Tamarillo, botanik jihatdan Cyphomandra beetula nomi bilan tanilgan (Cyphomandra betacea), tungi gullar oilasiga mansub mevali daraxtdir. Mevaning pomidorga o'xshashligi ko'p yillar davomida saqlanib qolgan mashhur "pomidor daraxti" nomiga olib keldi.
Botanika xususiyatlari
O'simlik doim yashil buta yoki kichik daraxt bo'lib, balandligi 2-3 metrga etadi. U yaltiroq yuzasi bo'lgan katta, oval barglari bilan ajralib turadi. Gullash xushbo'y pushti-oq gullarning paydo bo'lishi bilan birga keladi. Daraxtning umri taxminan 8-10 yil, birinchi mevalari ekilganidan keyingi ikkinchi yildayoq paydo bo'ladi.
Tamarillo mevalari uzunligi 5–10 sm bo'lgan tuxumsimon mevalar bo'lib, ular guldastalarda pishadi. Ularning asosiy xususiyatlari:
- Po'stloq: zich, achchiq ta'mga ega, rangi sariq va to'q sariq-qizildan binafsha ranggacha o'zgaradi.
- Pulpa: shirin va nordon ta'mga va oltin-pushti rangga ega.
- Urug'lar: kichik, yumaloq, qora rangda, meva ichida joylashgan.
Geografiya va madaniy tarix
Tamarilloning kelib chiqishi baland And tog'larida — hozirgi Peru, Ekvador, Chili va Boliviyada deb ishoniladi. Keyinchalik u Lotin Amerikasi va Karib dengizidagi ko'plab mamlakatlarga tarqaldi. Yangi Zelandiyada faol tijorat maqsadlarida yetishtirish 1930-yillarda boshlangan va 1960-yillarda meva uchun "tamarillo" savdo nomi rasman tan olingan.
Pazandalik maqsadlarida foydalanish
Tamarillos ko'p qirrali mevalar, ammo ularni to'g'ri tayyorlash kerak. Achchiq ta'mi tufayli po'sti odatda olib tashlanadi. Mevalarni shunchaki qaynoq suvda qaynatib oling, shundan so'ng po'sti oddiy pomidor kabi osongina tozalanadi.
Foydalanish imkoniyatlari:
- Yangi: shakar bilan yoki mevali salatlarning bir qismi sifatida.
- Pishirishda: salsa kabi achchiq souslarning tarkibiy qismi sifatida, shuningdek, gulash va karri tayyorlash uchun.
- Saqlashda: mevalar siropda qaynatiladi yoki kompotlar tayyorlash uchun ishlatiladi.
| Mezon | Tavsiya |
| Meva tanlash | Yorqin rang, ezilgan joylar yo'q, bosilganda elastik. |
| Tayyorgarlik | Ishlatishdan oldin peeling va urug'ini oling. |
| Saqlash | Mevalar transportga sezgir va uzoq vaqt saqlanmaydi. |
TSS
Tamarillosni terisi bilan yeyish mumkinmi?
Mevaning po'stlog'i juda qattiq va o'ziga xos achchiq ta'mga ega, shuning uchun uni iste'mol qilishdan oldin olib tashlash tavsiya etiladi.
Tamarillo oddiy pomidorlardan qanday farq qiladi?
Botanika munosabatlariga qaramay, tamarillo boshqa ta'm profiliga ega daraxtga o'xshash o'simlik bo'lib, u ko'pincha shirinlik yoki ekzotik ingredient sifatida ishlatiladi.
Yosh daraxtlar qanchalik tez meva bera boshlaydi?
Qulay sharoitlarda o'simlik ekishdan keyingi ikkinchi yilda meva berish bosqichiga kiradi.
Nima uchun mevalar yaxshi tashilmaydi?
Tamarillo rezavorlari nozik tuzilishga ega va tez buzilishga moyil bo'lib, bu ularning eksport salohiyatini cheklaydi.
