Ашық ауада бал стевиясын қалай өсіру керек

Stevia rebaudiana – жапырақтарында кәдімгі қанттан 300 есе тәтті табиғи гликозид стевиозиді бар ерекше көпжылдық өсімдік. Өсімдік өзінің төмен калориялылығымен және қант диабеті мен семіздікпен ауыратын адамдар үшін тағамдық қоспа ретіндегі әлеуетімен бағаланады. Өсімдік тіс жегісін тудырмайды және пісірген кезде пайдалы қасиеттерін сақтайды, бұл оны жан-жақты тәттілендіргіш етеді. Қоңыржай климатта стевия негізінен аязға төзімділігі төмен болғандықтан көшеттерден біржылдық дақыл ретінде өсіріледі. Табысты өсіру үшін тұрақты температура режимін сақтау және топырақтың тұрақты ылғалдылығын сақтау қажет.

Биологиялық сипаттамалары және өсу жағдайларына қойылатын талаптар

Стевия Asteraceae тұқымдасына жатады және табиғатта 80 см-ге дейін биіктікке жетеді, талшықты тамыр жүйесі бар жоғары тармақталған бұта түзеді. Өсімдік күндізгі уақытқа өте сезімтал: ұзақ күндер жапырақтардың белсенді өсуін ынталандырады, ал қысқа күндер гүлденуді ынталандырады. Өсімдіктер үшін оңтайлы температура диапазоны 22-28°C; өсімдік қысқа мерзімді ауытқуларға шыдай алады, бірақ аязға өте сезімтал.

Стевияның сәтті дамуы үшін орташа қышқылдығы бар жеңіл, борпылдақ және құнарлы топырақ өте маңызды, себебі әктеу тамырдың дамуына кері әсер етеді. Тұрақты ылғалдылық өте маңызды, бірақ тамыр шірігіне әкелуі мүмкін судың тоқырауынан аулақ болу маңызды. Қоңыржай климатта ашық ауада отырғызу тек топырақ толығымен жылынғаннан және мамыр айының соңында қайталанатын аяз қаупі өткеннен кейін ғана мүмкін болады.

Қатты сазды топырақтарда немесе көлеңкеде дұрыс емес отырғызу өсудің баяулауына және жапырақтардағы тәтті гликозидтердің концентрациясының төмендеуіне әкеледі. Жаңадан бастаушылар жиі жасайтын қателік - топырақты төмен температурада шамадан тыс суару, бұл саңырауқұлақ инфекцияларын тудырады. Тәжірибелік кеңес: желден қорғау және микроклимат жасау үшін өсімдіктер арасында 25-30 см қашықтықта тығыз отырғызуды пайдаланыңыз.

Көшеттерді дайындау және себу мерзімдері

Қоңыржай климатта стевия өсіру тұқымдарды наурыз немесе сәуір айларында себуден басталады, бұл жаздың басында піскен көшеттердің шығуына мүмкіндік береді. Тұқымдар жеңіл субстратқа үстірт себіледі, терең көмілмейді және жоғары ылғалдылықты сақтау үшін әйнекпен жабылады. Жеткілікті жарықтандыруды қамтамасыз ету өте маңызды, себебі жарықтың жеткіліксіздігі көшеттердің созылып, әлсіреуіне әкеледі.

Тұқымның өнуіне арналған температура 22-25°C аралығында сақталуы керек. Көшеттер пайда болғаннан кейін, жабын біртіндеп алынып тасталады, бұл өсімдіктердің бөлме ылғалдылығына бейімделуіне мүмкіндік береді. Жылы, тұндырылған сумен үнемі суару топырақтың кеуіп кетуіне жол бермейді, бұл жас стевияның тамыр жүйесіне зиянды.

Тым ауыр немесе тығыз топырақты пайдалану қателік, себебі ол нәзік тамырлардың дамуына кедергі келтіреді. Трансплантация жасаған кезде негізгі тамырға зақым келтірмеуге өте сақ болыңыз, себебі бұл өсуді 2-3 аптаға кешіктіреді. Кейінгі отырғызу кезінде зақымдануды азайту үшін шымтезек құмыраларын пайдалану ұсынылады.

Ашық жерге отырғызудың ауылшаруашылық технологиясы

Стевия көшеттері мамыр айының соңында немесе маусым айының басында, түнгі температура үнемі 15°C-тан жоғары болған кезде ашық ауада отырғызылады. Алаң мүмкіндігінше күн шуақты болуы керек және нәзік өскіндерге зиян келтіруі мүмкін суық солтүстік желдерінен қорғалған болуы керек. Топырақ алдын ала арамшөптерден тазартылуы керек, себебі стевия қоректік заттар үшін бәсекелестікке өте сезімтал.

Отырғызбас бұрын, әк немесе күл қоспай, шұңқырларға аз мөлшерде компост қосу ұсынылады. Өсімдіктер арасында 25-30 см қашықтықты сақтаңыз, бұл өсімдіктер тобында қолайлы микроклимат жасайды және қатты жаңбыр кезінде олардың тұрып қалуынан қорғайды. Отырғызғаннан кейін, ылғалды сақтау үшін бұталардың айналасындағы топырақты мульчирование жасаған жөн.

