Біздің ата-бабаларымыз көптеген тағамдарды ағзаның сергектігін қолдайтын табиғи дәрі-дәрмектер деп санаған. Консерванттар мен пестицидтерге толы қазіргі заманғы тамақтану бізді осы табиғи қорғаныстан айырады, тамақтанғаннан кейін сауығуға мәжбүр етеді. Органикалық бағбандардың денсаулықты жақсарту үшін жеміс ағаштарының бөліктерін пайдалануда ерекше артықшылығы бар. Осы маусымда алма бүршіктерінен, гүлдерінен және жемістерінен барынша пайда алуды үйреніңіз.
Алма бүршіктері мен жас жапырақтардың пайдасы
Ерте көктемде, ағаш енді ғана оянып жатқанда, бүршіктер мен жапырақ бүршіктері биологиялық белсенді заттардың мол қорын жинайды. Алма ағашыңызды кескен кезде, болашақ өнімге зиян келтірмей, дәрілік тұнбаларға арналған материал жинау үшін бірнеше «донор» бұтақтарын қалдырыңыз. Жасыл конус сатысындағы апикальды бүршіктер айқын тыныштандыратын әсерге ие, ұйқыны қалыпқа келтіруге көмектеседі.
Тұнба дайындау үшін термосқа бір ас қасық бүршіктің үстіне 500 мл қайнаған су құйып, бір күн тұндырыңыз. Толық ашылмай тұрып жиналған жас жапырақтар ашытуға өте ыңғайлы, антисептикалық қасиеттері бар хош иісті шай жасайды. Бұл сусын қандағы қант деңгейін төмендетеді және артритті жеңілдетеді, жалпы тоник ретінде әрекет етеді.
Шай дайындау кезіндегі негізгі қателік - шамадан тыс кептіру немесе ескі, кедір-бұдыр жапырақтарды пайдалану, олар емдік қасиеттерін жоғалтады. Шай жапырақтарын жұмсарғанша аздап солып, жылы жерде ашытыңыз. Дайын шайды ылғал мен бөгде иістерден қорғайтын тығыз жабылған ыдыста сақтаңыз.
Алма гүлінен жасалған шай
Алма гүлдері тозаң мен шырынға бай ерекше сусын жинауға қысқа мерзімге мүмкіндік береді. Асқазан-ішек жолдарының бұзылуына пайдалы хош иісті тұнба жасау үшін жаңа піскен гүлдерді қайнаған суға 5 минут тұндырыңыз. Егер сіз болашақта пайдалану үшін сақтауды жоспарласаңыз, жапырақшаларын табиғи түсін сақтау үшін жақсы желдетілетін көлеңкеде кептіріңіз.
Гүлдерді іріктеп кесу маңызды агрономиялық функцияны орындайды: өнім жинауды реттеу. Ағаш көбінесе артық аналық бездерді түсіреді, барлық жемістерді толық дамытуға ресурстар жетіспейді. Кейбір гүлдерді алып тастау келесі жылға жаңа жеміс бүршіктерінің пайда болуын ынталандырады, өсімдікті әлсіретпей, жемістің тұрақты болуын қамтамасыз етеді.
Тиісті күтімсіз шамадан тыс гүлдену жемістердің кішіреюіне және ағаштың әлсіреуіне әкелетінін ұмытпаңыз. Екі жасар ағаш үшін оңтайлы жүктеме - 1-2 алма, бұл олардың максималды мөлшері мен шырындылығына жетуіне мүмкіндік береді. Алма гүлдерінің нәзік табиғи хош иісін басып кетпес үшін оларды басқа шөптермен араластырмаңыз.
Жаңа піскен жемістердің емдік қасиеттері
Өз бақшаңыздан алынған піскен алма табиғи күйзеліс кезінде жиналған дәрумендер мен органикалық қышқылдардың көзі болып табылады. Солтүстік сорттары мен температураның күрт ауытқуы бар аймақтардан алынған жемістерде оңтүстіктегі жемістерге қарағанда биологиялық белсенді заттар көп. Жемісті жаңа піскен күйінде жеңіз, С дәрумені мен эфир майларын сақтау үшін оны үгітпеңіз.
Алма қабығында пайдалы қосылыстардың ең жоғары концентрациясы бар, сондықтан жемісті тұтастай жеген дұрыс. Алма тұқымдары йодқа бай және қалыпты мөлшерде қолданғанда денсаулыққа қауіп төндірмейді. Жаңа піскен алманы шайнау қызыл иекті нығайтады, ауыз қуысын тазартады және сілекей бөлінуін ынталандыру арқылы ас қорытуды жақсартады.
Денеңізді оксалат кристалдарынан тазарту және ісінуді азайту үшін алма ашығу күндерін қолданыңыз. Лимон және шарап қышқылдарын қоса алғанда, органикалық қышқылдар бүйрек пен ішектің жұмысын ақырын ынталандырады. Пестицидтер кез келген пайдасын жоққа шығаратындықтан, дүкеннен сатып алынған және бірнеше рет химиялық өңдеуден өткен алмалардан аулақ болыңыз.
Үйде алма сірке суын жасау
Алма сірке суы - артық өнім жиналған кезде немесе түсіп қалған алмаларды пайдаланған кезде оңай алынатын құнды өнім. Дайындау үшін 1 кг туралған алманы, 1 литр суды және 100 г бал немесе қантты араластырыңыз. Ыдысты дәкемен жауып, жылы, күн шуақты жерде шамамен 10 күн бойы үнемі араластыра отырып сақтаңыз.
Бастапқы ашытудан кейін сұйықтықты сүзіп алыңыз, литріне тағы 50 грамм бал қосыңыз және ашытуды аяқтау үшін екі ай бойы қараңғы жерде қалдырыңыз. Бетінде пайда болған «сірке суының анасы» пайдалы сусындар жасау үшін қайта пайдаланылуы мүмкін. Дайын сірке суын шөгіндіден ажыратып, салқын жерде, шыны ыдыста сақтаңыз.
Үйде жасалған сірке суын тамақ дайындауда, етті маринадтау үшін немесе жәндіктердің шағуына қарсы дәрі ретінде қолданыңыз. Бұл бастапқы ингредиенттің барлық пайдалы қасиеттерін сақтайтын табиғи, консервантсыз өнім. Ашыту процесінде зең пайда болмауы үшін ыдысты таза ұстаңыз.
Бағбандардан жиі қойылатын сұрақтар
Сірке суына шіріген алмаларды пайдалануға бола ма?
Жоғары сапалы сірке суын жасау үшін шірік немесе көгеру белгілері жоқ сау жемістерді ғана пайдаланыңыз. Зақымдалған немесе құртпен жабылған жерлер ашыту процесіне кедергі келтіріп, патогендік микрофлораның дамуына әкелуі мүмкін.
Алма шайы неге ащы?
Ащы дәм көбінесе тым ескі жапырақтарды пайдаланған кезде немесе ашыту әдістері дұрыс қолданылмаған кезде пайда болады. Тек жас, нәзік жапырақтарды таңдап алыңыз және оларды жылы жерде кептірмеңіз.
Алмаларды сірке суына турамас бұрын жуу керек пе?
Алманы жуудың қажеті жоқ, себебі олардың бетінде ашыту үшін қажетті табиғи ашытқылар болады. Шаң мен бақша қоқыстарын кетіру үшін жемісті құрғақ, таза шүберекпен сүртіңіз.
| Құрамы | Пропорция |
| Алмалар | 1 кг |
| Су | 1 л |
| Бал/Қант | 100 г |
