Pomidor poyalaridagi yashil yoki sariq dog'lar bog'bonlar harorat nomutanosibligi tufayli duch keladigan keng tarqalgan muammodir. Bu zich "yelkalar" biokimyoviy pishib yetish jarayonining buzilishi natijasida paydo bo'ladi, bunda likopen pigmenti xlorofillni to'liq almashtira olmaydi. Pishgan pomidorlarda bu nuqsonni tuzatishning iloji yo'q, ammo to'g'ri qishloq xo'jaligi amaliyoti uning paydo bo'lishini minimallashtirishi mumkin. Meva rangining shakllanish mexanizmlarini tushunish, hatto issiq yozda ham yuqori sifatli hosil olishga yordam beradi.
Yashil yelka shakllanish mexanizmi
Poyasi atrofidagi yashil rang meva to'qimalaridagi xlorofill pishib yetilish jarayonida yo'q qilinmaganligini ko'rsatadi. Bu meva uzoq vaqt davomida 25 darajadan yuqori haroratga duchor bo'lganda sodir bo'ladi, bu esa likopen sintezini inhibe qiladi. Natijada, pomidorning ustki qismi qattiq bo'lib qoladi va o'ziga xos qizil yoki pushti rang hosil qilmaydi.
Harorat stressi ko'pincha meva ichida yuqori haroratni saqlaydigan ortiqcha namlik bilan kuchayadi. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri issiqlik bilan birgalikda xlorofillning parchalanishini sekinlashtiradi va pomidorning yuqori qismini pishmagan holda qoldiradi. Barglar bilan himoyalangan mevaning pastki qismlari odatda bir tekis pishadi va bunday deformatsiyaga uchramaydi.
Ko'plab bog'bonlar mevalar uchun tabiiy soya yaratadigan ortiqcha barglarni olib tashlash xatosiga yo'l qo'yishadi. Ushbu himoyasiz pomidorlar to'g'ridan-to'g'ri ultrabinafsha nurlariga duchor bo'ladi, bu esa muqarrar ravishda yelkalarning yashil rangga aylanishiga olib keladi. Likopen hosil bo'lishi uchun optimal harorat oralig'i 18–23 daraja Selsiydir.
Sariq yelkalarga olib keladigan omillar
Sariq yelkalar tabiatan yashil yelkalarga o'xshaydi, lekin ko'pincha tuproqdagi ozuqa moddalarining yetishmasligi bilan bog'liq. Tadqiqotlar tuproqdagi kaliy miqdorining pastligi bu holatni keltirib chiqarishini tasdiqlaydi. Ishqoriy tuproq, shuningdek, muhim mikroelementlarning so'rilishini qiyinlashtiradi, bu esa meva sifatiga ta'sir qiladi.
Beta-karotinning ortiqcha miqdori, quyosh nuri ta'sirida ko'p bo'lishi bilan birgalikda, mevalarning tepasiga sariq tus beradi, degan gipoteza mavjud. Likopen ishlab chiqarilishi kamayganda, karotinoidlar ko'proq ko'rinadigan bo'lib, ko'rish qobiliyatini pasaytiradi. Ba'zi pomidor navlari genetik jihatdan bunday aberatsiyalarga boshqalarga qaraganda ko'proq moyil.
Amaliy maslahat: Yelkalarning sarg'ayishining oldini olish uchun tuproqning pH qiymatini muntazam ravishda tekshirib turing va kerak bo'lganda kaliyli o'g'it qo'llang. Pomidor uchun optimal pH darajasi 6,0–6,8 ni tashkil qiladi. Agar tuproq juda ishqoriy bo'lsa, ildiz tizimiga ozuqa moddalarining kirishini yaxshilash uchun organik kislotalovchi vositalardan foydalaning.
Mevalarni iste'mol qilish xavfsizmi?
Yashil yoki sariq yelkali pomidorlar, qattiq, pishmagan qismidan tashqari, juda yaxshi iste'mol qilinadi. Yelkalari atrofidagi go'sht odatda nordon va qattiq bo'ladi, shuning uchun iste'mol qilishga tayyorlashda uni shunchaki kesib tashlash tavsiya etiladi. Qolgan mevalar normal ta'mga ega va iste'mol qilish uchun xavfsiz.
