Қыста мұздатылған құлпынай
Хош иісті құлпынай - ең алдымен аңсайтын өнім. Бұл дәмді келесі маусымға дейін сақтау үшін тәжірибелі үй шаруасындағы әйелдер әртүрлі әдістерді қолданады: классикалық мұздатудан бастап хош иісті консервілерге дейін. Төменде тек 2026–2027 жылдарға арналған, қойма сөрелеріңізді нағыз қазынаға айналдыруға көмектесетін жұмыс істейтін рецепттер берілген.
Құлпынайларды қалай мұздатуға болады
Мұздату - дәрумендерді барынша сақтаудың ең жақсы тәсілі. Құпия дайындауда жатыр: жидектер құрғақ болуы керек. Жуылған құлпынайларды қағаз сүлгінің үстіне бір қабат етіп жайыңыз. Егер жидектер дымқыл болса, олар мұз кесегіне айналып қатып қалады.
- Кептірілген жидектерді пергамент қағазымен жабылған тақтайға немесе науаға салып, мұздатқышқа 2-3 сағатқа қойыңыз.
- Құлпынайлар тастай қатты болғаннан кейін, оларды пакеттерге немесе контейнерлерге салыңыз. Бұл «бос» әдіс смузи немесе пісіру үшін жидектердің қажетті мөлшерін пайдалануға мүмкіндік береді.
Бұл препаратты -18°C температурада 12 айға дейін сақтауға болады.
Қант қосылған мұздатылған құлпынай
Бұл әдіс ботқа немесе құймақ сияқты таңғы асқа арналған тәттілерді дайындауға өте ыңғайлы. Әрбір 1 кг жидек үшін 350–400 г қант пайдаланыңыз. Қоспаны араластырыңыз, силикон қалыптарына құйыңыз және мұздатыңыз. Дайын брикеттерді бір пластик пакетте сақтау оңай. Кеңес: брикеттердің оңай шығуы үшін қалып түбін бірнеше секундқа жылы суға батырыңыз.
Құлпынай компоттары
Құлпынай мен шие компотының рецепті
Нәзік құлпынай мен тығыз шиенің үйлесімі сусынға терең түс пен бай дәм береді.
| Құрамы | Саны |
| Құлпынай | 3 кг |
| Шие | 3 кг |
| Қант | 1,4 кг |
| Су | 3 л |
Жұмыс істеу тәртібі:
- Жидектерді сұрыптап, сабақтарын алып тастаңыз. Егер компотты бір жылдан артық сақтамайтын болсаңыз, шие дәндерін өзектерімен қалдыруға болады.
- Таза банкаларды жидектермен 1/3 бөлігіне толтырыңыз.
- Қант сиропын пісіріңіз (3 минут қайнатыңыз) және жидектердің үстіне құйыңыз.
- Банкаларды зарарсыздандырыңыз: жарты литрлік - 6 минут, литрлік - 15 минут, үш литрлік - 30 минут.
Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтар
- Тосаптағы қантты балмен алмастыруға бола ма? Иә, бірақ пайдалы ферменттерін сақтау үшін балдың ең соңында қосыңыз.
- Неліктен жидектер джемде қалқып жүреді? Жидектердің біркелкі таралуын қамтамасыз ету үшін, дайын джем банкаларда салқындаған кезде мезгіл-мезгіл араластырып тұруы керек.
- Ұзақ уақыт қайнатпай, тосапты қалай қоюлауға болады? Табиғи пектинді немесе кәдімгі тағамдық желатинді қолданыңыз — бұл пісіру уақытын қысқартады және құлпынайдың ашық түсін сақтайды.
