Пияз – бағбандар ұрпақтан-ұрпаққа өсіретін негізгі дақыл. 2026 жылы жақсы өнім алу үшін оларды дұрыс отырғызу және көптеген факторларды ескеру қажет: отырғызу күнтізбесін қараңыз, ауа райы болжамын тексеріңіз, өсіп келе жатқан аймаққа бейімделіңіз және т.б.
2026 жылы пияз отырғызуға арналған ай күнтізбесі: қолайлы күндер
Стандартты күнтізбеден басқа, бағбандар ай күнтізбесінің ұсыныстарына назар аударады. Қолайлы күндерді таңдағанда келесі факторларды ескеріңіз:
- Айдың өсуі – тамыр жүйесінде су жиналатын кезең. Бұл жер бетіндегі дақылдар үшін өте қолайлы, бірақ пияздың шіріп кетуіне әкелуі мүмкін, сондықтан бұл кезеңде отырғызу ұсынылмайды.
- Толық ай – жер үсті бөліктерінде судың сақталуына ықпал етеді, сондықтан ол тек көкөніс өсіруге жарамды.
- Айдың азаюы тамырларда қордағы заттардың жиналуына әкеледі, сондықтан ай күнтізбесі бойынша пияз отырғызудың тамаша уақыты болып саналады.
Ай фазасынан басқа, отырғызу күнтізбесіндегі маңызды фактор – Жер серігі орналасқан зодиак белгісі. Бұл әсерлерге мыналар жатады:
- Қолайлы белгілер – Сарышаян, Шаян және Балықтар. Бұл белгілер тұқым мен тамыржемістерді егу үшін ең қолайлы.
- Бейтарап – Таразы, Торпақ, Мерген және Тауешкі.
- Жағымсыз белгілер: Суқұйғыш, Егіздер, Бикеш, Тоқты және Арыстан. Өну және тамырдың қалыптасуы нашар.
2026 жылы пияз себудің дұрыс күнін таңдау үшін сіз себу күнтізбесіне жүгіне аласыз.
Қолайлы және қолайсыз күндер
| Ай
жылдар |
Жасыл пияз себуге қолайлы күндер | Пияз отырғызуға қолайлы күндер | Отырғызу үшін қолайсыз күндер |
| қаңтар | 4-9, 13, 16, 17, 20-23, 26, 27, 30 | 5-9, 16, 17, 21-23, 26, 27 | 2, 3, 10, 14, 15, 25, 31 |
| Ақпан | 2, 4, 7-9, 12-14, 17-20, 23-25 | 2-5, 7-9, 20, 23, 24 | 10, 11, 21, 22, 26, 27 |
| Наурыз | 3, 5, 8, 13-22, 24-28 | 1, 3-5, 8, 13-15, 19, 28 | 9-11, 19-21, 25, 26 |
| сәуір | 1.5, 8-10, 13, 18, 19, 24-28 | 1, 5, 8, 9, 13, 18, 19, 27, 28 | 3, 4, 15-17, 20-22, 30
|
| мамыр | 1, 2, 5-7, 10-17, 19-22, 24-25, 28 және 29 | 1, 2, 5, 13, 15-17, 20, 24, 28, 29 | 3, 4, 8, 9, 26, 30, 31 |
| маусым | 2, 3, 6-8, 16-26, 29, 30 | 2, 3, 6-8, 11-13, 16, 21-25, 29, 30 | 1, 4, 5, 10, 14, 15, 27, 28 |
| шілде | 4, 7, 13-17, 19-23, 27, 28, 31 | 4-8, 13-15, 19-23, 26-28, 31 | 1-3, 10, 24, 25, 29, 30 |
| Тамыз | 1, 5, 6, 10-15, 17-19, 23, 24, 27-31 | 1-6, 10-12, 15, 17-19, 23, 24, 30, 31 | 7-9, 20, 21, 25, 26
|
| қыркүйек | 1, 2, 6-13, 15, 16, 19-21, 24-30 | 1, 8-11, 13, 14, 18, 19, 24, 25, 29, 30 | 4, 5, 7, 17, 22, 23 |
| Қазан | 5-13, 16-22, 26, 27, 31 | 3, 7-9, 12, 13, 16, 17, 21, 22, 26, 27, 31 | 1, 2, 6, 14, 15, 28-30 |
| Қараша | 2, 3, 6-14, 17, 18, 23, 24, 29, 30 | 2, 3, 8, 9, 13, 14, 17, 18, 22-24, 29, 30 | 5, 15, 16, 19, 25, 26 |
| Желтоқсан | 1, 2, 5-11, 14-21, 29-31 | 1, 2, 6, 7, 10, 11, 14-16, 20, 21, 27-30 | 3, 4, 12, 13, 22, 23 |
Әртүрлі аймақтарға қону
