Baqlajonlar ko'plab uy qurilishi murabbolarining asosidir. Ularning g'ovakli tuzilishi ularga ziravorlar, pomidorlar va yog'larning ta'mini singdirish imkonini beradi, bu esa ularni mukammal garnir yoki mustaqil ishtahani ochadigan taomga aylantiradi. 2026-yilda biz ingredientlarning sifati va to'g'ri sterilizatsiya texnikasiga e'tibor qaratmoqdamiz.
«Qaynonaning tili pomidor bilan
- 4 kg baqlajon
- 10 ta pomidor
- 10 ta bulg'or qalampiri
- 5 bosh sarimsoq
- 3-5 ta achchiq qalampir
- 150 ml sirka (9%)
- 1 stakan o'simlik yog'i
- 1 stakan shakar
- 2 osh qoshiq tuz
Tayyorlash: Baqlajonni uzun, 3 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Tuz seping, 40 daqiqaga qoldiring, keyin yaxshilab yuving. Pomidorlarni, shirin va achchiq qalampirlarni va sarimsoqni pyure qiling. Ziravorlar, sirka va yog'ni qo'shing va qaynab turgan holga keltiring. Baqlajonlarni qaynab turgan aralashmaga soling va 30-40 daqiqa davomida mildiratib qaynating.
Hayotiy maslahat: Pomidorlarni osongina tozalash uchun xoch shaklida kesma yasang va ularni 60 soniya davomida qaynoq suvga botiring, so'ngra darhol sovuq suvga soling.
Sarimsoqli baqlajonlar
- 5 kg baqlajon
- 200 g tuz
- 5 litr suv
- 500 ml o'simlik yog'i
- 500 ml sirka
- 200 g sarimsoq
Tayyorlash: Sabzavotlarni katta kubiklarga kesib, sirka qo'shilgan tuzlangan suvda 5 daqiqa qaynatib oling. Maydalangan sarimsoqni qizdirilgan yog' bilan aralashtiring va baqlajonlarni bankalarga solishdan oldin ular bilan aralashtiring.
Pomidor sousidagi baqlajonlar
- Baqlajon halqalarini qaynoq suvda 20 daqiqa davomida pishiring.
- Pomidorlarni (1 kg) tozalang va blenderda maydalang.
- Pomidor aralashmasini maydalangan sarimsoq bilan 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Tayyorlangan baqlajonlarni qo'shing, yana 20 daqiqa qaynatib oling va oxirida sirka, tuz va shakar qo'shing.
Qalampir va piyoz bilan salat
| Tarkibi | Miqdori |
| Baqlajonlar | 1 kg |
| Bolgar qalampiri | 500 g |
| Piyoz | 500 g |
| Tomat pastasi | 500 g |
| Shakar | 200 g |
Qalampir, piyoz va makaronni yog' va ziravorlar bilan 30 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin dilimlenmiş baqlajonni qo'shing va yana 20 daqiqa davomida pishiring.
Baqlajonlar qo'ziqorin sifatida
Qo'ziqorin ta'mining siri suv, sirka (120 ml), chinnigullar, dafna yaprog'i va qalampir no'xatlaridan tayyorlangan marinaddir. Baqlajon bo'laklarini marinadda 7 daqiqa davomida qaynatib oling, suvini to'kib tashlang va sarimsoq va achchiq qalampir bilan tovada 3 daqiqa qovuring.
Tez-tez so'raladigan savollar: Tez-tez so'raladigan savollar
- Nima uchun baqlajonlar achchiq? Bu ko'pincha ortiqcha solanin tufayli yuzaga keladi. Buni baliqni pishirishdan oldin sho'r suvga botirish orqali hal qilish mumkin.
- Blanklarni qancha vaqt saqlash mumkin? To'g'ri sterilizatsiya qilingan bo'lsa, salqin va qorong'i joyda 2 yilgacha saqlanadi.
- Terini olib tashlash kerakmi? Yo'q, dimlanganda kub shaklini saqlab qoladi.
