Көктем мезгілі қар ерігеннен кейін бірден жаңа піскен көкөністерді жинауға мүмкіндік береді. Салат дақылдарын ерте егу сіздің рационыңызды айтарлықтай әртараптандырады, маусымның басында дәрумендер мен талшықтармен қамтамасыз етеді. Дұрыс сорттарды таңдау және ауылшаруашылық тәжірибелерін білу маусым бойы жаңа өнімдердің үздіксіз қорын жасауға көмектеседі. Көкөністерді таңдауға ақылмен қарау тек тағамдық құндылықты ғана емес, сонымен қатар дастарханыңызға бай дәм палитрасын да кепілдейді.
Салат жапырақтарының түрлері мен ерекшеліктері
Салат жапырақтары күтімді қажет етпейтіндігіне және тез өсетіндігіне байланысты көктемгі бақшалар үшін негізгі дақыл болып табылады. Сәтті өсіру үшін рН мәні 6,0-7,0 болатын борпылдақ, органикалық заттарға бай топырақ қажет. Тұқымның өнуі үшін оңтайлы температура 12-18°C, бұл салат жапырақтарын ерте себуге өте қолайлы етеді.
Түрлердің алуан түрлілігіне бас, жапырақ және спаржа түрлері кіреді, олардың әрқайсысының өзіндік жарық пен суару талаптары бар. Өсімдіктерді тым тығыз өсіру қателік болып табылады, себебі бұл өсімдіктердің созылуына және ауа айналымының нашарлығына байланысты саңырауқұлақ инфекцияларының дамуына әкеледі. Өсімдіктер арасында кемінде 20 см қашықтық қалдырып, дұрыс отырғызу схемасын сақтау маңызды.
Егер дұрыс күтім жасалмаса, әсіресе топырақ құрғап кетсе, салат жапырақтарының дәмін жоғалтып, тез гүл сабақтарын шығарады. Тамырларын үнемі, бірақ орташа суару ерте бүршіктердің пайда болуына жол бермейді. Розетка түзілу кезеңінде азот тыңайтқыштарының шамадан тыс көп мөлшерде қолданылуы нитраттардың жиналуына ықпал ететінін ұмытпаңыз, сондықтан төсек дайындаған кезде компост қолданған дұрыс.
Цикорий салатының өсуі
Радиккио және эндива сияқты цикорий салаттары ащы дәмі мен минералды құрамының жоғарылығымен бағаланады. Олар салқын ауа райы мен орташа ылғалдылықты жақсы көреді, сондықтан топырақ 8-10°C дейін жылынғаннан кейін бірден себіңіз. Тамыр шірігінің алдын алу үшін топырақ жақсы құрғатылуы керек.
Жоғары сапалы жапырақтар алу үшін өсімдіктерге жеткілікті орын беру маңызды, себебі шамадан тыс тығыздық ауруды тудырады. Белсенді өсу кезеңінде ылғалдың жеткіліксіздігі жапырақтарды тым қатты және шамадан тыс ащы етеді. Тәжірибелік кеңес: ащылықты азайту үшін кейбір эндив сорттары ағарту әдісін қолданады, ол жинау алдында екі апта бойы розетканың ортасын жарықтан қорғауды қамтиды.
Суарудың жеткіліксіздігі мезгілінен бұрын гүлденуге әкеледі, бұл егінді тұтынуға жарамсыз етеді. Тыңайтқыш ретінде калийге бай ағаш күлін қосу жеткілікті. Зиянкестермен күрес құралдарын қолданған кезде тиісті күту кезеңін сақтаңыз - әдетте егін жинаудан 3-5 күн бұрын.
Ащы және ащы дақылдар
Руккола, су кресі және қыша көктемгі бақшадағы ең ерте пісетін көкөністер болып табылады. Олар жеңіл топырақта 10°C температурада жақсы өседі, су кресі егілгеннен кейін 20 күннен кейін жинауға дайын болады. Бұл дақылдардың жасыл жапырақтарды өсіруі үшін қысқа күндер қажет.
Бағбандардың басты қателігі - бұл өсімдіктерді көктемнің соңында күн шуақты жерге себу. Ұзақ күн сәулесі мен ыстықта олар бірден гүлдейді. Оларды жартылай көлеңкеге отырғызған немесе ашық күннен қорғау үшін жабын материалын қолданған дұрыс.