Елдің кең аумағы әртүрлі климаттық аймақтарға әкеледі, сондықтан Орталық Қазақстанда, Ақмола облысында және басқа да аймақтарда пияз отырғызу мерзімдері айтарлықтай өзгеретіні түсінікті. Сондай-ақ, жылыжайсыз немесе жылыжайсыз пияз өсірудің үш әдісінің барлығы барлық аймақтарда мүмкін емес екенін және барлық сорттар барлық жерлерде жақсы өсетінін атап өткен жөн. Бірнеше маңызды жайттарға назар аударыңыз:
- Бір маусымда тұқымнан гибридті сорттарды өсіру тек ыстық және ұзақ жазы бар жерлерде ғана мүмкін;
- Салқын аймақтарда толыққанды баданалар алу үшін пиязды екі жылдық дақыл ретінде өсіруді қарастырыңыз. Бірінші жылы отырғызу материалын алыңыз, содан кейін екінші жылы жидектерден толыққанды баданалар өсіріңіз.
- Жартылай ащы, жартылай тәтті және тәтті пияз сорттары көшеттерді пайдаланып өсіріледі. Ащы сорттар көбінесе екіжылдық әдіспен өсіріледі;
- Егер оңтүстік аймақтарда пияз ашық жерде өсірілсе, онда солтүстік аймақтарда жабық жерде жыл бойы өсіруді таңдаған жөн;
- Егер сіз будандар өсіруді шешсеңіз, көшет отырғызу уақыты себу күнін анықтайтынын есте сақтаңыз. Бұл күнді көшеттерді өсіруге шамамен екі ай кететініне сүйене отырып есептеңіз.
- топырақ кем дегенде +12 градусқа дейін қызған кезде бақша төсегіне пияз отырғызуға рұқсат етіледі;
- Отырғызу уақытын анықтау үшін халық даналығын пайдалануға болады. Мысалы, құс шиесінің гүлденуінің басталуы пияз отырғызудың белгісі деп ұзақ уақыт бойы сеніп келген.
Әртүрлі климаттық аймақтарда әртүрлі әдістерді қолдана отырып, пияз отырғызу және егу күндерін оңайырақ анықтау үшін біз олардың әрқайсысы үшін шамамен уақыт кезеңдерін ұсынамыз.
Орталық белдеуде және Ақмола облысында
Бұл климаттық аймақ өте үлкен және пияз өсіруге өте қолайлы жағдайларды ұсынады. Назар аударыңыз:
- әдетте пияз жиынтықтары сәуір айының соңында шалқанға отырғызылады;
- жылыжайларда пияз жиынтықтарын отырғызған кезде, отырғызу кезеңі наурыз айының соңына ауыстырылады;
- Сәуірдің соңы ашық жерге тұқым себуге жарамды; қажет болған жағдайда өскіндерді полиэтилен немесе агрофибрамен жабуды ұмытпаңыз;
- Пияз көшеттерін үйде өсіріп, наурыз айының соңында отырғызу керек.
Қостанай облысында және Солтүстік Қазақстан облысында (Петропавл қ.)
Бұл аймақтарда климаттық жағдайлар айтарлықтай қатал, бұл отырғызу уақытына әсер етті:
- ашық жерге пияз жиынтықтарын отырғызу мамыр айының басында немесе тіпті ортасында басталады;
- Жылыжайларда пияз жиынтықтарын сәуір айының ортасынан бастап отырғызуға болады;
- Пияз жиынтықтарын себуді де климатты және қайталанатын аяздардың болуын ескере отырып, мамыр айының ортасынан ерте бастамау керек. Топырақты мульчированиелеу және туннель төсектерін немесе жылыжайларды пайдалану маңызды;
- Көшет әдісін тек жабық жерде өсірген кезде ғана қолдануға болады, сондықтан көшеттерді себу және отырғызу уақыты Мәскеу облысындағыдан ерекшеленбейді.
