Pastırtı - zamonaviy bog'larda juda kam uchraydigan qimmatli sabzavot ekinidir. U selderey oilasiga mansub bo'lib, sabzi va petrushka bilan chambarchas bog'liq. Ildizli sabzavot katta oq sabzini eslatadi, o'ziga xos shirin-achchiq ta'mga va o'ziga xos achchiq hidga ega.
Bu ekin yuqori ozuqaviy qiymati bilan ajralib turadi. 100 g ildiz mevasida kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy va S vitamini miqdori kam bo'lsa-da (taxminan 47 kkal), sezilarli miqdorda kaliy, fosfor, magniy, kaltsiy va S vitamini mavjud. Uning yuqori erimaydigan tola miqdori uni ovqat hazm qilish faoliyatini normallashtirish uchun samarali oziq-ovqatga aylantiradi.
Qishloq xo'jaligi texnologiyasining xususiyatlari
Pastırtı yetishtirishda asosiy qiyinchilik urug' sifatidir. Ular bir yildan ortiq bo'lmagan muddat davomida yashovchan bo'lib qoladi va unib chiqish darajasi ko'pincha 50% dan oshmaydi. Bu ikki yillik o'simlik: ildiz birinchi yilda, urug'li gul poyasi esa ikkinchi yilda rivojlanadi.
Kultivatsiyaning asosiy qoidalari:
- Ekish: Hosil sovuqqa chidamli, shuning uchun urug'lar erta bahorda, tuproq yetishtirishga yaroqli bo'lishi bilan ekiladi.
- Ekish shakli: Qator oralig'i 40–45 sm bo'lgan chiziqlar shaklida ekish tavsiya etiladi. 2–3 ta haqiqiy barg paydo bo'lganda, ko'chatlar yupqalashtiriladi va o'simliklar orasida 10–15 sm oraliq qoldiriladi.
- Xizmat: Pastki o'simliklar dastlabki ikki oy ichida sekin rivojlanadi. Bu davrda muntazam sug'orish, begona o'tlarni yo'qotish va tuproqni yumshatish juda muhimdir.
- Yuqori kiyinish: Yangi go'ng qo'shishdan saqlaning, chunki bu ildiz ekinlarining sifatiga salbiy ta'sir qiladi.
O'simlik bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling: quyoshli havoda barglar terini tirnash xususiyati keltiradigan efir moylarini chiqarishi mumkin. O'simlik bilan kechqurun ishlaganda va qo'lqop kiyganingizda ehtiyot bo'ling.
| Parametr | Tavsiya |
| Tozalash vaqtlari | Kech kuz, birinchi sovuqdan keyin |
| Saqlash | Podvalda, o'rtacha nam qumli qutilarda |
| Qishlash | Hosilning bir qismi bahorgacha yerda qolishi mumkin. |
Gullash davrida pasternaklarga sabzi pashshalari, shira va dala hasharotlari zarar etkazishi mumkin, shuning uchun urug'lik maydonlaridagi o'simliklarning holatini kuzatib borish muhimdir.
Oshpazlik va dorivor maqsadlarda qo'llanilishi
Pastırka ildizlari va yosh barglari pishirishda keng qo'llaniladi. Ular sho'rvalar va borschtga qo'shiladi, sabzavotli souslar tayyorlashda va hatto quritilgan ildizlardan tayyorlangan xushbo'y ichimliklar uchun asos sifatida ishlatiladi. Xalq tabobatida pastırka tonik xususiyatlari va metabolizmni qo'llab-quvvatlash qobiliyati uchun qadrlanadi.
Rasmiy tibbiyot shuningdek, parsnip tarkibiy qismlarining biologik faolligini tan oladi, ularni teri kasalliklari va qon tomir kasalliklarini davolash uchun dorilar ishlab chiqarishda qo'llaydi.
TSS
- Nima uchun parsnip urug'lari yomon unib chiqadi? Asosiy sabab urug'larning qisqa saqlash muddati (1 yil) va efir moylarining yuqori miqdori tufayli ularni unib chiqishdagi biologik qiyinchilikdir.
- Qish uchun pasternaklarni qoplash kerakmi? Yo'q, bu eng sovuqqa chidamli ekinlardan biri. Ildiz mevalari tuproqda mukammal qishlaydi.
- Hosil yig'ish uchun eng yaxshi vaqt qachon? Kech kuz. Yengil sovuqlar sabzavotga zarar bermaydi; aksincha, uni yanada shirinroq qiladi.
- Pastırtıları bahorgacha yerda qoldirish mumkinmi? Ha, bahorda, barglar faol o'sishni boshlashdan oldin, ildizlarni qazib olish va yeyish mumkin.
