Кәдімгі анис - ерекше мия дәмі мен эфир майларымен бағаланатын біржылдық хош иісті өсімдік. Ол аз күтімді қажет етеді, бірақ топырақ құрамы мен ылғалдылық жағдайларына сезімтал. Дұрыс өсіру арқылы сіз жұмсақ көкөністерді салаттарда да, піскен тұқымдарды аспаздық мақсаттарда да пайдалана аласыз. Негізгі себу нұсқаулары сақталған жағдайда, анис өсіру тіпті жаңадан бастаған бағбандар үшін де қолжетімді.
Анистің биологиялық ерекшеліктері
Өсімдік Apiaceae тұқымдасына жатады және топыраққа терең енетін өзекше тамыр жүйесі бар. Сабақтарының биіктігі 50-60 см-ге жетеді, ортасынан тармақталады және өзіне тән мамықпен жабылған. Жапырақтарының пішіні бұтадағы орналасуына байланысты әртүрлі: төменгілері тұтас, ал жоғарғылары аскөкке ұқсайтын, тілімделген.
Гүлдену маусым айында басталып, тамыз айына дейін жалғасады, диаметрі 6 см-ге дейін әсем, шілтерлі қолшатырларды құрайды. Тозаңданғаннан кейін эфир майларының негізгі бөлігін қамтитын екі еселенген тұқымдар пайда болады. Бүршіктену басталған кезде жапырақтар кедір-бұдыр болып, нәзік хош иісін жоғалтатынын есте ұстаған жөн.
Анисті сирек және жеке отырғызу қателік болып саналады. Іс жүзінде өсімдіктер өз салмағының әсерінен тез құлайды. Тұрақтылық үшін оларды тығыз топтарға отырғызып, сәндік жасыл масса әсерін жасаған дұрыс.
Топырақты дайындау және учаскеге қойылатын талаптар
Анис бейтарап немесе аздап сілтілі рН деңгейі бар құнарлы, борпылдақ сазды немесе құмды топырақты жақсы көреді. Тасты, ауыр сазды және тұзды топырақтар өсіруге жарамсыз, себебі бұл жерлерде тамырлардың дамуы нашар. Оңтайлы рН 6,5–7,5 құрайды.
Төсек күзде немесе ерте көктемде дайындалады, шіріген органикалық заттар бір шаршы метрге 5-8 кг есебінен қосылады. Топырақ терең қазылып, арамшөптерден мұқият тазартылуы керек. Бұл тез өніп шығуды және тамырдың мықты дамуын қамтамасыз етеді.
Орынды таңдаған кезде ауыспалы егісті ескеріңіз: Apiaceae тұқымдасының басқа мүшелерінен, әсіресе кориандрдан кейін анис екпеңіз. Жасыл көң дақылдары немесе көкөніс дақылдары ең жақсы ізашарлар болып саналады. Бұл шарттарды сақтау топырақта белгілі бір аурулардың жиналуына жол бермейді.
Егіс уақыты мен технологиясы
Ашық жерге егу сәуірдің екінші жартысында, топырақ 8-10°C дейін жылынған кезде жүргізіледі. Анис көшеттері суыққа төзімді және қысқа мерзімді аязға төтеп бере алады. Көкөністердің үздіксіз жиналуын қамтамасыз ету үшін 2-3 апта аралықпен егіс жұмыстары жүргізіледі.
Егу алдында тұқымдарды үш күн бойы полиэтиленмен жабылған дымқыл шүберекте өніп шығу ұсынылады. Кейбір тұқымдар өсіп шыққаннан кейін, олар еркін ағып кеткенше аздап кептіріледі, бұл оларды бороздаларға оңай таратуға мүмкіндік береді. Тұқымдар 2-3 см тереңдікке, қатарлар арасында 20-25 см қашықтықта отырғызылады.