Оңтүстік аймақтарда
Оңтүстікте пияздың кез келген түрін барлық мүмкін жолдармен өсіруге рұқсат етіледі:
- Әдетте, пияз жиынтықтары сәуір айының ортасында бақшаға отырғызылады;
- Егер сіз процесті сәл жеделдеткіңіз келсе, оны наурыз айының ортасында жылыжайға отырғыза аласыз;
- Пияз себуді наурыздың соңғы он күнінен бастап бастауға болады;
- Көшеттерді сәуір айының соңынан бастап трансплантациялау жақсы, бірақ аймағыңыздағы белгілер мен ауа райы жағдайларына назар аударыңыз.
Күзде пияз отырғызу
Қысқы әдіс күздің соңында, аяз басталғанға дейін үлкен пияз түйіндерін отырғызуды қамтиды. Суыққа төзімді сорттар бұл отырғызу түріне жарамды. Пияз шамамен 5 см тереңдікте, бір-бірінен 6-7 см қашықтықта бороздаларға отырғызылады. Алғашқы аяздан кейін төсекті оқшаулау керек, сонда алғашқы жасыл пияз ерте көктемде пайда болады. Бұл әдістің бірқатар артықшылықтары бар:
- пиязды көктемге дейін сақтаудың қажеті жоқ, олар бұзылмайды, шірімейді немесе кеуіп қалмайды;
- бұл отырғызу түрі көктемгі екпелерге зиян келтіретін пияз шыбындарына сезімтал емес;
- шілде айында көкөністер мен дайын пияздың ерте өнімін аласыз;
- Пиязды қазып алғаннан кейін, олардың орнына басқа дақылдарды отырғызуға болады.
Пияз өсіруге қолайлы отырғызу күндері көрсетілген жылдық кестеден отырғызу күндерін таба аласыз. Енді сіз аймақтар бойынша пияз өсірудің барлық қыр-сырын білетіндіктен, 2026 жылы пияз отырғызу, әсіресе ай күнтізбесі бойынша көкөніс отырғызуға қолайлы және қолайсыз күндер кестесін ескере отырып, оңай болады. Сіз кез келген пияз түрін сенімді түрде отырғызып, оларды аспаздық рецепттеріңізде жыл бойы пайдалана аласыз.
Отырғызу материалын өңдеу
Қажетті дайындық тұқымдарды немесе көшеттерді отырғызу материалы ретінде пайдаланатыныңызға байланысты. Біз әр нұсқаны бөлек қарастырамыз.
Тұқымдар
Жасыл пияз өсіру үшін оларды тұқымнан отырғызу керек. Тұқым өсіруді отырғызудан 25-28 күн бұрын бастауға болады. Келесі қадамдарды орындаңыз:
- Пияз тұқымдарының (нигелла) өнуін тексеру үшін оларды дәке пакетіне салып, ыстық суға (45…55°C) 12-16 минутқа батырыңыз. Жарамсыз тұқымдарды тастаңыз.
- Қатайту мақсатында, бірінші кезеңнен кейін тұқымдарды дереу суық суға 1,5-2 минутқа батырыңыз.
- Тұқымдардың ісінуі және өнуіне кедергі келтіретін заттарды кетіруі үшін оларды дымқыл табиғи шүберекке орап, 22-26 сағатқа қалдырыңыз, орамасын үнемі ылғалдандырыңыз. Осыдан кейін тұқымдарды бөлме температурасындағы суға салып, тоңазытқыштың төменгі бөлігінде немесе басқа салқын жерде 2-3 күн сақтаңыз. Суды күн сайын ауыстырып тұрыңыз.
- Жібіткеннен кейін суды төгіп тастаңыз, қарақат жапырақтарын қағаз сүлгімен кептіріп, құммен немесе үгіндімен араластырыңыз.
Мұндай өңдеуден кейін сіз біркелкі егу үшін жарамды күшті, кішкентай пияз тұқымдарын ала аласыз.
