Картоп қысқы сақтаудан кейін көп ұзамай бұзыла бастайды. Негізгі мәселе - саңырауқұлақ және бактериялық инфекциялардың дамуы, егер ауылшаруашылық тәжірибелері сақталмаса, олар тез таралады. Егер бөлмеде күшті иіс немесе шірік пайда болса, бұл түйнектерді жинау немесе дайындау дұрыс жүргізілмегенін білдіреді. Бұл процестердің механизмдерін түсіну өнімді келесі маусымға дейін айтарлықтай шығынсыз сақтауға мүмкіндік береді.
Картоптың саңырауқұлақ аурулары
Кешкі фитофтороз - ең агрессивті саңырауқұлақ ауруы, ол тіпті өсу кезеңінде де дақылдарға әсер етеді. Саңырауқұлақ споралары түйнектерге еніп, қатты сұр дақтарды және кейіннен еттің шірінуін тудырады. 20°C жоғары температурада патоген ең жылдам дамиды.
Фузариоз немесе құрғақ шірік түйнек қабығының ақшыл жабындысымен және әжімдерімен көрінеді. Зақымдалған картоптың ішінде мицелиймен толтырылған қуыстар пайда болады, бұл өнімді тұтынуға жарамсыз етеді. Ауру жаңбырлы жазда топырақтың артық ылғалдылығында дамиды.
Альтернария жапырақ дақтары жапырақтың жоғарғы жағына да, түйнектеріне де әсер етеді, тығыз, некрозды тіндері бар батып кеткен қоңыр дақтар түзеді. Ауру көбінесе ұзақ уақыт сақталатын орта және кеш пісетін сорттарға әсер етеді. Алдын алу шаралары өсу кезеңінде биофунгицидтермен өңдеуді қамтиды.
Бактериялық шірік
Бактериялық аурулар сау картопты бірнеше айдың ішінде шырышты ласқа айналдыруы мүмкін. Инфекция абайсыз қазу немесе сұрыптау салдарынан пайда болған жарықтар мен кесіктер арқылы енеді. Жертөледегі жоғары ылғалдылық және желдетудің нашарлығы шірік бактериялардың көбеюіне тамаша жағдай жасайды.
Қара аяғы егістікте тұрған кезде сабақ түбінің қарайуы және жапырақтардың сарғаюы түрінде көрінеді. Сақтау кезінде зақымдалған түйнектер шырышты болып, өте жағымсыз иіс шығарады. Қазіргі уақытта бұл бактериозға толық төзімді сорттар жоқ.
Сақина тәрізді шірік картоптың тамыр жүйесіне әсер етеді, кесілген беттерде сары сақина түрінде көрінеді. Инфекция тұқым арқылы беріледі және көбінесе тек қысқы сұрыптау кезінде анықталады. Зақымдалған түйнектерді қоймадан дереу алып тастау керек.
Жоғары сапалы сақтау шарттары
Картопты ұзақ уақыт сақтау үшін температураны +2°C және +4°C аралығында ұстаңыз. Ылғалдылық 80°C және 90°C аралығында болуы керек, әйтпесе түйнектер кеуіп қалады немесе белсенді түрде шіріп кетеді. Газдың тоқырауына жол бермеу үшін ауаның үнемі айналымын қамтамасыз ету маңызды.
Сақтау орнын дайындауға өнімді сақтау алдында қабырғалар мен еденді дезинфекциялау кіреді. Жарыққа ұшырауға тыйым салынады, себебі ол картоптың соланин өндірілуіне әкеліп соғады, бұл оларды жеуге жарамсыз етеді. Үнемі сұрыптау инфекцияны ерте анықтауға мүмкіндік береді.
Картоптың үстіне қызылша салу - тиімді халықтық емдеу әдісі. Қызылша тамыры артық ылғалды сіңіріп, картоп түйнектерінің шіріп кетуіне жол бермейді. Бұл химиялық заттарды қолданбай өнімнің сақтау мерзімін ұзартудың қарапайым тәсілі.
Өсімдіктерді кезең-кезеңімен қорғау
- Теріні кедір-бұдыр ету үшін қазудан 14 күн бұрын үстіңгі жағын шабыңыз.
- Топырақтың жабысып қалмауы үшін тек құрғақ ауа райында қазыңыз.
- Картопты пісу үшін қараңғы, желдетілетін жерде 5-7 күн қалдырыңыз.
- Жертөлеге қоймас бұрын, түйнектерді сұрыптап, зақымдалған үлгілерді тастаңыз.
- Отырғызу материалдары мен қоймаларды шөп таяқшаларына негізделген биопрепараттармен өңдеңіз.
Жиі қойылатын сұрақтар
Картопты сәбізбен бірге сақтауға бола ма?
Картоп пен сәбізді бір тартпада сақтау ұсынылмайды, себебі олардың ылғалдылық деңгейі әртүрлі. Картоп сәбізге қарағанда көбірек ылғалды қажет етеді, сондықтан оларды бір-бірінің қасына қою екі көкөністің де тез бұзылуына әкелуі мүмкін.
Көктемде жертөледегі температураны қалай төмендетуге болады?
Салқындату үшін мұздатылған сумен толтырылған пластик бөтелкелерді пайдаланыңыз. Оларды сақтау орнының әртүрлі бөліктеріне қойып, мұз еріген кезде орнына қойыңыз.
Неліктен картоп жұмсарады?
Жұмсақ түйнектер көбінесе шіріктің басталуын немесе сақтаудың дұрыс емес жағдайларын, мысалы, тым жоғары температураны көрсетеді. Егінді уақтылы сұрыптап, күдікті түйнектерді алып тастау өте маңызды.