Shuni yodda tutish kerakki, bu mevalar notekis tuzilishi tufayli butun mevalarni konservalash uchun mos emas. Biroq, ular souslar, tomat pastasi tayyorlash yoki sabzavotli güveçlarda ishlatish uchun juda yaxshi. Mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi va har qanday ko'rish nuqsonlarini pichoq bilan osongina tuzatish mumkin.
Azizillo va soyalash qoidalari
Barglarni haddan tashqari Azizillo qilish mevalarning qizib ketishiga olib keladigan keng tarqalgan xatodir. Ortiqcha kurtaklarni olib tashlash shamollatishni yaxshilaydi va qo'ziqorin kasalliklari xavfini kamaytiradi, ammo gul shoxlari ustida yetarli miqdorda barg qoldirish muhimdir. Bu jazirama peshin quyoshidan tabiiy himoya yaratadi.
Mo''tadil iqlim sharoitida pomidorlarni himoya qilish uchun soyabon to'rlaridan foydalanish tavsiya etiladi. Mevalarning qizib ketish xavfini kamaytirish uchun ularni eng yuqori haroratlarda tayanchlarga o'rnating. Issiq iqlim sharoitida pomidorlarni tushdan keyin to'siqlar yoki binolardan qisman soyada ekish yaxshidir.
Aniqlanmagan navlarni o'stirishda, mevalarni to'g'ridan-to'g'ri quyosh nuri tushmasligiga ishonch hosil qilib, asta-sekin Azizillo qiling. Agar yoz g'ayrioddiy issiq bo'lsa, qolgan pomidorlarning sifatini saqlab qolish uchun hosilning bir qismini qurbon qilish yaxshiroqdir. To'g'ri soyalash o'simlikka issiqlik stressiga dosh berish o'rniga, o'z kuchini meva o'sishiga qaratish imkonini beradi.
Turlarni tanlash va oziqlantirish
Urug'larni sotib olayotganda, issiqlik va yorilishga chidamlilik xususiyatlariga e'tibor bering. Gibrid pomidor navlari ko'pincha navlarga qaraganda yashil yelkalarga ko'proq chidamli. Qora yoki binafsha rang kabi to'q rangli navlar bu muammoga ko'proq moyil bo'lgani uchun yorug'likni ehtiyotkorlik bilan nazorat qilishni talab qiladi.
Meva hosil bo'lishi davrida kaliyli o'g'itlarni, masalan, monokaliy fosfatni 10 litr suvga 10-15 gramm dozada qo'llang. Har 10-14 kunda ildiz o'g'itlarini qo'llang. Bu o'simlikni to'g'ri pigment sintezi va bir tekis pishishi uchun zarur bo'lgan ozuqa bilan ta'minlaydi.
Tez-tez so'raladigan savollar
O'rim-yig'imdan keyin yashil yelkalarning pishishini tezlashtirish mumkinmi?
Agar siz yashil yelkali pomidorlarni tergan bo'lsangiz, ularni derazada pishish muammoni hal qilmaydi, chunki nuqson allaqachon paydo bo'lgan. Qattiq qismini darhol kesib tashlash va qolgan mevalarni pishirish uchun ishlatish yaxshidir. Ularni xona haroratida qog'oz paketda saqlash qolgan pomidorning pishishiga yordam beradi, ammo yelkalari mustahkam bo'lib qoladi.
O'sish stimulyatorlari bu muammoga qarshi kurashishga yordam beradimi?
Stimulyatorlar yelkalarga olib keladigan harorat stressi muammosini hal qilmaydi. Asosiy e'tibor to'g'ri sug'orish, soyalash va kaliyli o'g'itlashga qaratilishi kerak. Agrotexnika usullari har qanday kimyoviy qo'shimchalarga qaraganda ancha samaraliroq.
Nima uchun bir xil butadagi turli xil mevalar turli xil ranglarga ega?
Bu mevalarning yorug'lik darajasining turlicha bo'lishi va ularning tokda joylashishi bilan bog'liq. Barglar bilan qoplangan pomidorlar yaxshiroq pishadi. To'liq quyoshda bo'lganlar qizib ketish va yashil yelkalar paydo bo'lishidan aziyat chekish ehtimoli ko'proq.
