанда әлдеқайда ұзақ сақталады.
Аспаздық қолданылуы және өңдеуі
Ramiro сорты жұқа қабығы мен қант мөлшерінің жоғары болуына байланысты қуыру үшін эталон болып саналады. Грильде немесе пісірілгенде, еті өте жұмсақ болып, карамель дәміне ие болады. Бұл бұрыш қыздырғаннан кейін жақсы пісетін ерекше құрылымына байланысты жаңа салаттарға онша жарамайды.
Рамироны ұзақ уақыт сақтау үшін қабығын аршып, мұздатып пісіруге болады. Бұл жаздың дәмін қыс бойы сақтауға мүмкіндік береді. Сондай-ақ, ол тұздықтар мен лечо жасауға өте ыңғайлы, өйткені оның тәтті дәмі басқа көкөністердің дәмін жақсартады.
Шикі бұрыштың қабығын аршуға тырысу қателік, себебі ол тым жұқа және нәзік. Дұрыс тәсіл - оларды аздап күйгенше қуыру, содан кейін қабығы оңай аршылады. Бұл пісіру процесін жылдам және жағымды етеді, кәдімгі тағамды гастрономиялық ләззатқа айналдырады.
| Даму кезеңі | Мерзімі (күндер) | Ерекшеліктері |
| Техникалық жетілу | 115-120 | Ашық жасыл түсті |
| Биологиялық жетілу | 125-130 | Толық бояу |
| Белсенді өсу | 30-40 | Температура диапазоны: +22…+26°C |
| Егін жинау | олар піскен кезде | Кесу қайшыларын пайдалану |
- Суық топыраққа көшет отырғызбаңыз.
- Бұталарды тіректерге байлауды ұмытпаңыз.
- Топырақтың ылғалдылығын бақылаңыз, оның кебуіне жол бермеңіз.
- Бұтақтарды сындырмас үшін оларды жинау үшін кесу қайшыларын пайдаланыңыз.
- Дәмін ашу үшін бұрышты тұтастай қуырыңыз.
Сұрақ: Неліктен менің Рамиро бұрышым ащы немесе тәтті емес?
Тәттіліктің болмауы көбінесе күн сәулесінің жетіспеушілігінен және түнгі температураның төмендеуінен болады. Мұндай жағдайларда өсімдіктің жеткілікті қант жинауға уақыты болмайды. Жемістегі қоректік заттардың концентрациясын сұйылтатын шамадан тыс суару да себеп болуы мүмкін.
Сұрақ: Рамироның тәж гүлін алып тастау керек пе?
Бірінші, «тәж гүлі» деп аталатынды алып тастау өсімдікке маусымның басында тамыр жүйесін және вегетативті массаны дамытуға күш жұмсауға көмектеседі. Бұл әсіресе жазы қысқа аймақтарда маңызды. Дегенмен, бұл сорттың өнімділігіне аз әсер етеді, сондықтан таңдау бағбанға байланысты.
Сұрақ: Шынайы Ramiro сортын жалғаннан қалай ажыратуға болады?
Нағыз Рамиро әрқашан өзіне тән тар, сәл иілген пішінді және өте жұқа қабырғалары (2-3 мм) болады. Егер жемістердің қабырғалары қалың және текше тәрізді болса, бұл басқа будандасу. Жоғары сапалы тұқымдарды сенімді жинаушылардан немесе мамандандырылған ауылшаруашылық фирмаларынан сатып алған дұрыс.
