Bahorgacha uzoq muddatli yangi saqlash uchun uchta turdagi pomidor

Qishda oilangizni o'z bog'ingizdan yangi sabzavotlar bilan ta'minlash uchun maxsus pomidor navlarini tanlash kerak. Konservantlar yoki murakkab uskunalardan foydalanmasdan qattiqligi va ta'mini saqlab qoladigan navlar mavjud. To'g'ri urug'larni tanlash sizga terib olingandan bir necha oy o'tgach, uyda yetishtirilgan hosildan bahramand bo'lish imkonini beradi. Muvaffaqiyatli saqlash to'g'ridan-to'g'ri o'simlikning genetik tarkibi va to'g'ri yig'ib olish amaliyotiga bog'liq.

Qishki pomidorlarni yetishtirishning o'ziga xos xususiyatlari

Uzoq muddatli saqlash uchun yaroqli hosil olish uchun o'simliklarni optimal o'sish sharoitlari bilan ta'minlash muhimdir. Pomidorlar neytral pH qiymati 6,0 dan 6,8 gacha bo'lgan qumloq tuproqlarni afzal ko'rishadi. Faol o'sish davrida harorat 22 dan 25 daraja Selsiygacha bo'lishi kerak.

Minerallarning yetishmasligi yoki namlikning keskin o'zgarishi po'stlog'ining yorilishi mumkin. Agar yetishtirish amaliyotiga rioya qilinmasa, meva suvli bo'lib qoladi va uzoq vaqt saqlash qobiliyatini yo'qotadi. O'simlik barcha kuchini zich guruhlar hosil qilishga qaratishi uchun yon kurtaklarni o'z vaqtida olib tashlash muhimdir.

Yangi boshlovchilarning keng tarqalgan xatosi - ko'chat uchun urug'larni juda erta ekish. Qishki navlar uchun urug'larni may oyining boshida ekish yaxshidir, shunda salqin kuz davrida eng yuqori pishishi sodir bo'ladi. Bu saqlash muddati uchun zarur bo'lgan zichroq pulpani ta'minlaydi.

Jaju pomidori: italyan klassikasi

Jaju navi an'anaviy ravishda vulqon tuproqlarida yetishtiriladigan sariq mevali italyan pomidor navidir. O'simliklar taxminan bir metr balandlikdagi ixcham butalarni hosil qiladi va tayanchni talab qiladi. Turning o'ziga xos xususiyati - bu jingalak barglar, ko'pincha kasallik deb adashtiriladi, garchi bu genetik xususiyat bo'lsa ham.

Mevalari tomchi shaklida bo'lib, aniq tumshug'i bor va yuqori shakar konsentratsiyasi bilan ajralib turadi. Ularning qalin po'stlog'i saqlash paytida namlikning bug'lanishiga va zamburug'li infeksiyalar rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Italiyada guldastalar pishganida yig'ib olinadi va shamollatiladigan joylarda osilgan holda saqlanadi.

Amalda, Jaju mevalari uch oygacha yaxshi saqlanadi, shundan so'ng ular so'la boshlaydi. Bu holatda ular shirinroq bo'ladi va pizza yoki souslar uchun juda mos keladigan nafis ta'mga ega bo'ladi. Salatlarda ular estetik jihatdan unchalik yoqimli ko'rinmaydi, ammo sifati do'kondan sotib olingan alternativalarga qaraganda ancha yuqori.

Qishki Mallorca pomidorlari

Mallorka orolida o'sadigan bu aniq navning balandligi 50-70 santimetrga etadi. Kuchli butalar qo'ziqorin kasalliklariga juda chidamli bo'lib, ularni beqaror ob-havo sharoitida ishonchli tanlovga aylantiradi. Taxminan 150 gramm og'irlikdagi mevalar och pushti rangda va sariq dog'lar bilan qoplangan.

Boshqa ko'plab navlardan farqli o'laroq, Mallorcan saqlash paytida deyarli namlikni yo'qotmaydi, shuning uchun meva bahorgacha qattiq bo'lib qoladi. Mevasi donador tuzilishga va juda shirin bo'lmasa ham, klassik pomidor ta'miga ega. Po'stlog'i ancha qalin bo'lib, bu shikastlanishdan himoya mexanizmi vazifasini bajaradi.