Пияз жиынтықтары
Пиязды пияз ретінде өсірген кезде, оларды жиынтықтардан отырғызу керек. Оларды бақша орталығынан сатып алуға немесе қарақат тұқымдарынан өсіруге болады, аймақтық сорттарды артық көреді. Қалай болғанда да, көктемгі отырғызуға келесі сипаттамалары бар баданалар жарамды:
- өлшемдері 14-21 мм;
- құрғақ және серпімді;
- жақсы тығыздыққа және жағымды пияз иісіне ие.
Келесі сипаттамалары бар баданалар отырғызуға жарамсыз:
- ылғалды;
- механикалық зақымданумен және шірікпен жабылған;
- көгерген иіс шығады;
- ақ тамырлары немесе жасыл өскіндері бар.
Үйде өсірілген пияз жиынтықтарының көктемде отырғызуға жарамды болуын қамтамасыз ету үшін оларды қыста дұрыс сақтау керек – 15°C температурада және 70% ылғалдылықта.
Көшеттерді өңдеуді отырғызудан бір ай бұрын бастау керек. Бұл келесі қадамдарды қамтиды:
- Құрғақ немесе шіріген баданаларды тастап, қалғандарын өлшемі бойынша сұрыптаңыз – үлкен, орташа және кішкентай. Күзге қарай баданалар өнім беретіндей етіп, отырғызуды кішкентай және орташа баданалардан бастау керек. Ірі баданаларды мерзімінен бұрын пісіп кетпеуі үшін кем дегенде екі апта аралықпен отырғызу керек. Қалауыңызға байланысты оларды жасыл түсте пайдалануға немесе қарақат үшін сақтауға болады.
- Егер пияз түйірлері жертөледе немесе басқа суық жерде сақталса, оларды отырғызудан 2-3 апта бұрын жылытып, кептіру керек; әйтпесе олар топырақта шіріп кетеді немесе піседі. Сұрыпталған пияз түйірлерін жұқа етіп жайып, күн сәулесі тікелей түсетін жерде, мысалы, оңтүстікке қараған терезе алдына қойыңыз. Немесе пияз түйірлерін 35°C-тан 42°C-қа дейінгі жылу көзінің жанында 3-4 күн ұстаңыз.
- Кептіріп, жылығаннан кейін, пиязды ыстық (70°C) суға 4-5 минутқа, содан кейін суық суға дәл сондай уақытқа салыңыз.
- Тез өну үшін тұқым пиязын күрделі тыңайтқыштардың немесе нитроаммофосканың әлсіз ерітіндісінде (10 л суға 15-20 г) 8-10 сағат бойы жібітіңіз.
- Минералды ваннадан кейін, екпелерді зарарсыздандыру және саңырауқұлақ ауруларынан қорғау үшін, пияз жиынтықтарын калий перманганатының (10 литр суға 1 шай қасық) немесе мыс сульфатының (10 литр суға 10-15 г) ерітіндісінде 10-15 минутқа жібітіңіз. Егер бақшада пияз жиынтықтарын өсіру кезінде аурулар немесе зиянкестер байқалса, отырғызу материалын күл ерітіндісіне де жібіту керек (1 литр суға 1 ас қасық).
- Пияз жиынтықтарын ағынды, суық емес сумен шайыңыз, кептіріңіз және топыраққа отырғызыңыз.
Егер сіз қауырсын өсіруді жоспарласаңыз, отырғызу алдында баданалардың шыңдарын кесіп тастауыңыз керек.
2026 жылы сақтау үшін пиязды қашан қазып алу керек
Бұл дақылды жинау күнтізбеге сәйкес жүзеге асырылады. Пияздың әртүрлі сорттарын келесі уақытта қазып алу керек:
- пияз – тамыз айынан бастап;
- сақтауға арналған пияз – қазан айының басынан бастап;
- сақтауға арналған пияз жиынтықтары – тамыздың басынан аяғына дейін;
- Пияз – шілде айының ортасынан бастап.
Қазудың ең қолайлы уақыты – құрғақ кезең, жапырақтары кеуіп, топырақ жақсы кебетін кезең. Пияз өсіру бойынша кеңестер: бейне.