Егер бұл дақылдардың жиі кездесетін зиянкесі бүрге қоңыздары пайда болса, оларды темекі шаңымен немесе күлмен себіңіз. Химиялық заттардың баламасы - жусан тұнбасы, ол дақылға зиян келтірмей жәндіктерді тиімді түрде қуады. Суару күн сайын жүргізілуі керек, әйтпесе жапырақтарда өткір, жағымсыз дәм пайда болады.
Гурмандар үшін сирек кездесетін түрлер
Маш бұршағы, мизуна және швейцариялық мангольд аздап көбірек көңіл бөлуді қажет етеді, бірақ ерекше дәмімен марапаттайды. Олар рН мәні 6,5-7,5 болатын құнарлы саздақты жақсы көреді. Жаңа жапырақтардың тұрақты түрде жеткізілуін қамтамасыз ету үшін мизунаны сәуір айынан бастап кезең-кезеңмен себуге болады.
Егу тереңдігін дұрыс пайдаланбау бұл дақылдардың нашар өнуінің жиі кездесетін себебі болып табылады. Кішкентай тұқымдарды тек борпылдақ топырақпен аздап жабу керек. Швейцар манголін өсірген кезде топырақтың толық кеуіп кетуіне жол бермеу маңызды, әйтпесе сабақтары талшықты және қатты болады.
Тәжірибелік кеңес: Мицуна жапырақтарын кескен кезде, өсу нүктесін қалдырыңыз; бұл өсімдікке 10-14 күн ішінде екінші өнім беруге мүмкіндік береді. Егер сіз су кресін өсіріп жатсаңыз, оны жағалау аймағын имитациялай отырып, үнемі ылғалмен қамтамасыз етіңіз, өйткені сусыз өсімдік өзінің тән өткірлігін жоғалтады.
Көпжылдық дәрумендердің көздері
Жабайы сарымсақ, любовица және қымыздық - жыл сайын егуді қажет етпей, маусымды дәрумендерге бай бастайтын өсімдіктер. Олар гумусқа бай топырақты ылғалды, көлеңкелі жерлерді жақсы көреді. Жабайы сарымсақ аздап қышқыл топырақты қажет етеді, ал қымыздық кез келген топырақ түрінде өсе алады.
Негізгі қателік - күмәнді жерлерден жабайы жапырақтарды жинау. Өз учаскеңізде жабайы сарымсақ өсіру сапаны бақылауға және табиғи популяциялардың азаюына жол бермеуге мүмкіндік береді. Бақбақ жапырақтарын жинаған кезде, гүл сабақтары пайда болғанға дейін тек жас үлгілерді таңдаңыз, әйтпесе ащы дәм тым күшті болады.
Жабайы шөптердің артық ащы дәмін кетіру үшін оларды тұзды суға 30 минутқа салып қойыңыз. Бұл қарапайым процедура бақбақтың дәмін жұмсақ етеді және салаттарға жарамды етеді. Қымыздық қымыздық қышқылын жинайтынын есте сақтаңыз, сондықтан оны күн сайын көп мөлшерде тұтынбау керек.
| Мәдениет | Егу уақыты | Шарттар |
| Латук салаты | сәуір | Күн, рН 6-7 |
| Рукола | сәуір-мамыр | Жарым көк |
| Мизуна | мамыр | Ылғалдылық |
| Қымыздық | Наурыз-сәуір | Көлеңке |
Жиі қойылатын сұрақтар
Көлеңкеге салат отырғызуға бола ма?
Көптеген жапырақты салаттар жақсы жарықтандыруды қажет етеді, бірақ жазғы аптапта жеңіл жартылай көлеңке тіпті пайдалы. Толық көлеңкеде өсімдіктер созылып, дәмін жоғалтады.
Неліктен салат ащы?
Негізгі себеп - ылғалдың жетіспеушілігі немесе ауа температурасының шамадан тыс жоғарылауы. Ащы дәм кейбір цикорий сорттарына тән болуы мүмкін.
Тұқымның өнуін қалай жеделдетуге болады?
Тұқымдарды себу алдында бірнеше сағат бойы жылы суға салып қойыңыз. Сондай-ақ, алғашқы өскіндер шыққанға дейін топырақтың үнемі ылғалды болып тұруын қамтамасыз ету маңызды.
Жасыл көкөністерді кесудің ең жақсы уақыты қашан?
Ең жақсы уақыт - таңертең ерте, жапырақтары ең шырынды және серпімді болған кезде. Өсудің үздіксіздігін қамтамасыз ету үшін көкөністерді өткір пышақпен кесіңіз, өсу нүктесіне зақым келтірмеңіз.
