Hosil va uyda tayyorlangan konserva mahsulotlarini mavsumiy saqlash uchun yerto'la tayyorlash murakkab vazifa bo'lib, uning sifati mahsulotlarning bahorgacha saqlanishini belgilaydi. Asosiy maqsad - mog'orlanish, chirish va bankalarning muddatidan oldin buzilishi xavfini bartaraf etish, optimal harorat va namlikka ega barqaror mikroiqlimni yaratish.
Yerto'lada oziq-ovqatning buzilishining sabablari
Ko'pgina omborxonalarning asosiy muammosi iqlim nazoratining yo'qligidir. Issiq oylarda ichkarida ortiqcha issiqlik to'planadi va qishda harorat kritik darajaga tushishi mumkin, bu esa bankalar va sabzavotlarning muzlashiga olib keladi. Shamollatishning yo'qligi namlikning oshishiga olib keladi, bu esa devorlarda kondensatsiya paydo bo'lishiga, metall qopqoqlarning zanglashiga va sabzavotlarda patogen zamburug'larning tez rivojlanishiga olib keladi.
Saqlash sharoitlarini optimallashtirish
Qulay muhit yaratish uchun issiqlik izolyatsiyasiga, havo almashinuviga va binolarning tozaligiga e'tibor berish kerak.
Devor va shiftlarning issiqlik izolatsiyasi
Izolyatsiya harorat o'zgarishini yumshatishga yordam beradi, yozda binoni salqin saqlaydi va qishda muzlashning oldini oladi. Materialni tanlash poydevor turiga bog'liq:
- Ko'pik: G'isht va beton devorlar uchun ideal, elim yoki dübeller bilan osongina biriktiriladi.
- Folga qatlamli mineral jun: panjara mavjudligida samarali, qo'shimcha issiqlik aks ettirishni ta'minlaydi.
- Polistirol ko'pikli plitalar: yuqori namlikka chidamlilik va chidamlilikka ega, bu yer osti sharoitlari uchun juda muhimdir.
Shamollatish tashkiloti
Tabiiy havo almashinuvi ikkita quvurni o'rnatishni talab qiladi, biri ta'minot uchun, ikkinchisi esa chiqarish uchun. Tizimning samaradorligi havo kanallarining to'g'ri joylashishi va diametriga bog'liq.
| Parametr | Tavsiya |
| Kesimni hisoblash | 1 m² yerto'la maydoni uchun 25 sm² quvur maydoni |
| Egzoz trubkasi | U shift ostiga o'rnatiladi va tom tizmasidan yuqoriga ko'tariladi. |
| Ta'minot quvuri | U qarama-qarshi burchakka, pastki qismi poldan 20-50 sm balandlikda o'rnatiladi. |
Muhim nuanslar:
- Quvurlarning yuqori teshiklari kemiruvchilar va hasharotlarning kirib kelishini oldini olish uchun nozik mash bilan himoyalangan bo'lishi kerak.
- Kuchli sovuq davrida xonaning muzlashiga yo'l qo'ymaslik uchun ta'minot kanalini qisman izolyatsiya bilan qoplash tavsiya etiladi.
Sanitariya-gigienik ishlov berish
Toza sirtlar mog'or o'sishini oldini oladi. Dezinfektsiyalovchi xususiyatlarga ega bo'lgan ohak bilan devorlarni oqlash samarali va arzon usul bo'lib qolmoqda. Shu bilan bir qatorda, xonani dezinfeksiya qilish uchun kvarts lampalaridan foydalanish mumkin, bu esa erishish qiyin bo'lgan joylarda qo'ziqorin sporalarini o'ldirishi mumkin.
TSS
Podvalni qanchalik tez-tez dezinfektsiya qilish kerak?
Sanitariya ishlovi yiliga bir marta, tercihen yangi hosil boshlanishidan 2-3 hafta oldin amalga oshiriladi.
Agar yerto'ladagi devorlar doimo nam bo'lsa, nima qilish kerak?
Bu yomon shamollatish belgisidir. Egzoz trubkasidagi tortishishni tekshiring va kirish kanali axlat bilan tiqilib qolmaganligiga ishonch hosil qiling.
Sabzavotlar va konservalangan mahsulotlarni birga saqlash mumkinmi?
Ha, bu xonada barqaror namlik (taxminan 80-85%) saqlanib qolsa qabul qilinadi. Yuqori namlikda metall banka qopqoqlari qo'shimcha himoya talab qiladi (masalan, vazelin bilan moylash).
Tuz namlikka qarshi yordam beradimi?
Tuz yoki so'ndirilgan ohak idishlari vaqtincha namlikni yutishi mumkin, ammo ular to'g'ri shamollatish tizimining o'rnini bosa olmaydi.