Егер топырақ құрғақ болса, егу алдында және топырақты қайта толтырғаннан кейін бороздаларды суарыңыз. Нәзік көшеттердің өнуіне кедергі келтірмеу үшін төсек бетін тым тығыздау ұсынылмайды. Егер ылғал жеткіліксіз болса, алғашқы өскіндер шыққанша көшеттерді полиэтилен пленкамен жабыңыз.
Көшеттерді суару және күту
Бұл өсімдікке күтім жасау қарапайым: ол үнемі арамшөптерді жұлудан және қатарлар арасындағы топырақты қопсытудан тұрады. Құрғақ кезеңдерде, әсіресе жапырақтардың белсенді өсу кезеңінде суару өте маңызды. Ылғалдың жеткіліксіздігі өсімдіктердің кішіреюіне әкеледі, ал тұқымдардағы эфир майының мөлшері төмендейді.
Бұталар биіктігі 10 см-ге жеткенде, олардың айналасындағы топырақты мульчирование жасау ұсынылады. Компосттан немесе шөп қиындыларынан жасалған мульчирование ылғалды сақтайды және арамшөптердің өсуін басады. Бұл жиі қопсыту қажеттілігін жояды және тамыр аймағында тұрақты микроклиматты сақтауға көмектеседі.
Ыстық ауа райында суармау өсімдіктің мерзімінен бұрын гүлденуіне әкеледі. Нәтижесінде көкөністер қатты және ащы болып, оларды тұтынуға жарамсыз етеді. Топырақ ылғалдылығын бақылау жоғары сапалы шөптерді өндірудің кілті болып табылады.
Астық жинау және сақтау
Жапырақтарды қажетінше кеседі, бірақ тек гүлдену басталғанға дейін ғана. Тұқым жинау үшін сабақшаларды тамыз айының соңында, бірінші (орталық) сабақшалардағы жемістер қоңыр түске енген кезде кеседі. Қалған гүлшоғырлар жасыл болып қалуы мүмкін; олар кептіру процесінде піседі.
Кесілген шоқтар пісу үшін қараңғы, желдетілетін жерге ілінеді. Толығымен кепкеннен кейін тұқымдар бастырылып, өсімдік қалдықтарынан тазартылып, толық кептіріледі. Дұрыс кептірілген тұқымдар ауа өткізбейтін ыдыста 5 жылға дейін сақталған кезде өз қасиеттерін сақтайды.
| Операция | Мерзімдері | Ерекшеліктері |
| Егу | сәуір | Өніп шыққан тұқымдар |
| Көкөністерді жинау | маусым-шілде | Бүршіктену басталғанға дейін |
| Тұқым жинау | Тамыз | Қолшатырлар қоңыр түске айналған кезде |
Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтар
Неліктен анис егілгеннен кейін өспейді?
Негізгі себеп - сапасыз немесе ескі тұқымдарды пайдалану. Дәмдеуіштерден айырмашылығы, анис тұқымдары жоғары өну жылдамдығын тек егін жиналғаннан кейінгі бірінші жылы ғана сақтайды. Өнуіне отырғызу тереңдігі де әсер етеді: егер 3 см-ден тереңірек отырғызылса, өскіндер топырақ қабатын бұза алмайды.
Контейнерлерде анис өсіруге бола ма?
Иә, анис кем дегенде 3-5 литрлік құмыраларда жақсы өседі. Жақсы дренажды қамтамасыз ету маңызды, себебі тоқыраған су тамырларға зиянды. Өсімдік күнді жақсы көретіндіктен, бос субстратты пайдаланыңыз және құмыраны жақсы жарықтандырылған жерде сақтаңыз.
Ерте кезеңдерде анис пен аскөкті қалай ажыратуға болады?
Анистің жапырақтары бай, ашық жасыл болады және езілген кезде ерекше хош иіс шығады. Сонымен қатар, анистің төменгі жапырақтары тісті және дөңгелек болады, ал аскөктің жапырақтары әрқашан ұсақ кесілген. Мұқият қарағаннан кейін, айырмашылықтар өнгеннен кейін екі апта ішінде айқын көрінеді.