Saqlash uchun mevalarni salqin joyda, quruq yuzaga bir qatlam qilib qo'yish mumkin. 15-18 daraja Selsiy haroratda ular olti oydan ortiq yangi bo'lib qoladi. Bu nav pomidorning tuzilishini saqlab qolishni talab qiladigan qishki taomlar uchun ajralmas tarkibiy qism hisoblanadi.

Pomidor Zazimok: Uyda naslchilik xususiyatlari

Zazimok - salqin sharoitlarda uzoq muddatli saqlash uchun mo'ljallangan rus zotli gibrid. Bir metrgacha balandlikdagi o'simlik muntazam ravishda chimchilashni va bir nechta poyalarni shakllantirishni talab qiladi. To'g'ri parvarish bilan bitta buta 4 kilogrammgacha meva berishi mumkin.

Qizil mevalar yumaloq va biroz yassilangan bo'lib, o'rtacha og'irligi 130–150 grammni tashkil qiladi. Mevasi qattiq va o'rtacha darajada suvli bo'lib, ularni ikki oygacha bozor ko'rinishini yo'qotmasdan saqlashga imkon beradi. Uzoqroq saqlash bilan ta'mi o'tli nota hosil qiladi, shuning uchun bu nav mart oyining boshigacha iste'mol qilish tavsiya etiladi.

O'sishda Zazimka mevalari ortiqcha azotli o'g'itlarga sezgir ekanligini yodda tutish kerak, bu esa go'shtni bo'shashtirishi mumkin. Meva hujayra devorlarini mustahkamlaydigan kaliy-fosforli o'g'itlardan foydalanish yaxshiroqdir. Bu ularning saqlash muddatini sezilarli darajada uzaytiradi.

Turlarning xususiyatlarining qiyosiy jadvali

Ekinlarni yig'ish va saqlash qoidalari

• Mevalarni tokda to'liq biologik pishishini kutmasdan, qizarish bosqichida terib oling.
• O'rim-yig'im paytida poyani qoldiring - bu infeksiyaning meva ichiga kirishiga yo'l qo'ymaydi.
• Pomidorlarni salqin, qorong'i va yaxshi shamollatiladigan joyda bir qatlam qilib saqlang.
• Hosilni muntazam ravishda tekshirib turing: bitta buzilgan meva qolganlari uchun chirish manbaiga aylanishi mumkin.
• Pomidorlarning pishishi va buzilishini tezlashtiradigan etilen chiqaradigan olma yaqinligidan saqlaning.

Qishki navlar haqida tez-tez so'raladigan savollar

Pomidorlarni mavsum oxirida boqish kerakmi?

Avgust oyida azotli o'g'itlardan foydalanishni to'xtatib, kaliyga boy o'g'itlarga o'tish yaxshidir. Bu mevalarning qattiqlashishiga va saqlashga yaxshiroq tayyorlanishiga yordam beradi. Mavsum oxirida ortiqcha azot pomidorlarni suvli qiladi va chirishga moyil qiladi.

Nima uchun mevalar saqlash paytida achchiq bo'lib qoladi?

Achchiq ta'm ko'pincha meva ichidagi urug'larning unib chiqishi yoki harorat nomutanosibligi tufayli yuzaga keladi. Agar xona juda issiq bo'lsa, metabolik jarayonlar tezlashadi, bu esa pulpaning kimyoviy tarkibini o'zgartiradi. Hosilni 12-15 daraja Selsiy haroratda saqlang.

Pomidorlarni muzlatgichda saqlash mumkinmi?

Yuqori namlik va past harorat tufayli muzlatgich pomidorlarni uzoq muddatli saqlash uchun eng yaxshi joy emas. 8 darajadan past harorat (46 daraja Farengeyt) pomidorlarning ta'mini qaytarib bo'lmaydigan darajada yomonlashtiradi. Quruq oshxona yoki oynali balkon yaxshiroqdir.