Уақытында отырғызбау күзгі суық түскенге дейін өсімдіктің жеткілікті вегетативті масса жинауына кедергі келтіреді. Егер суық топыраққа отырғызылса, стевияның дамуы тежеледі және өсімдік өліп кетуі мүмкін. Стевияның құрғақшылыққа шыдамайтынын есте сақтаңыз, сондықтан отырғызғаннан кейінгі алғашқы екі апта ішінде топырақтың ылғалдылығын күн сайын бақылау маңызды.

Өсу кезеңінде өсімдіктерге күтім жасау

Үнемі арамшөптерді жұлу маңызды ауылшаруашылық тәжірибесі болып табылады, себебі стевияның агрессивті тамыр жүйесі жоқ және арамшөптерге қарсы тиімділігі төмен. Қатарлар арасындағы өңдеу өсімдіктің таяз тамырларына зақым келтірмеу үшін мұқият жүргізілуі керек. Гликозидтердің жиналуын ынталандыру үшін белсенді өсу кезеңінде азоты аз кешенді минералды тыңайтқыштармен тыңайтқыш беру ұсынылады.

Суару тұрақты, бірақ орташа болуы керек, топырақты ылғалды ұстау керек, бірақ батпақты болмауы керек. Ыстық күндері кешке су шашу ұсынылады, себебі бұл жапырақтардың тургорын жақсартады. Ылғалдың жетіспеушілігінің белгілеріне жапырақтардың салбырауы және жапырақ шеттерінің қарайуы жатады.

Жиі кездесетін қателік - азотпен шамадан тыс тыңайтқыш беру, бұл жапырақтардың мол өсуіне әкеледі, бірақ жапырақтың тәттілігінің күрт төмендеуіне әкеледі. Сондай-ақ, топырақтың кеуіп кетуіне жол бермеу маңызды, себебі өсімдіктің қатты күйзеліске ұшырауынан айығуы үшін көп уақыт кетеді. Тәжірибелік кеңес: өнімділікті арттыру үшін, бұтақтардың өсуін ынталандыру үшін өскіндердің ұштарын қысып алыңыз.

Егін жинау және өңдеу

Стевия жапырақтары гүлденудің басында, тіндердегі стевиозид концентрациясы ең жоғары деңгейге жеткенде жиналады. Бұл кезде өсімдік ең жоғары қоректік және тәттілік құндылығына ие болады. Өркендер тұтастай кесіледі, содан кейін жапырақтар әрі қарай кептіру немесе өңдеу үшін бұтақтардан бөлінеді.

Кептіру пайдалы заттардың тікелей күн сәулесінде түсіп кетпеуі үшін көлеңкеде жақсы желдетілетін жерде жүзеге асырылады. Дұрыс кептірілген жапырақтар өздерінің жасыл түсін және тән тәтті дәмін сақтауы керек. Кепкеннен кейін оларды ұнтаққа айналдырып, ауа өткізбейтін шыны ыдыста ұзақ уақыт сақтауға болады.

Жиналған өсімдікті спирт немесе су негізіндегі сығындылар дайындау үшін пайдалануға болады. Спирт сығындысын дайындаған кезде шикізатты 24 сағат бойы спиртке салып, содан кейін сұйықтықты сүзу маңызды. Гликозидтердің тұрақтылығын сақтау үшін сығындыны салқын, қараңғы жерде сақтау керек.

Стевияны өсіру кезінде жиі кездесетін қателіктер

• Суық топырақта мерзімінен бұрын отырғызу тамыр жүйесінің өліміне әкеледі.
• Стевияның дамуын тежейтін әк тыңайтқыштарын қолдану.
• Егіндіктердің өсуіне кедергі келтіретін арамшөптерді бақылаудың болмауы.
• Су басқан топырақ түнгі төмен температурамен үйлеседі.
• Жапырақтарды жаппай гүлдену кезеңінде, тәттілік азайған кезде кесу.

Жиі қойылатын сұрақтар: Жиі қойылатын сұрақтар

Стевияны қыста көпжылдық өсімдік ретінде сақтауға бола ма?

Иә, егер тамырсабақты күзде аяз басталғанға дейін қазып алса, стевияны сақтауға болады. Оны ылғалды топырақты ыдысқа салып, 5-10°C температурадағы салқын бөлмеде сақтаңыз. Көктемде өсімдікті бөліп, сыртқа қайта отырғызуға болады.

Неліктен стевия жапырақтары ащы болып кетті?

Ащы дәм көбінесе дұрыс суармаудан немесе азот тыңайтқыштарын шамадан тыс қолданудан туындайды. Өсімдік белсенді түрде гүлдеп, тұқым түзіп жатқан кезде, тым кеш жинау да себеп болуы мүмкін. Гүлдену басталғанға дейін өсімдіктеріңізді жинап алуға тырысыңыз.

Стевия үшін ең жақсы топырақ қандай?

Бейтарап немесе аздап қышқыл рН деңгейі бар жеңіл, борпылдақ және қоректік топырақ өте қолайлы деп саналады. Ауыр сазды топырақтарға тамыр аэрациясын жақсарту үшін құм немесе шымтезек қосу қажет. Тамыр шірігінің алдын алу үшін жер асты суларының деңгейі жоғары жерлерден аулақ болыңыз.